Nama : Putri Puji Lestari

NIM : 17308141079
Kelas. : Biologi E

1. Apa yang kamu ketahui tentang bakteri asam laktat ?

Jawab : Bakteri asam laktat (BAL) yaitu kelompok bakteri gram posutif, katalase negatif yang dapat
memproduksi asam laktat dengan cara memfermentasi karbohidrat, selnya berbentuk kokus, tersusun
berpasangan atau berbentuk rantai, tidak bergerak, tidak berspora, anaerob fakultatif, bersifat non
motil dan mesofil (Ray, 2004)
2. Mengapa bakteri asam laktat adalah jenis bakteri non patogen ?
Jawab : karena bakteri asam laktat menghasilkan antibakteri berupa asam organik,
bakteriosin, metabolit primer, hidrogen peroksida, diasetil, karbondioksida, asetaldehid dan
menurunkan PH lingkungannya dengan mengekskresikan senyawa yang mampu
menghambat bakteri patogen ( Usmiati, 2012).
3. Jika saya ingin penelitian, apa saja persoalan yang bisa diajukan judul ?
Jawab : kelimpahan bakteri asam laktat dalam susu kedelai