FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

CURSO

LABORATORIO DE NEGOCIOS

TEMA

SIMULACIÓN DE GERENCIA DE OPERACIONES – SIMDEF

DOCENTE

CANCINO OLIVERA, Rossana Magaly

FIRMA 3:

 BARRANTES CABANILLAS, Mairelly

 ESPINOZA PAREDES, Carlos
 MUÑOZ OLIVERA, Ángel
 RODRÍGUEZ MENDEZ, José
 SAMAMEZ PASCUAL, Jhosselin
 VALVERDE BALTAZAR, Sheyla

NUEVO CHIMBOTE - PERÚ

2016
 PRESENTACIÓN

El Perú y el mundo entero cada año espera con muchas ansias la Navidad,
puesto a que es una de las pocas fiestas en el año que es capaz de reunir a toda
la familia sin distinción alguna llenando de paz y alegrías los hogares del mundo.

La Navidad es una época de reunión y reencuentro con familiares y amigos/as,

por lo que son muchas las fiestas navideñas que se organizan durante esos días.
Aunque algunos optan por acudir a restaurantes, es muy común la celebración
de reuniones en casa, con la pertinente comida o cena preparada por el anfitrión
del hogar.

En cuanto a lo que les servirás para comer, son muchos los platos típicos de
Navidad entre los que podrás escoger para elaborar tu menú, también en función
de las tradiciones de tu país o región. Tampoco podrán faltar en tu mesa
los dulces propios de esta época como son las galletas decoradas y el panetón,
que son lo comúnmente consumido en el mundo.

Ahora, enfocándonos en los postres y dulces, nace la idea de hacer

Chocoesferas una forma diferente de endulzar la noche navideña, salir un poco
de lo tradicional y ambientar la noche buena con un producto innovar que no solo
estará dirigido para los niños sino para toda la familia, porque representa el
espíritu navideño que es el compartir en familia.

Nuestro producto busca participar directamente al ambiente navideño con su

diseño muy particular, el cual usamos tradicionalmente en el adorno y decoración
de nuestro árbol navideño, siendo este un producto aceptado en sus hogares y
ser partícipe del gran ambiente familiar lleno de amor y dulzura.

De esta manera fortaleceremos la confraternidad familiar y mantendremos el

lema del compartir en familia, porque las Chocoesferas no solo están dirigidas
para los niños sino para toda la familia, compartiendo un momento de dulzura en
el hogar.
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ............................................................................................... 4
CAPÍTULO 1 MARCO TEÓRICO ....................................................................... 5
1. PRODUCTO ............................................................................................. 7
2. PRECIO .................................................................................................... 7
3. PLAZA ...................................................................................................... 8
4. PROMOCIÓN ........................................................................................... 8
5. PERSONAS.............................................................................................. 9
6. PROCESO................................................................................................ 9
7. PHYSICAL .............................................................................................. 10
8. PRODUCTIVIDAD (Y CALIDAD)............................................................ 10
CAPÍTULO 2 CHOCOESFERAS ..................................................................... 11
BENEFICIOS: ............................................................................................... 12
INGREDIENTES: .......................................................................................... 12
MATERIALES: .............................................................................................. 13
PREPARACIÓN: ........................................................................................... 13
CAPÍTULO 3 APLICACIÓN DEL MIS DE MARKETING .................................. 19
APLICACIÓN DEL MIX DE MARKETING .............................................. 20
A) PRODUCTO: ....................................................................................... 20
B) PRECIO: ................................................................................................. 20
C) PLAZA ................................................................................................. 20
D) PROMOCIÓN ...................................................................................... 21
E) PERSONAL ............................................................................................ 22
F) PROCESO.............................................................................................. 22
G) PHYSICAL .......................................................................................... 22
H) PRODUCTIVIDAD............................................................................... 23
CONCLUSIONES............................................................................................. 24
RECOMENDACIONES .................................................................................... 25
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................. 26
ANEXOS .......................................................................................................... 27
 INTRODUCCIÓN

En Perú como en muchos otros países, la celebración más importante y por lo

tanto la más popular es la Navidad, debido a que la mayoría de la población es
cristiana. Es costumbre que las personas se reúnan con la familia más cercana
a esperar las 12 de la noche e intercambiar los regalos.

