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ENFOQUE
El Ministerio del Poder Popular para la Educación, a través del Viceministerio de
Comunidades Educativas y Unión con el Pueblo, en su compromiso por trabajar en
el desarrollo sociocultural de las comunidades y escuelas, para la formación ciu-
dadana, los valores identitarios y el amor profundo a la Patria Bolivariana, continúa
impulsando la activación de los encuentros culturales en cada una de las áreas
creadoras, enmarcado en la Calidad Educativa y el Plan de Masificación de las Artes
y las Culturas; en esta oportunidad con la realización del programa ENCUENTRO
GASTRONÓMICO ESTUDIANTIL, con la participación de las y los estudiantes de los
diferentes Niveles y Modalidades del Subsistema de Educación Básica, y en el firme
propósito de crear en nuestras instituciones educativas el conocimiento gastronómi-
co de cada pueblo de nuestro estado soberano para seguir orientando el buen comer
con valores identitario en una cultura de paz.
del Poder Popular Para la Educación son los INSTRUCCION NUMERO 6. LAS FECHAS DE PAR-
Huertos Escolares. Encontremos lazos de articu- TICIPACIÓN
lación con grupos agroecológicos que mantie- Empecemos cada año con un buen gusto prepa-
nen los huertos escolares, para los insumos en el rando el encuentro según las siguientes fechas:
tema de las practicas culinarias en las diferentes Instancia Institucional: no dejemos que sea
instituciones, entonces hagamos circuitos peda- solo para la participación del evento. En esta
gógicos de los grupos estables de gastronomía instancia se debe realizar de manera constante
para que visiten estos huertos si no los tienen empecemos el inicio de clase a preparar a las y
en su institución, es importante que oriente- los estudiantes desde la investigación hasta el
mos a las y los estudiantes a la enseñanza del hecho practico culinario culminando en la pri-
Desarrollo Predial Agroecológico DPA, que es mera quincena de octubre.
un sistema que se va construyendo progresiva- Instancia Municipal o Parroquial: las actividades
mente y prefigurando lo más parecido posible el se realizaran desde la primera quincena del mes
equilibrio natural. Entendemos que es un tema de octubre incluidas en la Grilla Cultural.
debatido para la soberanía alimentaria de un Instancia estadal: se realizará en la fecha del 18
país pero que es sustentable en una institución de noviembre en la celebración del día de la ali-
educativa. Mantengamos a nuestros estudian- mentación.
tes informados y activos con estos grupos de
huertos escolares, que sean los estudiantes de
los grupos estable de gastronomía que reciban INSTRUCCIÓN NUMERO 7.
la clase de los estudiantes de los huertos esco- LAS INSTANCIAS DE PARTICIPACIÓN.
lares para que impulsemos valores de amistad,
Institucional: Son las y los estudiantes de los
solidaridad, identidad y sentido de pertenencia
diferente niveles del subsistema de educación
con estos temas alimentarios.
básica con el apoyo y colaboración de las y los
docentes, madres, padres, y representantes
quien con un plato típico expresen sus poten-
INSTRUCCION NUMERO 5.
cialidades en el arte culinario. Estos encuentro
LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
nos hacen conocer las diferente formas de
De este tema pongamos esmero y realicemos preparación. Se realizaran los encuentros en las
estrategias pedagógicas para que las y los es- diferentes actividades de la institución, en los
tudiantes desde su cotidianidad propicien el cierres de proyectos de aprendizajes (PA), en las
buen uso y manipulación de alimentos. Existen efemérides, grillas culturales u otros encuentros
normas difundidas por la organización mundial escolares de relevancia.
de la salud donde se instruye temas como la Parroquial o Municipal: en esta fase las y los
limpieza e higienes, la separación de los alimen- estudiantes vivirán la experiencias con las otras
tos crudos de los cocidos y de los listos para instituciones educativas de las diferentes parro-
consumir, la cocción bien de los alimentos, man- quia o municipios, para ello se orienta que este
tener los alimentos a temperaturas adecuadas evento se reflejen los diferentes platos en un am-
entre otros. Vamos a realizar estas estrategias de biente musical y recreativo con alguno grupos
aprendizaje con estos temas. musicales estudiantiles o expresiones culturales
artísticas, orientados en las grillas culturales de
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los diferentes municipios o parroquias. creados por cada grupo estable que participa, la
Estadal: para hacer un evento significativo au- cantidad de participantes de la comunidad entre
namos esfuerzo y articulemos con los diferentes madres, padres y representantes, personajes invi-
entes involucrados, también los que quieran tados, así mismo las incidencias y nudos críticos
sumarse; donde las y los estudiantes sean los para mejorar.
protagonistas de la experiencia gastronómica.
INSTRUCCIÓN NUMERO 8.
LAS ACTIVIDAD POR INSTANCIAS
Las exposiciones y encuentros gastronómicos
siempre debemos programarlos con actividades
artística que amenicen el encuentro. Es eviden-
te que nosotros como venezolanos somos muy
alegres y en cada evento siempre está la música
y el baile, por eso pongamos esfuerzo para que
el encuentro de gastronomía en sus diferentes
instancias sea de calidad, siempre cuidando
que la actividad principal sea las gastronomía,
para eso debemos invitar a los grupos estables
de cantorías o ejecución de instrumentos, a los
grupos estables de teatros, y de danza para que
realicen propuestas artísticas con temas alusivos
a la alimentación y el buen comer, para impulsar
y valorar la gastronomía Nacional, latinoamerica-
na y caribeña como un solo pueblo hermanado.
INSTRUCCION NUMERO 9.
REGISTRO Y LA SISTEMATIZACIÓN
Cada acción pedagógica desde las diferentes
instancia tiene que llevar un registro y sistemati-
zación. Que esta instrucción se convierta en una
costumbre para futuros eventos y podamos re-
gistrar las experiencias de cada instancia en este
encuentro, para así poder analizar los procesos
de creación y aceptación del programa, esto para
ir interpretando y transformando los procesos
culturales culinarios. En cada acción debemos
reflejar la cantidad de estudiantes, los platos
SORAYA BEATRIZ EL ACHKAR G
Viceministra de Comunidades Educativas y Unión con el Pueblo,
Ministerio del Poder Popular para la Educación