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Guias y aplicaciones prácticas de la Química
Fundación Universitaria
Tecnológico Comfenalco
Rector
Mauricio Ricardo Ruiz
Vicerrector Académico
Alejandro Dáger Otero
Director de Investigación,
Innovación y Proyección Social
Raynel Mendoza Garrido
Autores
Monica Rubio del Rio
Rafael Rodrigo Correa Turizo
Maicol Ahumedo Monterrosa
Ildelfonso Baldiris Navarro
Jose Carlos Pereira Caro
Carlos Camargo Morán
Abigail Camargo Avila
Vilma Rivera Veldeza
Edwin Martínez Martínez
Luis Marin Narváez
José González Nowacky
Diseño y diagramación
Alpha Editores
Bosque, Tv. 51 # 20-109
Tels.: 57-5 672 2518
E-mail: comercial@alpha.co
www.alpha.co
Cartagena de Indias, Bolívar, Colombia
Guias y aplicaciones
prácticas de la Química
ISBN: 978-958-59656-6-9
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Guias de práctica en laboratorio
Contenido
75 Reacciones químicas
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Guias y aplicaciones prácticas de la Química
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Guias de práctica en laboratorio
Guias de práctica
en laboratorio
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Guias y aplicaciones prácticas de la Química
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Guias de práctica en laboratorio
7. Para oler un reactivo, no debe co- 14. Al verter a los sumideros ciertos
locarse la nariz directamente so- elementos, como ácidos, bases
bre la boca del frasco, sino que se concentradas y otras sustancias
debe mover la mano lentamente potencialmente peligrosas y cor-
sobre el mismo para arrastrar los rosivas, es necesario hacerlo con
vapores hacia la nariz. suficiente agua del grifo para dis-
minuir la concentración.
8. Muchos de los solventes usados
son inflamables. Los más comunes 15. No arroje a los sumideros parafina,
son: metanol, etanol, acetona, éter grasa, fósforos, papeles, pedazos
de petróleo y diclorometano. Los de vidrio o materiales insolubles.
solventes deben mantenerse lejos
de los mecheros encendidos. 16. Al calentar una sustancia en un
tubo de ensayo, debe hacerse
9. Otra clase de sustancias químicas primero suavemente, colocando
tales como ácidos de alta concen- el tubo ligeramente inclinado y
tración (clorhídrico, sulfúrico, acé- cuidando de no dirigir la boca del
tico, etc.) deben manejarse siem- mismo hacia usted o sus vecinos.
pre bajo supervisión del docente
y en lugares ventilados. 17. Lleve a cabo solamente las expe-
riencias señaladas y consultadas.
10. No debe tocar ni probar sustancia No realice mezclas de reactivos al
alguna, a menos que el profesor le azar, puede ser peligroso.
haya indicado expresamente.
18. Cuando le caiga una sustancia so-
11. No deben frotarse los ojos con las bre la piel, lávese inmediatamente
manos mientras se está trabajando con agua. En caso de quemaduras
en el laboratorio. En lugar de ello, o cualquier otro accidente, avise
use un pañuelo o cualquier otro inmediatamente al profesor.
material apropiado
19. No deben dejarse el equipo ni el
12. No use termómetros como agitado- lugar de trabajo sucios, debido a
res. Utilice espátulas limpias para que pueden haber quedado re-
recoger los reactivos sólidos. Limp- siduos de reactivos cáusticos. Por
ie siempre los goteros y las pipetas eso es recomendable dedicar los
antes de succionar reactivos líqui- últimos minutos a la limpieza. Por
dos, así evita contaminaciones. último, ponga el equipo utilizado
en el lugar del cual lo tomó.
13. Cuando se trabaje con venenos,
líquidos corrosivos o volátiles, y en 20. Las partes calientes de los apara-
general con cualquier líquido pelig- tos se deben sostener con pinzas
roso, las pipetas no se deben llenar o si se tienen a su alcance, guantes
succionando con la boca. En estos de asbesto.
casos es necesario utilizar como
succionador una pera de goma.
