Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
[Fotoreceta]
GIF
Helado casero
El helado puede hacerse con crema batida, azúcar y sabor, pero tendría demasiada
grasa. Para hacer un helado más ligero, reemplazamos la mitad de
la crema por leche evaporada y huevo batido. Ventaja con respecto a
un helado comercial, es más nutritivo, delicioso y económico.
3 huevos
1 taza de azúcar
Procedimiento
Batir las claras hasta que esponjen, agregar las yemas hasta que se incorporen bien.
Incorporar media taza de azúcar poco a poco.
Consejo para agregar el azúcar: se agrega una cucharada, batir 30 segundos, agregar
otra cucharada, batir 30 segundos, hasta terminar con la media taza.
Mientras la mezcla anterior se enfría, batir la crema con el resto de azúcar. Hasta
duplicar el volumen.
Procedimiento para el helado de sabor
Agregar 2 cucharadas de vainilla líquida a la mezcla de huevos. Dividir en dos partes o
más dependiendo de cuantos sabores preparemos.