PROGRAMA DE FORMACIÓN REGULAR

LABORATORIO DE
TRANSFERENCIA DE
MASA Y ENERGÍA

3° ciclo
C9

ALUMNO:

SECCIÓN:

2018 - II
 INDICACIONES GENERALES

Las prácticas de laboratorio tienen como propósito reforzar el aprendizaje teórico y la

aplicación de los conocimientos adquiridos.
La evaluación de los laboratorios verifica la comprensión de los fundamentos de la
Conservación de la materia y energía, y la habilidad para analizar las pruebas efectuadas,
para lo cual se debe tener en cuenta lo siguiente:
1. El curso de “Transferencia de Masa y Energía” corresponde al sistema de
evaluación X, es decir, la nota de laboratorio representa el 60% de la nota del
curso.
2. El curso desarrolla 8 sesiones de laboratorio de 4 horas académicas cada una.
Por lo tanto, se tendrá un total de 8 notas durante el ciclo y no se elimina
ninguna nota.
3. El estudiante debe asistir puntualmente a las sesiones de laboratorio.
4. En los laboratorios se busca que el estudiante trabaje de manera individual,
evitando la falta de participación y responsabilidad en el desarrollo de los
laboratorios.
5. Los estudiantes desarrollarán las prácticas siguiendo las instrucciones
consignadas en su módulo y las proporcionadas por el docente responsable del
curso, haciendo énfasis en el tema de SEGURIDAD
6. Finalmente, el estudiante debe formular conclusiones analíticas, relacionadas
con los objetivos del laboratorio.
7. La evaluación del laboratorio se realizará utilizando la hoja de evaluación anexa
a la guía, al final de cada laboratorio.
8. Cada estudiante es responsable de mantener los materiales y equipos en perfecto
estado de conservación. Terminada la práctica, el estudiante dejará la mesa
ordenada, ubicando correctamente los instrumentos, equipos y accesorios
utilizados.
9. El estudiante debe presentar el informe de laboratorio al inicio de la próxima
práctica.

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INTRODUCCIÓN

RECOMENDACIONES GENERALES DEL LABORATORIO

A. INFORMACIÓN:

1. Pictogramas de peligrosidad:
Las botellas de reactivos contienen pictogramas de peligrosidad y frases que
informan sobre su peligrosidad, uso correcto y las medidas a tomar en caso de
ingestión, inhalación, etc. Algunos aparatos pueden contener información del mismo
tipo. Lee siempre detenidamente esta información y ten en cuenta las especificaciones
que se señalan en ella.

2. Rombo NFPA
Estamos usando también los rombos de la NFPA, donde se señala los grados de
peligrosidad de los reactivos químicos.

3. Hojas MSDS:
Disponemos de las fichas técnicas de la mayoría de reactivos que utilizamos en
nuestros laboratorios y debe siempre consultarla para saber cuáles son las diversas
características y propiedades de los reactivos químicos y como contrarrestar las
eventualidades de ingestión, inhalación o derrame de los reactivos.

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4. Frases R: Riesgos específicos

R1 Explosivo en estado seco

R2 Riesgo de explosión por choque, fricción, fuego u otras fuentes de ignición.
R3 Alto riesgo de explosión por choque, fricción, fuego u otras fuentes de ignición.
R4 Forma compuestos metálicos explosivos muy sensibles.
R5 Peligro de explosión en caso de calentamiento.
(1) Referencia: Profesor Hernán Zapata

R6 Peligro de explosión en contacto o sin contacto con el aire.

R7 Puede provocar incendios.
R8 Peligro de fuego en contacto con materias combustibles.
R9 Peligro de explosión al mezclar con materias combustibles.
R10 Inflamable.
R11 Fácilmente inflamable.
R12 Extremadamente inflamable.
R14 Reacciona violentamente con el agua.
R15 Reacciona con el agua liberando gases extremadamente inflamables.
R16 Puede explosionar en mezcla con sustancias comburentes.
R17 Se inflama espontáneamente en contacto con el aire.
R18 Al usarlo pueden formarse mezclas aire-vapor explosivas/inflamables.
R19 Puede formar peróxidos explosivos.
R20 Nocivo por inhalación.
R21 Nocivo en contacto con la piel.
R22 Nocivo por ingestión.
R23 Tóxico por inhalación.
R24 Tóxico en contacto con la piel.
R25 Tóxico por ingestión.
R26 Muy tóxico por inhalación.
R27 Muy tóxico en contacto con la piel.
R28 Muy tóxico por ingestión.
R29 En contacto con agua libera gases tóxicos.
R30 Puede inflamarse fácilmente al usarlo.
R31 En contacto con ácidos libera gases tóxicos. R32
En contacto con ácidos libera gases muy tóxicos. R33
Peligro de efectos acumulativos.
R34 Provoca quemaduras.
R35 Provoca quemaduras graves.
R36 Irrita los ojos
R37 Irrita las vías respiratorias
R38 Irrita la piel
R39 Peligro de efectos irreversibles muy graves
R40 Posibilidad de efectos irreversibles
R41 Riesgo de lesiones oculares graves.
R42 Posibilidad de sensibilización por inhalación.
R43 Posibilidad de sensibilización en contacto con la piel.
R44 Riesgo de explosión al calentarlo en ambiente confinado.
R45 Puede causar cáncer.
R46 Puede causar alteraciones genéticas hereditarias.
R48 Riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada.
R49 Puede causar cáncer por inhalación.
R50 Muy tóxico para los organismos acuáticos.

