KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat,
hidayah, dan karunia-Nya. Sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah mata kuliah
Teknologi Pasca Panen dan Pengolahan Hasil Pertanian. Berkaitan dengan Pengolahan Ubi
Jalar dan Produk-Produk Olahannya.

Kami mengucapkan terimakasih pada pihak-pihak yang membantu dalam penyelesaian

makalah ini, khususnya kepada Ir.Hj.Hudaidah Syarumsyah,M.P. selaku dosen pembimbing
mata kuliah Teknologi Pasca Panen dan Pengolahan Hasil Pertanian yang telah memberikan
tugas dan bimbingan kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ini.

Samarinda, 8 Maret 2018

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...................................................................................................i

DAFTAR ISI..................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang ......................................................................................................1

1.2 Rumusan masalah.................................................................................................2

1.3 Tujuan penulisan ..................................................................................................2

BAB II PEMBAHASAN

2.1 Potensi ubi jalar di Indonesia…………………………………………………..3

2.2 Nilai gizi ubi jalar...................................................................………………….4
2.3 Pengolahan ubi jalar menjadi tepung dan produk-produk olahannya….……….6

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan ..........................................................................................................10

3.2 Saran .....................................................................................................................10

DAFTAR PUSTAKA…………………....................................................................... 11

ii