UNIVERSIDAD ANDINA NÉSTOR CÁCERES

VELÁSQUEZ FILIAL AREQUIPA

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y

MARKETING
GERENCIA ESTRATEGICA
TEMA: PLAN DE NEGOCIO “HELADOS NERITO”
SEMESTRE: VIll
DOCENTE: MG. ALDO FORTUNATO
PRESENTADO POR:

 QUENTA CHOQUETICO FLOR ANGELA

 QUISPE HUAMAN JOHANNA ROSSMARY
 QUISPE HUARILLOCLLA ROXANA NELLY
 ROCA QUISPE DENNIS MARISOL
 TICONA ZABALA GUSTAVO ENRIQUE
AREQUIPA - PERÚ
2018

1
 PRESENTACIÓN

 El presente trabajo del plan de negocio representa un esfuerzo, en el cual

se pone de manifiesto la investigación recopilada y analizada para el
ingreso de la empresa Nerito S.R.L. al mercado Arequipeño con la venta
de helados de variados sabores y helados de color negro como producto
innovador, con el propósito de posicionarnos en el mercado local.

 Así mismo la elaboración de este diagnóstico estuvo basada en un plan de

trabajo, Previo al presente trabajo se le elaboró una estructura de algunos
temas que incluía este trabajo para así poder establecer
las fuentes de información de las que haríamos uso además de poner de
manifiesto algunos datos importantes obtenidos a raíz de la investigación.

 Los resultados de la investigación son plasmados en los temas

correspondientes, los cuales nos sirvieron para desarrollar algunos
aspectos relevantes.

2
 DEDICATORIA

Este presente trabajo está dedicado

primeramente a Dios y. a nuestros padres por
su constante apoyo y paciencia a lo largo de
nuestra vida y por motivarnos a seguir adelante
con nuestros sueños.

3
 INDICE

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 5

1. OBJETIVO DEL ESTUDIO ..................................................................................................... 6

2. SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO ................................................................................... 7

3. MISIÓN ........................................................................................................................... 20

4. VISIÓN............................................................................................................................. 20

5. VALORES ......................................................................................................................... 20

6. DEFINICIÓN DE MERCADO ............................................................................................... 21

7. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ......................................................................................... 21

8. PERFIL DEL CLIENTE ......................................................................................................... 22

9. PLAN DE MARKETING ...................................................................................................... 23

11. ESTRATEGIAS DE MARKETING.......................................................................................... 25

A. Estrategias de fidelización ............................................................................................... 25

13. CANALES DE DISTRIBUCIÓN ............................................................................................. 27

14. PROMOCIÓN ................................................................................................................... 27

Heladería Nerito Ofrecerá las siguientes promociones para nuestros usuarios: ....................... 27

15.1 Redes sociales ................................................................................................................. 28

16. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL HELADO ........................................................................ 29

17. COMPETENCIAS............................................................................................................... 30

18. ORGANIZACIÓN ............................................................................................................... 31

20. INVERSIÓN PARA EL PROYECTO ....................................................................................... 32

Margen de Ganancia 50% ....................................................................................................... 32

Precio de venta x unidad: 2.00 ................................................................................................ 32

Precio de venta x unidad ......................................................................................................... 32

Margen de contribución .......................................................................................................... 32

CONCLUSIONES....................................................................................................................... 33

4
 INTRODUCCIÓN

“Nerito” Surge como una nueva alternativa de Helados Artesanales, los

cuales serán de variados sabores, frutados además de color negro, para
ello utilizaremos ingredientes naturales que aportan beneficios a nuestra
salud.
Somos pioneros en la venta de helados negros en la ciudad de Arequipa.
Actualmente la industria heladera en Arequipa ha tenido crecimiento por
su nivel de aceptación debido a la variedad de presentaciones que se
están implementados, así como de los helados artesanales que cada vez
cobran más fuerza por sus propiedades nutricionales, así como de su
inigualable sabor.