La cena navideña es uno de los momentos principales en esta celebración donde

recordamos el nacimiento de Jesús. Es así que la cena de Navidad se constituye
en un verdadero banquete, que generalmente es el mejor del año preparado al
calor del hogar.

Nuestro producto busca innovar en las tradicionales cenas navideñas, creando

un ambiente dulce fraterno, convirtiéndose en parte de la cena navideña. Este
postre es preparado de chocolate, que es uno de los elementos esenciales en
navidad y que es gusto de la mayoría de personas, con un diseño esférico como
las esferas navideñas usadas en la decoración en los arbolitos navideños.

El presente trabajo se desarrollará y aplicarán las diferentes técnicas de

marketing a través del marketing mix y se implementan las diferentes estrategias
para hacer reconocido nuestras Chocoesferas buscando la satisfacción de
nuestros clientes y compartir un buen momento por fiestas navideñas a través
de nuestro producto con distintos sabores y nuestro excelente servicio, buscando
no sólo satisfacer un simple antojo, sino que nuestro producto sea parte de la
reunión familiar y se comparta experiencias que se convertirán en recuerdos en
nuestros clientes.
CAPÍTULO
1
MARCO TEÓRICO
  MARKETING
Philip Kotler (2010) explica que la definición corta de marketing es “Satisfacer
necesidades de manera rentable”, aunque también quiere recordar la definición
de la American Marketing Association que dice que “Marketing es la actividad,
conjunto de instituciones y procesos que tienen como fin crear, comunicar,
entregar e intercambiar ofertas que tienen valor para los consumidores, clientes,
socios y para la sociedad en general”.

En la época en que vivimos las empresas se encuentran rodeadas de clientes

exigentes y de mucha competencia. Ahora la mayoría de negocios, aunque su
giro principal sea la venta de un producto, siempre tiene implícito un servicio
(servicio de entrega, servicio pos venta, servicio de instalación, etc ) y existen
negocios que solamente ofrecen experiencias.

(Lovelock, C. 2009). Los especialistas del Marketing, han adoptado una mezcla
ampliada del marketing de servicios llamadas las 8 P´s que se mencionan y
describen a continuación:

• Producto, (product)

• Plaza, (place)

• Promoción, (promotion)

• Precio, (price)

• Personas, (people)

• Evidencia física, (physical)

• Proceso (process) y

• Productividad, (productivity)

El marketing es entonces, una filosofía de gestión empresarial que se basa en

centrar todas las actividades de la empresa en función de las necesidades del
consumidor. Esto, resulta evidente pues el consumidor es quien aporta las
ventas para la empresa y éstas son las que aseguran su permanencia,
crecimiento y desarrollo. Sin embargo, para que esta filosofía sea realmente
interesante para la empresa debe desarrollarse y plasmarse a través de acciones
concretas. Es un análisis de la estrategia interna desarrollada comúnmente por
las empresas.

El marketing mix es un análisis de estrategia de aspectos internos, desarrollada

comúnmente por las empresas. Se analizan cuatros variables básicas de su
actividad: producto, precio, distribución y promoción, persona, proceso, physical
y productividad.

1. PRODUCTO

El producto es cualquier cosa que puede ser ofertada al mercado para satisfacer
sus necesidades, incluyendo objetos físicos, servicios, personas, lugares,
organizaciones e ideas.

Un producto es más que un simple conjunto de características tangibles. Los

consumidores tienden a ver los productos como conjuntos complejos de
beneficios que satisfacen sus necesidades. Al desarrollar un producto la
compañía lo primero debe de identificar las necesidades centrales de los
consumidores haciendo que el producto los satisfaga, luego desarrollar el
producto real y encontrar formas de aumentarlo a fin de crear un conjunto mayor
de beneficios, así crear mayor satisfacción a los consumidores.

Todo producto cuenta con un ciclo de vida, definido como el curso de ventas y
utilidades de un producto durante su existencia. Consta de cinco etapas
definidas: Desarrollo del Producto, Introducción, Crecimiento, Madurez y
Decadencia. Kotler (2010).