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Este aparato se utiliza para hacer des- filtración (filtrar líquidos para separar
tilaciones de algunas sustancias. los sólidos que contengan), siempre
que se le agregue un papel de filtro.
Cápsula de porcelana Los podemos encontrar de diferentes
Este utensilio está constituido por tamaños y tipos.- Pueden ser de tallo
porcelana y permite calentar algunas largo, corto, o mediano; pueden ser
sustancias o carbonizar elementos de plástico o de vidrio. Son útiles para
químicos, es un utensilio que soporta filtrar sustancias y para envasarlas en
elevadas temperaturas. otros recipientes. Previene contra el
desperdicio o derramamiento innece-
Al usar la capsula de porcelana se sario o accidental. Podemos encontrar
debe tener en cuenta que esta no los siguientes:
puede estar vencida, pues de lo con-
trario, podría llegar a estallar. Embudo de Buchner: Son embudos
de porcelana o vidrio de diferentes
Crisol de porcelana diámetros, en su parte interna se co-
Este utensilio permite carbonizar sus- loca un disco con orificios, en él se
tancias, se utiliza junto con la mufla.
colocan los medios filtrantes. se utiliza
para realizar filtraciones al vacío.
Cucharilla de combustión
Es un utensilio que tiene una varilla
Embudo de separación: Es un em-
de 50 cm. de largo. Se utiliza para re-
budo tiene la forma de un globo, ex-
alizar pequeñas combustiones de sus-
tancias, para observar: por ejemplo el isten en diferentes capacidades como:
tipo de flama. 250 ml, 500 ml. Se utiliza para separar
líquidos inmiscibles.
Desecador
Es un utensilio de vidrio aunque ex- Embudo estriado de tallo corto: Es
isten algunos que están hechos de un utensilio que permite filtrar sustan-
plástico. Los desecadores de vidrio cias los hay de: vidrio y de plástico.
tienen paredes gruesas y forma cilín-
drica, presentan una tapa esmerilada Embudo estriado de tallo largo: Es
que se ajusta herméticamente para un utensilio que permite filtrar sus-
evitar que penetre la humedad del tancias.
medio ambiente. En su parte interior
tienen una placa o plato con orificios Escobillas
que varía en número y tamaño. Estos Sirven para limpiar el material de
platos pueden ser de diferentes ma- laboratorio. Indispensable para man-
teriales como: porcelana, o nucerite tener la limpieza de los utensilios de
(combinación de cerámica y metal). laboratorio. Están hechos de cerdas
podemos encontrar:
Embudo
Instrumento hueco de vidrio, termina- Escobillón para bureta
do en canuto para trasvasar líquidos. Es un utensilio que permite lavar bu-
Además, interviene en el proceso de retas.
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Termómetro Bureta
Es un utensilio que permite obser- Es un utensilio que permite medir
var la temperatura que van alcanzan- volúmenes, es muy útil cuando se re-
do algunas sustancias que se están alizan neutralizaciones.
calentando. Si la temperatura es un
factor que afecte a la reacción permite Pipetas
controlar el incremento o decremento Son utensilios que permiten medir
de la temperatura. volúmenes. Las hay en dos presenta-
ciones:
Tubo de hule látex
Permite realizar conexiones, es decir Pipeta graduada: Es un elemento de
interconectar varios dispositivos. vidrio que sirve para dar volúmenes
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10. Velar por la conservación del or- 5. Los usuarios de los laboratorios
den y disciplina dentro del labo- deberán ceñirse a las disponibi-
ratorio. lidades del inventario. En caso de
necesitar material que no se en-
11. Evitar el ingreso de personas aje- cuentre en inventario, éste debe
nas a la realización de la práctica ser aportado por el responsable
durante el desarrollo de la misma. de la práctica, previa autorización
de la Dirección del Programa.