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R51 Tóxico para los organismos acuáticos.

R52 Nocivo para los organismos acuáticos.
R53 Puede provocar a largo plazo efectos negativos en el ambiente acuático.
R54 Tóxico para la flora.
R55 Tóxico para la fauna.
R56 Tóxico para los organismos del suelo.
R57 Tóxico para las abejas.
R58 Puede provocar a largo plazo efectos negativos en el ambiente.
R59 Peligroso para la capa de ozono.
R60 Puede perjudicar la fertilidad.
R61 Riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto.
R62 Posible riesgo de perjudicar la fertilidad.
R63 Posible riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto.
R64 Puede perjudicar a los niños alimentados con leche materna
R65 Nocivo: Si se ingiere puede causar daño pulmonar.
R66 La exposición repetida puede provocar sequedad o formación de grietas en la
piel.
R67 La inhalación de vapores puede provocar somnolencia y vértigo
R68 Posibilidad de efectos irreversibles

Combinación de frases R:

R14/15 Reacciona violentamente con el agua, liberando gases extremadamente

inflamables.
R15/29 En contacto con el agua, libera gases tóxicos y extremadamente inflamables.
R20/21 Nocivo por inhalación y en contacto con la piel.
R20/22 Nocivo por inhalación y por ingestión.
R20/21/22 Nocivo por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel.
R21/22 Nocivo en contacto con la piel y por ingestión.
R23/24 Tóxico por inhalación y en contacto con la piel.
R23/25 Tóxico por inhalación y por ingestión.
R23/24/25 Tóxico por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel.
R24/25 Tóxico en contacto con la piel y por ingestión.
R26/27 Muy tóxico por inhalación y en contacto con la piel.
R26/28 Muy tóxico por inhalación y por ingestión.
R26/27/28 Muy tóxico por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel.
R27/28 Muy tóxico en contacto con la piel y por ingestión.
R36/37 Irrita los ojos y las vías respiratorias.
R36/38 Irrita los ojos y la piel.
R36/37/38 Irrita los ojos, la piel y las vías respiratorias.
R37/38 Irrita las vías respiratorias y la piel.
R39/23 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación.
R39/24 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la piel.
R39/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestión.
R39/23/24 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación y
contacto con la piel.
R39/23/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación e
ingestión.
R39/24/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la
piel e ingestión.
R39/23/24/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación,
contacto con la piel e ingestión.

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R39/26 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación.
R39/27 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la
piel
R39/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestión.
R39/26/27 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación y
contacto con la piel.
R39/26/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación e
ingestión.
R39/27/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con
la piel e ingestión.
R39/26/27/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por
inhalación, contacto con la piel e ingestión.
R40/20 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación.
R40/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel.
R40/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por ingestión.
R40/20/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación y contacto con
la piel.
R40/20/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación e ingestión.
R40/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel e
ingestión.
R40/20/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación, contacto
con la piel e ingestión.
R42/43 Posibilidad de sensibilización por inhalación y en contacto con la piel.
R48/20 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación.
R48/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel.
R48/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por ingestión.
R48/20/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación y contacto con la piel.
R48/20/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación e ingestión.
R48/21/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel e ingestión.
R48/20/21/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por Inhalación, contacto con la piel e ingestión.
R48/23 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación.
R48/24 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel.
R48/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por ingestión.
R48/23/24 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación y contacto con la piel.
R48/23/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación e ingestión.
R48/24/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel e ingestión.
R48/23/24/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación, contacto con la piel e ingestión.
R50/53 Muy tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo

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efectos negativos en el ambiente acuático.

