Informe de Laboratorio

“Ácidos y Bases”

Cursos: Psicología y Fonoaudiología

Integrantes: Brayan Andrés Gutierrez Ramírez
Rayen Kiutral Guzmán Ríos
Carolina Esther Lagos Torres
Luis Alberto Moreno Aguilera
Pola Catiuska Novoa Novoa
Profesor: Gabriel Ballesteros Teuber
Ayudantes: José Contardo y Leandro Marchant
Fecha de entrega: 14/03/2019
 Introducción

En el siguiente trabajo realizaremos algunos experimentos relacionados con los

ácidos y las bases, centrándonos en gran medida en lo que es medir el pH, el que
es una medida de los iones hidronio que componen las diferentes sustancias,
muchas de las cuales son de uso cotidiano.

Es necesario, en primer lugar, definir que es el pH; éste se define como la medida
de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia en un medio acuoso (Apuntes de
clase de propedéutico)

No es lo mismo decir que el jugo de limón es ácido, característica subjetiva y

determinada por el sabor del líquido, a establecer que su pH es 2,3. Este último nos
indica su grado exacto de acidez o basicidad. Por lo tanto, la medición exacta del
valor de pH de una solución requiere del uso de instrumental específico, el que
permitirá determinar el nivel de pH de una sustancia, lo que nos indicará
exactamente el contenido o concentración de iones de tipo H+ en el sistema.

El pH es una característica relevante para los seres vivos, debido a que cada líquido
tisular y celular tiene un valor de pH específico; es en este pH específico en el que
ocurren las actividades metabólicas normales. Por lo tanto, una alteración en el
grado de acidez/alcalinidad puede tener un efecto mortal o de grave enfermedad,
como, por ejemplo, la acidosis o alcalosis (disminución o aumento del pH de la
sangre; apuntes de clase de propedéutico).

Cuando en una solución la concentración de iones hidrógeno (H+) es mayor que la

de iones hidroxilo (OH–), se dice que es ácida. En cambio, se llama básica o alcalina
a la solución cuya concentración de iones hidrógeno es menor que la de iones
hidroxilo. Una solución es neutra cuando su concentración de iones hidrógeno es
igual a la de iones hidroxilo. En el caso del agua pura, ésta es neutra porque en ella
los iones hidrógeno son iguales a los de hidroxilo. [1]

Johannes Nicolaus Brønsted y Thomas Martin Lowry (1923) enunciaron que “una
sustancia ácida es aquella que puede donar H+ y que una base es una sustancia
que puede aceptar protones. Su teoría dice que cuando un ácido y una base

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 reaccionan entre sí, el ácido forma su base conjugada y la base forma su ácido
conjugado mediante el intercambio de un protón” [2]

Este trabajo apunta a comparar los niveles de pH de diferentes sustancias de uso

cotidiano, y entender el uso de sustancias indicadoras de pH, tal como la
fenolftaleína, que, en el caso de estar en sustancias básicas, las teñirá de una
coloración rosada. Finalmente, y mediante un ejercicio teórico, se compararán los
pH de diferentes fluidos corporales, los que son necesarios para el correcto
funcionamiento de los diferentes tejidos que componen el cuerpo humano.

Objetivos

En esta actividad práctica, se plantearon los siguientes objetivos:

 Determinar los grados de acidez o alcalinidad mediante la medición de pH

de una o las sustancias mediante el uso de las tiras reactivas.
 Manejar apropiadamente sustancias tanto ácidas como básicas.
 Explicar las variaciones de pH en una solución.

