Cadena productiva del chocolate

La industria de confitería y producción de chocolates trabajan con el cacao en grano como

materia prima.

CACAO

CULTIVO CULTIVO POST-

SIEMBRA COSECHA
*Abonar antes, *A los tres años
*Germinación durante y aproximadame *Acopio
de la semilla después de nte.
(14 días). sembrar *Proceso de
*Cosechas todo fermentado
*Crecimiento *Injertar al año el año.
para proceder a *proteger el *proceso de
trasplantar (180 cultivo de las tostado
*Campañas
días) plagas altas en Junio y
Noviembre.

TRANSFORMACIÓN A CHOCOLATE
Se procesa con
manteca de
Proceso de Proceso para Esta mezcla lo
cacao para
maquina volverlo líquido convierte en una
transformarlo
tumbadora y mezclarlo pasta arenosa y
en barras de
para extraer la con azúcar ya espesa que se
pulpa del que es refina y queda chocolate y
cacao amargo. en polvo llega finalmente
al proceso de
envoltura.

Proceso de distribución

Colocación del producto en el mercado.

Productos:

 Supermercados

 Chocolate
 Chocolate en polvo

 Chocolaterías
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