5
1. OBJETIVO DEL ESTUDIO
1.1 OBJETIVO GENERAL

 Definir un plan de negocios viable enfocado al desarrollo de la

nueva línea de helados artesanales de color negro.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Gestionar recursos técnicos y operativos suficientes y necesarios
que permitan satisfacer la demanda del proyecto

 Conformar una estructura organizacional y un proceso

administrativo que satisfágalos requerimientos internos y externos
de la apertura de la heladería

 Dar un manejo adecuado a los residuos por medio de políticas

medioambientales acordes a la necesidad de la preservación de
nuestro medio ambiente

6
2. SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO

El mercado de helados a nivel internacional: En gran parte de los

países, el consumo de helados se engloba bajo el de lácteos. Un informe
publicado por la Asociación Internacional de Productos Lácteos, publico
datos estadísticos acerca de la producción y el consumo per cápita anual
por País tal cual como puede apreciarse en el siguiente cuadro

El consumo de helados en Perú: Perú se encuentra en el puesto 9 de

los países que consumen y gastan más helados en América Latina,
según el informe de Euromonitor. El consumo de un peruano es de 1,2
libros anualmente, mientras que los chilenos lideran el ranking
consumiendo 7,7 litros anualmente. Este ranking está compuesto por 13
países: Chile, Costa Rica, Uruguay, Brasil, Bolivia, Colombia, Ecuador,
Venezuela, Guatemala, Perú, Argentina, México y República Dominicana.
El factor climático, del que depende la demanda de este producto, puede
favorecer o complicar sus ventas en cada país.

7
 Aquí el listado completo:

Consumo de helados en Arequipa: Fuente - Diario el Correo

La producción de helados se incrementó en 40%, debido a la fuerte sensación
de calor que se registra en Arequipa, informó María Isabel Mejía coordinadora
del área de Producción de helados Artika.
Precisó que diariamente producen entre 4 mil y 5 mil paletas, las cuales son
consumidas en dos días, cuando lo normal es entre 3 a 4 días. “La demanda se
ha incrementado y es que ahora la calor no solo está en las playas de Mollendo,
Camaná e Ilo, sino en la ciudad de Arequipa principalmente.

8
 ENCUESTA
Somos estudiantes de la Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez de la carrera de Administración y
Marketing. Como parte de nuestra formación profesional estamos realizando esta encuesta sobre los gustos y
preferencias de helados en las personas.

Helados “Nerito” es una idea de negocio que se basa en la preparación de helados negros hechos con carbón
activo vegetal, un ingrediente 100 % natural que brinda beneficios para la salud (reduciendo el colesterol,
evitando problemas estomacales, entre otros beneficios)

Con el respeto que merece, pedimos su colaboración proporcionándonos los datos que le solicitemos a través
de esta entrevista. Cabe resaltar que es anónima.

Datos personales
Género:
Edad:
Estado Civil:
Distrito :

Su ingreso económico mensual aproximado es ….……….

Marque con una ‘’x’’ la respuesta que considere adecuada.

1) ¿Con que frecuencia consume helado?

 Diario
 Interdiario

 Semanalmente

 Mensualmente

 Otro (por favor

especifique)……………………………………………………………………………………

2) ¿Según la elaboración de helados cual prefiere?

 Helados artesanales

 Helados de fábrica

3) ¿Qué Marca de helado consume con mayor frecuencia?

 D’onofrio

 Ártica

 Yamboly

 Helados YETTY

 Otro (por favor

especifique)……………………………………………………………………………………

4) ¿Aceptaría un helado de color negro?

 Sí

 No

9
5) ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto?

 Tienda propia de la empresa

 Supermercados
 Minimarkets
 Otro (por favor
especifique)……………………………………………………………………………………

6) ¿A través de qué medios de comunicación le gustaría recibir publicidad sobre este producto? Puede
marcar más de una opción.

 Afiches

 Periódico

 Redes sociales

 Revistas

 Otro (por favor

especifique)……………………………………………………………………………………

7) ¿Cuáles de las siguientes características lo motiva a comprar helado? Puede Marcar más de una
opción

 Calidad
 Precio
 Sabor
 Presentación
 Color

8) ¿Qué sabor consume habitualmente?

 sabor clásico (vainilla, chocolate, fresa)

 sabores frutales
 Sabores de otros productos (cheese cake, oreo, etc.)

 Otro (por favor

especifique)……………………………………………………………………………………

9) ¿Qué presentación de helado es la de su preferencia?

 En copa

 En barquillo

 En paleta

 En plato

 Otro (por favor

especifique)………………………………………………………………………………...……

10) ¿Qué servicio complementario le gustaría que tenga una heladería?

……………………………………………………………………………………………………………………………
……

¡GRACIAS POR SU TIEMPO Y COLABORACIÓN!

