PROMOCIÓN Y GESTIÓN EMPRESARIAL

PRIMERA UNIDAD: Promoción, Organización Empresarial y el Contexto.

1.1 ¿QUÉ SIGNIFICA SER EMPRESARIO?

Búsqueda de información Es posible ver que existe un vacío en el mercado

de Juliaca, la gran mayoría de los restaurantes, se
están inclinando hacia la comida rápida; pero
todavía no existe un restaurante especializado en
preparar el cuy, en sus distintas presentaciones y
entrar en el negocio ya que este podrá ser un gran
atractivo, en un mercado todavía sin descubrir.
Búsqueda de oportunidades Para llegar al público con mayor poder adquisitivo,
también tienen que presentarle nuevos productos.
Esto obliga a los restaurantes a enfrentar una
actualización permanente en su menú de
productos, porque el consumidor está atento a
descubrir nuevas opciones.
Establecimiento de objetivos y tener visión de Ofrecer nuevas tendencias gastronómicas en la
futuro ciudad de Juliaca que se caracteriza por el gusto
de comer fuera de casa; es por eso que un
restaurante con estas características tiene
grandes probabilidades de tener éxito en el
creciente mercado gastronómico.
Como objetivo se desea hacer que el restaurante
esté entre los más reconocidos de Juliaca,
generando altos niveles de beneficios y utilidades,
así como oportunidades de empleo para muchas
personas.
Se pone objetivo y metas para la empresa y trata
de realizarlos en base a una visión futura de
desarrollo de la empresa.
Planificación Desarrolla planes y da seguimiento a las
actividades de la empresa
Preocupación por calidad y cumplimiento Da alta prioridad al aseguramiento de la calidad de
los productos o servicios en el tiempo y en los
términos acordados.
Asume de riesgos moderados y decisión Analiza bien la situación de la empresa, de la
competencia etc. Y calcula los riesgos con relación
a la capacidad de la empresa.
Creatividad e imaginación Tiene la capacidad de soltarse y sobrepasar
limitaciones, costumbres, tabúes, buscando
caminos innovadores diferentes, en todos los
planos
Confía en sus propias habilidades para su
Autoconfianza desempeño como empresario.
Iniciativa propia El empresario actúa por cuenta y motivación
propia, más allá de lo “estrictamente requerido”.
Persistencia Actúa reiterada y de forma continua para
sobrepasar problemas y obstáculos.

1. Las fuentes de la información internas son:

 Los trabajadores de las empresas
 Los familiares de los empresarios
 Los registros básicos de la empresa que llevan en la producción, comercialización o
administración.

Aquí encontramos información relacionada con:

 El costo de producción
 La productividad de la empresa
 Las ganancias y pérdidas de la empresa
 El inventario en productos, insumos y materia prima
2. las fuentes de información externa son:
 los clientes
 los bancos
 los ministerios
 INEI
 La radio y la televisión

1
  Los diarios y revista
 La competencia
 Los asesores
 Los proveedores

De estas fuentes encontramos información acerca de:

 El comportamiento del mercado y de los precios

 Las oportunidades de negocios
 La formalización de la empresa
 Las preferencias del cliente
 Las exigencias a la calidad del producto
 Las ventas fuera del mercado común
 El crédito
 Las políticas hacia el sector


1.2 OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS “HACER LO QUE PIDE EL MERCADO”

¿Qué es una oportunidad de negocio?
Para empezar debemos tener conocimiento de cada uno de ellos.
Primero ¿qué es una oportunidad? es un momento o medio con las características ideales para realizar
algunas cosas, es decir es un momento o medio conveniente. Cuando se habla de oportunidad se
hace referencia a que se vive o existe un ambiente en el cual es posible lograr algo en específico.
Cuando decimos frases como este es el momento, ahora o nunca estamos diciendo tenemos que
aprovechar una oportunidad, es decir un ambiente conveniente para lograr algo.
También ¿Qué es un negocio? Es una actividad, trabajo e incluso ocupación que se realiza para tener
algún tipo de beneficios. Bien podríamos decir que es un método para conseguir dinero por medio de
la comercialización de algún producto o servicios, ya sea compra, venta o intercambio.
Entonces una oportunidad de negocio es un momento y un medio ideal donde la realización de alguna
actividad es conveniente para obtener beneficios de ella. Como emprendedor puede que esto sea lo
que más te interesa. Y es que oportunidades de negocio hay en todos lado. ¿O acaso hay un lugar
donde no hay una necesidad o problema? Si las necesidades o problemas son el origen de una idea
de negocio tras detectar una oportunidad, entonces en todas partes existe lo que llamamos
oportunidades de negocio.

