Ensalada de lentejas receta

Las lentejas no son precisamente el primer ingrediente que tenemos en mente cuando
se trata de preparar ensaladas. Sin embargo, son deliciosas para este tipo de recetas.
Aprende cómo preparar esta ensalada de lentejas muy fresca, nutritiva y saludable.
Tipo de receta Ensaladas
Tipo de cocina Casera, Saludable, Vegetariana
Tiempo total 10 minutos
Porciones 3
Autor Lola Alfonzo

Ingredientes

 400 gramos de lentejas cocidas o de conserva

 3 ramas de perejil fresco
 1/4 cucharadita de pimienta
 1/2 cucharadita de sal
 Aceite de oliva
 Vinagre de vino o balsámico
 3 tomates cherry
 1 pepino grande
 1 cebolla morada
 1 pizca de orégano

Preparación

1. Lavar los tomates, el perejil y el pepino.

2. Separar las hojas de perejil y picarlas muy menudas. Reservar.
3. Picar el tomate y pepino en cubos pequeños.
4. Pelar la cebolla y también picarla en cubos pequeños.
5. Pasar los tomates, pepinos y cebolla picados a una ensaladera.
6. Escurrir las lentejas, si son de lata, o igualmente si se trata de lentejas cocidas en
casa.
7. Agregar también las lentejas a la ensaladera.
8. Espolvorear sobre los trocitos la pimienta, la sal, el orégano y el perejil picadito.
9. Verter un buen chorro de aceite de oliva sobre los ingredientes, y otro de vinagre.
10. Revolver bien los ingredientes para que los aderezos se distribuyan a través de toda la
mezcla.
11. Meter la ensaladera al refrigerador. El cambio de temperatura volverá más refrescante
la ensalada. Este tiempo funcionará también para que los vegetales absorban los
líquidos y tomen más gusto. No hay un tiempo predeterminado para dejar la ensalada
en el refrigerador, pero si puede pasar allí varias horas, o incluso una noche, mejor.
12. Para el momento de servir, la ensalada puede decorarse con algunas ramas de perejil,
y algunos trozos frescos de pepino o tomate cherry.

Ensalada de lentejas con zanahoria y queso feta.

Para esta versión de la ensalada de lentejas, vamos a cambiar algunos ingredientes.

Remplazaremos el pepino por una zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños. En el caso
del queso, reemplazaremos el de cabra por feta. Por último, sumaremos al aderezo una
cucharada de mostaza, y el jugo de medio limón.
Ensalada de lentejas con atún.

Para esta versión también haremos algunos reemplazos. En lugar del pepino, vamos a agregar
una lata de atún en agua (escurrido) a la receta. En el caso de los aderezos, vamos a cambiar el
perejil por la misma cantidad de cilantro, y cambiar el vinagre por el jugo de medio limón y una
cucharada de mostaza.

En el caso de esta versión, yo prefiero quitar también el orégano, pero eso queda al gusto de
cada quien.

Ensalada de lenteja con huevo.

Para preparar esta versión empezaremos desde cero, sólo con nuestra misma cantidad de
lentejas. Necesitaremos muy pocos ingredientes adicionales. De entrada, cuatro huevos
cocidos. Si tienes dudas sobre cómo prepararlos, puedes revisar este enlace sobre cómo
cocinar huevos duros. Estos se cortan en ruedas, se mezclan con las lentejas, se adereza todo
con sal, pimienta, con perejil y ajo picados muy menudos, y un toque de limón.

Albóndigas de espinacas acompañadas con puré

de brócolis
Ingredientes para las albóndigas

 Hojas de espinacas (muchas)

 50 gr de nueces peladas
 1 cucharadita de garam masala
 2 yemas de huevo
 1 cucharadita de pan rallado
 Sal

Ingredientes para el puré de brócolis

 Brócolis fresco
 1 cucharadita de mantequilla
 1 cucharada de crema de leche
 Sal
 Pimienta

Preparación de las albóndigas de espinacas:

Limpia muy bien las espinacas y pícalas con un cuchillo.

Pon a calentar una sartén con aceite de oliva. Pasa las hojas de espinacas por
esta sartén hasta que se reduzcan de tamaño y se evapore el líquido (van a
reducir bastante, por eso es necesario que hagas mucha cantidad).