10
 Análisis de las preguntas más importantes de la encuesta
sobre helados “Nerito”

Tabla 1
Edad de los clientes

Edades Fi % Fa
<= 14 1 2,0 2,0
15 - 18 2 4,0 6,0
19 - 23 12 24,0 30,0
24 - 27 23 46,0 76,0
28 - 32 6 12,0 88,0
33 - 36 2 4,0 92,0
37 - 40 2 4,0 96,0
46 - 49 2 4,0 100,0
Total 50 100,0

Nota: Nótese en la tabla precedente que el mayor porcentaje de los

encuestados se encuentran entre 24 a 27 años de edad.

Figura 1: Edad de los clientes

DESCRIPCIÓN
En la tabla estadística se observa que la mayor cantidad de encuestados es de
46% con 24 a 27 años de edad, seguido de un 24% con edad de 19 a 23 años

11
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS, TABLA 1

En la tabla estadística se observa que la mayor cantidad de encuestados son de

género masculino con un porcentaje de 52 % y un porcentaje restante de 24%
con género femenino.
Los más jóvenes basan sus decisiones de compra en la imagen, no en el precio.
Los consumidores entre 18 y 34 años buscan valores y atributos cuando están
considerando realizar una compra que difieren de los aspectos que los llevan a
tomar la decisión final.
Los atributos de marca que más le llaman la atención a la hora de tomar sus
decisiones de compra son: innovación, apariencia, popularidad y prestigio.
Además, son cinco veces más propensos que los mayores de 35 años a comprar
un producto que se considera prestigioso, y el doble a comprar un producto de
moda o estéticamente atractivo
Es decir, tenemos oportunidades en jóvenes que buscan valores, atributos e
innovación un producto que sea la última novedad que se vea en el mercado
esto los llevará a tomar su decisión final que es la compra.

12
Tabla 2
Preferencia de elaboración de Helados

Preferencia Fi % Fa
Helados Artesanales 24 48.0 48.0
Helados de fabrica 26 52.0 100.0
Total 50 100.0
Nota: Nótese en la tabla precedente la mayor parte de encuestados prefiere
helados de fábrica y la diferencia es solo de dos personas

Figura 2: Preferencia de elaboración de helados

DESCRIPCIÓN
En la tabla estadística precedente se observa que la mayor parte de encuestados
prefiere helados hechos en fabrica y la menor parte los prefiere artesanales solo
hay una diferencia de dos personas.
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS, TABLA 2:
En la tabla estadística precedente se observa que la mayor parte de encuestados
prefiere helados hechos en fabrica y la menor parte los prefiere artesanales solo
hay una diferencia de dos personas.

“A diferencia de los conocidos productos industriales de fabricación masiva, en

los artesanales sí se utiliza la pulpa de las frutas y no se usan saborizantes ni
colorantes. Los productores industriales sí emplean insumos y preservantes
artificiales, explicó Enrique Ameghino, gerente Comercial de Food Perecibles,
compañía que elabora los helados artesanales Dulce Pasión, que se distribuyen
en los Supermercados Wong "Pese a que los ingredientes son más costosos, es
posible obtener una rentabilidad de 50%", apuntó.”

13
Tabla 3.
Aceptación de helado negro de los clientes

Aceptación Fi % Fa

Si 35 70.0 70.0

No 15 30.0 100.0
Total 50 100.0

Nota: Nótese en la tabla que el mayor porcentaje lo lleva “si”

Aceptación de helado negro de los clientes

60
Porcentaje

40

20

0
Si No
Aceptación de helado negro de los clientes

Figura: 3 Aceptación de helado negro de los clientes

DESCRIPCIÓN:
De acuerdo a los datos obtenidos, los consumidores el 70%, de los encuestados
afirman que si están dispuestos a consumir y destacando que apenas un 30%,
15 de los encuestados, afirman que no están dispuestos a consumir helados
negros. O de otras presentaciones.
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS, TABLA 8:
Según Vela, N. (2011). “Investigación de mercado y propuesta para la
introducción y comercialización de helados naturales en Riobamba urbano”.
Señala que la Comercialización de helados de frutas naturales o artesanales, si
es factible dado que existe la costumbre de consumir helados, una fuerte
migración interna así como una demanda insatisfecha por lo que es factible
invertir y fomentar fuentes de trabajo y evitar la migración interna, y satisfacer la
demanda insatisfecha determinada en la investigación de mercados.
Esto es un simple reflejo que los consumidores si están dispuestos a aceptar
una nueva presentación (sabores, colores, formas) de helado, Lo cual podemos
decir que hay una demanda insatisfecha en el mercado por atender.