Debe ofrecer valor a los clientes y satisfacer “mejor” sus necesidades que otras
propuestas de valor de la competencia.

2. PRECIO

Un precio es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En

términos más amplios, un precio es la suma de los valores que los consumidores
dan a cambio de los beneficios de tener o usar un producto o servicio.
El precio es considerado un elemento flexible, ya que a diferencia de los
productos, este se puede modificar rápidamente. Lovelock, C. (2009).

Para los clientes este elemento representa el costo que se ve afectado por el
costo del tiempo y el esfuerzo. Por lo que para su fijación deben considerarse
estos costos extras para el cliente poder obtener los beneficios deseados.

3. PLAZA

La plaza comprende las actividades de la empresa que ponen al producto a

disposición de los consumidores meta. La mayoría de los productores trabajan
con intermediarios para llevar sus productos al mercado. Estos intermediarios su
vez, utilizan los canales de distribución consisten en un conjunte de individuos y
organizaciones involucradas en el proceso de poner un producto o servicio a
disposición del consumidor.

Los canales de distribución hacen posible el flujo de los bienes del productor, a
través de los intermediarios y hasta el consumidor. Lovelock, C. (2009).

Implica decisiones sobre donde y cuando debe entregarse y a través de que

canales (físicos o digitales). Rapidez, comodidad y conveniencia son factores
claves para la entrega eficaz de un servicio.

4. PROMOCIÓN
La promoción abarca las actividades que comunican las ventajas del producto y
convencen a los clientes de comprarlo.

La mercadotecnia moderna exige más que simplemente desarrollar un buen

producto, ponerle un buen precio y ofrecerlo a los clientes meta. Las compañías
deben de comunicarse con los clientes actuales y potenciales, sin dejar al azar
lo que desean comunicar.

La mezcla de comunicaciones de la mercadotecnia total de una compañía,

consiste en la combinación correcta de herramientas de publicidad, ventas
personales, promoción de ventas y relaciones públicas, que las empresas
utilizan para alcanzar sus objetivos de mercadotecnia y publicidad. Lovelock, C.
(2009).
Tres elementos claves a comunicar; a los clientes/prospectos; informar,
persuadir, actuar. Se consideran comunicaciones educativas destacando en las
mismas los beneficios del servicio, lugar donde y cuando recibirlo y como
participar en el proceso. Los medios son diversos usualmente todos aquellos
aplicados al marketing en general siempre que promuevan la participación y el
involucramiento.

5. PERSONAS
Esta parte de la estrategia va en el mismo tenor de la anterior, pero enfocada
exclusivamente al personal por ejemplo, el repartidor, el operador telefónico, el
promotor, el mismo vendedor, etc. para que se le de congruencia a la empresa
con la estrategia. Lovelock, C. (2009).

Las personas reciben el servicio dada la interacción con otras personas

prestadoras del servicio. Entrenamiento, capacitación y motivación se distinguen
como elementos claves para garantizar la eficiente entrega del servicio, la
satisfacción del cliente haciendo más intensa la experiencia.

6. PROCESO
El proceso se refiere al método por el cual los clientes son atendidos. Este factor
es especialmente importante para las empresas de servicios. Los clientes no
sólo esperan una cierta calidad en el servicio, sino que sea igual para todos los
clientes de la empresa. Por tanto, la empresa debe asegurarse de que sus
procesos son de la mejor e igual calidad para todos sus clientes.

Un tratamiento preferencial a un cliente puede causar problemas, ya que puede

conllevar que otros clientes crean que están siendo tratados con un servicio de
calidad inferior y discriminatorio frente al cliente tratado de modo preferente.

Procesos eficaces son necesarios para garantizar la entrega de la promesa

ofrecida y pueda considerarse que entrega valor real. Procesos mal diseñados
producen entregas lentas, ineficientes, burocráticas, convirtiendo al proceso
general en una experiencia decepcionante atentando también contra la moral de
los empleados disminuyendo sus niveles de productividad.
 7. PHYSICAL
La evidencia física del producto o del lugar de trabajo son partes importantes en
el marketing de servicios y de la información. En el caso del marketing de
productos, el cliente le gusta saber que si el producto es inferior a lo anunciado
puede devolverlo o quejarse.

