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Diseño, formulación y evaluación de un proyecto empresarial para la fabricación y

comercialización de batidos a base de trigo en la ciudad de Barranquilla.

Alumnos:
Daniela Andrea Barrios Barranco
Yohana Gómez Rueda

Trabajo de grado para optar el título de


PROFESIONAL EN NEGOCIOS INTERNACIONALES

Tutor:
Carlos Fábregas

Corporación Universitaria Americana


Facultad de Ciencias Económicas,
Administrativas y Contables de Negocios
Internacionales
TABLA DE CONTENIDO

pág.

Capítulo 1: Introducción ----------------------------------------------------- 1


Planteamiento del problema -------------------------------------------------- 1
Problema de investigación ----------------------------------------------------- 2
Justificación y Antecedentes --------------------------------------------------- 3

Capítulo 2: Revisión de la Literatura--------------------------------------- 4


Estado del Arte ------------------------------------------------------------------ 4
Alcance, limitaciones----------------------------------------------------------- 6
Definición de términos --------------------------------------------------------- 6

Capítulo 3: Metodología ------------------------------------------------------ 7

Universo de estudio, selección y tamaño de la muestra -------------------- 7

Capítulo 4: Formulación y Evaluación


1. MODULO DE MERCADO
1.1 Investigación de Mercado
1.1.1 Definición de Objetivos
Objetivo general --------------------------------- ---------------------- 10
Objetivos específico --------------------------------------------------- 10
1.1.2 Análisis del Sector -------------------------------------------------------- 11
1.1.3 Análisis del Mercado ----------------------------------------------------- 12
1.1.4 Análisis e interpretación de resultados --------------------------------- 13
1.1.5 Análisis de la Competencia --------------------------------------------- 17
1.2 Estrategia del Mercado
1.2.1 Concepto del producto o servicio -------------------------------------- 18
1.2.2 Estrategia de Distribución ----------------------------------------------- 19
1.2.3 Estrategia de Precio ------------------------------------------------------ 19
1.2.4 Estrategia de Promoción y comunicación ----------------------------- 19
2. MODULO DE OPERACIONES
2.1 Ficha Técnica ---------------------------------------------------------------- 22
2.1.2 Necesidades y Requerimientos ----------------------------------------- 22
2.1.3 Requerimiento de Infraestructura -------------------------------------- 22
2.1.4 Herramientas --------------------------------------------------- ----------- 23
2.1.5 Equipo de Trabajo ------------------------------------------------------- 25

3. MODULO DE ORGANIZACIÓN
3.1 Estrategia Organizacional
3.1.1 Análisis DOFA ------------------------------------------------------------ 28
3.1.2 Estructura Organizacional
Organigrama --------------------------------------------------------- 28
Flujograma ----------------------------------------------------------- 29
3.1.3 Aspectos Legales ------------------------------------------------------- 30

4. PLAN FINANCIERO
4.1 Inversión Inicial ------------------------------------------------------------ 32
4.2 Costos Operacionales ----------------------------------------------------- 33
4.3 Punto de equilibrio -------------------------------------------------------- 36
4.4 Ciclos productivos --------------------------------------------------------- 37
4.5 Estados de Pérdidas y Ganancias --------------------------------------- 38
4.6 Flujo de caja operativo del Proyecto ------------------------------------ 39
4.7 Escenarios ------------------------------------------------------------------ 40
5. EVALUACION ECONOMICA
5.1 Evaluación Financiera del proyecto----------------------------------
6. EVALUACIÓN SOCIAL Y AMBIENTAL ------------------------- 41
Anexos --------------------------------------------------------------------------- 42
Bibliografía --------------------------------------------------------------------- 45
Capítulo 1: Introducción

Planteamiento del problema

En algunos casos, la obsesión por llegar a lucir una figura tonificada lleva a las personas a duplicar

los esfuerzos y horas de trabajo en los centros de entrenamiento. Y en pos de acelerar esa búsqueda

de resultados deseados, muchos deciden sumar "ayudas" desde la alimentación. El problema surge

entonces cuando se consume el suplemento proteico desmedidamente y sin el asesoramiento

profesional. Buscan un apoyo externo para ponerse en forma y tonificar más rápidamente a costa

del consumo del polvo, más allá del propio entrenamiento. Estas sustancias se pueden utilizar para

cubrir las necesidades energéticas de la persona. "También para regenerar las fibras que se

rompieron durante el ejercicio. Cada persona tiene su requerimiento, aunque siempre es mejor

comer un alimento natural en lugar de algo sintético". Entre las posibles consecuencias de una

ingesta en exceso, se encuentra la aparición de acné, la inflamación abdominal y la excreción de

calcio, provocando debilidad ósea (osteoporosis).

Otra de las tendencias es el optar por ingerir compuestos como los esteroides anabólicos con el

fin de mejorar el rendimiento en los deportes y su apariencia física. Según experimentos

realizados se ha comprobado que los conservantes pueden causar graves daños en el corazón,

alteración del metabolismo en sus consumidores, factores indeseables e n su nivel de desempeño

físico y a largo plazo pueden llegar a padecer cáncer. El abuso de los esteroides ha sido asociado

con tumores hepáticos y una afección poco común llamada peliosis hepática, en la que se forman

quistes llenos de sangre en el hígado. A veces, tanto los tumores como los quistes pueden

reventarse causando hemorragias internas. Según una nueva investigación publicada en la


revista Circulation de la Asociación Americana del Corazón. Además, su uso prolongado daña la

capacidad del músculo cardiaco para relajarse y puede causar una enfermedad aterosclerótica de

las arterias coronarias.

Los investigadores llevaron a cabo un estudio observacional de 140 halterofilistas: 86 que usaron

esteroides anabólicos y 54 que no los consumieron. De los usuarios, 58 seguían con el fármaco y

28 estaban sin él durante las evaluaciones. Los usuarios que ya no los tomaban los habían estado

consumiendo 15 meses antes de estas evaluaciones. Los usuarios de esteroides anabólicos

mostraron mayores índices de masa sin grasa corporal y grasa, consistentes con los efectos

conocidos de los esteroides anabólicos.

El Colegio Americano de Medicina del Deporte publica todos los años las tendencias que marcan

la parada en el mundo del fitness dentro de estas encontramos el ENTRENAMIENTO HIIT Por

sus siglas en inglés el high intensity interval training (entrenamiento de intervalos de alta

intensidad) es la práctica de actividades que elevan la frecuencia cardiaca alternadas con otras que

las disminuyen. Como se puede comprobar existen tendencias que conducen al uso de suplementos

proteicos artificiales para obtener resultados esperados y que puede llegar afectar la salud de los

deportistas.

En el presente proyecto se propone comercializar productos naturales a partir de cereales

(trigo) en forma de batido en diferentes sabores frutales los cuales no producen efectos secundarios

que puedan alterar el funcionamiento corporal, la salud o el nivel de desempeño del consumidor.