R51/53 Tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos
negativos en el ambiente acuático.
R52/53 Nocivo para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos
negativos en el ambiente acuático.
R68/20 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación.
R68/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel.
R68/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por ingestión.
R68/20/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación y contacto con
la piel.
R68/20/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación e ingestión.
R68/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel e
ingestión.
R68/20/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación, contacto
con la piel e ingestión.

5. Frases S: Consejos de prudencia

S1 Consérvese bajo llave.

S2 Manténgase fuera del alcance de los niños.
S3 Consérvese en lugar fresco
S4 Manténgase lejos de locales habitados.
S5 Consérvese en ... (líquido apropiado a especificar por el fabricante).
S6 Consérvese en ... (gas inerte a especificar por el fabricante).
S7 Manténgase el recipiente bien cerrado.
S8 Manténgase el recipiente en lugar seco.
S9 Consérvese el recipiente en lugar bien ventilado.
S12 No cerrar el recipiente herméticamente
S13 Manténgase lejos de alimentos, bebidas y piensos.
S14 Consérvese lejos de ... (materiales incompatibles a especificar por el fabricante)
S15 Conservar alejado del calor.
S16 Conservar alejado de toda llama o fuente de chispas- No fumar.
S17 Manténgase lejos de materiales combustibles.
S18 Manipúlese y ábrase el recipiente con prudencia.
S20 No comer ni beber durante su utilización.
S21 No fumar durante su utilización.
S22 No respirar el polvo.
S23 No respirar los gases/humos/vapores/aerosoles [denominación(es) adecuada(s) a
especificar por el fabricante].
S24 Evítese el contacto con la piel.
S25 Evítese el contacto con los ojos.
S26 En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y abundantemente con agua
y acúdase a un médico.
S27 Quítese inmediatamente la ropa manchada o salpicada.
S28 En caso de contacto con la piel, lávese inmediata y abundantemente con …
(productos a especificar por el fabricante).
S29 No tirar los residuos por el desagüe.
S30 No echar jamás agua a este producto.
S33 Evítese la acumulación de cargas electrostáticas.
S35 Elimínense los residuos de producto y sus recipientes con
S36 Úsese indumentaria protectora adecuada.

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S37 Úsense guantes adecuados.

S38 En caso de ventilación insuficiente, úsese equipo respiratorio adecuado.
S39 Úsese protección para los ojos/la cara.
S40 Para limpiar el suelo y los objetos contaminados por este producto, úsese ... (a
especificar por el fabricante).
S41 En caso de incendio y/o de explosión, no respire los humos.
S42 Durante las fumigaciones/pulverizaciones, úsese equipo respiratorio adecuado
[denominación(es) adecuada(s) a especificar por el fabricante].
S43 En caso de incendio, utilizar... (los medios de extinción los debe especificar el
fabricante). (Si el agua aumenta el riesgo, se deberá añadir: “No usar nunca agua”).
S45 En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente al médico (si es
posible, muéstrele la etiqueta).
S46 En caso de ingestión, acúdase inmediatamente al médico y muéstrele la etiqueta
o el envase.
S47 Consérvese a temperatura no superior a ...ºC (a especificar por el fabricante).
S48 Consérvese húmedo con ... (medio apropiado a especificar por el fabricante).
S49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen.
S50 No mezclar con ... (a especificar por el fabricante).
S51 Úsese únicamente en lugares bien ventilados.
S52 No usar sobre grandes superficies en locales habitados.
S53 Evítese la exposición - recábense instrucciones especiales antes del uso.
S56 Elimínense esta sustancia y su recipiente en un punto de recogida pública de
residuos especiales o peligrosos.
S57 Utilícese un envase de seguridad adecuado para evitar la contaminación del
ambiente.
S59 Remitirse al fabricante o proveedor para obtener información sobre su
recuperación/reciclado.
S60 Elimínense el producto y su recipiente como residuos peligrosos.
S61 Evítese su liberación al medio ambiente. Recábense instrucciones específicas de la
ficha de datos de seguridad.
S62 En caso de ingestión no provocar el vómito: acúdase inmediatamente al médico y
muéstrele la etiqueta o el envase.
S63 En caso de accidente por inhalación, alejar a la víctima fuera de la zona
contaminada y mantenerla en reposo.
S64 En caso de ingestión, lavar la boca con agua (solamente si la persona está
consciente).