A. EVALUAR Y PRIORIZAR OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

PASO 1: Identificación de ideas de negocio

LAS IDEAS DE NEGOCIOS PUEDE SURGIR

 Imitación o copia de otros negocios.
 Negocios fáciles de poco capital
 De proveedores conocidos
 De prestación de servicios
 Ofrecer productos

PASO 2: Mapeo de negocio

EJEMPLO DE MAPEO DE NEGOCIO

1. Video cine
2. Hotel
3. Botica
4. Cuyeria
5. Transporte urbano
6. Panadería
7. Ferretería

PASO 3: Depuración de los negocios

 Cuyeria: Lo que gustaría tener como actividad permanente

 Botica: Lo que me parece muy difícil
 Transporte urbano: Lo que representa mucha riesgo
 Ferretería: Lo que demanda mucho financiamiento
 Hotel: Lo que no permite generar ingresos permanentes
 Video cine: Lo que tiene mucha competencia en la zona
 Panadería: falta de maquinas

2
PASO 4: Análisis de Oportunidades
 Mercado
¿Habrá gente que quiere comprar?
Hoy en día vivimos en un mundo muy competitivo y muy agitado donde el tiempo es nuestro
peor enemigo, por eso casi todas las personas que laboran en empresas, se ven obligadas a
almorzar en restaurantes porque regresar a casa para tomar sus alimentos se les hace casi
imposible.
Estas características hacen que trabajadores busquen ingerir sus alimentos, especialmente
el almuerzo en restaurantes ubicados cerca de su lugar de trabajo, pero no siempre se tiene
dichas posibilidades porque o la comida no está al gusto del cliente o porque no existen
muchos restaurantes en ofrecer un menú de buena calidad.
Muchos estamos dispuestos a pagar un extra por un buen servicio, un lugar limpio, tranquilo
y agradable y una buena comida, sin embargo estas características no siempre son
encontradas.

¿Cuánta gente?
El número de personas que consumirán el producto aún no se determinó.

¿En qué condiciones?

¿Cuáles serían mis ventajas frente a la competencia?

- Ofrecer un solo producto
- Atención empática.
- Complacer al comensal.

¿Cuáles sería mis desventajas frente a la competencia?

- No ser reconocido en el mercado
-

 Acceso a financiamiento
¿Cuánto tengo que invertir?
En promedio S/. 35,000.00

DETALLE TOTAL
Muebles S/ 2.000,00
Infraestructura S/ 10.000,00
Insumos S/ 2.000,00
Materia prima S/ 500,00
Utensilios de cocina S/ 5.000,00
Electrodomésticos S/ 5.000,00
Pago personal S/ 4.000,00
Internet y sistemas S/ 500,00
Otros gastos S/ 4.000,00
Gastos de constitución S/ 1.000,00
TOTAL S/ 34.000,00

¿Puedo conseguirlo?
Se puede conseguir el monto de la inversión.

¿De qué forma?

Buscando aliados estratégicos que cuenten con los recursos económicos necesarios para
iniciar el emprendimiento.

 Acceso a recursos tecnológicos

¿Qué necesito?
Se requiere de recursos tecnológicos para poder tener el emprendimiento debidamente
controlado. Y realizar propaganda para nuestro producto.

3
 ¿Podré contar con la tecnología que necesito?
Si con el pasar del tiempo en un periodo corto.

 Experiencia y conocimiento del negocio

¿Qué experiencia tengo en el negocio o en negocios similares?
La experiencia es en restaurantes donde se expende el menú variado en diferentes
presentaciones y platos.

¿Qué conozco del negocio?

Conocimiento suficiente de la administración, manejo y atención de restaurantes.

 Rentabilidad del negocio

¿Cómo les va a los que tienen este tipo de negocio?
Aun no existe un negocio en donde se expenda solo cuyes en los platos, pero existe lugares
donde expendan solo chicharrón, anticucho, pollerías.

Tomando en cuenta los criterios expuestos y respondiendo a las preguntas podemos depurar los negocios,
según el ESQUEMA PROPUESTO:

1. Damos un valor de 1 o 0 a los negocios en la lista horizontal, comparándolos con la lista vertical.
2. Sumamos los valores en la línea horizontal y ponemos un rango según resultado

NEGOCIO
Transporte

Video cine

Panadería
Ferretería
Cuyeria

RANGO
TOTAL
Botica

Hotel
urbano

Cuyeria 1 1 1 1 1 1 6 1

Botica 0 1 0 0 0 0 1 5

Transporte 0 1 0 1 0 0 2 4
urbano
Ferretería 0 0 0 0 0 1 1 5

Hotel 1 0 1 0 1 0 3 3

Video cine 1 1 0 0 1 1 4 2

Panadería 0 0 1 0 0 1 2 4

B. ANÁLISIS DEL ENTORNO O MEDIO DE INLUENCIA

EL INSTRUMENTO FODA
(F) FORTALEZA: reforzarla, capacidad interna de ayuda, lo que uno tiene.
(O) OPORTUNIDAD: aprovecharse, cada posibilidad externa que ayuda a la empresa para
alcanzar el objetivo, el medio favorable.
(D) DEBILIDAD: limitación interna que dificulta, defectos, deficiencias carencias.
(A) AMENAZAS: cada situación externa para la empresa que dificulta para alcanzar objetivos,
el medio desfavorable.

