Producto: tajín (Salsa en polvo)

Ingredientes
Mezcla de chiles, sal de mar, ácido cítrico, jugo deshidratado de limón,
0.5% dióxido de silicio (antiapelmazante), sin colorantes ni saborizantes
artificiales.

Una porción de 3g / 47 porciones por envase.

Grasa 0

Azúcar 0

Sodio 569mg (28%)

Energía 7 kcal por envase 322 kcal

En base al % de los nutrimentos diarios

¿se puede comercializar en México, Europa, Estados unidos, Japón y Brasil?

México Si Teniendo en cuenta los ingredientes de este

producto es permitido su comercialización en
México, ya que la norma oficial mexicana NOM-218-
SSA1-2011 permite el uso de aditivos como el ácido
cítrico de acuerdo con las BPF y del dióxido de silicio
(las cuales lo permiten como acidulante y anti
aglutinante, respectivamente), al igual que su uso
esta permito por el Codex alimentario.
Cumple la norma NMX-F-377-1986. alimentos.
regionales. salsa picante envasada foods. regional.
canned spicy sauce. (apartados 5 al 7 hablan de los
análisis y pruebas al producto que debió pasar para
poder ser ofrecido al publico)
Este producto es elaborado en México, también
cuenta con certificación kosher, y el certificado
“gluten free” lo que permite que su venta alcance un
mayor mercado
Brasil Si Este producto puede ser comercializado en Brasil ya
que los ingredientes son permitidos por anvisa (la
organización que regula los productos de consumo
humano)
de igual manera el decreto nº 75697 establece que el
 contenido de sal en este producto es permitido dentro del
país para su comercialización

Estados unidos Si La FDA al ser el organismo regulatorio para alimentos

en estados unidos, en su lita de aditivos alimenticios
permitidos encontremos al acido cítrico y al dióxido
de silicio aceptados, el nivel de sal de igual manera
se encuentra en el intervalo permitido, el restro de
los productos, como son la mezcla de chiles, el país
permite su entrada y comercialización, siempre y
cuando se haya realizado siguiendo las demandas de
haber sido realizado siguiendo las buenas prácticas
de manufactura
Japón No Para poder ser comercializado en Japón el producto
debe contar con una certificación JAS, la cual
garantiza el cumplimiento de los estándares de
calidad y procesos, es exigida a todos los productos,
sin importar que cuenten con certificados de otros
países, para obtenerla las empresas deben ser
calificadas en el país de origen.
Europa Si El producto puede ser comercializado en Europa, ya
que si bien, actualmente se debate si el dióxido de
silicio es toxico para la salud, la dosis utilizada esta
bajo el limite permitido, este ingrediente es el que
presenta más restricción entre los otros que contiene
el producto tajín, de igual manera el Codex permite
el uso de los aditivos de este producto.

Uso de aditivos

México Sí Ya que el Codex alimentario menciona qué puede ser

usado los aditivos (ácido cítrico dioxido de silicio) en la
dosis determinada según las bpf y éstas a su vez
mencionan que el producto que presente tiene dosis en
menores cantidades al límite establecido puede usarse
como acidulante en el caso del ácido cítrico y como
antiglomerante en el caso del de óxido de silicio
Brasil sí él anvisa menciona que el uso de los aditivos antes ya
mencionados está permitido en este país ya que las dosis
que presenta no repercutirán en la salud de la población
que lo consuma
Estados unidos sí en el listado de los aditivos permitidos de la FDA podemos
observar que tanto el dióxido de silicio como el ácido
cítrico están permitidos en el uso alimentario a dosis que
no afecten la salud el dióxido de silicio debe estar menos
 del dos por ciento, también otra parte importante es que
este producto no tiene colorantes ni saborizantes
artificiales lo que facilite que los países puedan estar
permitido.
Japón Sí Japón menciona que mientras los aditivos qué van a ser
empleados en el alimento hayan sido aceptados por la FDA
y por la Unión Europea es significado suficiente de que
estos aditivos pueden usarse en los productos que entran
a Japón ya que, al ser aceptado por estas instituciones
avalan que es un producto que no afectar a la población
mientras que la materia prima haya sido pasa ya pasado
en la certificación de la JAS
Europa sí aunque el uso del adictivo del de óxido de silicio aún
siguen controversia y según la EFSA aún tiene hasta el
2020 para poder determinarse si es tóxico en el uso
alimentario, la dosis que se está manejando el producto no
representa un riesgo como tal ya que su función es
tecnológica es el de un antiglomerante, ante se encuentra
en mínima cantidad y esto no llega a repercutir en la salud
Mientras tanto que el ácido cítrico es de uso permitido por
la efsa.

Etiquetado

México Si El etiquetado de este producto cumple con la norma 051 así

como con el manual de etiquetado de Cofepris, tiene los
elementos principales, la información nutrimental, los
ingredientes de forma descendente, la dirección, la
información del productor, tiene las advertencias o sellos
representativos, como su sello kosher, su distintivo de que
es un alimento libre de gluten, su distintivo de que es un
alimento hecho en México y es una etiqueta que le
proporciona la información adecuada al consumidor para
poder hacer su elección en la compra de este producto
Brasil No en el caso de Brasil especifican estrictamente que la etiqueta
debe estar en el idioma las medidas de la etiqueta deben de
estar en forma casera (una taza, una cucharada, etcétera) lo
cual esta etiqueta no tiene por lo tanto no puede cumplir
Estados unidos No El etiquetado en EE. UU. debe cumplir con un tipo de letra
específico (letra helvética black o regular) en el tamaño de
seis puntos o más grande, también debe tener una tabla de
nutrientes donde se localice la clave y su porcentaje diario
establecido, medidas absolutas de los ingredientes y las
cantidades por porción y debe estar alineado.
Japón no aunque la etiqueta tiene colores de contraste indica todos
los ingredientes como lo determina la legislación de este
país, no tiene aditivos impresos por separado de los
 ingredientes, la dirección qué tiene no indica si fue el lugar
donde se etiquetó, donde se hizo el envasado o donde se
elabora un producto completamente.
Europa No en este caso la etiqueta debe de tener números de Registro
Nacional o provincial del producto los cuales se le dan a
tener los registros nacionales de que no tenerlos este
producto no cumple con el etiquetado y marcado para poder
ser comercializado dentro de este país por lo tanto no puede
ser vendido en Europa al no tener esta etiqueta

Bibliografía

Guía de Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios para Exportar Alimentos a Japón,

http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_japon.pdf

FAO, http://www.fao.org/3/j2262s/j2262s04.htm

Guía de Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios para Exportar Alimentos a los Estados Unidos,
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_usa.pdf

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https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm091048.h
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https://www.efsa.europa.eu/en/consultations/call/181010-2

Labeling nutrition,
https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Labe
lingNutrition/ucm247928.htm

Alimentos regionals, https://www.colpos.mx/bancodenormas/nmexicanas/NMX-F-377-1986.PDF

Aditivos BFP, http://www.puntofocal.gov.ar/doc/r_gmc_34-10.pdf

NORMA Oficial Mexicana NOM-218-SSA1-2011, http://dof.gob.mx/normasOficiales/4643/salud/salud.htm

Codex alimentarius, http://www.fao.org/gsfaonline/docs/CXS_192s.pdf

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http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/392573/Relat%25C3%25B3rio%2BFinal%2BCP%2B0
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Anvisa, acuerdos en aditivos en alimentos http://portal.anvisa.gov.br/resultado-de-

busca?x=0&y=0&_3_keywords=citric&_3_formDate=1441824476958&p_p_id=3&p_p_lifecycle=0
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