Por lo anterior, se sugiere un plan de negocios que analizará la viabilidad de introducir un batido

a base de trigo en la ciudad de Barranquilla. Esta investigación contempla un análisis del mercado

Barranquillero en temas geográficos, demográficos y económicos con el fin de determinar si la

2
segmentación, el posicionamiento y el tamaño del mercado escogido es óptimo y se identificará

las fortaleces y las debilidades del producto.

Pregunta de Investigación

¿Cuál es la viabilidad comercial y la factibilidad financiera para el diseño de un plan de

negocios para fabricar y comercializar batidos a base de trigo para deportistas y adultos mayores

principalmente en la ciudad de Barranquilla y su área metropolitana?

Antecedentes y justificación

Los motivos que nos llevaron a realizar este proyecto son, tratar de disminuir el consumo de

suplementos artificiales y promover en las personas el consumo de bebidas naturales a base materia

prima agrícola de óptima calidad, y lograr que se concienticen por elegir este tipo de productos.

Además, el mismo nos servirá como proyecto de grado. A su vez busca satisfacer las necesidades

de ciertos sectores de la economía que demandan de productos innovadores que le den un nuevo

aire a lo tradicional, ya que estos proveen las vitaminas y minerales requeridos y necesarios para

el cuerpo.

Con esto también buscamos que nuestro proyecto sirva de guía para futuras investigaciones en la

relación de nuevos planes de negocio.

Este estudio se hace necesario e importante porque vemos como a diario las personas consumen

bebidas que perjudican su salud, y lo que pretendemos es hacer una reestructuración en el hábito

de la población barranquillera.

3
Una primera investigación se atribuye a QUIRLAC (2004) quien elaboró un “Plan de negocio

para la creación de una empresa dedicada a la elaboración de malteadas a base de quinua en la

ciudad de Bogotá” en este proyecto se desarrollaron los diferentes análisis como el de mercado,

financiero y económico los cuales son de vital importancia al momento de realizar cualquier

estudio e implementar una idea de negocio.

Este trabajo se enlaza con nuestro proyecto, ya que expone un modelo similar a lo que nuestro

proyecto pretende, desde la perspectiva del proceso de la investigación, a través de las diferentes

estrategias que se llevaran a cabo lo cual resulta un aporte importante, ya que con el estudio

previsto se persigue conocer un poco más acerca de este mercado tan ampliamente estudiado.

Dentro de los alimentos saludables podemos encontrar los cereales, estos desde siempre se han

constituido como la base de la alimentación en muchos pueblos y culturas del mundo, gracias a su

facilidad de cultivo, preparación y sus principales propiedades nutricionales, que aportan

nutrientes esenciales para nuestra dieta diaria. Son ricos en vitaminas y minerales, aportan energía

y ricos en carbohidratos y proteínas.

Capítulo 2: Revisión de la literatura

Estado del Arte

A nivel global existen distintas empresas dedicadas a la fabricación de bebidas nutritivas,

utilizando variedad de materias primas pero su enfoque va dirigido de forma general en el sector

alimenticio; actualmente las tendencias conducen a las personas a adaptar un estilo de vida sano y

equilibrado, los consumidores están mostrando un deseo de comer más saludablemente.

 COSECHAS EXPRESS, es una marca de origen costarricense que se dedica a la elaboración

de jugos naturales, la cual ha logrado consolidarse en el mercado colombiano. Fundada por el

5
profesor universitario Carlos Eduardo Hernández en el 2008 en Costa Rica, nació como un

negocio familiar y rápidamente escaló hasta convertirse en una exitosa franquicia de bebidas

no solo en Colombia sino también en México, El Salvador y Honduras. La original oferta de

sabores, la estratégica ubicación de los puntos de venta, sumado al fortalecimiento de la cultura

fitness en el país, ha llevado a convertirlo en un negocio exitoso.

La fórmula secreta se deriva de la calidad de las frutas y verduras utilizadas en la preparación

de las bebidas, las cuales son adquiridas de proveedores locales y agricultores de diferentes

zonas del país.

 En América del Norte, específicamente en Los Ángeles, donde tiene sede HERBALIFE

INTERNATIONAL es una corporación de marketing multinivel que desarrolla, promociona

y vende productos relacionados con la nutrición, el control de peso, las dietas deportivas y el

cuidado personal. La compañía fue fundada por el empresario Mark R. Hughes en 1980. La

compañía opera internacionalmente y distribuye sus productos en 95 países. Mark trabajó con

expertos en nutrición y profesionales de la salud, y en 1980 introdujo una revolucionaria

mezcla de batido de proteínas, basada en ingredientes de origen vegetal y rica en

vitaminas. Actualmente, no solo se dedica a la fabricación de productos dedicados a la

nutrición básica interna sino también la parte de nutrición exterior respecto al cuidado facial.

 OMNILIFE GROUP es una compañía de marketing multinivel radicada en México que

distribuye suplementos dietéticos. La corporación es propiedad de Jorge Vergara. En sus

inicios el producto principal era un té para bajar de peso y una vitamina líquida desarrollada

por Durk Person, que distribuyeron bajo la marca Omniplus. Rápidamente cambian las

vitaminas en pastas de Herbalife a líquidos y polvos de más fácil aceptación por los

6
latinoamericanos, Actualmente Omnilife cuenta con un portafolio de más de 100 productos

entre suplementos nutricionales y línea de belleza.

 L´ONDA BEVERAGE COMPANY es una empresa peruana dedicada a la producción de

bebidas formuladas con insumos de la más alta calidad. Algunos de los productos ofrecidos

son jugo de fruta natural, néctares, bebidas de frutas, bebidas carbonatadas y no carbonatadas,

rehidratantes, energizantes, así como también agua. Todos estos productos se venden en los

mercados nacionales e internacionales bajo la marca L´Onda y bajo marcas privadas. Y su

bebida SPORT DRINK que debido a su alto contenido de sodio, potasio y cloro; nuestro

rehidratante es perfecto para las personas que les gusta hacer deporte de manera constante y

mantenerse hidratado en todo momento.

 NUTRISPORT empresa inició en el año 1984, dedicada al servicio de la nutrición deportiva la

cual se encuentra presente en más de 10 países en Europa. Posee una alta gama de productos

de alta calidad para cada deporte. Además, forma parte del Grupo Clinical Nutrition la cual

cuenta con una amplia experiencia en el sector de la nutrición dietética, hospitalaria y deportiva

desde hace décadas.

Alcance y Limitaciones

Alcance

El proyecto en desarrollo busca reunir información, la cual brindará los datos necesarios

para constituir un plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la elaboración y

comercialización de malteadas a base de cereal.

Los aspectos puntuales que comprende la investigación abarca la viabilidad de la creación de

empresa, teniendo por estudio todas las áreas, operativa, administrativa y financiera.

7
Este proyecto solo tendrá alcance a nivel local, por lo tanto, la información recolectada es centrada

hacia la ciudad de Barranquilla y su área metropolitana.

