INTRODUCCIÓN

El plan de mercadeo es un informe que recopila toda la información necesaria

para poner en marcha una idea de negocio. Por tal motivo en esta actividad se
desarrollara un respectivo análisis, para lanzar al mercado un nuevo producto
alimenticio Frituritas. Que consistirá en un producto e innovador con los más altos
estándares de calidad, ya que la materia prima que se utilizara en la elaboración
de este producto será la papa cultivada con insumos orgánicos.

De esta manera en este plan se expondrá los objetivos y metas del negocio,
análisis del mercado, análisis de los problemas y dificultades, se establecerá los
objetivos específicos, se planificara estrategias de marketing (producto, precio del
producto, promoción y distribución) se prepara el presupuesto, se proyectara las
ventas y sus beneficios y por último se establecerá los mecanismos de control.

Este plan es de vital importancia porque le permite al negocio identificar y ejecutar

las diferentes actividades de manera estratégica para alcanzar los objetivos en
el desarrollo de la organización.

En fin por medio de este plan realizara un análisis detallado de la competencia,

del desarrollo y crecimiento del producto. Para lograr posicionar la marca por su
calidad y con una fuerte competencia a nivel de precios para lograr ajustarse a los
requerimientos y necesidades de los clientes, en un entorno nacional e
internacional.
OBJETIVOS:

Objetivo general

Preparar un plan de mercadeo para identificar el rumbo por donde

se dirigirá el negocio.

Objetivos específicos

Plantear los objetivos y metas del negocio

Analizar el mercado
Enumerar y analizar los problemas y oportunidades
Establecer los objetivos específicos
Planificar las estrategias
Preparar el presupuestos
Proyectar las ventas y beneficios
Establecer los mecanismos de control
 DESARROLLO DEL PLAN DE MERCADEO

2 - LA SITUACION ACTUAL: La empresa de productos alimenticios y pasabocas

Frituritas, es un proyecto reciente, que nace gracias a la alta demanda alimenticia
que genera la sociedad, por lo que hemos decidido brindar un producto sano y de
alta calidad pensando en el bienestar del consumidor y con el objetivo principal de
entrar a competir con las grandes empresas de papas fritas a nivel nacional y
posteriormente internacional, para esto hemos tenido muy en cuenta todo el
proceso de infraestructura desde el momento de cosecha, preparación, empaque,
conservación y transporte
Se encuentra plenamente establecida con todos los permisos de ley tales
como:
Registro mercantil
Certificado de uso de suelos
Concepto sanitario
Certificado de seguridad
Control de pesas y medidas
Lista de precios
Inscripción en el Rut
Tenemos claro el catálogo de productos a ofrecer además la infraestructura
necesaria para el proceso y puesta a la venta de los productos de la marca
PRODUCTOS ALIMENTICIOS FRITURITAS, además de la motivación
para establecer y consolidar un mercado que garantice el crecimiento de la
marca a mediano y largo plazo.

Formas de consumo
En la actualidad existe un creciente desarrollo del consumo de papas fritas,
presentes en los restoranes de “comida rápida” y lo está haciendo aumentar
fuertemente la industria de productos procesados.
El valor nutricional de la papa va a depender lógicamente de la forma de
consumo. Las papas fritas, debido a que se encuentran impregnadas en
aceite, presentan un valor calórico 4-5 veces superior al valor calórico de
las papas guisadas o arrugadas. Además en el proceso de pelado se pierde
gran parte de su valor nutricional, ya que la zona del córtex y piel es
especialmente rica en minerales, proteínas, vitaminas hidrosolubles y fibra.

Estudio de la competencia

La competencia del producto snack es bastante fuerte, entre las

principales están:
Comestibles Ricos Ltda., que sigue creciendo y expandiéndose, aunque
la mayor parte de la producción es para el consumo local, en este momento
exporta a España, Inglaterra, Estados Unidos, Panamá y Puerto Rico. Para
consolidar el mercado internacional están expandiendo las líneas de papa
frita con omega 3, maní con sal, maní con pasas, que es un segmento
relativamente nuevo enfocado hacia el mercado europeo y
centroamericano. “El objetivo es cubrir todo el país e incrementar las ventas
a nivel internacional, siempre innovando en las áreas de comercialización y
desarrollar las distintas presentaciones de empaque”, afirma la doctora
Amanda Silva.