14
Tabla 4.

Publicidad de helados

publicidad Fi % Fa
Afiche 4 8.0 8.0
Periódicos 8 16.0 24.0
Redes Sociales 31 62.0 86.0
Revistas 5 10.0 96.0
Otros 2 4.0 100.0
Total 50 100.0

Nota.- nótese en la tabla procedente que el mayor porcentaje de los

encuéstanos prefieren la publicidad por la redes sociales.

Publicidad de helado

60
Porcentaje

40

20

0
Afiche Periodicos Redes Sociales Revistas Otros
Publicidad de helado

Figura 4
DESCRIPCIÓN
Como se puede observar la mayor parte con 62% de los encuestados respondió
que prefiere la publicidad por medio de redes sociales y la menor parte con 4%
respondió otros.

15
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS, TABLA 4:
En el resultado acerca de esta sección nos permite conocer acerca de la
preferencia del consumidor sobre la publicidad de los helados, se brinda una
información detallada que muestra la información anteriormente establecida para
poder comparar la publicidad que más prefieren sobre un producto los
consumidores. Puesto que en ello nos detalla que el 62% de los encuestados
prefieren la publicidad mediante las redes sociales.
Es decir que proveedores se deben enfocar más en la publicad de helados por
las redes sociales, ya sea de ofertas, promociones, descuentos, helados de
nuevas presentaciones, etc., puesto que fundamentalmente tendrá una
información masiva los consumidores, para así decidirse de la manera
adecuada.

La publicidad sirve como un vehículo, a una estilo de vida, a cierto arte de vivir
promoviendo determinados valores sociales y socio económicos. Cabe destacar
que las empresas pequeñas y medianas intervienen más en las redes sociales
que cada vez tienen un mayor impacto en la sociedad puesto que hoy en día se
maneja más el whatsApp, Facebook, etc.

En conclusión con el uso masivo de las redes sociales podemos tener un acceso
a información con facilidad antes de que aparezca en la televisión o radio, esto
es favorable para la publicidad de nuestro negocio puesto que la mayor parte de
los encuestados prefieren las redes sociales.

16
Tabla 5

Servicio complementario de los clientes según a su gusto

Servicios Fi % Fa
Delivery 6 12,0 12,0
WiFi 13 26,0 38,0
Sala de juegos 6 12,0 50,0
Promociones 5 10,0 60,0
Televisión 6 12,0 72,0
Calidad 11 22,0 94,0
Otros 3 6,0 100,0
Total 50 100,0
Nota: nótese en la tabla presente que el cliente prefiere un servicio de wifi
siendo el más alto porcentaje.

Figura 5: Servicios complementarios

DESCRIPCIÓN
En la presente tabla estadística se observa que nuestros clientes prefieren un
servicio de wifi siendo este con el mayor porcentaje del 26%, la calidad resalta
con el 22%, las promociones es la de menor porcentaje con el 10% y otros
servicios complementarios con el 6%.

17
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS, TABLA 5:
En la presente tabla estadística se observa que nuestros clientes prefieren un
servicio de wifi siendo este con el mayor porcentaje del 26%, la calidad resalta
con el 22%, las promociones es la de menor porcentaje con el 10% y otros
servicios complementarios con el 6%.

El consumidor arequipeño es muy exigente al momento de consumir un producto

según el autor Arellano, para ello nuestro helado presenta un servicio de calidad
y comodidad.

El mejor servicio que podremos elegir para nuestros clientes será wifi, este tiene
mayor aprobación según nuestra encuesta, la calidad estará implementada
dentro de nuestro producto, es un punto fundamental para la fidelización de
nuestros consumidores.

Tabla 15: Ingreso económico

En la presente tabla estadística se observa que la mayor parte de los
encuestados no respondió su ingreso económico resaltando con el 52%, el
sueldo mínimo resalta con el 22% pasando a segundo plano.

Según el MEF el sueldo mínimo en el departamento de Arequipa asciende a los

s/.930.00, nuestro mercado abarca los sectores B-C el precio es muy cómodo
para nuestros consumidores.

El precio de nuestros helados está al alcance de los consumidores, es una

ventaja para competir dentro del mercado del nivel socio económico B-C.