12. Instruir a los estudiantes sobre el
adecuado manejo de los desechos 6. Desarrollar actividades diferen-
tóxicos o contaminantes, según las tes a las prácticas o ensayos de
normas de seguridad. laboratorio y manipular equipos y
sustancias diferentes de los asig-
13. Diligenciar el reporte de acciden- nados para la práctica a la cual ha
tes en la práctica correspondiente sido convocado.
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o. Evitar todo contacto del cuerpo con e. Mantener los envases de reactivos
las sustancias químicas utilizadas, permanentemente cerrados, cuan-
en cuanto sea posible. do no se utilicen.
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Casi todas las operaciones que se ll- 6. No usar aire a presión o vacío para
evan a cabo en el laboratorio exigen secar el material de vidrio ni tam-
el manipuleo del corto punzantes y poco someterlos a cambios brus-
material de vidrio el que al romperse cos de temperaturas.
producen astillas o vidrios que poten-
cian el riesgo de accidentes por cor- 7. Para cortar tubos o varillas de vid-
tes en las diferentes partes de sus ma- rio se deberá proteger las manos
nos especialmente. con guantes de fibra, un trapo y
marcar el lugar del corte con una
Para evitar los mismos se recomienda: lima o punta de vidia para luego
con la marca lejos se doblará
1. Los recipientes de vidrio rotos el vidrio para romper, que una
solo serán destinados a recipien- vez cortado se redondearán sus
tes o contenedores destinados a bordes con el mechero.
tal fin.
8. Antes de insertar en tubos de vid-
2. Al ingreso de cualquier material rio corchos o gomas se deberán
de vidrio o metálico al laboratorio lubricar las paredes con agua,
deberá ser examinado cuidadosa- detergente o glicerina líquida. La
mente y se devolverán al prov- introducción del tubo de vidrio en
eedor los que presenten algún tapones se deberá realizar giran-
defecto. En caso de que por algún do, sujetando el tubo lo más cerca
motivo no pueda ser devuelta se posible del tapón y con el auxilio
triturará en material en el con- de un trapo.
tenedor de vidrios.
9. Al separar uniones esmeriladas
3. Las estanterías para su almace- que estén trabadas, no se ejer-
namiento deberás estar al alcance cerán fuerzas excesivas sobre el
de las manos de los operadores y vidrio y se hará circular vapor
con un borde protector para evitar previamente, luego unas gotas de
salientes o deslizamientos del ma- amoníaco o agua para recién con-
terial. tinuar con la tarea de separar el
material.
4. Los materiales de vidrio se de-
berán colocar en zonas lo más ale- 10. Tampoco es recomendable sacar
jadas de los bordes de los estan- por la fuerza tapones o mangueras
tes o mesas. o tobos de goma pegadas sobre
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ducha. Una vez lavadas las quemad- dio al 5% y se cubre con un apósito
uras, se aplica en ellas una solución húmedo.
al 5% de bicarbonato de sodio, y
a continuación un apósito húmedo. 6. Las quemaduras con bromo se lavan
Nunca deben aplicarse aceites o inmediatamente con gran cantidad
grasas. Para las quemaduras con de agua, luego debe tratarse el área
ácido fluorhídrico, es necesario la- quemada con tiosulfato de sodio o
var la parte afectada primero con cubrirla con un apósito humedeci-
agua y luego con una solución al do en esa misma sustancia.
5% de bicarbonato de sodio. Final-
mente se aplica una pasta a base de 7. Para quemaduras con fuego, debe
glicerina y óxido de magnesio en aplicarse en la zona afectada una
polvo. buena pomada, tal como el picrato
de butesín.
3. Para quemaduras con sustancias
alcalinas, las partes afectadas se 8. No debe administrarse alcohol, a
deben lavar con abundante agua. menos que lo recomiende expresa-
A continuación se lavan con una mente algún tratamiento.
disolución de cloruro amónico al
5%, o bien una solución al 2% de 9. Nunca dude en preguntar algo que
ácido acético o una saturada de áci- le inquiete, el profesor le ayudará
do bórico. Nunca deben aplicarse en lo que usted necesite.
aceites o grasas.