Materiales y Métodos
Para llevar a cabo los objetivos, se realizaron experimentos en condiciones
controladas, y se hizo uso de los siguientes materiales:

- Tubos de ensayo
- Vasos precipitados
- Fenolftaleína
- Gotarios
- Leche
- Agua destilada
- Jugo de limón
- Solución de jabón de manos
- Bebida Cola
- Vino
- Cerveza
- Café

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 - Solución Aspirina
- Detergente Vim
- Solución de NaOH al 2,5%
- Tiras reactivas de pH
- Pajillas plásticas para bebida
- Gradillas para tubos de ensayo

La metodología utilizada consistió en:

 Primero, se rotularon cada tubo de ensayo con los nombres de las sustancias
a las que les midió el pH. Luego, se sumergió una tira de papel pH por cada
sustancia con todas las zonas indicadoras durante 15 segundos en cada
líquido.
 Tras pasar los 15 segundos, se comparó el color de la tira con la escala de
color referencial de la caja, para obtener el valor aproximado de pH de la
sustancia analizada. Este proceso fue repetido en cada muestra, y los
resultados fueron registrados.

En el segundo experimento se empleó la siguiente metodología:

 En un vaso precipitado se colocaron 100ml de agua destilada y se midió su

pH. Luego le añadimos 3 gotas de fenolftaleína, esperando que el agua se
tornará de color rosa, sin embargo, esto no sucedió y por ende debimos
emplear gotas de NaOH.
 Con una bombilla soplamos en la solución durante 40 segundos
aproximadamente hasta que el agua volvió a su color natural, y medimos su
pH.

Y por último en el tercer experimento decidimos seguir una metodología mucho más
sencilla:

 Dado que la actividad se era básicamente buscar el pH de algunos fluidos

tisulares componentes de nuestro cuerpo, los buscamos en el Internet.
 Tras averiguar todos los pH, ordenamos los fluidos en una tabla, desde el
mas ácido hasta el mas alcalino, según su concentración de iones hidronio.

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 Resultados

Los resultados del primer experimento fueron los siguientes:

N° Sustancia pH
1 Leche 6
2 Jugo de limón 2
3 Solución de jabón de 6
manos
4 Bebida Coca Cola 4
5 Vino 1
6 Cerveza 4
7 Café 4
8 Solución de aspirina 2

Los resultados del segundo experimento fueron los siguientes:

N° Sustancia pH
1 Agua destilada 6 La cantidad de gotas de NaOH
2 Agua rosada 6 requeridas para tornar el agua de
color rosa fue de 2

Orden de las imágenes:

1. El agua antes de ponerle fenolftaleína
2. Tras agregar dos gotas de NaOH, el agua se torna de color rosado
3. Usando la bombilla, soplamos para devolver el agua a su aspecto natural

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 Y, por último, los resultados del tercer experimento fueron los siguientes:
Líquido Tisular pH
Saliva 7,4
Líquido amniótico 7,0 a 7,3 (7,4)
Semen 7,5
Orina 6,0
Jugo gástrico 1,5
Vomito 2,0
Fluido vaginal 4,5
Bilis 5,0 y 7,7
Lagrimas 7,4
Sangre 7,4

Estos son los resultados que conseguimos por como se nos indicó, pero luego
ordenamos los líquidos desde el más ácido hasta el más alcalino y estos fueron los
resultados que obtuvimos:

N° de orden Líquido Tisular pH

1 Jugo gástrico 1,5
2 Vomito 2,0
3 Fluido vaginal 4,5
4 Bilis 5,0 y 7,7
5 Orina 6,0
6 Líquido amniótico 7,0 a 7,3 (7,4)
7 Lagrimas 7,4
8 Saliva 7,4
9 Sangre 7,4
10 Semen 7,5

Destacamos lo siguiente de los resultados que obtuvimos:

 El liquido tisular mas ácido son los jugos gástricos del cuerpo humano, con
un pH de 1,5.
 Por otra parte, el liquido tisular mas alcalino es el semen proveniente del
aparato reproductor masculino, con un pH de 7,5.

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 Discusión

El método que utilizamos para desarrollar el primer experimento en el cual teníamos

que medir el pH de diversas sustancias (tiras reactivas de pH) no resultó ser tan
efectivo como se tenía previsto ya que hubo ciertas dificultades al intentar distinguir
los colores de dichas tiras con la de la caja de comparación.