Combinación de Frases S

S1/2 Consérvese bajo llave y manténgase fuera del alcance de los niños.
S3/7 Consérvese el recipiente bien cerrado y en lugar fresco.
S3/9/14 Consérvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de ... (materiales
incompatibles, a especificar por el fabricante)
S3/9/14/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y
bien ventilado y lejos de ... (materiales incompatibles, a especificar por el fabricante).
S3/9/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien
ventilado.
S3/14 Consérvese en lugar fresco y lejos de ... (materiales incompatibles, a
especificar por el fabricante).
S7/8 Manténgase el recipiente bien cerrado y en lugar seco.
S7/9 Manténgase el recipiente bien cerrado y en lugar bien ventilado.

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S7/47 Manténgase el recipiente bien cerrado y consérvese a una temperatura no

superior a ...ºC (a especificar por el fabricante).
S20/21 No comer, ni beber, ni fumar durante su utilización.
S24/25 Evítese el contacto con los ojos y la piel.
S27/28 Después del contacto con la piel, quítese inmediatamente toda la ropa
manchada o salpicada y lávese inmediata y abundantemente con … (productos a
especificar por el fabricante).
S29/35 No tirar los residuos por el desagüe; elimínense los residuos de producto y
sus recipientes con todas las precauciones posibles.
S29/56 No tirar los residuos por el desagüe, elimínese esta sustancia y su recipiente
en un punto de recogida pública de residuos especiales o peligrosos.
S36/37 Úsense indumentaria y guantes de protección adecuados.
S36/37/39 Úsense indumentaria y guantes adecuados y protección para los ojos/la
cara.
S36/39 Úsese indumentaria adecuada y protección para los ojos/la cara.
S37/39 Úsense guantes adecuados y protección para los ojos/la cara.
S47/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen y a temperatura no
superior a ... ºC (a especificar por el fabricante).

B. PROTECCIÓN:

1. Cuida tus ojos.

Los ojos son particularmente susceptibles de daño permanente por productos

corrosivos así como por salpicaduras de partículas.
Es obligatorio usar gafas de seguridad siempre que se esté en un laboratorio donde
los ojos puedan ser dañados. No lleve lentes de contacto en el laboratorio, ya que
en caso de accidente, las salpicaduras de productos químicos o sus vapores pueden
pasar detrás de las lentes y provocar lesiones en los ojos.

2. Cómo vestir en el laboratorio.

El uso de mandil es obligatorio en el laboratorio, ya que por mucho cuidado que se

tenga al trabajar, las salpicaduras de productos químicos son inevitables. El mandil
o guardapolvo será preferentemente de algodón, ya que, en caso de accidente,
otros tejidos pueden adherirse a la piel, aumentando el daño. No es aconsejable llevar
minifalda o pantalones cortos, ni tampoco medias, ya que las fibras sintéticas en
contacto con determinados productos químicos se adhieren a la piel. Se recomienda
llevar zapatos cerrados y no sandalias. Los cabellos largos suponen un riesgo que
puede evitarse fácilmente recogiéndolos con una cola.

3. Usa guantes.

Es recomendable usar guantes, sobre todo cuando se utilizan sustancias corrosivas

o tóxicas. En ocasiones, pueden ser recomendables los guantes de un sólo uso.

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C. TRABAJAR CON SEGURIDAD:

1. Normas higiénicas.

 No comas ni bebas en el laboratorio, ya que es posible que los alimentos o

bebidas se hayan contaminado.
 Lávate siempre las manos después de hacer un experimento y antes de salir del
laboratorio.
 Por razones higiénicas y de seguridad, está prohibido fumar en el laboratorio.
 No inhales, pruebes o huelas productos químicos si no estás debidamente
informado. Nunca acerques la nariz para inhalar directamente de un tubo de
ensayo.

2. Trabaja con orden y limpieza.

 Recuerda que el orden es fundamental para evitar accidentes.

 Mantén el área de trabajo ordenada, sin libros, abrigos, bolsas, exceso de botes
de productos químicos y cosas innecesarias o inútiles.
 Mantén las mesas y vitrinas extractoras siempre limpias.
 Se tienen que limpiar inmediatamente todos los productos químicos
derramados.
 Limpia siempre perfectamente el material y aparatos después de su uso.

3. Actúa responsablemente.

 Trabaja sin prisas, pensando en cada momento lo que estás haciendo, y con el
material y reactivos ordenados.
 No se debe gastar bromas, correr, jugar, empujar, etc. en el laboratorio.

Un comportamiento irresponsable puede ser motivo de expulsión

inmediata del laboratorio y de sanción académica.

4. Atención a lo desconocido.

Está terminantemente prohibido hacer experimentos no autorizados por el profesor.