Botiquin de primeros auxilios
4. Las quemaduras con fósforo no se
deben cubrir con apósitos aceitosos Dotado de los siguientes materiales:
o grasos. Un buen tratamiento con-
siste en lavar las partes afectadas • Algodón
con abundante agua, y luego apli- • Gasas
carles una solución al 2% de sulfato • Esparadrapo
cúprico. Otro tratamiento consiste • Guantes quirúrgicos
en sumergir en agua la parte afecta- • Venditas autoadhesivas
da, para luego introducirla en una • Alcohol antiséptico
solución de bicarbonato de sodio • Isodine
al 5%, después en otra de sulfato • Mercurio Cromo
cúprico al 2%, y finalmente lavar de • Jabón Quirúrgico
nuevo las quemaduras con la solu- • Furazín
ción de bicarbonato de sodio al 5%. • Sulfadiazina de Plata
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protección personal cuando sea nece- que identifique al residuo según infor-
sario: mación Merck.
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Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio
Normas de seguridad y
manejo del material de
laboratorio
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Nota: Para leer, el ojo debe mirar per- budo Büchne o embudo de placa que
pendicularmente a la base del menis- mediante un tapón de goma, se ajusta
co, con los instrumentos en posición a un kitasato, que a su vez, se conecta a
vertical o apoyados en una superficie través de una tubería de goma con una
horizontal, para disminuir los llamados bomba de vacío. Es importante el uso
errores de paralaje. Cuando el líquido correcto del papel filtro, debido a que
no permita la observación con el me- en ocasiones, se utilizan filtros de tama-
nisco por efectos de la coloración in- ño de poro inadecuados en los proced-
tensa de este, la lectura se realiza con imientos de filtración (Ver Fig. 9).
el nivel del límite de contacto de líqui-
do y la pared del recipiente. Muchos de los procedimientos en el
laboratorio necesitan calentamiento.
Para separar un sólido de un líquido, Estos procedimientos necesitan, para
se puede filtrar con embudo de cris- su correcto desarrollo, materiales es-
tal provisto de un filtro de pliegues, si pecíficos, como los ilustrados en la
lo que interesa es el líquido. Si lo que Fig. 10.
interesa es el sólido, se utiliza un em-
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Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio
4. Metodología
Fig. 10. Material para destilación
4.1 Materiales, equipos y/o y calentamiento.
reactivos
• 1 pipeta aforada de 25 mL.
• 1 pipeta aforada de 10 mL.
• 1 pipeta graduadas de 10 mL.
• 1 probeta de 50 mL.
• Tubo de ensayo.
• 1 malla de asbesto.
• 1 Beaker de 100 mL.
• 1 soporte universal.
• 1 gradilla.
• 1 aro metálico. Fig. 11. Materiales específicos.
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Medidas de masa, volumen y temperatura
Medidas de masa,
volumen y temperatura
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Donde:
n : Número de datos.
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Medidas de masa, volumen y temperatura
3.5 La medición de la
temperatura
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Medidas de masa, volumen y temperatura
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• ¿Qué importancia tienen las incerti- • Petrucci, R., Harwood, W., & Herring,
dumbres en las medidas? G. (2003). Química General. Madrid:
Prentice Hall.
• ¿Qué tipo de pipeta debe usarse en
un análisis cuantitativo?
• Society, A. C. (2007). Química un
• ¿Por qué es inconveniente medir proyecto de la ACS. Barcelona: Re-
líquidos calientes con la pipeta, bu- verte.
reta y balón aforado?
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Determinación de la densidad de sólidos y líquidos
Determinación de la
densidad de sólidos
y líquidos
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Determinación de la densidad de sólidos y líquidos
El laboratorio debe contar con una ad- 6.3. Parte III. Densidad
ecuada ventilación e iluminación para del etanol
el desarrollo de la misma. La práctica
tendrá una intensidad de dos horas. • Proceda como en I.
________________ g/mL
6. Situaciones problémicas
6.4 Parte IV. Densidad de un
6.1 Parte I. Densidad del agua sólido irregular
con el picnómetro
• Peso del sólido irregular.