“Al contrario que los indicadores de pH convencionales, las tintas indicadoras de

estas tiras están químicamente unidas a fibras de celulosa. Como resultado, la
posibilidad de desteñir, incluso en soluciones muy básicas, queda totalmente
descartada.” [3]

Al realizar el segundo experimento, teníamos la expectativa de que, combinando el

agua destilada con la fenolftaleína, esta hubiese cambiado de color, y dado el hecho
de que no resultó, tuvimos que agregarle NaOH (hidróxido de sodio) y al agregarlo
pudimos obtener el esperado color rosado.

“Al agregar hidróxido de sodio (NaOH) lo que estamos haciendo es desplazar el

equilibrio químico hacia la forma básica de la fenolftaleína. La especie reactiva del
hidróxido es el ión oxhidrilo (OH- ) que se libera cuando disolvemos el NaOH en
agua. Por eso es tan importante disolver bien las lentejas del hidróxido.” [4]

En el tercer experimento se tenía previsto que los líquidos tisulares fuesen

equilibrados, es decir tanto ácidos como alcalinos, sin embargo, la superioridad
ácida nos pillo por sorpresa.

“El equilibrio entre lo ácido y lo alcalino en el organismo es fundamental, puesto que

ciertas funciones del cuerpo –como por ejemplo la actividad de las enzimas
digestivas– dependen del nivel del pH.” [5]

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 Conclusiones

Para presentar un cierre a este informe, se pudo llegar a los siguientes resultados:

 La gran mayoría de las sustancias analizadas en el primer experimento

resultaron ser acidas.
 El método de las tiras no es completamente efectivo, de hecho, se podría
considerar usar un equipo mas avanzado en la próxima ocasión que se haga
algo similar.
 La fenolftaleína no tiene la capacidad de poder tornar el agua destilada de
color rosada, ya que solo se torna de este color en disoluciones básicas, y el
agua destilada es una sustancia neutra.
 El cuerpo humano está compuesto principalmente por sustancias ácidas, y
en menor medida por sustancias neutras y básicas.

En síntesis, general, se puede deducir que el pH es variable según la composición

de las sustancias, ya que cuando una sustancia disminuye su concentración el pH
también lo hará.

Cabe resaltar que el pH ha tenido gran importancia a lo largo de la historia y en

nuestra vida cotidiana, ya que forma parte de nuestro cuerpo y de las sustancias
que consumimos y utilizamos en el día a día. Es decir, si no se hubiese descubierto
el pH, no sabríamos que cosa es ácida y que otra cosa es básica.

“Pese a que no se ha citado, el estrés es una de las causas más importantes de las
condiciones ácidas en el cuerpo. Así que, encuentra tiempo cada día para respirar
profundamente y relajarte.” [7]

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 Referencias bibliográficas

1. Ácido y Base. (2015). Recuperado de

http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Acido_base.htm
2. Teoría ácido-base de Brønsted-Lowry. (sin fecha). En Wikipedia.
Recuperado el 22 de Febrero de 2019 de
https://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_%C3%A1cido-
base_de_Br%C3%B8nsted-Lowry
3. Stem Museos S.L. (sin fecha) Tiras indicadoras de pH. Recuperado de
http://www.stem-museos.com/es/productos/instrumentos-y-control-
regulacion-ambiental/tiras-indicadoras-de-ph
4. Profesores Gama. (2013, 2 mayo). Experimento con hidróxido de sodio y
fenolftaleína. Recuperado 13 marzo, 2019, de
http://experimentosgama.blogspot.com/2013/05/experimento-con-hidroxido-
de-sodio-y.html
5. Serra, N. (2013, 29 septiembre). La importancia del equilibrio del pH del
cuerpo. Recuperado 13 marzo, 2019, de https://soycomocomo.es/nutricion-
deportiva/la-importancia-del-equilibrio-del-ph-del-cuerpo
6. Clases de Propedéutico de Biología de la Universidad de Talca (27 de
febrero – 15 de marzo de 2019)
7. Muñoz, M. (sin fecha). Importancia del pH: Salud, Rendimiento Deportivo y
Nutrición. Recuperado de https://www.hsnstore.com/blog/importancia-del-
ph-salud-rendimiento-deportivo-nutricion/