No utilices ni limpies ningún frasco de reactivos que haya perdido su etiqueta.
Entrégalo inmediatamente a tu profesor. No substituyas nunca, sin autorización
previa del profesor, un producto químico por otro en un experimento. No utilices
nunca un equipo o aparato sin conocer perfectamente su funcionamiento. En caso
de duda, pregunta siempre al profesor.

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PROGRAMACIÓN DE LABORATORIOS

SEMANA LABORATORIO

1 Laboratorio 1: Propiedades de los Líquidos

3 Laboratorio 2: Destilación

5 Laboratorio 3: Balance de Materia en la reacción de combustión

7 Laboratorio 4: Mediciones Termoquímicas

9 Laboratorio 5: Determinación del Calor de Neutralización

11 Laboratorio 6: Determinación del Calor de Combustión

13 Laboratorio 7: Ciclos de Refrigeración

15 Laboratorio 8: Equilibrio Químico

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INFORME DE LABORATORIO

1. La presentación del informe se hará al inicio del siguiente laboratorio.

2. Se tendrá en cuenta las reglas de ortografía en la redacción del informe, la

numeración consecutiva y las referencias de los gráficos.

3. La evaluación de la práctica se realizará de acuerdo al siguiente porcentaje en

la calificación:

Criterios de Evaluación Puntaje

(%)
Logro de los objetivos del tema 20

Distribución de tiempo de trabajo 5

Conocimiento del tema 15

Ortografía y redacción 10

Análisis crítico 15

Seguridad durante el trabajo 15

Trabajo en equipo 20

Total 100 %

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ESTRUCTURA DEL INFORME

1. RÚBRICA DE EVALUACIÓN

Se adjunta la rúbrica correspondiente al laboratorio respectivo y no es

necesario incluir carátula adicional.

2. TÍTULO DEL LABORATORIO

Al inicio de página, en hoja nueva.

3. OBJETIVOS

4. FUNDAMENTO TEÓRICO

La información adicional que servirá de referencia para analizar los resultados

de la práctica.

5. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Y TOMA DE DATOS

Usar preferentemente esquemas que representen el procedimiento ejecutado.

7. PROCESAMIENTO DE DATOS

Mostrar de modo ordenado los cálculos efectuados.

8. RESULTADOS

9. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Interpretación de los resultados obtenidos, comparándolos con datos teóricos.

10. CONCLUSIONES

11. RECOMENDACIONES

12. BIBLIOGRAFÍA

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TRANSFERENCIA DE MASA Y ENERGÍA

LABORATORIO No 1

“PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS”

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LABORATORIO N° 1

PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS

I. OBJETIVOS

 Definir e identificar la importancia de las propiedades: densidad,

viscosidad e índice de refracción en soluciones acuosas.
 Determinar la densidad (δ), la viscosidad (η) y la tensión superficial (θ)
de líquidos puros y de soluciones.
 Estudiar la variación en las propiedades de los líquidos con el cambio
de la temperatura y luego con la variación de la concentración en el caso
de las soluciones.
 Determinar experimentalmente la relación de la densidad, la viscosidad
e índice de refracción con la concentración de algunas soluciones.
 Demostrar qué factores pueden modificar dichas propiedades.
 Relacionar cuál es la importancia de estas propiedades en la industria,
indicando ejemplos de aplicación.

II. MATERIALES Y EQUIPOS

01 Densímetro
01 Viscosímetro
01 Tubos capilares
01 vaso de 50 mL
01 vaso de 250 mL
01 piseta de 500 mL
01 plancha de calentamiento

REACTIVOS

Acetona
Etanol
NaCl 1M, 0,1M, 0,05 M
Sulfato de cobre 1M, 0,1M, 0,05M

III. INTRODUCCIÓN

Densidad (δ)

Una de las características más importantes del líquido es la densidad. La densidad del
líquido se conoce como la masa de una unidad de volumen de líquido. Usualmente la
densidad de los líquidos se expresa en gramos por mililitro. En el Sistema
Internacional de unidades (SI) la densidad se convierte a kilogramos por metro
cúbico. También se usa la denominación GRAVEDAD ESPECÍFICA. Esta es una
relación entre la densidad absoluta y la densidad del agua pura a 3.98 oC
(temperatura de su máxima densidad). Se acostumbra a indicarla por gr. esp. t4
Las densidades de los líquidos se pueden determinar o midiendo el peso de un
volumen conocido de un líquido (método del picnómetro), o por los métodos de

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pérdida de peso (de flotación) basados en el principio de Arquímedes. El densímetro

es un instrumento de material de vidrio en forma de ampolla con la parte inferior
conteniendo un lastre y la parte superior un tubo largo cerrado y graduado. Para
usarlo se le introduce suavemente en el recinto del líquido de densidad a medir y se
le deja flotar. Este recipiente debe ser lo suficientemente profundo. Las unidades del
densímetro son los grados Beaume (se lee Bomé), oBe.