________________ g
• Peso del picnómetro vacío.
________________ g • Volumen inicial del agua en la
probeta.
• Peso del picnómetro lleno. ________________ mL
________________ g
• Volumen final del agua en la
• Peso del agua. probeta.
________________ g ________________mL
• Volumen del agua. • Volumen del sólido Irregular.
________________mL ________________ mL
• Densidad del agua. • Densidad del sólido.
________________ g/mL ________________ g/mL
6.2 Parte II. Densidad del 6.5 Parte V. Densidad de un
agua con la probeta sólido regular
• Peso de la probeta vacía. • Peso del sólido regular.
________________ g ________________ g
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Determinación de la densidad de sólidos y líquidos
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Separación de los componentes de mezclas homogéneas
Separación de los
componentes de
mezclas homogéneas
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3.2 Evaporación
Se entiende por evaporación la elimi-
nación de un líquido que se transfor-
ma en gas o se evapora. Este método Fig. 1. Aparato de Destilación Simple.
se utiliza para separar principalmente Fuente: (elena, 2004).
mezclas homogéneas formadas por
un líquido que contiene un sólido dis-
uelto en él. En la evaporación, no se
recupera el componente líquido. Este
método se puede llevar en forma su-
perficial cuando el líquido se evapora
a temperatura ambiente o bien, cuan-
do se calienta la mezcla hasta el punto
de ebullición del líquido para aceler-
ar su evaporación (Antonio, 2008) (ver
Fig. 3).
3.3 Cristalización
Fig. 2. Aparato de Destilación Fraccionada.
Es un método de purificación que per- Fuente: (Whitten Kenneth, 2008).
mite separar los sólidos de mezclas het-
erogéneas y homogéneas, ya sean sóli-
das o líquidas. Este método se basa en
la solubilidad que tienen los sólidos
en los disolventes a distintas temper-
aturas (Ver Fig. 4) (Antonio C. , 2003).
3.4 Liofilización
Se usa para eliminar el agua de una
mezcla desecándola a vacío. El alimen-
to y el agua se congelan y después se
sublima el agua.
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Separación de los componentes de mezclas homogéneas
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Separación de los componentes de mezclas heterogéneas
Separación de los
componentes de
mezclas heterogéneas
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Separación de los componentes de mezclas heterogéneas
La fase dispersa está constituida por c. Prepare una solución acuosa de ni-
partículas llamadas micelas, las cu- trato de plomo (2 gramos de nitrato
ales se hallan en continuo movimiento, de plomo y 20 mL de agua) y una
siguiendo trayectorias de zig-zag. A de yoduro de potasio (2 gramos de
este fenómeno, se le denomina Mov- yoduro de potasio y 20 mL de agua).
imiento Browniano. Una propiedad ópti- Agite y reserve para el siguiente
ca de los coloides consiste en la difrac- paso y para el literal g.
ción de los rayos de luz que pasan a
través de una disolución coloidal (Efec- d. Coloque 10 mL solución de nitrato
to Tyndall). Esto no ocurre si el rayo de de plomo en un tubo de ensayo. Adi-
luz atraviesa una solución verdadera. cione 5 mL de la solución de yoduro
de potasio. Agite y pase esta mezcla
a través del papel filtro. Observe y
4. Metodología anote cuántos componentes logro
separar. Según la reacción, ¿como
4.1 Materiales, equipos está formado químicamente cada
y/o reactivos componente?
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Separación de los componentes de mezclas heterogéneas
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Determinación de los puntos de fusión y ebullición
Determinación de
los puntos de fusión
y ebullición
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• Investigue métodos modernos de • Whitten, K., Davis , R., Peck, L., y Stan-
determinación de puntos de fusión ley, G. (2010). Chemistry. Canadá:
y de ebullición. Cengage Learning.
7. Resultados y conclusiones
de la práctica • Whitten, K., Davis, R., Peck, L., y
Stanley, G. (2008). Química. México:
El estudiante debe presentar informe Cengage Learning.
de laboratorio en el modelo sugerido
por el docente.