El líder del mercado de snacks es la compañía PepsiCo con su filial Frito

Lay, pero le sigue la empresa Yupi, que tiene sede en Cali y que cuenta
con el 15 % de participación. El tercer jugador es una firma de Bogotá que
hace la marca Súper Ricas.
Margarita, por su parte, ha sido líder nacional en papas fritas, con un 50%
del mercado. Fue el primero en Colombia en introducir sabores a las papas,
entre ellos limón, vinagre y mayonesa.
 Pero en la región hay un grupo de empresas que dan la pelea. Productos
Calima, Rosquillas Caleñas, Manitoba, Del Alba, entre muchas otras que
buscan un lugar entre los consumidores nacionales y extranjeros, pues la
mayoría de estas firmas atienden mercados vecinos.

El comercio de estos productos, que algunos podrían calificar como el mecato que
consumimos entre comidas, o que incluimos en la lonchera de los niños, pasó de
$1,2 billones en 2008 a los $1,9 billones del 2013.

Este mercado está dominado por productos como la papita frita, patacones y
chicharrones, sin embargo, cada vez cobra más fuerza lo que se denomina frutos
secos (maní, nueces, ciruelas, pasas, entre otros), que tienen como características
ser muy energéticos, ricos en grasas y proteínas.

Consumo total en productos snack en Colombia en millones de pesos

708 mil millones de pesos fue el crecimiento que tuvo el mercado de snacks en el
país, entre los años 2008 y 2013. El País.

Esa cifra fue el tamaño del mercado de snacks en los últimos años en el país
(incluye papitas, chips de tortilla, palomitas de maíz, rosquillas, nueces y otros
productos dulces y salados), según cifras de Euromonitor Internacional, una firma
especializada en estudios de mercadeo.
El comercio de estos productos, que algunos podrían calificar como el mecato que
consumimos entre comidas, o que incluimos en la lonchera de los niños, pasó de
$1,2 billones en 2008 a los $1,9 billones del 2013.

Este mercado está dominado por productos como la papita frita, patacones y
chicharrones, sin embargo, cada vez cobra más fuerza lo que se denomina frutos
secos (maní, nueces, ciruelas, pasas, entre otros), que tienen como características
ser muy energéticos, ricos en grasas y proteínas.
Informes de Euromonitor indican que los consumidores colombianos están más
interesados en los productos que se consideran sanos y por ello las empresas han
respondido a esa demanda mediante la ampliación de su oferta con frutos secos,
frutas deshidratadas, semillas, así como productos bajos en sodio.

Pero aseguran que la línea de papas fritas tampoco pierde dinámica, en especial
por las innovaciones de los empresarios que han colocado en el mercado nuevos
sabores para mantener interesados a los consumidores.

4 - Establezca los objetivos específicos

El objetivo principal de la empresa de productos alimenticios Frituritas es

principalmente, ser una empresa productora y comercializadora de papas fritas,
con el fin de satisfacer las necesidades del mercado nacional y posteriormente el
mercado internacional, brindando al consumidor un producto sano de muy buena
calidad, con diversidad de sabores y tamaños y a precios accesibles.

Producir papas fritas económicas y de muy buena calidad para

comercializarlas en los diferentes mercados a nivel nacional.

Conseguir y rodearnos del equipo de trabajo adecuado para el

procesamiento y producción de nuestro producto y así aumentar la
productividad.

Buscar estrategias que permitan mejorar la calidad del producto en relación

con nuestra alta competencia.
 Distribuir el talento humano dentro de la organización de acuerdo al perfil,
cualidades y capacidades para así lograr un mejor desempeño.

Realizar actividades publicitarias que permitan dar a conocer y posicionar el

producto en todos los rincones del mercado nacional e internacional.

Cumplir con las normas, requisitos y estándares de calidad establecidas por

las entidades de control en cuanto a saneamiento básico y otros.

Elaborar un manual de funciones acorde con las necesidades de la

empresa

ESTRATEGIAS DE VENTA:

Las estrategias de una empresa deben ir encaminadas principalmente en

conquistar el mercado y en garantizar nuestra permanencia y crecimiento, para
esto se hace muy necesaria la interacción constante productor_consumidor, pues
de esta forma estaremos informados acerca de los gustos y necesidades del
cliente tratando de mantenerlo con nosotros; brindándole nuevos productos
diferentes tamaños, empaques y sabores pues la razón y vida de la empresa es el
consumo del cliente.