Limitaciones

Durante el desarrollo de la investigación, no se presentaron mayores inconvenientes salvo por

la escasa información documentada de cómo implementarlo y empresas formales que se dediquen

a esta actividad, por lo tanto, al no haber estudios o investigaciones demostrando la viabilidad,

puede provocar poca aceptación por los consumidores.

Definición de Términos Básicos

Anabólicos: son sustancias que naturalmente son liberadas (hormona del crecimiento y

testosterona) o a factores exógenos (ejercicio, nutrición y sueño principalmente) que pueden

inducir un estado anabólico (construcción en el organismo).

Asequible: algo que puede conseguirse o alcanzarse.

Batido: en los batidos predominan los elementos sólidos sobre los líquidos. Se hacen a base de

fruta (en ocasiones también de verdura) en los batidos se incluye la pulpa de las frutas y verduras,

lo que ayuda a que la bebida sea más espesa.

Estabilizantes: son productos que ayudan a la formación de enlaces o puentes para la formación

de estructuras y se definen como las sustancias que impiden el cambio de forma o naturaleza

química de los productos alimenticios a los que se incorporan, inhibiendo reacciones o

manteniendo el equilibrio químico de los mismos.

Esteroides: son compuestos orgánicos derivados del núcleo del esterano, que se compone de

vitaminas y hormonas.

8
Fitness: actividad física y muscular realizada de forma repetida (varias veces por semana) que

tiene el objetivo de que nos sintamos mejor, tanto física como psicológicamente. Se realiza en un

gimnasio que tenga sala de musculación. En fitness también se cuida la alimentación y se supervisa

la salud.

Lactato: es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos

bioquímicos, como la fermentación láctica. El ácido láctico se produce principalmente en las

células musculares y en los glóbulos rojos.

Utilidad: es la diferencia entre los ingresos obtenidos por un negocio y todos los gastos incurridos

en la generación de dichos ingresos.

Viabilidad: es la probabilidad de llevar a cabo o de concretarse gracias a sus circunstancias o

características.

Capítulo 3: Metodología

El presente proyecto de investigación es de tipo exploratorio-descriptivo; para el análisis del

mercado se aplicaron encuestas en las cuales se tomó la opinión de los consumidores para

profundizar sobre las percepciones y tendencias del mercado.

Se tomó una muestra de la población del mercado objetivo a la cual se le realizó la encuesta, estas

personas cumplían con el perfil de caracterización de dicho mercado, fueron preguntas cerradas

que nos permitieron indagar a profundidad la forma en la que podemos llevar a cabo nuestro plan

de negocio siendo la razón principal satisfacer las necesidades del cliente.

9
Los datos obtenidos de las encuestas fueron el factor determinante al momento de realizar la

tabulación y el correcto análisis, los cuales nos permitieron tomar decisiones importantes sobre las

estrategias y acciones al momento de la ejecución del proyecto.

Universo de estudio, selección y tamaño de la muestra

Para nuestro estudio se consideró una muestra representativa del estrato 3, 4 y 5 que realizan sus

actividades diarias, trabajo y/o estudios en el centro de la Ciudad de Barranquilla en este caso los

alrededores de BODYTECH carrera 43 por donde transita un gran número de habitantes. Se

obtiene el tamaño de la población a estudiar determinando el número de personas que circulan por

este lugar durante el día, y pertenecientes a esta sectorización a los cuales se pretende llegar la cual

es de 400.000 personas; con esta cifra se puede definir a la población como una población finita,

para lo cual se requiere de la siguiente fórmula:

Donde N es el tamaño de la población, en este caso 400.000 personas. Se definen las

probabilidades de la siguiente manera:

p = Consumidores. Personas encuestadas que consumirían el producto. (50%)

q = No Consumidores. Personas encuestadas que No consumirían el producto. (50%)

Se determina un error admisible para el estudio del 5% dada la confiabilidad de la información

y un nivel de confianza del 95%. Para un nivel de confianza del 90%, la tabla de la distribución

Normal nos muestra un Zα/2 = 1.96, por lo tanto:

10
N= 400.000 (1.96)² * (0.50)(0.50) * = 384160/1000,96
(0.05)²(400000-1) + (1.96)² * (0.50)(0.50)

Siendo 384 el número de personas encuestadas.

Capítulo 4: Formulación y Evaluación

1. MODULO DE MERCADO

1.1 Investigación de Mercados

1.1.1 Definición de Objetivos

Objetivo General

 Determinar la viabilidad comercial para la fabricación y comercialización de malteadas a

base de cereal.

Objetivos Específicos

 Determinar la cantidad de bienes y servicios provenientes de la empresa en proyecto que la

comunidad estaría dispuesta a adquirir

 Definir las características generales del bien o del servicio que se piensa ofrecer

 Caracterizar al usuario o consumidor final del producto

 Delimitar y describir el área o zona geográfica que va a ser atendida por el proyecto

 Estimar el comportamiento futuro de la demanda y la oferta de bienes y servicios

 Estimar los precios a los cuales los consumidores o usuarios estarían dispuesto a adquirir el

producto y los productores ofrecerlo

11
 Proponer un sistema de comercialización adecuado a la naturaleza del bien o servicio y a las

características del consumidor o usuario

 Analizar el mercado de las materias primas y demás insumos indispensables para el proceso

productivo.

1.1.2 Análisis del Sector

El sector industrial de la empresa productora y comercializadora de bebidas a base de trigo

para el mercado de la ciudad de Barranquilla del producto que se va a diseñar, es el manufacturero,

más especificadamente de la industria que se dedica a la elaboración de productos alimenticios y

bebidas según el código CIIU Rev. 3 división 15. Este segmento incluye todas las empresas que

se dedican a las siguientes actividades: transformación y conservación de carnes y pescado,

elaboración de aceites, transformación de frutas, verduras y hortalizas, productos lácteos,

molinería, almidones y productos preparados para animales, productos de panadería, macarrones

y productos farináceos 23 similares, ingenios azucareros y trapiches, producción de otros

productos alimenticios y elaboración de bebidas. Para identificar algunas variables cuantificables

del comportamiento del sector dedicado a la elaboración de alimentos y bebidas, se realizó una

consulta a la muestra mensual manufacturera 2001 – 2007, encontrando los siguientes datos y

conclusiones: • La fabricación de alimentos y bebidas sin incluir trilla de café ni la producción de

alcohol anhidro desnaturalizado – etanol efectuada por los ingenios azucarero, presentó en los años

2001 a 2006, un comportamiento creciente, destacándose el incremento de 9,22% alcanzado en el

año 2006. Al cierre de 2007 la producción de alimentos y bebidas aumentó 5,82%, •

12
Aproximadamente el 65,25% del total de la producción de alimentos y bebidas se concentra en la

fabricación de productos de molinería y almidones, bebidas, otros productos alimenticios y lácteos.

1.1.3 Análisis de Mercado

Este producto es pensando principalmente en deportistas y personas de todas las edades, los

cuales son consumidores frecuentes de bebidas proteicas, pertenecientes a los estratos 3,4 y 5 de

la ciudad de Barranquilla y su área metropolitana.