En el caso de los servicios y de la información, el cliente tiene pocos recursos al

tratarse de productos intangibles. Esto provoca que los clientes sean muy
cuidadosos y cautelosos en la compra de servicios y/o de información,
especialmente a través de canales de distribución remotos, como puede ser
internet. Con el fin de superar esta situación, las empresas tienen que
proporcionar algún tipo de evidencia física, en forma de fotografías, testimonios
o estadísticas, que apoyan sus afirmaciones en torno a la calidad de sus niveles
de servicio y de información. De igual forma, si un cliente visita tu empresa de
servicios o de información y es un lugar acogedor, limpio, organizado, luminoso,
etc., seguramente estas pruebas físicas transmitirán una mayor confianza y
tranquilidad al cliente.

La decoración de las áreas donde se recibe u otorga la experiencia de servicio

debe recibir un tratamiento bien analizado y procesado pues ejerce un fuerte
impacto en la impresión de lo que será la experiencia de servicio, dada la ingente
necesidad del cliente de elementos tangibles en todas las etapas de la
experiencia de servicio.

8. PRODUCTIVIDAD (Y CALIDAD)

Ambos elementos se consideran unidos pues la productividad busca el mejor

resultado al menor costo y la reducción del costo debe no afectar la calidad del
servicio a entregar la cual siempre debe ser evaluada desde la perspectiva del
cliente. En estos elementos han sido de gran apoyo también los avances
tecnológicos facilitando el proceso y brindando mayor valor a los beneficios
valorados por los clientes.

Todos estos factores trabajan en conjunto y hacen posible que los servicios y la
promesa que se ofrece al cliente pueda ser entregada a tiempo, con una buena
experiencia, valor agregado y la mejor calidad posible.
CAPÍTULO
2
CHOCOESFERAS
CHOCOESFERAS:
Somos una empresa innovadora dedicada a la elaboración y venta de esferas
de chocolate rellenas de mousse de distintos sabores como fresa, chocolate,
vainilla, mango, maracuyá, entre otros, preparados con insumos naturales.

BENEFICIOS:
Nuestro producto presenta distintos beneficios para la salud, veamos alguno de
ellos:

 El Chocolate:
Contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento
prematuro de las células.
Aporta energía a nuestro cuerpo, ayudándonos a mantenernos
alertas y concentrados en nuestra rutina diaria.
Favorece la producción de serotonina en nuestro cerebro,
ayudándonos a estar más contentos y a combatir la angustia, el
estrés, y el malhumor, siendo un buen calmante natural.

 Las Frutas:
Aportan vitaminas y minerales.
Hidratan el organismo rápidamente.
Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
Aportan fibras vegetables solubles.
Aportan vitaminas antioxidantes naturales.

INGREDIENTES:
 Chocolate
 Frutas
 Leche condensada
 Gelatina sin sabor
 Huevos
 Limones
 Leche evaporada
 Fondant
  Tinta de lustre
 Agua

MATERIALES:
 Molde de esfera
 Manga decoradora
 Molde de figuras
 Cajas
 Pinceles
 Recipiente

PREPARACIÓN:
 ESFERA DE CHOCOLATE:

Hervir agua en una olla y colocar un recipiente sobre ella, y poner a derretir las
tabletas de chocolate, una vez disuelta, dejar enfriar 10 minutos

Luego verter el chocolate sobre los moldes en forma de esfera, y dejar congelar
en el refrigerador por 10 minutos.

 PREPARACIÓN DEL MOUSSE DE FRESA:

Polvorear la gelatina sobre el agua caliente y disolver.

Licuar las fresas, leche condensada, leche evaporada, jugo de limón y la mezcla
de la gelatina hasta que este suave.

 PREPARACIÓN DEL MOUSSE DE MANGO:

Polvorear la gelatina sobre el agua caliente y disolver.

Licuar la leche condensada, las yemas de los huevos, jugo de limón, la pulpa del
mango, y la mezcla de la gelatina.
  PREPARACIÓN DE LA ESFERA RELLENA:

Desmoldar, juntar y sellar las esferas, luego realizar un agujero por donde será
vertido el mousse con ayuda de una manga decoradora.

