ENTORNO POLÍTICO – LEGAL

 Las principales macro variables del entorno político y legal son la promoción de la
alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes, el libro de reclamaciones, y la
ley de la inocuidad de los alimentos.
 El Decreto Legislativo N°1222 optimiza los procedimientos administrativos
y fortalece el control sanitario y la inocuidad de los alimentos industrializados,
productos pesqueros y acuícolas, a fin de facilitar el comercio y exigir la
certificación de principios generales de higiene o de validación técnica oficial
del plan HACCP emitido por la autoridad sanitaria a nivel nacional.
 La Ley N°30021, Promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y
adolescentes, busca reducir las enfermedades no transmisibles como diabetes o
cáncer, con lo cual cada vez son más los restaurantes que toman medidas para
reducir el daño que genera el consumo de grasas y azúcares en exceso que
muchas veces incorporan en los productos ofrecidos.
 La Ley N°29571, Código de protección y defensa del consumidor, todos los
establecimientos están obligados de exhibir el libro de reclamaciones a fin de
que los consumidores puedan informar sobre un reclamo, lo cual ha permitido
conocer cuáles son las principales quejas de los clientes y se ha convertido en
una oportunidad para las empresas para conocer a detalle las principales causas
de insatisfacción y áreas de mejora en el producto y servicio ofrecido.

ENTORNO ECONÓMICO