18
CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA

 La edad y el estado civil de nuestros clientes influirá a la hora de la

compra de nuestro producto ya que la edad que predomina es la de los
jóvenes que buscan innovación, nuevo valor, atributos que le den el toque
a sus necesidades esto va de la mano del estado civil que en este caso la
mayor parte son solteras y solteros que tienen mayor liquidez por lo que
no es mucho el gasto económico en su vida diaria como a la de una familia
que tienen más cargos y responsabilidades a pagar.
 Según la información recolectada concluimos que la elaboración de
helados artesanales tiene un grado alto de aceptación en el mercado
Arequipeño debido a su sabor y calidad de la materia que utilizamos lo
cual nos da oportunidad de emprender nuestro negocio siendo rentable.
 Los helados de color negro tienen un 70% de aprobación en arequipa
 Como servicio complementario ofreceremos WiFi Gratis dentro de nuestro
establecimiento
 Nuestra publicidad se desarrollara por redes sociales
 La empresa NERITO ofrece un servicio de calidad para sus
consumidores, siendo uno de los más importantes para la fidelización de
sus clientes potenciales, seguiremos en constante innovación de los
sabores del helado tomando en cuenta la opinión de los clientes.
 Luego de la investigación realizada, se concluye que en la actual
demanda de consumidores sigue creciendo significativamente dando una
aceptación de consumo de helados Nerito, siendo la principal la razón
para atender a cubrir sus necesidades por tanto la confiabilidad de la
empresa es 100% aceptable.

19
 HELADOS NERITO
‘’ El lado oscuro de la vida’’

3. MISIÓN

Somos una heladería que se preocupa por la salud y bienestar de

nuestros clientes proporcionando los mejores ingredientes en la
elaboración de nuestros helados.

4. VISIÓN

Estar posicionados en la mente de nuestros consumidores por nuestro

producto de calidad, buen servicio e innovación logrando así la
satisfacción plena.

5. VALORES

 Calidad
 Innovación
 Salud
 Bienestar
 Responsabilidad

20
6. DEFINICIÓN DE MERCADO

Nos enfocaremos en el sector Lácteo, Producción y comercialización de

helados de varios sabores y texturas de color negro, en la Ciudad de
Arequipa.

7. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Helados ‘’Nerito ‘’ ofrece una amplia variedad de helados frutados de

diferentes sabores y texturas hechos con ingredientes 100% naturales
además contamos con helados de color negro.
Un helado que presenta diversos diseños personalizados que van al gusto
del cliente.
“Nerito” será una empresa manufacturera ya que se dedicará a producir y
comercializar helados artesanales en diferentes sabores con un
ingrediente principal será el carbón activo además brindaremos un
servicio personalizado, la elaboración de los helados consistirá en la
transformación de la materia prima en un producto que el cliente va a
consumir directamente.
Es un proyecto productivo que para iniciar no requiere de equipos
tecnológicos, más bien maquinas no tan sofisticadas, lo principal es contar
con mano de obra calificada en la elaboración de los distintos sabores y
el personal carismático que brinde el servicio que esperamos hará la
diferencia, además resaltaremos las propiedades nutricionales de
nuestros ingredientes.

7.1. BENEFICIOS DEL CONSUMO DE FRUTAS

 Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales;

principalmente vitamina C.
 Hidratan el organismo rápidamente.
 Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
 Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del
organismo

21
  Aportan fibras
 No aportan grasas
 Aportan vitaminas antioxidantes naturales.
 La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se
convierte en protectora de los tejidos y células de nuestro
organismo.

8.2. BENEFICIOS DEL CARBÓN ACTIVO

Es un producto de origen vegetal y tiene la propiedad de absorber gases,

químicos, metales, pesados, desechos y toxinas y por esta razón resulta
ser importante párala desintoxicación. Los beneficios que nos brindan
son:

 Desintoxicación
 Problemas estomacales
 Rejuvenecer
 Ayuda reducir el colesterol
 Acaba los virus y la bacteria
 Ayuda a blanquear los dientes
 Gastritis
 Diarreas
 Envenenamiento

