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3. Patatas 8. Pollo
4. Yuca 9. Huevos
Patógenos o parásitos son algunos de los riesgos de ingerir productos no sometidos a calor,
uno de los tratamientos más higienizantes
Es lógico que los métodos de cocinado dependan del género que se vaya a elaborar. Además,
gran parte de los alimentos pueden ser cocinados utilizando distintas técnicas, lo que hace más
apetitoso y variado el consumo de un mismo producto.
Transformaciones
El color también variará dependiendo del tipo del producto y del método, siendo
necesario evitar que pierda su intensidad, sobre todo en el caso de la cocción de verduras.
El sabor es donde más intensamente se aprecian las variaciones
producidas por el cocinado de los productos, gracias a la diversidad de
sabores que se pueden distinguir por las papilas gustativas.