En el mercado actual la mayoría de los batidos o suplementos alimenticios vienen presentación en

polvo, teniendo así sus consumidores que prepararla para ser ingeridas, por tal razón, nuestro

batido representa una gran diferenciación, ya que viene en presentación liquida, lista para

consumir, evitando así todo ese proceso.

Además, la materia prima que se utilizará en la fabricación es rica en fibra y proteínas, los bajos

niveles de químicos que tiene esta malteada son muy benéficos para el consumidor, en

comparación con otros batidos y proteínas artificiales en polvo provocan serios problemas de salud

en sus consumidores. La flexibilidad en cuanto al precio es otro punto importante a destacar ya

que es asequible para el cliente.

VER ANEXO cuestionario

13
1.1.4 Análisis e interpretación de resultados

2. La grafica nos muestra que el 22 % ha probado batidos a base de trigos y un 78% no la ha


probado lo que nos indica que hay un alto porcentaje del mercado al cual podemos llegar con
nuestro producto.

Prueba de batidos

22%
SI

NO
78%

3. La grafica nos muestra una información importante ya que un 44% de la población consume
diariamente bebidas saludables, esto nos indica que nuestro producto al ser saludable y
nutritivo tendrá gran aceptación en el mercado.

Frecuencia de Consumo

11% Diariamente
Semanalmente
14%
44% Quincenalmente
Mensualmente

31%

14
4. La grafica nos muestra que un 52% de la población prefiere tomarse un batido en nuestra
tienda, esto nos indica que nuestro producto tendrá mayor acogida en el lugar principalmente.

LUGAR
6%
16%
Supermercados
Parques
Tienda
26%
52% Carro portatil

5. La grafica nos muestra que el 35% de la población encuestada, está dispuesta a pagar entre
$3.500 a 4.000 pesos por nuestro producto, lo que indica que es un precio asequible para todos
los estratos.

PRECIO
12%
3000 a 3500
33% 3500 a 4000
20%
4000 a 4500
4500 a 5000

35%

6. La grafica nos muestra que la población encuestada prefiere variedad de sabores, pero
principalmente el sabor a fresa ya que es un sabor muy conocido en este sector.

15
SABOR

17% 18% Banano


Chocolate
8%
Fresa
14%
7% Durazno
36% Mora
Vainilla

7. la gráfica nos muestra que la población encuestada está de acuerdo en que el batido lleve todas
estas características antes mencionadas, pero un 32% prefiere primordialmente que sea
saludable, ya que hoy en día se le da mayor prioridad a la alimentación sana, lo fitness.

CARACTERISTICA

14%

32% Saludable
20% Relajante
Nutritiva
7% Refrescante
27%
Baja en calorías

16
8. La grafica nos muestra que todas las cualidades son importantes al momento de elegir el batido,
pero con un 54% la población prefiere como principal opción la buena calidad del producto al
momento de comprarlo.

CUALIDAD

Precio
15% 11%
Calidad
17%
Cantidad

3% Sabor agradable
54%
Contenido nutricional
balanceado

9. La grafica presenta que un 58% de la población encuestada prefiere recibir información acerca
de este producto por medio de internet (redes sociales) esto se debe por la acogida que han
tenido las redes sociales lo que hace que las personas las usen con mucha frecuencia de esta
forma será más fácil llegar al cliente y por ende dar a conocer nuestro producto.

MEDIO DE INFORMACIÓN
4%
10%

Internet
28% 58% Anuncios
Correo electronico
Otro: ¿Cuál?

17
1.1.5 Análisis de la Competencia

Actualmente en el mercado tenemos como competencia directa a grandes empresas como lo

son: COSECHAS EXPRESS, HERBALIFE y ONMILIFE las cuales se encuentran posicionadas

en Colombia y países de Latinoamérica.

Para la fabricación y comercialización de los productos tenemos como barreras el registro

fitosanitario, ya que este es muy costoso, y el estado financiero, ya que no cuenta con la inversión

suficiente.

En cuanto a los productos sustitutos tenemos a todos aquellos jugos, gaseosas, tés, avenas y leche,

que de la misma forma satisfacen las necesidades de sus consumidores, pero no aportan los mismos

beneficios que nuestro batido.

Los proveedores, dada la situación de recurrir a un solo proveedor, estos tienden a incrementar

los precios e implementar condiciones para proveer la materia prima.

1.2 Estrategias de Mercado

1.2.1 Concepto del Producto o Servicio

El batido que ofrecemos es una combinación de trigo, leche, frutas y endulzante,

convirtiéndose en un producto alimenticio de alto valor nutritivo, listo para consumir y a un

precio competitivo.

El cual se destaca en el mercado principalmente por la carga proteica, de calcio y nutrientes que

posee, pues cada uno de los ingredientes usados en la preparación del batido aportan en gran

beneficio al organismo. Los cereales juegan un papel importante en la dieta de los atletas, porque

18
son fáciles de preparar y proporcionan una excelente fuente de hidratos de carbono para dar

energía, para hacer ejercicio, acelerar la recuperación física y ayuda en el aumento en su masa

muscular. Y en especial son muchos los beneficios y propiedades del trigo relacionados con la

salud, es rico en magnesio y bajo en grasas saturadas y colesterol por lo que su consumo puede

prevenir la aparición de enfermedades del corazón, además por su alto contenido en hidratos de

carbono lo convierte en un alimento altamente energético, entre muchos más beneficios, al

combinar lácteos y cereal forman un producto rico en proteínas y calcio, ya que la leche aporta

una gran fuente de este macromineral, recomendado por ayudar a mantener los huesos fuertes.

Componentes innovadores

Nuestra empresa ofrece a sus clientes un conjunto de productos entre ellos, el batido a base

de trigo, bebida novedosa con alto valor proteico, la cual genera en sus consumidores el desarrollo

de masa muscular, (importante para establecer el índice de masa corporal), fabricado a base de

trigo, leche y fruta lo que lo hace un producto natural. A diferencia de otras marcas que realizan

productos con las mismas funciones, pero que contienen altos niveles de conservantes, colorantes

y químicos. Además, el precio estará al alcance de los consumidores y será asequible en los

diferentes puntos de venta. El batido lo podrá encontrar en diferentes presentaciones.

1.2.2 Estrategias de Distribución

Los productos serán distribuidos a través del canal indirecto:

Fabricante Consumidor final

Este modelo consideramos el más óptimo ya que no existe intermediarios y podemos mantener

una relación directa con el cliente o consumidor final; En la cual podemos conocer de mano cuáles

son sus gustos y/o preferencias y además se puede aplicar un mejor precio a nuestros clientes.

19
1.2.3 Estrategias de Precio

Para asignar el precio se tendrá en cuenta los siguientes factores:

El costo de fabricación del producto el cual será de vital importancia para establecer su precio.