8. PERFIL DEL CLIENTE

 Nivel Socioeconómico: B-C
 Sexo: Hombres y Mujeres
 Edad: 10 a más

22
9. PLAN DE MARKETING
a. análisis de la situación externa
 Estructura del mercado
Helados en Arequipa: La producción de helados se incrementó en 40%,
debido a la fuerte sensación de calor que se registra en Arequipa, informó
María Isabel Mejía coordinadora del área de Producción de helados
Artika. Precisó que diariamente producen entre 4 mil y 5 mil paletas, las
cuales son consumidas en dos días, cuando lo normal es entre 3 a 4 días.
“La demanda se ha incrementado y es que ahora el calor no solo está en
las playas de Mollendo, Camaná e IIo, sino en la ciudad de Arequipa
principalmente.
Fuente - Diario el Correo

b. Análisis de la situación Interna

 La empresa
Nuestra heladería Nerito es una empresa de calidad que nos brinda
beneficios saludables.
 Proveedores
La materia prima a utilizarse en la fabricación de nuestro producto son
100% nacional y natural, para la elaboración del producto se usan crema
de leche, carbón activo, leche condensada y chocolate u otros.

Tiendas Ubicación
Mas ventas Calle San Camilo 342
Ceylan Calle San Camilo 102

 Mercado meta
Lo constituyen los niños jóvenes y adultos de ambos sexos que prefieren
consumir un helado de calidad e innovador.
 Productos
Una amplia variedad de helados frutados de diferentes sabores y texturas
hechos con ingredientes 100% naturales además contamos con helados
de color negro con diseños personalizados que van al gusto del cliente

23
10. FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Calidad del producto  Crecimiento del mercado
 Conocimiento del de helados
mercado  Crecimiento económico
 Lanzamiento de un del país
nuevo producto  Incursionar en nuevos
 Precio acorde a la calidad mercados
 Beneficios Saludables

DEBILIDADES AMENAZAS

 No contar con  Cambio en los gustos de

actividades de desarrollo los consumidores
tecnológico alto  Depreciación del dinero
 Capacidad de producción  Imitación del producto
baja frente a la demanda

24
11. ESTRATEGIAS DE MARKETING

A. Estrategias de fidelización
 Recompensar a nuestros clientes leales: Nuestros clientes
leales recibirán un bonus de descuento al momento de comprar el
helado mientras más sea la cantidad consumida mayor será el
descuento.
 Generar puntos de compra: Nuestros clientes podrán obtener
puntos al momento de comprar el helado. Este tipo de estrategia
será mediante una aplicación web, consiste en medir la
satisfacción y consumo de nuestros clientes estrellas. A más
puntos que reúna nuestro usuario se podrá llevar un helado gratis.
 Feedback: En este método se pedirá informes regulares de todos
los miembros del equipo en contacto con los clientes, la
retroalimentación nos ayudará a identificar las tendencias de
felicidad de los clientes. Trabajaremos para mejorar los procesos
y solucionar los problemas proactivamente, aumentando la
satisfacción del cliente y evitando su abandono.
 Marketing personalizado para cada cliente: Nos pondremos en
el lugar del cliente, así podremos identificar cuáles pueden ser las
posibles incomodidades de nuestros consumidores.
B. Estrategias de segmentación
Heladería NERITO va dirigido a consumidores que requieren de
productos innovadores de sabores diferentes principalmente los
beneficios que aporta para la salud.
 Segmentación geográfica
Heladería NERITO Se Encuentra en la ciudad blanca de Arequipa-
Perú, ubicado en la Calle San Camilo 410 – Cercado.
 Segmentación Demográfica
Edad: 10 A más
Sexo: Hombres y Mujeres
Nivel Socioeconómico: B-C
 Segmentación Psicográfica

25
 El cambio en el estilo de vida de los consumidores, los altos niveles
de ocupación y, por ende, el poco tiempo libre que les queda, los
lleva a buscar alimentos momentos de satisfacción y alegría con
los suyos. Es por eso que la heladería Nerito buscará su atención
en ofrecer más que un producto beneficios constantes y
experiencia agradables y exquisitas.
C. Estrategias de cartera
 Penetración del mercado
Incrementar la promoción de los productos en el mercado.
 Desarrollo del producto
Diseñar más helados de distintos sabores, de distintas
presentaciones lo más adecuado para el mercado objetivo.
 Desarrollo de mercado
Apertura de nuevos locales de sitios de venta del helado nerito.