De manera paralela, elaborar diseños con el fondant y pintarlos con el tinte de

lustre; para que una vez terminado este proceso adherirlas a las esferas.
Diseñándolas a criterio personal.

COSTOS:
Al aplicar el punto de equilibrio, tendríamos que vender 104
cajas para no ganar ni perder.
Al aplicar el punto de equilibrio, tendríamos que vender
209 cajas para tener una utilidad mínima de S/. 1 500.00
soles.
Al aplicar el punto de equilibrio, tendríamos que vender
249 cajas para obtener una utilidad de S/. 1 500.00 soles,
después de realizar el pago del impuesto a la renta.
CAPÍTULO
3
APLICACIÓN MIX
DE MARKETING
  APLICACIÓN DEL MIX DE MARKETING
En nuestro producto aplicaremos el mix de marketing con cual esperamos lograr
una buena inserción de nuestras Chocoesferas en el mercado.

A) PRODUCTO:
Nuestro producto incluye bienes que serán las Chocoesferas, nuestro producto
es innovador ya que no existe en el mercado Chimbote la elaboración de algún
producto similar al nuestro, es diferenciado en los diseños y el sabor ya que está
elaborado de fruta natural, y prestaremos una excelente atención en nuestro
servicio de ventas.

B) PRECIO:

Nuestro precio implantado está basado en el valor que genera hacia nuestros
clientes, puesto que nos diferenciamos de la competencia con un producto
innovador.

Nuestro precio de venta al público objetivo consta de 20 nuevos soles. Logrando

un precio al alcance de todos, el cual se espera tenga gran acogida por nuestros
clientes.

C) PLAZA

Por ser un producto innovador, que recién se estará implantando en el mercado

se deben de analizar cuáles son los canales que tomaremos en cuenta para
poder distribuir el producto.

Debido a que el producto no es muy conocido se le dar una distribución mixta,

donde nosotros mismos tengamos un cuidado de la forma en cómo se vende,
pero aprovechando también otros centros y canales de ventas, por lo tanto la
venta se hará por nosotros mismos (canal directo) como por agentes externos a
través de un intermediario (canal indirecto).
  CANAL DIRECTO:

Nuestra distribución directa consistirá en elaborar tiendas movibles en lugares

estratégicos, estos dos puntos de ventas se encontrarán; una en la Plaza Mayor
de Nuevo Chimbote, y el otro en la Plaza de Armas de Chimbote.

Estos dos tiendas nos hará mejorar la interacción con nuestros clientes de forma
directa y podremos vender el producto tal cual lo estipulemos, pues quién mejor
que nosotros para vender nuestro producto y que el consumidor lo capte así ya
que los intermediarios lo único que quieren es vender el producto; si les da
resultado siguen si no lo dan de baja, es por eso que no solo apostamos por el
canal indirecto.

Otra forma de comunicarnos y vender nuestro producto de manera directa con

nuestros clientes será a través de llamadas telefónicas, a través de la página
web.

 CANAL INDIRECTO:

Para aumentar nuestro mercado buscaremos intermediarios que puedan vender

nuestro producto de manera potencial, el primer punto de venta serán las tiendas
con renombre, tales como TOTUS, PLAZA VEA, que por ser lugares bastante
recorridos por consumidores lo que hará es poner a la vista de todo el mundo
nuestro producto dándole renombre y un lugar más marcado en el mercado.

Incorporaremos dentro de nuestros puntos de ventas, las tiendas de dulces y

postres, por ser lugares que abren sus puertas a las personas con un gusto
exquisito por los dulces y son a los que estamos enfocados.

D) PROMOCIÓN

Nuestra promoción tiene mucha relación con nuestros canales de distribución,

en nuestro canal directo tendremos a dos vendedores, que cuenten con facilidad
para captar a los clientes, junto con un pequeño show de personas que
interactúen con los transeúntes y que hagan degustar y den unos pequeños
presentes, que llame la atención de la gente y puedan volverse consumidores y
clientes de nuestro producto.
La publicidad se hará a través la red social más conocida, el Facebook.

Nuestras promociones estarán dadas con un enfoque a las instituciones como

un adicional que pueda estar dentro de sus presentes a sus colaboradores, a los
que les captará con llamadas telefónicas y acuerdos, para fidelizarlos.