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Reacciones químicas
Reacciones químicas
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Reacciones químicas
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Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos
Determinación de la
estequiometría de una
reacción química por
análisis gravimétricos
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Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos
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Rotule cinco tubos de ensayo con los cuando no queden adheridas partícu-
números respectivos 1, 2, 3, 4 y 5. Utili- las al tubo de ensayo.
zando una pipeta graduada de 10 mL,
transfiera a cada tubo, los volúmenes Cuando la filtración haya concluido,
de las soluciones indicadas en la tabla agregue un poco de agua al embudo;
siguiente. trate de mojar todo el papel de filtro.
Esto se hace para remover el nitrato
Tabla 1. Concentración de las soluciones. de potasio del papel de filtro húmedo
mL 0,50 M mL 0,5 M de del embudo. Luego, colóquelo en un
Nº Tubo
de KI Pb(NO3)2 crisol. Colóquelo en una estufa, a unos
1 4 0.5 100ºC o caliéntelo suavemente con
2 4 1 un mechero hasta que se haya seca-
3 4 2 do completamente el papel. Posteri-
ormente, retire el papel de filtro con
4 4 3
su contenido del crisol y péselo en la
5 4 4
balanza analítica. Anote el resultado
en su hoja de datos. Repita el mismo
Enumere cinco círculos de papel filtro proceso para los tubos 2, 3, 4 y 5.
con los números respectivos 1, 2, 3, 4 y
5 correspondiente al tubo de ensayo. 4.2.2 Reconocimiento del
Pese cada papel rotulado y anote los reactivo límite en una
pesos en la hoja de datos. Doble el pa- reacción de precipitación
pel rotulado, anote los pesos en una
hoja de dato. Doble el papel de filtro, En un tubo de ensayo limpio y seco,
humedézcalo con un poco de agua y adicione 2,0 mL de solución de nitrato
colóquelo en el embudo. Coloque el de plomo (II), Pb(NO3)2, y agregue 2,0
embudo sobre el aro y debajo de él, ml de solución de yoduro de potasio,
ponga un vaso de precipitado para KI. Registre las observaciones.
recoger el filtrado.
Acondicione un embudo con su filtro
Agite el tubo de ensayo 1 y vierta rápi- y separe las fases de dicha reacción
damente su contenido en el embudo. por filtración. El filtrado (líquido) re-
Coloque el mismo tubo 1 debajo del cogido debe dividirse en dos tubos
embudo y recoja en él varios mililitros de ensayo limpios.
de filtrado. Agite de nuevo el tubo y
vuelva a verter su contenido sobre el A uno de los tubos de ensayo, adicione
embudo. Esta operación se repite tan- gotas de Pb(NO3)2 y al otro, unas go-
tas veces como sea necesario, hasta tas de KI. Registre las observaciones
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Ley de la conservación de la materia
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de la materia
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Ley de la conservación de la materia
sin reaccionar? (Petrucci, Harwood, & • Patiño Jaramillo, M., & Valdes Ro-
Herring, 2003). maña, N. Y. (2010). Química Básica.
Práctica de Laboratorio. Medellin:
7. Resultados y conclusiones Instituto Tecnico Metropolitano.
de la práctica
• Petrucci, R., Harwood, W., & Herring,
El estudiante debe presentar informe G. (2003). Química General. España:
de laboratorio en el modelo sugerido Prentice Hall.
por el docente.
• Whitten, K., Davis , R., Peck, L., &
8. Referencias bibliográficas Stanley, G. (2010). Chemistry. Cana-
da: Cengage Learning.
• Galego, A., Garcinuño, R., Morcillo,
M., & Vásquez, M. (2013). Química • Whitten, K., Davis, R., Peck, L., &
Básica. Madrid: Universidad Nacio- Stanley, G. (2008). Química. Mexico:
nal de Educación a Distancia. Cengage Learning.
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Cambios físicos
y químicos
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