Incorpora las nueces bien trituradas, sal y una cucharadita de Garam Masala.
Revuelve bien y pasa todo a un recipiente plástico.
Ahora vas a proceder a hacer las albóndigas: agrégale a la mezcla dos yemas
de huevo y una cucharadita de pan rallado mezclando bien todo.
Haz pelotas compactas y pásalas por un plato con pan. Procura que queden
bien cubiertas por todos lados.
Calienta bastante aceite en una sartén u olla. Pon a freír las albóndigas de
espinacas por un par de minutos.

Cuando estén listas déjalas secar un poco en papel absorbente.

Preparación del puré de brócolis

Pon a calentar una olla con agua y una pizca de sal.

Cuando comience a hervir agrega los brócolis previamente lavados y limpiados

(hazlo con cautela, a veces son tan frescos que traen animalitos viviendo en
sus tallos).
Luego de 10-15 minutos prueba con un tenedor que ya estén listos, retíralos
del fuego, cuélalos, déjalos enfriar y ponlos en un recipiente profundo.

Agrega una cucharadita de mantequilla, una de crema de leche y machaca bien

hasta hacer un puré uniforme. Puedes usar un procesador de alimentos
también.

Puedes ponerle una pizca de nuez moscada si se te antoja.

Listo, ya tienes una deliciosa receta de albóndigas vegetarianas. Sírvelas junto
al puré de brócolis.
Si te gustó esta receta de albóndigas de espinacas con puré de brócolis,
compártela usando los botones de redes sociales disponibles.

Ensalada de espinacas fácil y rápida

Lo importante es que uses espinacas frescas, pueden ser de las que venden
en bolsa ya listas para consumir, o compradas directo a un frutero. Si se trata
del segundo caso debes lavarlas bien antes de usar.
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Ensalada con espinacas

Preparación paso a paso de una deliciosa y muy fresca ensalada de espinacas.
Saludable y fácil de hacer.
Tipo de receta Ensaladas
Tipo de cocina Saludable, Vegetariana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Porciones 2
Autor Lola Alfonzo

Ingredientes
  250 gramos de espinacas frescas
 2 cucharadas soperas de nueces , piñones o de almendras en trozos
 2 cucharadas de aceite de oliva
 2 cucharadas de vinagre balsámico (si no tienes, también funcionan el blanco o
el de vino)
 Medio limón
 Sal
 Pimienta

Preparación

1. Primero hay que cortar y lavar las espinacas. Para estar doblemente segura de
que quedaron bien limpias, yo las dejo en un bol con agua y un chorro de
vinagre, por al menos un par de minutos.
2. Mientras remojas tus espinacas, puedes aprovechar para tostar tus nueces.
Este paso es opcional, pero recomendable, sobre todo si decidiste utilizar
piñones. Para tostar utiliza una plancha o sartén con fuego intermedio, y dejar
dorar tus nueces por un máximo de 5 minutos, o hasta que observes que el
color se intensificó y que comenzaron a desprender el olor. Asegúrate de que
el fuego no se pase, porque unas nueces ennegrecidas pueden dañar el sabor
final de tu ensalada. Luego de tostarlas, quita los frutos de la superficie caliente
y déjalos en un recipiente aparte.
3. Escurre las espinacas con un colador para luego disponerlas en un bol.
4. Deja caer encima de las espinacas unas gotas del jugo del medio limón. Si ese
día no tienes limón no pasa nada, pero yo siempre sigo este paso porque le da
un toque más refrescante a la receta.
5. Prepara el aliño en una taza, mezclando el aceite, el vinagre, sal y pimienta al
gusto (yo recomiendo una pizca de cada una, a menos que seas amante de la
comida especiada).
6. Una vez bien mezclado el aliño, cuando tenga una consistencia homogénea,
vierte sobre las espinacas.
7. Termina dejando caer las nueces sobre la mezcla.
8. Remueve todos los ingredientes para que el aderezo y los frutos lleguen a
todas las hojas de espinaca, y sirve.

Recetas de ensalada de espinacas frescas

Aquí van las combinaciones de ingredientes para no preparar siempre la receta
tradicional, pero siempre partiendo de la ensalada básica que acabamos de
hacer.

 Ensalada de espinacas y queso

Mi favorita, con queso de cabra. Mantiene el espíritu ligero y fresco de la

receta.

Pica 100 gramos de queso de cabra en cubos pequeños, y añádelos a la

ensalada básica. Mientras más duro esté el queso, mejor se verá la ensalada.
Si no consigues queso de cabra, puedes utilizar queso blanco de vaca, pero el
resultado no es tan ganador.
Si todavía quieres aumentar el toque fresco de esta combinación, añade
también un puñado de tomates cherry, bien lavados.