D. Estrategias de posicionamiento
Queremos lograr que nuestra estrategia de posicionamiento sea un
proceso mediante el cual se desarrolla una estrategia que tiene como
objetivo llevar nuestra marca, empresa o producto desde su imagen
actual a la imagen que deseamos alcanzar. Teniendo en cuenta las
características que estos poseen entre las que se encuentran
satisfacer por completa las necesidades de nuestro cliente, llegando
así a las familias en donde queremos que compartan ratos agradables
y también a los niños visto que son ellos los que más gustan de este
producto se ha decidido optar por un posicionamiento con un producto
de una excelente presentación, fácil consumo, y lo mejor de helados
deliciosos.

26
12. ESTRATEGIAS GENÉRICAS
12.1 DIFERENCIACIÓN
Empresa Nerito se diferencia por helados de color negro a su vez
brinda beneficios para la salud con sus helados frutados.

13. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

El canal de distribución que utilizaremos será un canal directo, ya que

realizaremos una venta de manera directa sin intermediarios,
produciremos y venderemos los helados Nerito.
La Heladería NERITO se encontrará ubicada en la Calle San Camilo 410
– Cercado siendo nuestro primer punto de venta al ser una MYPE,
ofreceremos variedad de helados negros con diseños exclusivos y
personalizados.

Mapeo de la ubicación “NERITO” Arequipa

14. PROMOCIÓN

Heladería Nerito Ofrecerá las siguientes promociones para nuestros

usuarios:
 Domingo Familiar llévate el pack 3x4 pagas 3 y te llevas 1 gratis
 Por la compra de tus helados Nerito llévate puntos para poder
canjear premios que ofrecerá nuestra empresa
 Por fechas especiales llévate un descuento especial del 10%

27
15. PUBLICIDAD

Nuestra empresa Nerito se dará a conocer por medio de volantes y

afiches, nuestro posicionamiento será estratégico, por estos puntos
esenciales es por donde las personas transitan más.

15.1 Redes sociales

 Facebook
 Twiter
 Instagram

28
16. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL HELADO

Preparación de helados” Nerito” – Sabor fresa

Preparación de helados” Nerito” – Sabor fresa, color Negro

29
17. COMPETENCIAS
a. Competencias Actuales:
En el mercado existen muchos competidores que ofrecen productos muy
similares a los que se desea ofrecer “el grado de intensidad en esta lucha
por obtener el dominio del mercado es conocido como rivalidad”
Dentro de este grupo se ven a las empresas que, por el rubro en el que
están y la actividad a la que se dedica, pueden entrar a competir contra
nosotros creando productos innovadores a lo que no los convertiría en
mayores competidores del mercado en este caso solo nombramos
competidores de empresas reconocidos como:
 D’Onofrio
 Artika
 Yamboli
 Zarcletty

b. Competencias Potenciales:

No existen competidores potenciales ya que en Arequipa somos la

primera heladería que brinda helados negros hechos con carbón activado.

30
18. ORGANIZACIÓN

19. 1MOF

Cargo: Administrador
Descripción del puesto:
Se encargará del correcto funcionamiento de la empresa día a día,
promoviendo las relaciones interpersonales entre los colaboradores del
negocio.
Cargo: Maestro de heladero
Descripción del puesto: Estará a cargo de la preparación de helados
Idealmente con base de gastronomía y con fuerte sentido del gusto para
la heladería.
Cargo: Personal de atención al cliente
Descripción del puesto: Atender de forma personalizada a los clientes al
Momento de decepcionar sus pedidos, teniendo vocación del servicio.

31
20. INVERSIÓN PARA EL PROYECTO

18.1 COSTOS DE PRODUCCION

Coste por 15 Helados

Producto Costo

Leche condensada S/. 3.90

Leche para Batir S/. 12.40

Fruta S/. 1.70

Carbón Activo s/. 1.00

Grageas Variado S/. 1.00

Total S/. 20.00

COSTE DE HELADO POR UNIDAD 1.30

Margen de Ganancia Precio de venta x

50% unidad: 2.00

Punto de equilibrio

Precio de venta x unidad S/. 2.00 – COSTO UNITARIO S/. 1.30

Margen de contribución 0.70 céntimos

32
CONCLUSIONES

 Somos nueva alternativa de Helados Artesanales, para ello utilizaremos

ingredientes naturales que aportan beneficios a nuestra salud.
 Somos pioneros en la venta de helados negros en la ciudad de Arequipa
lo cual nos da una ventaja competitiva.

 Nerito es un negocio viable.

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