La densidad de un líquido depende de la temperatura. Esta dependencia se expresa

mediante la ecuación:

δ = δ o (1- t)

Donde δ es la densidad del líquido a la temperatura t; δo es la densidad del líquido

a 0 oC;  es el coeficiente de dilatación cúbica.

El coeficiente de dilatación cúbica del agua en el intervalo de temperaturas de 273

a 310 K es igual a 2.07 x 10-4 K-1. El coeficiente de dilatación cúbica de la mayoría
de los líquidos orgánicos es de 2 a 5 veces mayor que el del agua. Por consiguiente,
si el error admisible de medición de la densidad no exagera + 0,001 g /cm3, es
necesario mantener la constancia de la temperatura en los límites de 1 oC.
La densidad de las soluciones es función de la concentración. Si los componentes
se mezclan sin variación del volumen a todas las concentraciones, la dependencia
de la densidad con respecto a la concentración es lineal.

Viscosidad (η).

Cuando un líquido fluye, las moléculas se deslizan y pasan unas sobre otras. La
extensión por la cual las atracciones moleculares resisten este movimiento resulta
en la viscosidad del líquido, su resistencia a fluir.
La viscosidad de los líquidos disminuye con el calentamiento. Por ejemplo, en el
agua las moléculas se mueven más rápido a más altas temperaturas, pueden
sobrepasar más fácilmente las fuerzas intermoleculares y así su resistencia a fluir
disminuye. Las unidades de viscosidad son Newton-segundo por metro cuadrado.

Viscosidad (η) del agua a diferentes temperaturas:

Temperatura ( oC ) Viscosidad
(N·s/m2)
20 1,00 x 10-3

40 0,65 x 10-3

60 0,47 x 10-3

80 0,35 x 10-3

La viscosidad o más precisamente el coeficiente de actividad, mide la resistencia

que una capa de fluido (líquido o gas) ofrece al desplazamiento de una capa
contigua del mismo fluido. La viscosidad de un líquido puede ser determinada
midiendo su velocidad de flujo a través de un tubo capilar, que en

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un tubo circular estrecho donde el flujo es laminar. Para un líquido que fluye a
través de un tubo capilar de dimensiones “r” (radio del capilar) y “L” (longitud del
tubo) en un tiempo “t” bajo una presión constante “P”, el volumen “V” que pasa por
el tubo lo expresa la llamada fórmula de Poiseuille:

r 4 Pt
V 
8L


La viscosidad que se determinará será relativa o sea con respecto a la viscosidad

de otro líquido de referencia (agua) a temperatura fija, por lo que se requiere un baño
de temperatura constante.
Uno de los métodos para medir el coeficiente de viscosidad de líquidos es el método
del “viscosímetro de Ostwald”.
El viscosímetro de Ostwald es de material de vidrio, consta por lo general de dos
bulbos (superior e inferior) y un capilar. El bulbo superior tiene dos marcas por
límite y son las que se tendrán presentes para medir el tiempo que fluye el líquido
en pasar entre ellas.

Imagen 01: Viscosímetro de Ostwald

Si se conocen la longitud y el radio del capilar, se puede calcular la viscosidad

absoluta, pero es de rutina calcular la viscosidad relativa de una sustancia con
respecto al agua a 25 oC (u otra temperatura). Para determinar la viscosidad relativa
de un líquido a una cierta temperatura, se debe medir el tiempo de flujo de un
volumen dado de líquido y el tiempo que tarda en fluir el mismo volumen de agua, a
igual temperatura en el mismo viscosímetro.

De esta manera se mantiene constante la presión, el radio y la longitud del capilar, y

por tanto la ecuación (1) puede simplificarse:

η1 δ1t1
—— = ———
η2 δ2 t2

Donde δ 1 y δ 2 son las densidades de los líquidos y t 1 y t 2 los tiempos de flujo.

Nótese que deberá conocer la viscosidad del líquido de referencia.