El precio de la competencia directa, ya que para nuestra empresa es evidente que un precio con

un diferencial muy alto, haría poco llamativo al comprador; teniendo en cuenta que actualmente

el mercado busca economía. De igual manera, un precio muy bajo al de la competencia, podría

quitar credibilidad a las características nutricionales del producto. De la misma forma, la

empresa tendrá en cuenta el precio de los productos sustitutos (competencia indirecta) como

un referencial de mercado.

1.2.4 Estrategias de Promoción y comunicación

Es importante tener en cuenta que en el momento de introducir el producto al mercado

requiere de una alta inversión en publicidad para dar a conocer el nuevo producto y para

estimular el interés por parte del cliente. Para esto desarrollaremos unas estrategias, las siguientes

actividades de promoción de ventas:

1. Pague uno y lleve el segundo con el 20% de descuento

2. 2x1

Para dar a conocer los productos es indispensable la utilización de diferentes estrategias de

comunicación, las cuales se realizarán a través de campañas publicitarias y tácticas en nuestro sitio

web y/o redes sociales.

20
1. MODULO DE OPERACIÓN

1.1.1 Estudio técnico

1.1.1.1 Definición de Objetivos

Objetivos Específicos

 Definir el tamaño del proyecto

 Analizar las diferentes alternativas tecnológicas de producción para el proyecto empresarial

 Identificar las materias primas y demás insumos necesarios para el proceso de producción

 Identificar las necesidades de maquinaria y equipos para la producción del bien o la prestación

del servicio

 Definir la localización del proyecto

 Identificar las necesidades de infraestructura física y esbozar la disposición en la planta

necesarias para la operación normal del proyecto

 Definir los aspectos jurídicos y administrativos necesarios para una adecuada implementación

y operación del proyecto

 Recolectar la información que permita cuantificar el monto de las inversiones y los costos de

operación del proyecto.

21
2.1 Ficha Técnica del Producto o Servicio

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO


DENOMINACION DEL Fabricación y comercialización de batidos.
PRODUCTO
Venta al detal de malteadas a base de trigo de
alta calidad y buen precio.
DESCRIPCIÓN GENERAL

Especialmente dirigido a deportistas, adultos


mayores y niños que deseen un aumento de
MERCADO OBJETIVO peso o masa muscular de los estratos 2,
3,4,5,6 en la ciudad de Barranquilla y su área
metropolitana.

REQUERIMIENTOS *Punto de fabricación y venta


TECNICOS *Plataforma sociales

Productos de excelente calidad, beneficioso


BENEFICIO no solo para el paladar sino también para su
salud.
Figura 1. Ficha técnica del producto

2.1.2 Necesidades y Requerimientos

Tienda física

Al momento de seleccionar la infraestructura adecuada para la creación de la primera


tienda tuvimos en cuenta algunos aspectos:

 Sector comercial con diferentes establecimientos deportivos


 Facilidad de transporte
 Cercanía a vías principales

También consideramos otros factores para dimensionar el espacio de la maquinaria, tales como:

22
 Espacio que ocupa la maquinaria y equipo
 Espacio que ocupa la mano de obra
 Espacio que ocupan los materiales
Las instalaciones se encontrarán ubicada en la calle 68 #43 la cual cuenta con los permisos de
planeación de ordenamiento territorial (POT) de Barranquilla, registrada en la Cámara de
Comercio como persona jurídica y en la DIAN, por ser esta una zona comercial, cuenta el sector
con un mejor flujo de entrada de productos para beneficio de la sociedad. Al interior de la misma,
cuenta con servicios básicos, servicio de internet, línea telefónica, un sistema de ventilación
que junto a la impermeabilización de las ventanas permiten mantener un ambiente fresco sin
humedad y cambio de aire constante.

2.1.3 Requerimiento de infraestructura

Requerimientos
Maquinaria y equipos $ 2.220.000
Muebles $ 5.670.000
Activos intangibles $ 1.240.000

TOTAL $ 12.708.000

Figura 2. Requerimientos

COSTO DE SERVICIOS
SERVICIO COSTO TOTAL
Energia $ 500.000
Internet $ 80.000
Agua $ 150.000
Seguro $ 28.000

Total $ 758.000

Figura 3. Servicios

23
2.1.4 Herramientas

INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO

Detalle de inversiones Cantidad Costo unidad Costo total Vida util


Licuadora industrial 1 $ 180.000 $ 180.000 5años
refrigerador especial movil 1 $ 800.000 $ 800.000 5años
congelador horizontal 1 $ 900.000 $ 900.000 5años
cucharas medidoras 4 $ 10.000 $ 40.000
otros utensilios $ 300.000 $ 300.000

TOTAL $ 2.220.000

INVERSION EN MUEBLES

Detalle de inversion Cantidad Costo unidad Costo total Vida util

Gasto Adecuaciones $ 2.000.000


Computador 1 $ 1.200.000 $ 1.200.000 3 Años
Lector e impresora 1 $ 290.000 $ 290.000 3 Años
Caja registradora 1 $ 310.000 $ 310.000 3 Años
Mesas + Sillas x 3 3 $ 120.000 $ 360.000 10 años
Sillas de bar 2 $ 55.000 $ 110.000 10 años
Aire acondicionado 1 $ 1.400.000 $ 1.400.000 10 años

TOTAL $ 5.670.000
TOTAL ACTIVO DEPRESIABLE

Figura 4. Maquinaria y muebles

Materia prima e insumo Cantidades Costos


Cereal (K) 24 $ 67.200

Leche pasteurizada (L) 53 $ 116.600

Azúcar (Kg) 28 $ 56.000


Fruta (L) 36 $ 170.000
Envase (vaso plástico) 800 $ 40.000
Etiqueta 800 $ 8.000
Pitillo 800 $ 8.000

$ 465.800
TOTAL $ 3.726.400

Figura 5. Materia prima

24
2.1.5 Equipo de trabajo

CARGO FUNCIONES PERFIL EXPERIENCIA CONTRATO JORNADA


Realizará el proceso de selección,
contratación del personal de la Administrador de
empresa. empresas, persona
con capacidad de
las actividades dirigidas en la liderazgo, Directo ,
empresa responsable, término
ADMINISTRADOR 2 Años Tiempo completo
innovador, proactivo,
indefinido
emprendedor
para alcanzar los objetivos

contratación del personal de la


empresa
Prestación de
- Informar oportunamente sobre
las anomalías que se presenten al
jefe inmediato.
- Seguir normas de seguridad
Técnico en Directo ,
pertinentes, a fin de evitar
OPERARIOS manipulación de 6 Meses término tiempo Completo
accidentes de trabajo.
alimentos indefinido
- Manejar y velar la adecuada
utilización de la maquinaria a su
cargo
- Entre otras

