Diseño de una estructura de costos , para la elaboración de

productos derivados de Maiz denominado en este caso:

“Antojitos y Botanas EL CHARRO MEXICANO”
RESUMEN

El presente trabajo tiene como finalidad el diseño de una estructura de costos,

para la elaboración de productos derivados de Maíz denominado “Antojitos y
Botanas EL CHARRO MEXICANO”, que permita manejar de una manera
objetiva los costos de producción del mencionado producto en toda su etapa de
producción, desde la materia prima hasta obtener el producto acabado y
colocado en los diferentes distribuidores o expendedores. También existe la
oportunidad de estudiar posibles ampliaciones, mejoras y otras inversiones para
aumentar y optimizar la producción, teniendo como punto de referencia los
márgenes de utilidad obtenidos después de la aplicación de dicha estructura de
costos.

Planteamiento

La dinámica de las organizaciones económicas es constante, continuamente se

encuentra en evolución. Este dinamismo, se ve traducido en la modernización
de los medios de producción a través de la adquisición de nuevas tecnologías, a
fin de lograr una máxima utilización de los recursos físicos de que se dispone, lo
cual deviene en mayores niveles de productividad.

Pero la dinámica de los procesos productivos no solo esta referida a la

modernización de los equipos y al continuo mejoramiento y capacitación de los
recursos humanos. El entorno y el contexto histórico en donde se desenvuelven
y hacen vida cotidiana las organizaciones también ejercen presión, haciendo que
éstas se adapten a los cambios que el desarrollo de los acontecimientos tanto la
demanda según la aceptación del producto impone.

EL CHARRO MEXICANO es una micro empresa que nace de la necesidad de

expandir a los diferentes puntos de ventas (kioscos, pastilleros, almacenes,
licorerías, micromercados, supermercados, etc.) los diversos sabores que se
pueden obtener de un producto económico como es el maíz logrando que los
clientes gusten consumir un producto con tantas riquezas vitamínicas y al
mismo tiempo satisfacer sus exigentes paladares.
 Objetivos Específicos

1. Crear una empresa de procesamiento, elaboración y comercialización de

productos de maíz de la mejor calidad, ricos en calcio.
2. Marcar una diferencia con otros productos similares ya en circulación en
cuanto a calidad, higiene, presentación con un precio accesible para todos
los consumidores.
3. Generar empleos rentables.
4. Elaborar diversidad de productos y sabores para no crear apatía en los
consumidores.

Definición de términos

A continuación se definen una serie de términos que facilitará la comprensión

del tema en estudio:

Materia prima es el nombre que se le da al Maíz

Tortilla es el nombre que le daremos al producto elaborado para su

comercialización.

Antojitos, se denominará al producto terminado y envasado listo para su

distribución.
 Ítem a analizar Situación actual Análisis

Material directo. -MAIZ Estos son los insumos

necesarios para el
- ACEITE VEGETAL
desarrollo normal y
- SAL específico de la
elaboración de tortillas,
-BENZOATO DE SODIO por lo cual, se considera
un costo variable ya que
depende directamente de
la cantidad de materia
prima y resultado final
porque se pierde masa en
el manipuleo para su
elaboración.

En este rubro no se
Material indirecto. -SABORIZANTES
clasifica con exactitud las
ARTIFICIALES
cantidades ya que esto
- COLORANTES depende de la demanda
ARTIFICIALES en aceptación de los
diferentes sabores.
-OTROS

Mano de obra directa Se considera suficiente

Al inicio de este proyecto esta cantidad de
se calcula dos personas trabajadores de acuerdo a
para la elaboración de las la cantidad de producción.
tortillas.

Según la demanda del

producto se estima
aumentar en 3 personas
para la

Mano de obra indirecta Por lo menos unas 5 La mano de obra

indirecta, se deberá
personas para el
 mercadeo y distribución determinar según el
en los cuatro puntos ánimo del distribuidor, por
cardinales de la ciudad. cuanto la ganancia es por
porcentaje de venta, el
Posteriormente 10
mismo determinará
personas para la
cuando quiere ganar de
distribución en los
acuerdo a como se mueve
diferentes puntos de la
para la distribución.
ciudad y provincias más
cercanas, dependiendo
de la habilidad y
creatividad de cada
repartidor. Por tratarse de un
producto que es
Inicialmente la mano de
comercializado en las
Días Trabajados. obra directa labora los
pequeñas tienditas de la
siete (7) días de la
calle, hay que abastecer
semana; por cuanto la
en forma diaria para que
producción es en menor
no escasee el producto.
volumen y para poder
proveer constantemente a
los distribuidores. A razón
de 8 horas diarias.

Gastos Indirectos de
fabricación:

1) Alquileres

2) Energía eléctrica.

3) Agua.

4) Gas

5) Artículos de limpieza.

Gastos Indirectos de
fabricación:

6) Reparaciones y
mantenimiento.

8) Gastos de
representación.