Otra forma de promocionar el producto será presentar un pequeño show en el

centro comercial MEGA PLAZA, pues un mercado bastante conglomerado con
gente que está dispuesta a comprar.

E) PERSONAL

El personal encargado de interactuar con los clientes, serán personas motivadas

y comprometidas con el objetivo del producto, tendrán la capacidad de entablar
relaciones estrechas y de ganar la confianza de los clientes; que si bien es cierto
no todos estarán en contacto con el consumidor final, pero los que sí lo estén,
como los encargados de realizar las llamadas y cerrar tratos con las entidades,
y los que estarán nuestras tiendas.

F) PROCESO

El proceso por el cual está regida nuestra empresa está encaminada bajo el
proceso estandarizado de la operación de los alimentos bajo normas higiénicas
y de calidad de producto en función a la demanda de manera rápida y sencilla,
Contamos con una atención agradable que busca la satisfacción de los clientes
a la hora de llegada de las ventas.

G) PHYSICAL

El entorno de nuestra tienda donde se venderá nuestros productos como en los

establecimientos intermediarios, tendrán una presentación bastante iluminada,
con una temática navideña y bastante colorida, donde el cliente pase una
experiencia de compra distinta, y que junto con las personas que las atienden, el
lugar y el entorno decorado están tengan una satisfacción que haga fidelizarlos.

La vestimenta de nuestro personal también será uniformizado, donde se

encuentre el logo de nuestra marca.
 H) PRODUCTIVIDAD

Para mejorar nuestro rendimiento en cuanto al costo, decidimos elaborar

nosotros las cajas que contienen las esferas, pues nos permite disminuir los
costos comparados si fueran comprados, sin embargo esta disminución del costo
no genera ningún desperfecto en la calidad, al contrario al diseñar nosotros las
cajas de presentación, le damos un valor agregado a nuestros diseños.

En cuanto a la reducción de nuestros costos tenemos la idea de comprar al por

mayor todos los productos que no sean perecibles y duren todo el tiempo que
sea necesario para usarlo.
 CONCLUSIONES

 Nuestro producto es nuevo e innovador razón por la cual en los primeros

meses tendremos dificultades que manejaremos con la publicidad
necesaria se podrá volver un producto conocido en el mercado.

 Nuestro producto no tiene mucha competencia, por lo que esperamos

tener una buena inserción en el mercado acaparando un alto porcentaje
a comparación de nuestra competencia indirecta.

 Nuestros futuros clientes deben tener una buena información de nuestro

producto y nuestra marca, cosa que se lograra mediante una fuerte
publicidad por redes sociales y páginas web, y distintos promociones que
haremos.
 RECOMENDACIONES

 Debido a que es un producto nuevo en el mercado, es necesario que sea

de conocimiento para todo el público, así que es recomendable que se
haga uso de la publicidad, a través de páginas webs, redes sociales y
demás medios de comunicación para que llegue a ser conocido y
aceptado como un producto nuevo e innovador.
 A pesar de que es un producto nuevo en el mercado y que no cuenta con
una competencia directa, se recomienda que poco a poco se vaya
innovando, con nuevos sabores, diferentes presentaciones, etc. Con el
fin de estar bien posicionados en el mercado en el caso de que aparezcan
competidores fuertes.
 Es recomendable que, ya que este producto solo es comercializado para
fechas navideñas, se vaya innovando de acuerdo a las diferentes fechas
del año, con el fin de que no solo se venda en Diciembre, sino en todo el
año.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Porter (2010). Recuperado de: http://www.significados.com/foda/

 Kotler. P. (2015). Evolución del marketing. Recuperado de:

 http://adacomputer.es/evolucion-del-marketing-segun-philip-kotler/

 Lovelock, C. (2009). Recuperado de:

 http://mejormarketing.blogspot.pe/2011/04/las-8-ps-del-marketing-de-

servicios.html

 http://www.monografias.com/trabajos82/marketing-mix/marketing-

mix.shtml#ixzz4RRzQaXAR

 http://www.aula1.escuela-

online.net/dwaula1/7MKTMIX/7TEMA1_9878.pdf
ANEXOS