Figura 6. Equipo de trabajo

25
Organigrama de Actividades

CRONOGRAMA DE ACTIVADADES

ACTIVIDADES MES 1 MES 2


1 Tramites de arriendo del local 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
2 Compra de maquinaria y herramientas
3 Compra de equipos de oficina y muebles
4 Adquisición de licencias y software
5 Adecuaciones locativas
6 Instalación de maquinaria
7 Compra de materia prima e inventario inicial
8 Prueba piloto de produccion
9 Lanzamiento de campaña de promoción
10 Comienzo de producción
11 Adecuación del local comercial y oficina
12 Inaugaración

26
3. MODULO DE ORGANIZACÓN

3.1 Estrategia Organizacional

3.1.1 Análisis DOFA

ANALISIS INTERNO
FORTALEZAS DEBLIDADES
DOFA Es una malteada que Es un producto a
viene en presentación base de leche y
liquida algunas personas son
sensibles a la lactosa
Variedad de sabores para Desconocimiento del
ANALISIS EXTERNO el consumidor producto por parte
del cliente
OPORTUNIDADES Producto innovador
Deficiencia de la competencia en la La empresa cuenta
producción o distribución de sus Gran oferta en materia con una capacidad
productos. prima financiera limitada
Necesidad de expansión (franquicias) en
otras ciudades
AMENAZAS El producto no puede
Crisis económica mantenerse mucho
Buena relación entre tiempo sin refrigerar
Aparición de los productos sustitutos y calidad<->precio
nuevos competidores.
Producto no se venda por ser nuevo en el
mercado
Figura 7. Análisis Interno y Externo (DOFA)

3.1.2 Estructura Organizacional


Flujograma de actividades

LOGISTICA MERCADEO PRODUCCIÓN VENTAS

ADQUISICIÓN DE PUNTO DE ORDEN DE


PEDIDO
MATERIALES VENTA PRODUCCIÓN

27
Organigrama

Administrador

Contador Operarios

3.1.3 Aspectos Legales

Legalización de la empresa

Requisitos sanitarios que tenemos en cuenta para comercializar las bebidas

Para cumplir con la normatividad colombiana y evitar sanciones, debemos tener en cuenta los

siguientes requisitos, y de esta forma no presentar ningún problema al momento de abrir la empresa

y comercializar nuestro producto.

 Matrícula mercantil vigente. El establecimiento de comercio debe matricularse a más tardar dentro del

mes siguiente a la fecha en la que inició actividades.

La solicitud de la matrícula se debe hacer en la cámara de comercio que corresponda según la ubicación del

establecimiento, diligenciando el formulario Registro Único Empresarial- RUES para la matrícula de los

establecimientos de comercio, sucursales o agencias, el cual se puede adquirir en las sedes de Cámara de

Comercio, CADE o Supercade o a través de la página web de la Cámara correspondiente.

 Concepto sanitario. Todo establecimiento debe cumplir con las condiciones sanitarias que se describen

en la Ley 9 de 1979, que está compuesta por títulos de carácter general como los de protección del medio

28
ambiente, suministro de agua, y salud ocupacional, así como algunos específicos como el título V

denominado Alimentos, en el que se establecen las normas específicas a las que están sujetos los

establecimientos industriales y comerciales en los que se realicen actividades que se relacionan con

alimentos.

 Uso de suelo. Esto para verificar que la actividad económica del establecimiento comercial se pueda

desarrollar en la ubicación que se ha escogido, de acuerdo con el Plan de Ordenamiento Territorial y la

reglamentación específica del municipio, y solicitar el respectivo certificado de Uso de suelo a la Oficina

de Planeación

 Concepto técnico de seguridad humana y protección contra incendios. Este es expedido por el

Cuerpo Oficial de Bomberos y busca asegurar el cumplimiento de los temas de seguridad humana y

sistemas de protección contra incendios.

 Lista de precios. Los precios de los productos deben hacerse públicos, bien sea en empaques, envases o

en una lista general visible.

 Inscripción en el RUT. Los comerciantes deben estar inscritos en el RUT (Registro Único Tributario)

y, si pertenecen al régimen simplificado, deben indicar su RUT en un lugar visible del establecimiento.

 Inscripción en el RIT. Todo establecimiento de comercio debe quedar inscrito en el Registro de

Información Tributaria (RIT) a través del diligenciamiento del Formulario RIT Establecimiento de

Comercio. Este formulario también permite realizar la actualización o clausura de dichos

establecimientos.

 Certificado de manipulación de alimentos. Este es de carácter obligatorio para todos los empleados

que manipulen alimentos y se debe renovar anualmente. Existen varios institutos que cuentan con la

autorización como Empresa Capacitadora en Manipulación Higiénica de Alimentos.

29
 registro sanitario Es el documento expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se

autoriza a una persona natural o jurídica para fabricar, envasar e importar un alimento para consumo

humano.

Seguridad Social y Laboral

Los empleados directos de la empresa serán afiliados al régimen contributivo de salud fondo

de pensiones y cesantías ARL y caja de compensación.

30
4. MODULO PLAN FINANCIERO

4.1 Estudio Financiero

4.1.1 Definición de objetivos

Objetivos específicos

 Calcular el valor de la inversión fija requerida para el proyecto

 Estimar el valor del capital de trabajo necesario para la operación del proyecto

 Hallar el monto de los ingresos que se obtendrán durante el periodo de evaluación

 Calcular el costo de los valores operacionales cada año

 Definir las fuentes de financiamiento que van a ser utilizadas por el proyecto y los sistemas

de amortización de créditos

 Elaborar los flujos de fondos del proyecto

Evaluación del Proyecto

 Realizar la Evaluación Financiera del Proyecto

 Explicar la aplicabilidad de diversos criterios empleados para la evaluación financiera

 Determinar cómo se afectan los resultados financieros del proyecto ante cambios en

variables criticas del mismo

 Establecer la diferencia entre las evaluaciones financieras, económica y social.

31
4.2 Inversión Inicial

INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO

Detalle de inversiones Cantidad Costo unidad Costo total Vida util


Licuadora industrial 1 $ 180.000 $ 180.000 5años
refrigerador especial movil 1 $ 800.000 $ 800.000 5años
congelador horizontal 1 $ 900.000 $ 900.000 5años
cucharas medidoras 4 $ 10.000 $ 40.000
otros utensilios $ 300.000 $ 300.000

TOTAL $ 2.220.000

INVERSION EN MUEBLES

Detalle de inversion Cantidad Costo unidad Costo total Vida util

Gasto Adecuaciones $ 2.000.000


Computador 1 $ 1.200.000 $ 1.200.000 3 Años
Lector e impresora 1 $ 290.000 $ 290.000 3 Años
Caja registradora 1 $ 310.000 $ 310.000 3 Años
Mesas + Sillas x 3 3 $ 120.000 $ 360.000 10 años
Sillas de bar 2 $ 55.000 $ 110.000 10 años
Aire acondicionado 1 $ 1.400.000 $ 1.400.000 10 años

TOTAL $ 5.670.000
TOTAL ACTIVO DEPRESIABLE

INVERSION EN ACTIVOS INTANGIBLES


Item de la inversion Costo
Gastos administrativos $ 120.000
diseño pagina web $ 120.000
dominio y hosting $ 100.000
Sotfware y licencia $ 900.000

TOTAL $ 1.240.000
Figura 9. Inversión

32
4.3 Costos operacionales

Costos de mano de obra, materiales, costos de servicios, gastos de depreciación y gastos

administrativos.