 Ensalada de espinacas y fresas

Casi seguramente, la mejor combinación para el verano. Las fresas le dan un

toque gourmet a la ensalada, y ese siempre es un tip útil en caso de que estés
cocinando para tratar de impresionar a alguien.

Añade a la ensalada básica 200 gramos de fresas bien escogidas, lavadas y

desinfectadas. Si se tratan de fresas lo suficientemente grandes y dispones de
tiempo, puedes cortarlas en rebanadas, pero evita que sean muy delgadas,
para que conserven su forma.

 Ensalada de espinacas y manzana

El que pensó en esta idea por primera vez fue seguramente un genio. La
combinación con manzanas es un coctel de vitaminas y la mejor forma de
hacer que los niños coman espinacas.

Las mejores manzanas para esta preparación son las verdes dulces. Con 200
gramos, lava bien las frutas y córtalas en rebanadas delgadas, cuidando retirar
siempre las semillas, los tallos y otras partes duras del centro. Deja siempre la
piel de la manzana.

Para esta combinación, puedes cambiar el aderezo por una mezcla de tres
cucharadas de miel y una de mostaza.

 Ensalada de espinacas y pollo

Una ensalada de espinacas siempre es nutritiva, pero una ensalada de

espinacas con pollo es realmente balanceada y completa.

Cocina dos pechugas de pollo hervidas en agua con sal y las hierbas de tu
preferencia, y luego despega la carne de los huesos con dos tenedores, de
manera que queden tiras largas y delgadas. Mezcla las tiras de pollo con la
preparación básica y convierte tu ensalada en un plato fuerte.

Ensalada de garbanzos con espinacas

Preparación paso a paso de esta deliciosa y saludable comida, ideal para vegetarianos
y veganos.

Tipo de receta Ensaladas

Tipo de cocina Vegetariana
Tiempo de preparación 1 minuto
Tiempo de cocción 4 minutos
Tiempo total 5 minutos
Porciones 2
 Autor daniel

Ingredientes

 400 gramos de garbanzos cocidos

 200 gramos de espinacas
 Pimienta
 Sal
 Mucho aceite de oliva

Preparación

1. Limpia bien las espinacas. Pícalas en tiras.

2. Mezcla todo en un recipiente. La sal y la pimienta se la pones a tu gusto.
3. Ponle todo el aceite de oliva que tu cuerpo te pida.
4. Sirve en un bowl.
5. Tómale una foto (este paso no es necesario)
6. Disfruta de una magnífica ensalada de garbanzos y espinacas.

Algunos ingredientes extra que puedes ponerle a esta ensalada:

 Tomates cherry picados por la mitad

 Queso feta (ya aquí dejaría de ser vegana)
 Brotes de soja
 Quinoa

Pescado sudado al horno fácil

Ingredientes:

 2 ruedas de pescado blanco (merluza es ideal)

 2 patatas medianas
 1/2 cebolla
 1/2 pimiento
 Una pizca de sal
 Un poco de pimienta
 Aceite de oliva

Preparación:

Corta patatas en lonjas muy finas y ponlas como una cama en la bandeja que
vas a usar. Coloca encima las ruedas de pescado, les pones sal, y les rayas
encima la cebolla y el pimiento, hazlo de manera generosa, que quede bien
cubierta tal como se ve en la foto. Finalmente agrégale un chorro de aceite de
oliva y llévalo al horno.

En 15-20 minutos va a estar listo para comer.

Puedes servir el pescado sudado con una ensalada fresca o con arroz blanco
si no tienes problemas con comer más carbohidratos.

No hace falta decirles lo súper sano que es este plato.

Nota: si las patatas no están picadas muy finas, pásalas unos 4-5 minutos por
agua hirviendo antes de ponerlas en la bandeja.

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Receta de pescado sudado al horno

Pescado saludable cocinado en el horno en sus propios jugos. Con patatas, cebollas y
pimientos.
Tipo de receta Pescados
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones 2
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

 2 rodajas de pescado blanco

 2 patatas medianas
 1/2 cebolla
 1/2 pimiento
 Una pizca de sal
 Un poco de pimienta
 Aceite de oliva

Preparación

1. Corta patatas en lonjas muy finas y ponlas como una cama en la bandeja que
vas a usar.
2. Coloca encima las rodajas de pescado, les pones sal, y les rayas encima la
cebolla y el pimiento, hazlo de manera generosa, que quede bien cubierta tal
como se ve en la foto.
3. Finalmente agrégale un chorro de aceite de oliva y llévalo al horno.
4. En 15-20 minutos va a estar listo para comer.