COSTOS Y PRESUPUESTO

UNIDAD 1: PASO 2 – ANALIZAR DE LA ADMINISTRACIÓN DE COSTOS

PRESENTADO A:

GLORIA AMPARO ARCINIEGAS

ENTREGADO POR:

CLAUDIA LILIANA PORTOCARRERO CASTILO

CÓDIGO: 59.678.720

GRUPO: 102015_182

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

OCTUBRE 2018

TUMACO - NARIÑO
 ALIMENTOS ANDINOS S A S.

La localización de Alimentos Andinos S A S es CALLE 14 12 A 43, TUMACO, NARIÑO.

Alimentos Andinos S A S está clasificada dentro de la lista de actividades económicas
como: Comercio al por menor de carnes (incluye aves de corral) productos cárnicos
pescados y productos de mar en establecimientos especializados. Las ventas aportadas en el
balance son de: "Entre 5.000.000.000 y 10.000.000.000 COP".
1. Las diferencias y similitudes entre la contabilidad financiera y la administración de
costos que maneje la empresa Hamburguesas la Roca

Dentro de las diferencias y similitudes que existen en esta empresa Alimentos Andinos S
A S. La contabilidad de costes de la misma está dirigida a obtener el coste de los productos,
mientras que la contabilidad financiera está destinada a obtener unos estados financieros
que muestren el patrimonio, la situación financiera y los resultados de dicha empresa. Los
usuarios o clientes como vemos, son objetivos muy diferentes y por tanto cada sistema de
contabilidad está dirigido a usuarios diferentes. Al analizar los costes permite obtener un
sistema de información interno que solo es accesible y útil para personal de la empresa. En
cambio, los estados financieros obtenidos mediante la contabilidad financiera están
destinados a la lectura por parte de usuarios internos y externos, como por ejemplo los
bancos, inversores o Administraciones Públicas, que pueden acceder a ellos mediante la
lectura de las cuentas anuales de la empresa.

Además de esto, los periodos de ambas contabilidades son diferentes, si pensamos en un

balance de situación de una empresa, es una foto de la situación financiera a una fecha
concreta (normalmente a 31 de diciembre) que refleja lo que ha ocurrido durante ese año o
anteriores. Es decir, muestra hechos pasados. En cambio, la contabilidad de costes previene
hechos que no han ocurrido y está dirigida a tomas de decisiones enfocadas al futuro.

En términos de regulación encontramos otra diferencia importante, La contabilidad

financiera es obligatoria y está regulada por el Plan General de Contabilidad, mientras que
la contabilidad de costes es voluntaria y no está regulada por ninguna normativa. Dado que
para conseguir el coste de un producto son muchas las variables que influyen (gastos,
tiempo de fabricación, costes de diferentes tipos, etc.), la información obtenida del coste de
un producto de alimentos no siempre es exacta, probablemente sea una estimación. Por el
contrario, la contabilidad financiera es el reflejo de transacciones reales de una empresa por
lo que cuenta con una exactitud muy elevada. Por último, encontramos otra diferencia en
las unidades de medida utilizadas. En la contabilidad de costes de los alimentos no se
utiliza una medida estándar, si no que se adecua cada cálculo de coste al tipo de producto
(pueden utilizarse las horas de máquina por producto, el coste, las horas de mano de obra o
las unidades producidas, etc.). La contabilidad financiera es rígida en este aspecto y
presenta la información en la unidad monetaria de cada país.

2. Describa las ventajas que cada una le ofrece al gerente de la empresa.

Dentro de las ventajas que abarca la normatividad sustancial de la empresa en cuestión

Normalmente, es la alegría donde se torna la preocupación porque todo el mundo quiere
hacerlo bien, es un trabajo de mucha responsabilidad ya que además de la vida de uno
también se está influyendo, y de una manera muy importante, sobre la carrera profesional y
la vida personal de otras personas. Como son el Conocimiento, como gerente tiene
conocimiento especializado de la materia sobre la administración del negocio y tema
técnico específico, pero ese conocimiento es diferencial y hace que tanto sus empleados
como sus clientes lo respeten. Pensamiento estratégico en donde como gerente tiene una
visión de hacia dónde llevar su empresa y su equipo de trabajo más allá de la operación del
día a día. Con una mezcla de imaginación y técnicas de planificación diseñadas al futuro de
una manera razonablemente sólida. Lidera definiendo dónde llevar a la compañía, siendo
capaz de convencer a sus equipos de que ese es el lugar al que hay que ir y que las personas
involucradas trabajen en esa dirección.

Actitud frente a los ejecutivos exitosos tiene una actitud positiva hacia el triunfo. Cree en el
éxito como algo factible y sabe que aunque la realidad es dura es capaz de manejarla.

Sabe que está haciendo un trabajo excelente y que marcan un punto de inflexión en el
recorrido de su empresa pero no alardean de ello sino que reconocen la importancia de su
equipo. Los resultados al final donde todos los conocimientos, actitudes y habilidades
tienen un fin que es obtener resultados, donde esos resultados son los que dan credibilidad
como gerente, a sus conocimientos, a la planeación estratégica que ha diseñado, a su
liderazgo con el equipo y a la actitud positiva con la que enfrenta los retos personales y
profesionales a los que enfrenta día a día en su negocio.

3. Identificación de los 3 elementos del costo que maneja la empresa:

Los 3 elementos del costo son:

Materiales: Dentro de las materias primas están las carnes de res, cerdo, grasa y la mezcla
de algunas vísceras y daremos a conocer un listado de los insumos y aditivos más usados en
la industria de elaboración de productos cárnicos además de la función que cumple cada
uno de ellos.

Mano de obra: Dentro de este proceso que manejan en esta empresa es verificar si la carne
suministrada corresponde a las especificaciones de la ficha técnica del producto a elaborar,
Si las materias primas cumplen con las especificaciones de calidad, esto debe ir consignado
en la planilla de control de proceso, sea bien la conformidad o se hacen las observaciones
necesarias del rechazo del lote.
Para la mezcla de especias, condimentos y aditivos el preparador suministra las partidas de
mezclas de condimentos, especias y aditivos para este tipo de producto con su
identificación y fecha de mezclado. A continuación Con todos los elementos disponibles, se
inicia el picado en el cutter de la carne. Ya con la emulsión lista se pasa al proceso de
mezclado e inmediatamente se agregan la sal, el azúcar, los polifosfatos y las especias,
previamente mezclados en una bolsa. Lugo de los pasos anteriores se pasó al embutido.

Costo indirecto de fabricación: Dentro del sistema de costeo en el cual solamente los
costos variables de producción se cargan a los inventarios y constituyen el costo de los
productos fabricados. Los costos fijos de producción no se capitalizan en los inventarios,
sino que se consideran gastos del período en el cual se incurren, al igual que los gastos de
venta y administración. Sus principales deficiencias son la determinación de un costo
incompleto, la mala valoración del inventario y las deficiencias determinando que esta
metodología no es aplicable a una empresa con una alta variedad de productos, dado que
los resultados, mientras la compañía se encuentre en temporada, no reflejarán la realidad
del negocio.

4. Datos reales de venta durante los últimos 5 años

Última Facturación registrada: Entre 5.000.000.000 y 10.000.000.000 COP

Datos De Ventas

2017
2016.5
2016
2015.5 Serie 2
2015
2014.5
2014
4.3 2.5 3.5