PROTEINAS, ACIDOS NUCLEICOS Y LIPIDOS

Problema 1. El aminoácido Treonina, ácido (2S, 3R)-2-amino-3-hidroxibutanoico tiene dos centros quirales. Dibuje una
proyección de Fischer para la Treonina. ¿Cuántos estereoisómeros podrían existir? Dibuje las proyecciones de Fischer e
identifique los centros quirales como R o S.

Problema 2. Dibuje proyecciones de fischer que representen la configuración de los átomos de carbono de la L-valina, L-
leucina y L-isoleucina.

Aminoácidos esenciales. Son aminoácidos que el organismo no puede sintetizar.

Problema 3. A partir de la leucina e isoleucina más el ácido cetoglutarico obtener el acido glutámico.

Problema 4. Determine el punto isoeléctrico de los siguientes péptidos:

Aminación de ácidos α-halogenados.

Uno de los métodos más antiguos comienza con la α-bromación de un ácido carboxílico por tratamiento con Br y PBr (La
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reacción de Hell-Volhard-Zelinsky). La sustitución del α-bromo ácido con amoniaco produce un α-aminoácido.

Problema 5. Indique como podrían obtenerse los siguientes aminoácidos a partir de los ácidos carboxílicos apropiados: (a)
Valina, (b) Fenilalanina.

Problema 6. A partir de la L- cerina y por la reacción de enzima acilasa obtener el respectivo L – desacilado.
Problema 7. Clasifique cada uno de los siguientes aminoácidos como polares o apolares:

Problema 8. Dibuje todas las formas estereoisómeras posibles para el aminoácido glicina, acido aspártico y acido
glutámico.
Problema 9. Realiza una cadena peptídica con los siguientes aminoácidos acido aspartico , arginina, valina
Problema 10. ¿Por cuántos aminoácidos está formado este polipéptido y cuáles son?

Problema 11. Muestre como sintetizar leucina utilizando el método de strecker

Problema 12. Dibuje la formula estructural de cada uno de los siguientes nucleósidos : a) citidina b)
desoxiadenosina c) uridina d) desoxigaunosina. Indique: tipo de nucleótido y tipo de base nitrogenada
Problema 13. Completa las siguientes reacciones y escribe la fórmula de todos los compuestos involucrados en las mismas:

a) trioelato de glicerilo + 3H2 →

b) estearopalmitooleato de glicerilo + 3 NaOH →

c) ác. oléico + O2 →

d) lauromiristolinoleato de glicerilo + O2 →
Union de aminoácidos para formar un péptido
Enzima Acilasa

Reacción de aminoácido con ninhidrina

Oxidación de una cistína en acido cisteico

ACIDOS NUCLEICOS
Ribonucleosidos: ARN

Desoxirribonucleósidos: AND

Enlaces fosfato
LIPIDOS

REACCIONES DE LÍPIDOS
Reacciones de Saponificación
Reacciones de Hidrogenación

Reacciones de Halogenacion