Materia prima e insumo Cantidades Costos


Cereal (K) 24 $ 67.200

Leche pasteurizada (L) 53 $ 116.600

Azúcar (Kg) 28 $ 56.000


Fruta (L) 36 $ 170.000
Envase (vaso plástico) 800 $ 40.000
Etiqueta 800 $ 8.000
Pitillo 800 $ 8.000

$ 465.800
TOTAL $ 3.726.400

Figura 10. Materia prima

Costo de mano de obra

COSTO DE MANO DE OBRA

Cargo Remuner (mes) Remuner anual Costo Total anual


Mano de obra directa:
Operario $ 1.200.000 $ 14.400.000 $ 14.400.000

Mano de obra Indirecta


Administrador $ 1.200.000 $ 14.400.000 $ 14.400.000

$ 2.400.000 $ 28.800.000 $ 28.800.000

33
Costo de servicios

COSTO DE SERVICIOS
SERVICIO COSTO TOTAL
Energia $ 500.000
Internet $ 80.000
Agua $ 150.000
Seguro $ 28.000

Total $ 758.000

Depreciación

Valor Depreción Anual

GASTOS POR DEPRECIACIÓN Costo 1 2 3 4 5 Valor residual


ACTIVO
Licuadora $ 180.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 36.000 $ 36.000 $ -
Refrigerador $ 800.000 $ 160.000 $ 160.000 $ 160.000 $ 160.000 $ 160.000 $ -
Congelador Horizontal $ 900.000 $ 180.000 $ 180.000 $ 180.000 $ 180.000 $ 180.000 $ -
Caja Registradora $ 310.000 $ 103.333 $ 103.333 $ 103.333 $ 103.333 $ 103.333 -$ 206.667
Computador $ 1.200.000 $ 400.000 $ 400.000 $ 400.000 $ 400.000 $ 400.000 -$ 800.000
Lector e impresora $ 290.000 $ 96.667 $ 96.667 $ 96.667 $ 96.667 $ 96.667 -$ 193.333
Mesas + Sil as x 3 $ 120.000 $ 12.000 $ 12.000 $ 12.000 $ 12.000 $ 12.000 $ 60.000
Aire acondicionado $ 1.400.000 $ 140.000 $ 140.000 $ 140.000 $ 140.000 $ 140.000 $ 700.000
Sil a de bar x 2 $ 55.000 $ 5.500 $ 5.500 $ 5.500 $ 5.500 $ 5.500 $ 27.500

$ -

TOTAL DEPRECIACION $ 5.255.000 $ 1.133.500 $ 1.133.500 $ 1.133.500 $ 1.133.500 $ 1.133.500 -$ 412.500


figura 12. Depreciación

34
Gastos

Remuneración
GASTOS DE ADMINISTRACION Cantidad Remuneración Mes
Anual
Administrador 1 $ 1.200.000 $ 14.400.000
Arriendo local 1 $ 1.500.000 $ 18.000.000
Diseño página web 1 $ 1.240.000
Campaña de promoción $ 150.000 $ 1.800.000

Total $ 4.090.000 $ 34.200.000


figura 13. Gastos

4.4 Punto de equilibrio

P.E FINANCIERO ANUAL


Costos Fijos
Arriendo $ 18.000.000
Servicios $ 9.096.000
Salarios $ 28.800.000
otros $ 1.440.000
Total costos fijos $ 55.896.000

Costos variables
Materia prima $ 1.370
Total costos variables $ 1.370
MARGEN DE CONTRIBUCION 60%
Precio de venta $ 3.425
UTILIDAD $ 2.055
P.E 27200
P.E MENSUAL 2267
P.E DIARIO 76
INTERESES $ 2.690.500
P.E FINANCIERO ANUAL $ 28.509
P.E. F DIARIO 79

Figura 14. Punto de equilibrio

35
4.5 Ciclo de Operación

CICLO DE OPERACIÓN
CUENTAS Politica en Dias 2019 2020 2021 2022 2023
Cartera 8 $ 2.187.011 $ 2.547.430 $ 2.967.246 $ 3.456.249 $ 4.025.838
Inventario 5 $ 556.438 $ 648.139 $ 754.952 $ 879.368 $ 1.024.288
Provedores 8 $ 890.301 $ 1.037.022 $ 1.207.924 $ 1.406.989 $ 1.638.861
KTNO $ 1.853.148 $ 2.158.547 $ 2.514.275 $ 2.928.628 $ 3.411.265
Variacion del KTNO $ 1.853.148 $ 305.399 $ 2.208.876 $ 719.751 $ 2.691.514

Estados financieros

TMAR 30% 30%


a 5 AÑOS Aa35AÑOS
AÑOS A 3 AÑOS Kd 23% Kd 23%
VPN $ 15.503.774 $ 2.012.581
$ 15.503.774 $ 2.012.581 Kdt 18% Kdt 18%
TIR 66% 66%38% 38% Ke 20% Ke 20%
PER 2,3 AÑOS 2,3 AÑOS1,39 1,39 %Deuda 89% %Deuda 89%
%Patrimonio 11%
%Patrimonio 11%

EVA $ 4.671.237 $ 4.671.237


928.677 928.677 WACC WACC31,18% 31,18%
EVA % 34,74% 6,91%
34,74% 6,91%

36
4.6 Estado de resultados

Estado de Resultados
2019 2020 2021 2022 2023
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas $ 99.782.360 $ 116.226.493 $ 135.380.619 $ 157.691.345 $ 183.678.879
Costo de ventas - $ 40.619.973 $ 47.314.145 $ 55.111.516 $ 64.193.894 $ 74.773.048
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS 59% $ 59.162.387 $ 68.912.348 $ 80.269.103 $ 93.497.451 $ 108.905.831
Menos gastos de administracion $ 44.440.000 $ 46.217.600 $ 53.834.260 $ 62.706.147 $ 73.040.120
Menos gastos de ventas $ 1.800.000 $ 2.096.640 $ 2.442.166 $ 2.844.635 $ 3.313.431
depreciacion $ 412.500 $ 412.500 $ 412.500 $ 412.500 $ 412.500
amortizacion bancos sin interes $ 8.000.000 $ 5.663.722 $ 2.988.998 $ - $ -
Total Gastos Operacionales $ 54.652.500 $ 54.390.462 $ 59.677.925 $ 65.963.282 $ 76.766.051
UTILIDAD OPERACIONAL $ 4.509.887 $ 14.521.886 $ 20.591.178 $ 27.534.169 $ 32.139.780
Gastos fiancieros $ 1.473.564 $ 981.967 $ 377.302 $ - $ -
UADI $ 3.036.323 $ 13.539.919 $ 20.213.876 $ 27.534.169 $ 32.139.780
Menos provision para impuestos $ 1.001.987 $ 4.468.173 $ 6.670.579 $ 9.086.276 $ 10.606.128
UTILIDAD NETA 2% $ 2.034.336 $ 9.071.746 $ 13.543.297 $ 18.447.893 $ 21.533.653

