SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

CEDEAGRO DUITAMA
ESP. INOCUIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

Taller - Consolidado de la legislación sanitaria

Productos Agrícolas Panela (Trapiches)

Nombres: PAOLA PINEDA Fecha: 9 de Mayo de 2019

Fecha Decreto, Resolución, Norma Objeto Ámbito de aplicación Articulado que relaciona BPM
- Art. 3 Todo establecimiento panelero
debe inscribirse ante la seccional de
salud correspondiente.
Dictar Normas para la protección y - Art. 4. La producción de panela debe y
Ley 40 de 1990 desarrollo de la producción de la panela mieles vírgenes deben ceñirse a las
y establecer cuota de fomento panelero. normas y reglamentaciones del
Ministerio de Salud.
- Art. 5 Prohibición de ingredientes en la
panela.
- Art. 2 Funciones de la Comisión
Crear la Comisión Nacional
2 de Junio de Nacional Intersectorial para la
2004
Decreto 1774 de 2004 Intersectorial para la Vigilancia de la
Vigilancia de la Calidad de la Panela.
Calidad de la Panela
-
Establecer el reglamento técnico a TITULO II
través del cual se señalan los requisitos - Cap. 2. Condiciones generales de la
sanitarios que deben cumplir los panela. Art. 4
establecimientos denominados Las disposiciones contenidas en el - Cap. 4 Condiciones sanitarias de los
trapiches paneleros y centrales de reglamento técnico que se establece trapiches y de las centrales de acopio
acopio de mieles procedentes de mediante la presente resolución se de mieles vírgenes. Art. 9, Art. 10
trapiches que fabriquen, procesen, aplican a la panela para el consumo - Cap. 5 Envase, embalaje, rotulado,
17 de Marzo
Resolución N° 779 de 2006 envasen, transporten, expendan, humano, cuya partida arancelaria es el reenvase, almacenamiento,
de 2006
importen, exporten y comercialicen la número 1701.11.10.00, la cual debe distribución, transporte y
panela con destino al consumo actualizarse conforme a las comercialización. Art. 11, Art. 12, Art.
humano, en el territorio nacional, con el modificaciones efectuadas al arancel de 14.
fin de proteger la salud y la seguridad aduanas.
humana y prevenir las prácticas que TITULO III
puedan inducir al error a los - Cap. 1 Exportación de panela, registro
consumidores. sanitario y vigilancia sanitaria. Art. 15
 Fecha Decreto, Resolución, Norma Objeto Ámbito de aplicación Articulado que relaciona BPM
- Art. 3 Todo establecimiento panelero
debe inscribirse ante la seccional de
salud correspondiente.
Dictar Normas para la protección y - Art. 4. La producción de panela debe y
Ley 40 de 1990 desarrollo de la producción de la panela mieles vírgenes deben ceñirse a las
y establecer cuota de fomento panelero. normas y reglamentaciones del
Ministerio de Salud.
- Art. 5 Prohibición de ingredientes en la
panela.
- Art. 2 Funciones de la Comisión
Crear la Comisión Nacional
2 de Junio de Nacional Intersectorial para la
2004
Decreto 1774 de 2004 Intersectorial para la Vigilancia de la
Vigilancia de la Calidad de la Panela.
Calidad de la Panela
-
11 de Modificar el parágrafo del artículo 9° y el
Septiembre de Resolución N° 3462 de 2008 artículo 15 de la Resolución 779 de La descrita en Resolución 779 de 2006 Art. 2
2008 2006 y se dictan otras disposiciones
Aplica para todos los
Establecer el procedimiento para la establecimientos denominados
Inscripción de los Trapiches Paneleros
20 de Octubre Trapiches Paneleros y Centrales de
Resolución 2008029671 de 2008 y Centrales de Acopio de Mieles No Aplica
de 2008 Acopio de Mieles Vírgenes
Vírgenes procedentes de Trapiches
paneleros procedentes de Trapiches
Paneleros.
24 de
Modificar los artículos 11 y 13 de la
Septiembre de Resolución N° 3544 de 2009 La descrita en Resolución 779 de 2006 No aplica.
Resolución 779 de 2006
2009
Establecer los requisitos y los ensayos - Requisitos Generales
19 de Agosto
NTC 1311 Productos Agrícolas. Panela que debe cumplir la panela destinada - Requisitos Específicos
de 2009
para el consumo humano - Métodos de ensayo.
Modificar parcialmente la Resolución
16 de
779 de 2006, modificadas por las
Septiembre de Resolución N° 4121 de 2011 La descrita en Resolución 779 de 2006 Art. 2, Art. 3, Art. 4
Resoluciones 3462 de 2008 y 3544 de
2011
2009
17 de Octubre
Resolución N° 4217 de 2013 Modificar la Resolución 3544 de 2009 La descrita en Resolución 779 de 2006 No Aplica.
de 2013