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Una elaboración muy sencilla que tiene un sólo secreto, “hacerlo con mucho
amor”. Y esto sirve para tener un plato exquisito, pleno de sabor y, sobre
todo, casero.
B
• 1 Kg Carne de Cordero (de la zona del cuello o “pescuezo”)
• 1 Cebolla
1
• 1 Pimiento rojo
• 1 cucharada de pimentón de La Vera
• 2 Zanahorias
• 2 Cucharadas de tomate concentrado
8
• 4 o 6 Alcachofas
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva
• Harina
8
Durante este tiempo, limpiamos las alcachofas (quitando las hojas exteriores
y pelando con un cuchillo el tallo). Colocamos en una cazuela, que tendremos
con abundante agua, sal y unas gotas de vinagre. Ponemos a fuego medio
y cocemos las alcachofas en lo que se hace la carne.
Removemos muy bien con unas varillas y volcamos esto sobre la cazuela
donde teníamos el caldo.
Seguimos batiendo con las varillas, hasta conseguir que la salsa espese y
no tenga ningún grumo.
3
¡Que aproveche esta deliciosa receta de cordero!.