colesterol Sirve de síntesis para: sales biliares,
hormonas sexuales, hormonas suprarrenales y vitaminas liposolubles (vitam. K,E, D, A). Forma parte estructural de las membranas alas q confiere rigidez. (necesario para la formación y estabilidad de las membranas de las células de los animales). La presencia de colesterol en la membrana celular influye en la permeabilidad celular (fluidez). A mayor colesterol en la membrana esta se vuelve impermeable y a menor concentración de colesterol en la membrana se vuelve permeable. El exceso de colesterol en la sangre genera una enfermedad no infecciosa pero degenerativa llamada: Arterioesclerosis. Sales minerales Las sales biliares son las sales sódicas o potásicas de los ácidos biliares, que se forman en el hígado a partir del colesterol. Son empleadas como emulsionantes para favorecer la actuación de las lipasas sobre las grasas para preparar para su absorción a los componentes lipídicos nutritivos a nivel intestinal. Hormonas sexuales progesterona Prepara el endometrio para implantación del producto de la fecundación (huevo o zigoto), es la hormona de la gestación. Suprime la ovulación durante el embarazo. Andrógenos Se consideran derivados del androstano, de 19C. hormonas masculinas, determinan las características sexuales secundarias en el varón. Ejemplo: testosterona (se produce en los testículos). Estrógenos Se consideran derivados del estrano, de 18C. Desarrollo y mantenimiento de las características sexuales femeninas. Implicadas en la primera fase del ciclo menstrual (estradiol mayormente). Ejemplo Estrona, estradiol. Hormonas suprarrenales Aldosterona Es un mineralocorticoides que permite la eliminación y retención de agua y sales en el riñón; actuando en la reabsorción de Na, Cl, K Cortisona Interviene en el metabolismo de los carbohidratos, regulando la síntesis de glucógeno (glucogénesis). cortisol Es un glucocorticoide que se conoce como la hormona antiinflamatoria. Vitaminas liposolubles Son solubles en lípidos y son: A, D, E, y K. Ecdisona Hormona de la metamorfosis en insectos; permite la muda. fitoesteroles Giberelinas, hormonas del crecimiento vegetal; provocan la germinación de las semillas y crecimiento en longitud de las plantas.