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Tensión superficial (γ)

Una molécula en el seno del líquido es atraída por sus vecinas uniformemente y
durante un intervalo no experimenta una fuerza desequilibrada en dirección particular
alguna.
Una molécula en la capa superficial de un líquido es atraída por sus vecinas, pero
como solo tiene vecinas debajo de ella, es atraída hacia el seno del líquido. Como
las moléculas de la superficie están unidas a las moléculas laterales, no tienen una
energía tan baja como las que se encuentran en el interior.
Para desplazar una molécula del interior del líquido a la superficie se necesita energía
adicional. Como la presencia de otra molécula en la superficie aumenta el área de la
superficie, se concluye que debe suministrarse energía para aumentar el área de la
superficie líquida. La energía requerida para aumentar el área de superficie en una
unidad (en el SI las unidades son J/m2) se denomina tensión superficial del líquido,
también podemos decir que es una fuerza que se opone al aumento del área del
líquido.

Tensión Superficial (γ) de algunos líquidos a 20 oC:

Tensión Superficial
Compuesto
(J/m2):
7,3 x 10-2
Agua
2,3 x 10-2
Etanol
2,5 x 10-2
Butanol
48 x 10-2
Mercurio

En general, las fuerzas de mayor magnitud entre las partículas de un líquido,

aumentan la tensión superficial. El agua tiene alta tensión superficial por los
múltiples enlaces de puente de hidrógeno de su molécula. Los surfactantes son
agentes que activan la superficie también llamados tensoactivos como los jabones,
detergentes, agentes recuperadores de petróleo y emulsificantes biológicos de
grasas, disminuyen la tensión superficial del agua al congregarse en la superficie y
romper los enlaces por puente de hidrógeno.
Si un tubo abierto con un diámetro interior muy pequeño (tubo capilar) se sumerge
parcialmente en un líquido, el líquido asciende hacia el tubo en contra de la gravedad
y permanece a niveles diferentes fuera y dentro del tubo; este fenómeno
llamado capilaridad es una consecuencia del hecho de que la interfase entre el
líquido y vapor es curva en el interior del tubo y plana en el exterior.
Un líquido se mantiene arriba del capilar por la acción de la tensión superficial que
es una fuerza ascendente igual a:

Fa = 2 r cos θ

La fuerza descendente debido a la gravedad que actúa sobre la columna líquida es:

Fd = r2 h δg

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Donde h es la altura del líquido de densidad δ en el capilar de radio r.

Si θ < 900, el menisco del líquido es cóncavo y h es positiva. Si θ > 900 el menisco es
convexo y tanto cos θ como h son negativos.

Cuando se alcanza el equilibrio las fuerzas ascendentes y descendentes son

iguales:
rhδg
(γ) = 
2cos θ

Para líquidos que mojan las paredes del capilar de vidrio, el ángulo de contacto se
puede tomar como igual a cero y entonces, cos θ = 1 y así la ecuación queda:

(γ) = ½ r h δ g

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Experimento No 1: Determinación de la densidad utilizando el densímetro.

1. Llenar con el líquido problema, una probeta de 500 mL limpia y seca, hasta
2 cm del borde superior.
2. Introduzca suavemente el densímetro dejándolo flotar.
3. Debe observar el punto inferior del menisco de la superficie del líquido y la
escala del densímetro. Esta coincidencia indica la densidad buscada.

Experimento No 2: Relación entre la densidad y la concentración de una

solución.

1. Disponer de una serie de cinco frascos de soluciones acuosas de NaCl de

diferentes concentraciones.
2. Mida la densidad de cada una de las soluciones comenzando con la solución
de menor concentración.
3. Para medir la densidad de la siguiente solución, devuelva la solución anterior
a su frasco y con unos mililitros de la nueva concentración enjuague la
probeta y bote el agua de enjuague.
4. Después de enjuagar, llene la probeta con la solución a medir y determine la
densidad.
5. Proceda de la misma forma con cada solución y observe si hay variación en la
densidad del NaCl con la concentración.

Experimento No 3: Determinación del coeficiente de viscosidad de un líquido

problema.

1. Lave el viscosímetro utilizando detergente. Posterior al lavado enjuague cinco

veces con agua destilada.
2. Usando una pipeta, llene el bulbo inferior hasta dos tercios de su volumen.
3. Considere que la medición que está realizando tiene la temperatura
ambiente. Anote la temperatura.
4. Con una bombilla de jebe succione el líquido por el tubo del extremo del
bulbo superior.

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5. Retire la bombilla y mida el tiempo que demora en pasar el líquido entre las
marcas del bulbo superior.
Hágalo tres veces para el agua destilada y luego realice todas las
indicaciones anteriores empleando las sustancias problema.

Experimento No 4: Estudio del coeficiente de viscosidad y la variación de

temperatura en un líquido.