Para esto es primordial la alianza de fidelidad y permanencia con el mercado,

(clientes y proveedores) abasteciéndolo con nuestros productos en todas las
ocasiones

Escoger y rodearnos del personal de trabajo adecuado, repartiendo las tareas y

labores de acuerdo a sus capacidades y conocimientos, esto con el objetivo de
mejorar y lograr un alto desempeño en nuestro proceso de obtención, preparación
y producción del producto. Mantener nuestros más altos estándares de calidad en
el producto ofrecido.
HACIA DONDE QUEREMOS IR: establecer una marca sólida que garantice el
crecimiento programado, con trabajo y paciencia y de esa manera proyectarnos en
el mercado nacional, fortalecer el musculo financiero para así explorar el mercado
internacional.
¿COMO LLEGAR A ALLI?: manteniendo una filosofía de trabajo que enmarque
los mejores estándares de producción en cuanto a calidad se refiere, además
tener en cuenta las regulaciones internacionales para el procesamiento de
alimentos aptos para el consumo humano, y enfocados en crecimiento
programado tanto en producción como en exploración de nuevos mercados.
¿QUIEN HARA QUE? se contratara una investigación adecuada de mercados con
una entidad o empresa con experiencia en el tema para que en nuestra empresa
las directivas tomen las decisiones adecuadas según resultados obtenidos en
dicha investigación de mercados, además el departamento de producción debe
elaborar un producto con los mayores estándares internacionales en cuanto a
calidad se refiere teniendo en cuenta los sistemas de prevención y control de
riesgos tales como HCCP, BPM entre otros, en cuanto a las ventas el
departamento de comercialización se compromete a la promoción del producto en
los diferentes sectores y regiones importantes del país. Abonando terreno para la
exploración en mercados internacionales.
¿EN CUANTO TIEMPO? Teniendo en cuenta el tiempo de desarrollo de una
buena investigación de mercados que generalmente se desarrolla en cuatro
meses, más la implementación de las sistemas de control y prevención de riesgos
para garantizar la calidad del producto teniendo en cuenta que esto incluye
capacitación de todo el personal y por último la planeación e implementación de
promociones a nivel nacional en las regiones de marcada importancia comercial
para nuestros productos se puede decir que necesitamos mínimo un año para que
esto se haga realidad.
LOS PRESUPUESTOS

¿CUANTO COSTARA?
Detalle Cantidad Costo Valor total Encargado
unitario
Investigación de Una 20.000.00 20.000.000 Entidad particular
mercados 0
Implementación de Seis capacitaciones 5.000.000 5.000.000 Entidad particular
hccp y bpm en los por año
proceso de
producción
Control de permanentemente NA NA Control de
sistemas de calidad de la
calidad empresa
Promoción y Ofertas cada mes 12.000.00 120.000.000 Departamento
comercialización 0 comercial de la
del producto empresa
37.000.00 145.000.000
0

PROYECCION DE VENTAS Y BENEFICIOS

¿CUANTO GANAREMOS? Tomándolas proyecciones del presupuesto se dice
que inicialmente el saldo quedara en rojo los primeros tres meses pues el
presupuesto para el lanzamiento de la marca es limitado se proyectó total
150.000.000 millones de pesos para este fin, claro debemos tener en cuenta que
se debe tener un presupuesto de manutención de la empresas para los procesos
internos propios de compra de insumos y materias primas, pago de nómina del
personal como también el pago de servicios servicios realizados por personas o
entidades externos y demás entonces podemos decir que para proyectar una
ganancia neta del producto puesto en el mercado y el esfuerzo realizado para su
venta se tardaría seis meses para alcanzar un margen del 15% de la inversión
inicial para poner el producto a disposición del cliente, y para estabilizar se la
ganancia en un 22% como un detalle seguro se tardaría diez meses después de
emprender la compaña de comercialización.

MECANISMOS DE CONTROL
En todos los aspectos del funcionamiento de la empresa cada sector o
departamento se encargara de la supervisión y vigilancia que los procesos se
estén dando con naturalidad y tal como se han proyectado, para esta se
implantara un sistema llamado trazabilidad del proceso que consiste en una guía
escrita de todos los procesos tanto productivos como logísticos, operacionales y
administrativos que se den lugar en la empresa, además se implementara un
mecanismo operacional llamado las cinco ¨S¨ que es un sistema de
establecimiento voluntario por parte de cada empresa para garantizar la eficiencia
y calidad en todos los sectores que intervienen en el día a día de la empresa y a
su vez brinda confianza al consumidor final en la marca PRODUCTOS
ALIMENTICIOS FRITURITAS.