LA IBÉRICA

UNA EMPRESA FAMILIAR CON MÁS DE UN SIGLO DE HISTORIA

Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Perú, cuando el español, Don Vicente
Vidaurrázaga, llega al puerto de Mollendo en uno de sus tantos viajes de negocios y viaja a Arequipa.
Maravillado por sus hermosos paisajes, decidió que sería la ciudad blanca su residencia al retirarse de la
marina.

El 25 de enero de 1886, nace el penúltimo de los hijos de Don Vicente Vidaurrázaga y Doña María de las
Nieves Menchaca, a quien bautizan como Juan Pablo. En su temprana infancia fue enviado a España, para
ser educado en Bilbao, mientras su familia se estableció en Arequipa. Volvió al Perú convocado por su
padre, quien requería apoyo para llevar los negocios familiares.

Durante los años en que el joven Vidaurrázaga Menchaca estuvo inmerso en los negocios de su padre,
tuvo la iniciativa de montar una fábrica de chocolates en Arequipa. Don Vicente, hombre de visión, le
manifestó su total apoyo a su hijo quien viajó nuevamente a Europa, para aprender los secretos de la
fabricación del chocolate, lo cual le tomó varios meses de esfuerzo y dedicación pues tuvo que aprender
el arte de la confitería y la chocolatería desde sus bases.

En 1909, empleando un batán de piedra, Don Juan inició las primeras pruebas de fabricación de chocolate
a la taza con los granos de cacao que él mismo seleccionaba, tostaba, pelaba y molía. Unos años más
tarde, adquiere la casona de Jerusalén donde la fábrica funcionó por más de 80 años. Así nació la Fábrica
de Chocolates “La Ibérica”, asociando la calidad del cacao chuncho de la selva cusqueña con las más
finas recetas europeas.

A los pocos años amplía su variedad de productos elaborando chocolates de leche y fondant en pastillas y
tabletas, y posteriormente finos bombones de chocolate con exquisitos rellenos. Luego desarrolló la línea
de toffee (caramelos blandos de leche con diferentes sabores naturales) y de turrón (suave “nougat” de
almendras del Perú tostadas y miel de abeja). Después instala una línea para fabricar mazapanes,
deliciosas masitas hechas a base de almendras del Perú.

En 1949, fallece Don Juan Vidaurrázaga Menchaca y lega a su familia una empresa sólida y exitosa que
continúa creciendo. Ante la falta de espacio para su expansión, en 1992 se traslada al Parque Industrial de
Arequipa, lo que le permite atender la creciente demanda de sus clientes, conservando las recetas
originales, la más alta calidad de sus productos y el énfasis en el servicio al cliente.
Hoy en día, la centenaria empresa cuenta con 36 puntos de venta: 16 en Lima, 10 en Arequipa, 04 en
Cusco, 03 en Puno, 01 en Tacna y 02 en Huancayo. También cuenta con una amplia red comercial de
tiendas minoristas que le permiten atender a sus clientes, así como a los visitantes nacionales y
extranjeros brindándoles productos que pueden competir en calidad con productos internacionales.