1. Colocar sulfato de cobre, CuSO4 1M en el viscosímetro.

2. Sujetar el viscosímetro a un soporte y caliéntelo en baño de temperatura
constante a 25 oC y déjelo tres minutos hasta que tenga la temperatura igual
a la del baño. A esta temperatura succioné con la bombilla y mida el tiempo
que tarda en caer el líquido entre las marcas del bulbo. Mida el tiempo.
3. Ahora caliente el viscosímetro a 30 oC y repita la operación.
4. Proceda de la misma manera a 35 oC, 40oC y 45 oC. Tenga cuidado de
calentar demasiado y romper el viscosímetro.

Experimento No 5: Determinación de la tensión superficial de un líquido.

1. Lavar cuidadosamente el capilar con agua destilada y luego con acetona.

Colocarlo en una estufa a 100 oC hasta que seque.
2. Hacer una escala en papel milimetrado indicando centímetros. Introducir la
escala en un delgado tubo de vidrio sellado por un extremo.
3. Atar un capilar, la escala y un termómetro y con este sistema realizar
mediciones de altura introduciendo en una muestra de agua destilada. La
superficie del líquido debe coincidir con el cero de la escala. La altura “h” se
medirá desde la superficie hasta donde haya ascendido el líquido. Se debe
considerar la temperatura de trabajo.
4. Repetir la medida cuatro veces; para desocupar el capilar sóplelo con una
bombilla.
5. Realice mediciones de otros líquidos y haga sus cálculos con respecto al agua
destilada.

V. CUESTIONARIO

1. ¿A qué temperatura la densidad del agua es 1.0 g/ml?

2. ¿Cómo y por qué varía la densidad del agua a la temperatura entre 0 – 40 °C,
a la presión atmosférica?

4. ¿Cuál es el porcentaje en masa de la solución entregada?

5. Explique cómo varía la viscosidad de un reactivo líquido utilizado en plantas

concentradoras ubicadas en la costa y en la sierra en épocas de invierno.

6. ¿Por qué debe emplearse siempre el mismo volumen de líquido al hacer

medidas de diferentes líquidos?

7. ¿Qué otros métodos para medir la viscosidad conoce?

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8. Explique brevemente la ley de Stokes.

9. Indicar las fuentes de error que a su criterio puedan cometerse en éste

experimento

10. ¿ Cuál es la relación entre la temperatura y la viscosidad de los gases?

11. Las densidades de la acetona y del agua a 20 °C son 0.792 y 0.998 gr/ml.
Respectivamente. La viscosidad del agua es 1,002 centipoises. Si el agua
requiere 120 segundos para pasar entre las marcas de un viscosímetro de
Ostwald, y la acetona 49 segundos. Calcular la viscosidad de la acetona a
20° C.

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TECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN

Rúbrica de Calificación

Resultado: 3 Conducen pruebas, analizan e interpretan los resultados, para evaluar y mejorar
las diferentes etapas de los procesos productivos.

3.1: Realiza pruebas en equipos y sistemas de diversa tecnología utilizando

Criterio de procedimientos, normas y estándares.
desempeño:
3.2: Analiza respuestas de equipos y sistemas, utilizando los resultados para la mejora del
proceso productivo.

Curso: TRANSFERENCIA DE MASA Y ENERGÍA Ciclo: III

Actividad: LABORATORIO Nº1: PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS Semana: 1

Nombre y apellido del Ing. Anahí Arica

Sección: Docente:
alumno: Sánchez

Observaciones Periodo: 2018 - II Fecha:

Requiere No Puntaje
CRITERIOS A EVALUACIÓN Excelente Bueno
Mejora aceptable Logrado

Determina las propiedades de los líquidos de las soluciones

3 2 1 0
dadas.
Determina el cambio en las propiedades de los líquidos en
3 2 1 0
función a la temperatura y concentraciones.

Culminó la tarea en el tiempo previsto 1 0,5 0 0

Demostró conocimiento acerca de los temas tratados

4 3 2 0
(prueba escrita / oral, intervenciones)

Presenta informe (redacción, ortografía, formato) 2 1,5 1 0

Presenta análisis crítico (datos, esquemas, observaciones,

3 2 1 0
conclusiones)

Aplica procedimientos seguros. 2 1,5 1 0

Trabaja en equipo (orden, colaboración) 2 1,5 1 0

Puntaje Total

Comentarios al alumno:
(De llenado obligatorio)

Descripción

Excelente Completo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo todos los requerimientos.

Bueno Entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo la mayoría de requerimientos.

Requiere mejora Bajo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo pocos de los requerimientos.

No Aceptable No demuestra entendimiento del problema o de la actividad.

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