AUDITORÍA AMBIENTAL

Matadero Municipal de Ganado Vacuno – San Juan Bautista Misiones

“Maximino Zarza”
1. ANTECEDENTES
1.1. HISTORIAL
Comenzó a funcionar con el primer Intendente Juan Romero hace 60 años
aproximadamente según las documentaciones que hablan del mismo.

Por resolución municipal en el año 2006 en homenaje al primer Juez de Paz de San
juan Bautista Misiones “Maximino Zarza” el matadero municipal lleva ese nombre.

El Matadero “Maximino Zarza” está sujeto a cambios de manera tal que este sujeto a
las reglamentaciones y disposiciones de la SEAM

1.2. UBICACIÓN

El inmueble identificado como Finca Nº 165 y Padrón N° 3888 está ubicado en el

Barrio Virgen de Lourdes de San Juan Bautista Misiones

1.3. Responsables del Proyecto y representante de la Persona física o jurídica

auditada
Dr. Juan Carlos Meza Medina. Intendente Municipal
1.4. Organigrama

INTENDENTE

FISCALIZADOR

COMISARIO
ENTABLADA

CAPATAZ
BRETEL

SALÓN DE
FAENA
DPTO DE
VISCERAS

LIMPIEZA
TRANSPORTE
Y ENTREGA
 1.5. Flujograma de Procesos

1.6. Situación legal de la propiedad y Condición de Dominio

Propiedad municipal.

2. Desarrollo de la Auditoria Ambiental

2.1. Equipo Auditor
Auditor Líder: Gabriela Rojas
Equipo Auditor: Noelia Amarilla Jorgelina Céspedes
Patricia Ortiz Norma Ferreira
Gustavo Godoy
2.2. Tipo de Auditoria
Auditoria de Plan de Gestión Ambiental
 2.3. Objetivo
El objetivo principal consiste en satisfacer las exigencias y procedimientos
establecidos en la Ley 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental y su Decreto
Reglamentario Nº 453/13 y otras disposiciones legales vigentes para la Operación del
Matadero Municipal.

2.4. Alcance
La Municipalidad de San Juan Bautista Misiones presta el servicio de
faenamiento de animales vacunos a usuarios que lo soliciten, conforme a requisitos
preestablecidos por la Administración Municipal. A la fecha se tiene un promedio
de 300 cabezas sacrificadas por mes, destinadas al mercado local.
2.5. Criterios
Se define como impacto ambiental toda alteración sobre las condiciones físicas,
químicas y biológicas del ambiente en donde se produce la acción o agente causal por
cualquier forma de materia o energía resultante de las actividades humanas que directa, o en
forma indirecta, afectan a la salud, la seguridad, el bienestar de la población, las actividades
socioeconómicas; los ecosistemas; las condiciones estéticas y sanitarias del medio ambiente;
la calidad de los recursos naturales.

Extensión del impacto: define la cobertura Abarca el área de localización del proyecto.
o área en donde se propaga el impacto. - AID
Puntual (P)
Local (L) Abarca el terreno en estudio y el área
conformada por las manzanas que rodean al
mismo, hasta 500 m. de distancia
Zonal (Z) Abarca toda el área de influencia indirecta-
AII
Regional (R) Abarca el municipio de San Juan Bautista
Misiones (Tasas e impuestos)

2.6 Periodo de Auditoria

Comienzo 05 de Setiembre de 2016 a 30 de Setiembre de 2016
2.7 Resumen del Proceso de Auditoria

2.8 Evidencias – Trabajo de campo:

Impacto Negativo Medidas de Mitigacion Responsables Plazo

Etapa de Operación

Deficiente  Secado de estiércol en lecho de Municipalidad 5

disposición de sacado. de San Juan días
residuos solidos  Retiro de residuos secos del Bautista
lugar en forma semanal para
destinarlo como abono.
 Venta de cuero, pesuñas, restos
óseos y cuernos.
 Instalación de contenedores de
residuos con tapa.
  Traslado periódico de residuos
orgánicos e inorgánicos sin
valor comercial al Vertedero
Municipal.
 Instrucción al personal.
Operación  Reconstrucción del sistema Municipalidad 3
deficiente del de tratamiento de efluentes. de San Juan días
sistema de  Adiestrar al personal sobre Bautista
tratamiento de el correcto y mantenimiento
efluente líquidos de tratamiento.
 Provisión de desinfectantes
y artículos varios de
limpiezas.
Generación de  Plantación de especies Municipalidad 5
olores vegetales aromáticas en el de San Juan días
desagradables. previo del matadero. Bautista
 Arborización perimetral del
predio.
 Disposición adecuada de
residuos.
Riesgos a la salud  Dotar de EPI a los Municipalidad 2
e integridad física empleados. de San Juan días
del personal  Control médico periódico Bautista
de los empleados para el
diagnóstico y eventual
tratamiento de
enfermedades zonoticas.
 Colocar vallas de protección
alrededor de la pileta.
 Disponer de un botiquín de
primeros auxilios.
 Disponer de suficientes
extintores de fuego
ubicados estratégicamente.
Proliferación de  Fumigación periódica de los Municipalidad 2
vectores. corrales y alrededores. de San Juan días
 Retiro periódico del Bautista
estiércol del corral.
 Disposición adecuados de
solidos putrescibles.
Ausencia de  Instalación de carteles Municipalidad 1
carteles de señalizadores. de San Juan dias
señalización Bautista
Probable  Construcción de tejido Municipalidad 2
contaminación de perimetral y muralla. de San Juan dias
animales Bautista
domésticos de los
vecinos del lugar.
Plan de monitoreo.
Acción a Responsables Instrumentos Parámetro Periodicidad
monitorear
Calidad del agua Encargado de Análisis Físico, Químico, Trimestral
de la pileta de Medio Ambiente laboratorial. Biológico
tratamiento.
Calidad del agua Municipalidad de Análisis Físico, Químico, Trimestral
del pozo San Juan Bautista laboratorial. Biológico
Misiones
Población de Encargado de Observación Densidad Trimestral
micrófitas en la Medio Ambiente visual directa. poblacional
planta de de la
tratamiento. Municipalidad
Presencia de Personal de la Observación Si /No Diario
vectores mataderia visual directa.
Emanación de Personal de la Sentido del Si /No Diario
olores mataderia olfato
Encuesta a Si /No Semanal
vecinos
Utilización del Administrador del Observación Si / No Semanal
EPI lugar visual

Informe de Auditoria