B/C 1,17 1,24 1,24 1,24 1,24

37
4.7 Flujo de caja operativo del Proyecto

FLUJO DE CAJA
Cuentas Pdo Inversion 2019 2020 2021 2022 2023
Utilidad Neta $ 1.168.536 $ 9.071.746 $ 13.543.297 $ 18.447.893 $ 21.533.653
.+Depreciacion $ 412.500 $ 412.500 $ 412.500 $ 412.500 $ 412.500
.+Amortizacion 0 0 0 0 0
Flujo de Caja Operacional $ 1.581.036 $ 9.484.246 $ 13.955.797 $ 18.860.393 $ 21.946.153
.-Compras de activo Fijo $ 13.446.400 0 0 0 0 0
.-+/- Variacion del KTNO $ 1.853.148 $ 305.399 $ 2.208.876 $ 719.751 $ 2.691.514
.+Valor Rescate o Salvamento 0 0 0 0 0
FLUJO DE CAJA LIBRE -$ 13.446.400 $ 3.434.184 $ 9.789.645 $ 16.164.673 $ 19.580.145 $ 24.637.667

38
4.8 Escenarios

Escenarios
Caida 15% en Ventas -15%
Caida 10% en Ventas -10%
Caida 5% en Ventas -5%
Normal 0%

Escenarios a 5 Años VPN TIR PER EVA


Caida 15% en Ventas -15% $ 5.046.256 44% 3,6 AÑOS $ 1.696.689
Caida 10% en Ventas -10% $ 6.956.820 49% 3,3 AÑOS $ 2.363.807
Caida 5% en Ventas -5% $ 8.867.384 54% 3, AÑOS $ 3.015.926
Normal 0% $ 10.777.948 58% 2,8 AÑOS $ 3.655.140

Escenarios a 3 Años VPN TIR PER EVA


Caida 15% en Ventas -15% -$ 3.125.150 16% 2,18 AÑOS -$ 2.078.110
Caida 10% en Ventas -10% -$ 1.885.608 22% 1,98 AÑOS -$ 1.301.119
Caida 5% en Ventas -5% -$ 646.067 27% 1,81 AÑOS -$ 545.372
Normal 0% $ 10.777.948 58% 2,8 AÑOS $ 3.655.140

39
4.
5. Evaluación social y Ambiental

5.1 Aportes del plan de negocio al Plan Regional de Desarrollo


El plan nacional de desarrollo distrital 2016-2019 “BARRANQUILLA: CAPITAL DE VIDA” la

alcaldía distrital presenta cuatro ejes estratégicos para el desarrollo de la ciudad que se refieren a

el bienestar, progreso, espacio para la gente y servicios eficientes.

En el caso del presente proyecto tomaremos como referente el eje B que se refiere al capital del

progreso como nuestro referente para el aporte que hacemos desde la competitividad el

emprendimiento y el empleo, donde por medio de la inversión en infraestructura tecnológica y el

uso de mano de obra calificada sobre todo de población vulnerable contribuimos a la movilidad

social y la equidad regional.

5.2 Aporte Ambiental

Según datos del IDEAM y DANE en Colombia cada colombiano que vive en las zonas y regiones

urbanizadas produce en promedio 0.7 kg de residuos al día, esto significa que al año produce

7.430.174 toneladas, de las cuales el 80% pueden ser reciclados, es decir, 5.944,139 toneladas por

año se van innecesariamente a los rellenos sanitarios. Para nosotros como empresa es importante

preservar el medio ambiente, y sabemos que le primer paso es tomar conciencia, instruimos a

nuestros colaboradores en como separar los distintos tipos de residuos según la normatividad, para

fomentar un buen estilo de vida dentro y fuera de la empresa. Y para complementar nuestro aporte,

elegimos adquirir empaques BIODEGRADABLES, ya que son más fáciles de descomponer por

agentes naturales.

40
Anexos

Encuesta de lanzamiento del producto

Nombre: _______________________________
Edad: _____________________
Género: F____ M____

1. ¿Ha probado usted batidos a base de pasta?

SI NO

2. ¿Con qué frecuencia consume bebidas saludables?

a. Diariamente
b. Semanalmente
c. Quincenalmente
d. Mensualmente

3. ¿Dónde gustaría tomarse una bebida como esta?

a. Supermercados
b. Parque
c. Tienda física
d. Carro móvil

4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el producto?

a. 3000 a 3500
b. 3500 a 4000
c. 4000 a 4500
d. 4500 a 5000

5. De estos sabores, ¿cuál preferiría en una malteada?

a. Banano
b. Chocolate
c. Fresa
d. Durazno

41
e. Mora
f. Vainilla

6. De estas características marque las tres más importantes al momento de elegir una bebida.

a. Saludable
b. Relajante
c. Nutritiva
d. Refrescante
e. Baja en calorías

7. ¿De las siguientes opciones, cuál le resulta más relevante a la hora de comprar una malteada?

a. Precio
b. Buena Calidad
c. Sabor agradable
d. Cantidad
e. Contenido nutricional balanceado

8. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este producto?
a. Internet (Redes sociales)
b. Anuncios
c. Correo
d. Otros: ¿cuál?

Gracias por su colaboración. 

42
43
BIBLIOGRAFÍA

 https://www.drugabuse.gov/es/publicaciones/serie-de-reportes/abuso-de-los-esteroides-

anabolicos/cuales-son-las-consecuencias-del-abuso-de-los-esteroides-l

 https://www.tiposdeleche.com/leche-quinoa/

 https://www.dane.gov.co/files/nomenclaturas/correlativas/Correlativas3.1vs4.xls

 https://educalingo.com/es/dic-es/lactato

 http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/acidolactico.htm

 https://m.myprotein.es/about-us.list

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 https://www.google.com.co/search?q=El+plan+nacional+de+desarrollo+distrital+2016-
2019+%E2%80%9CBARRANQUILLA%3A+CAPITAL+DE+VIDA&oq=El+plan+nacio
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 http://www.eltiempo.com/economia/sectores/colombia-subio-en-el-escalafon-mundial-de-
innovacion-121604
 http://www.portafolio.co/negocios/jugos-cosechas-el-secreto-del-negocio-saludable-
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 https://www.eluniverso.com/vida/2017/05/24/nota/6198178/estudio-abuso-esteroides-
anabolicos-puede-danar-corazon
 https://www.infobae.com/salud/fitness/2017/12/14/las-dos-caras-de-las-proteinas-en-
polvo-beneficios-y-riesgos-de-la-ayuda-para-ponerse-en-forma/

 https://www.inbisonte.com/iniciativas/

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