Regional Distrito Capital

Sistema de Gestión de la Calidad

TALLER DE MUESTREO
Evidencia 2

Versión 1

Código:

Centro de Gestion Industrial

Bogota Agosto de 2018
 TALLER

1. DATOS GENERALES

Realizar el taller de muestreo sobre materias primas, proceso y producto.

Buscar las Normas Tecnicas correspondientes sobre materias primas,

proceso y producto y sus items pedidos (Muestreo, caracterización,
analisis quimico, etc)

Nombre de los participantes: Lorena López, Natalia Cely

Nombre del formador: Hernando Bohórquez

Ciudad y fecha: Bogotá,

2. INSTRUCCIONES PARA EL DILIGENCIAMIENTO

TALLER DE MUESTREO

ASPECTOS METODOLOGICOS

1. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE:
DOCUMENTO PARTES CONSTITUTIVAS DEL PROGRAMA DE ARRANQUE
Y PARADA DE PLANTA

2. FECHA DE ENTREGA: 10 de Septiembre de 2018

3. LUGAR: Ambiente 105 TOr

4. HORA: 6:00 p.m.

 TALLER DE MUESTREO

Lorena López
Natalia Cely

Parada y Arranque

Hernando Bohorquez

SENA
Departamento de procesos
Tecnólogo en procesos de la industria química
Bogotá D.C
2018
 TALLER DE MUESTREO

Lorena López
Natalia Cely

Parada y Arranque

Hernando Bohorquez

SENA
Departamento de procesos
Tecnólogo en procesos de la industria química
Bogotá D.C
2018
 INTRODUCCIÓN

Mediante el presente trabajo damos a conocer las diferentes Normas Tecnicas que
nos permitirán describir los procesos que se pueden ejecutar en la producción del
jabón de Argán en la parte de muestreo la cual se reconocerá las materias primas,
el proceso y el producto, con temas como el muestreo por cada materia prima, la
caracterizacion fisicoquimica, ensayos o documentos que nos permitan realizar
esto.
 1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar el taller de muestreo sobre materias primas, proceso y

producto.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conocer los diferentes procedimientos que se llevan a cabo en la

parte de muetreo.

Buscar las Normas Tecnicas correspondientes sobre materias

primas, proceso y producto y sus items pedidos (Muestreo,
caracterización, analisis quimico, etc).

En tender el procedimiento de muestreo y su respectivo proceso a

partir de las Normas Tecnicas.
 2. DESARROLLO DE LA EVIDENCIA

Para el muestreo de materias primas es necesario saber que se tienen 4 materias

primas: el aceite de Argán, el hidroxido de sodio, la miel y la esencia de café.

- Muestreo de materias primas

 Aceite de Argán

En el caso de muestreo del aceite de Argán se pueden tomar las siguentes

normas:

NTC 217. Grasas y aceites animales y vegetales. Muestreo.

COVENIN 1190. Aceites y grasas vegetales. Muestreo.

 Hidroxido de sodio

Para el hidroxido de sodio se pueden tomar las siguientes normas:

NTC-ISO 3165. Muestreo de productos químicos para uso industrial.

Seguridad en el muestreo.

NTC 947. Productos químicos para uso industrial. Soda cáustica.

NTP 63: Toma de muestras de hidróxido sódico.

 Miel

Para la miel para realizar la toma de muestras se tiene las siguientes

normas:

ISO 7002. Productos alimenticios agrícolas: diseño de un método

estándar de muestreo de un lote.

NTC 1273. Miel de abejas.

 Esencia de café

Otras normas
 ISO 10725 Planes y procedimientos de muestreo de aceptación para la
inspección de materiales a granel.

ISO 11648-1 Aspectos estadísticos del muestreo de materiales a granel -

Parte 1. Principios generales.

ISO 11648-2 Aspectos estadísticos del muestreo de materiales a granel -

Parte 2. Muestreo de materiales en partículas.

ISO 3165 Muestreo de productos químicos para uso industrial. Seguridad

en el muestreo.

- Caracterización

 Analisis fisico-quimico aceite de Argán

Norma Tecnica Descripción

NTC 218 Grasas y aceites vegetales y animales.
determinación del índice de acidez y
de la acidez
NTC 287 Grasas y aceites animales y vegetales.
determinacion del contenido de
humedad y materia volatil.
NTC 240 Grasas y aceites animales y vegetales.
determinación del contenido de
impurezas insolubles
NTC 283 Grasas y aceites vegetales y animales.
determinación del índice de yodo
NTC 213 Grasas y aceites vegetales y animales.
determinación del índice de yodo
NTC 235-1 Grasas y aceites animales y vegetales.
Determinación de la materia
insaponificable. Método de extracción
con Éter etílico
NTC 235-2 Grasas y aceites animales y vegetales.
Determinación de la materia
insaponificable. Método de extracción
con Hexano
NTC 236 Grasas y aceites vegetales y animales.
Determinación del índice de peroxido
NTC 287 Grasas y aceites vegetales y animales.
Determinación del contenido de
humedad y materia volátil
NTC 289 Grasas y aceites animales y vegetales.
Determinación del índice de refracción
NTC 335 Grasas y aceites vegetales y animales.
Método de determinación del índice de
saponificación
NTC 336 Grasas y aceites animales y vegetales.
Determinación de la densidad (masa
por volumen convencional)
NTC 213 Grasas y aceites vegetales y animales.
Determinación del punto de fusión
punto de deslizamiento.
NTC 6240. Determinación del contenido
porcentual de grasa o aceite. Método
soxhlet.

Otras normas:

NTC 1147, Grasas y aceites. Determinación del contenido de jabón

residual.

NTC 4398, Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del

contenido de Cobre, Hierro y Níquel. Método de absorción atómica

NTC 4659, Grasas y aceites vegetal y animales. Determinación del

contenido de agua. Método de Karl Fischer

NTC 5033, Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la

muestra para ensayo. (ISO 661).

 Analisis fisicoquimico del hidroxido de sodio

Norma Tecnica Descripción

NTC 1019 Determinación de la alcalinidad total,
Hidroxido de sodio, hidroxido de
potasio, carbonato de sodio y carbonato
de potasio.
NTC 1019 Determinación del contenido de
cloruros.
NTC 1019 Determinación del contenido de hierro.
NTC 1019 Determinación de la densidad
NTC 1019 Determinación del contenido de
sulfatos.
NTC 1019 Determinación del contenido de sílice.
NTC 1019 Determinación del contenido de
aluminio.
NTC 1019 Determinación de calcio y magensio
NTC 1019 Determinación de silice.
NTC 1019 Determinación del contenido de clorato
de sodio.
NTC 1019 Determinación del contenido de
mercurio.

Otras normas:

ASTM E291-18, Metodos de prueba estandar para el analisis quimico de

soda caustica y potasa caustica (hidroxido de sodio e hidroxido de potasio)

 Analisis fisicoquimico de la miel

Norma Tecnica Descripción

 Analisis fisicoquimico de la esencia de café

Producto

NTC-ISO 2859 PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO PARA INSPECCIÓN POR

ATRIBUTOS