INSTRUMENTO FODA + -
INTERNO(EMPREA) FORTALEZAS DEBILIDAS
- El cuy es un producto - Por ser una empresa
natural que posee un nueva la participación
alto contenido nutritivo. en el mercado es
- Buen servicio a los baja.
comensales. - Falta de publicidad.
- Ubicación alejada.
AMBIENTE(ENTORNO) OPORTUNIDADES AMENAZAS
- Mercado mal atendido. - Competencia de otros
- Reproducción de los productos naturales.
cuyes aumento. - Alza del precio de los
- Contar con socios cuyes.
estratégicos.

4
C. INFLUENCIA DEL ENTORNO EN EL ANÁLISIS DE OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

ECONOMICO El análisis de lo económico incluye la siguiente información:

¿Cómo está el nivel de consumo?

Hoy en día vivimos en un mundo muy competitivo y muy agitado donde
el tiempo es nuestro peor enemigo, por eso casi todas las personas que
laboran en empresas, se ven obligadas a almorzar en restaurantes porque
regresar a casa para tomar sus alimentos se les hace casi imposible.
Estas características hacen que trabajadores busquen ingerir sus
alimentos, especialmente el almuerzo en restaurantes ubicados cerca de
su lugar de trabajo, pero no siempre se tiene dichas posibilidades porque
o la comida no está al gusto del cliente o porque no existen muchos
restaurantes en ofrecer un menú de buena calidad.

¿La situación económica ha afectado el consumo del producto?

La situación económica no afectara significativamente al consumo debido
a que muchos estamos dispuestos a pagar un extra por un buen servicio,
un lugar limpio, tranquilo y agradable y una buena comida, sin embargo,
estas características no siempre son encontradas.

SOCIAL En el análisis de lo social la información más importante está referida a:

¿Las características del producto (tamaño, forma, color, sabor, etc.)
cuy chactado
 1 cuy entero deseviscerado
 1/2 cebolla roja picada
 2 cucharadas de ají panca molido
 2 cucharaditas de orégano fresco
 1/2 camote en trozos
 papas en mitades
 2 cucharadas de maní tostado
 sal
Corresponde a las preferencias gustos de los clientes?

POLÍTICO Con respecto a lo político es importante preguntarnos sobre las leyes,

decretos directivas que involucran al sector de nuestra empresa.
¿Qué leyes rigen nuestro sector?

¿Qué nuevas políticas de financiamiento hay?

¿Qué fuentes financiera tienen respaldo actual?

LEGAL En lo legal, es importante, conocer lo siguiente para cumplir con la

normatividad vigente.
¿Qué reglamentos últimos se han dado?

¿Cuáles son las nuevas tasas de impuestos?

¿Qué últimas ordenanzas municipales hay?

TECNOLÓGICO En lo tecnológico corresponde analizar la calidad de productos y servicios

que se brindan y también las innovaciones en el uso de materiales,
diseños, procesos productivos y técnicas de venta.

PROCESO DE EVALUACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES

PRIMER PASO RECONOCIMIENTO DE LA SITUCIÓN

ACTUAL:
Reconocemos las fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas que encontramos y
determinamos la situación actual.
SEGUNDO PASO ANÁLISIS DE TENDENCIAS:
Después nos informaremos si existen o no las
condiciones generales para nuestro sector.
TERCER PASO ANÁLISIS DE PROBABILIDAD:

5
 Seguidamente identificamos alternativas,
entre las cuales escogemos las más
apropiadas y viables.
CUARTO PASO TOMA DE DECISIONES:
Finalmente escogemos la alternativa más
viable.

CONCLUSIÓN:

1.3 COMO CONVERTIR MI EMPRENDIMIENTO EN UNA EMPRESA
1.3.1 LA EMPRESA

LISTAR TODAS LAS ACTIVIDADES DE ADMINISTRACIÓN, PRODUCCIÓN Y

Los primeros tres elementos (dinero, insumos, herramientas) son las que constituyen el CAPITAL
de la empresa.

La mano de obra necesaria para la producción, la administración y la comercialización constituyen

el factor TRABAJO

EL CICLO DE FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA: Cuál de los ciclos pretende desarrollar el básico o

el ampliado y explicarlo…?

1.4 LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL: como pretende organizar su emprendimiento?

GERENCIA

Administración

Cocinero

Meseros Cajeros Ayudantes