Final Trabajo D Produccion

2015
ESTUDIO DE LA FRESA EN
HUANDOBAMBA
CURSO: ECONOMÍA DE LA PRODUCCIÓN
DOCENTE: SANTIAGO CARRILLO, UBALDO
INTEGRANTES:
1. CARBAJAL MINAYA, Mavely

2. CESPEDES MATO, Osbelia
3. GENEBROSO CLARO, Norma
4. MARTEL SANTIAGO, Efraín
5. ORIHUELA SANCHEZ, Kenedith
6. POMA GAVINO, Liliana
7. RUBINA LAGUNA, Sheila
8. SANTIAGO PIMENTEL, Débora
9. VALERIO ORELLANO, Alexandra
10. VELAZQUEZ ROSAS, Carito
Huánuco, Diciembre de 2015

Empresa Productora “CUNA DE FRESAS HUANUCO” 2015
AGRADECIMIENTO
Agradecemos en primera instancia a Dios por todo su abnegado
favor, y a nuestra familia por su voluntad incondicional de ayudarnos en
todo cuanto sea necesario.
Este trabajo no se habría podido realizar sin la colaboración de
muchas personas que nos han brindado su ayuda, sus conocimientos y
su apoyo. Queremos agradecer a todos ellos, por cuanto han hecho por
nosotros, para que este trabajo estaría a su alcance.
Quedamos agradecidas con el Docente del curso, Eco. UBALDO,

SANTIAGO CARRILLO, por habernos dirigido y apoyado en todo
momento. Ha corregido este trabajo y nos ha dado las orientaciones
óptimas para mejorarlo. Tenemos que agradecerle sus comentarios,
sugerencia y correcciones con las que hemos podido elaborar una
adecuada memoria de todo el trabajo realizado durante el ciclo.
Al Sr. Juan, ITURRE JARA, Gerente general de la Empresa

Productora “Cuna de Fresas Huánuco”, que con su gran calidad humana
nos abrió las puertas de su Empresa. Le agradecemos sinceramente su
confianza y todo el apoyo, concejos y ayuda.
Finalmente, agradecemos a nuestros compañeros de curso por colocar

un granito de arena para la construcción de este trabajo.
Dios los bendiga.
ÍNDICE GENERAL
Economía de la Producción 1
EMPRESA PRODUCTORA “CUNA DE FRESAS HUÁNUCO”
I. INTRODUCCIÓN...……………………………….……………………...………………..…….. Pág. 3
II. GENERALIDADES DE LA FRESA: ORIGENES, CUALIDADES…..……………..….. Pág. 4
2.1. Composición química de los cultivos...........................................….. Pág. 4
2.2. Enfermedades más frecuentes que atacan a la fresa...................... Pág. 5
III. GENERALIDADES DE LA EMPRESA CUNA DE FRESAS HUÁNUCO……….…… Pág. 6
3.1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA...........................................….. Pág. 6
3.1.1. Nombre de la Empresa......................................……………….. Pág. 6
3.1.2. Giro de Actividad.............................................................….. Pág. 6
3.1.3. Actividad Económica que realiza la Empresa....................... Pág. 6
3.1.4. Estructura Legal de la Empresa......................................….. Pág. 6
3.2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA...................................................... Pág. 7
3.3. UBICACIÓN DE LA EMPRESA............................................................. Pág. 7
3.4. PENSAMIENTO EMPRESARIAL……………………..…............................... Pág. 7
3.5. FACTORES CUALITATIVOS DE LA EMPRESA.................................….. Pág. 8
3.6. PERSONALES DE LA EMPRESA...................................................….. Pág. 10
3.7. ANALISIS DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA.............................….. Pág. 10
3.7.1. ANÁLISIS FODA..............................................................….. Pág. 10
3.7.2. MATRÍZ FODA................................................................….. Pág. 11
3.8. VISION, MISION EMPRESARIAL..................................................….. Pág. 12
3.9. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA....................................................….. Pág. 12
3.10. OBJETIVOS DE LA EMPRESA.......................................................….. Pág. 13
IV. PRODUCCION DE LA EMPRESA CUNA DE FRESAS EN HUANUCO……....... Pág. 13
4.1. FACTORES DE PRODUCCIÓN DE LA FRESA………………………………..... Pág. 13
4.2. FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE FRESAS……………………………....... Pág. 13
4.3. ANÁLISIS FINANCIERO……………………………………………………………..... Pág. 15
4.4. NOMBRE, PRECIO, LUGAR DONDE SE COMPRA LA TECNOLOGÍA DEL
SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO…………………………………..……..…..... Pág. 15
4.5. FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN………………………………………….………….... Pág. 16
V. COSTOS A CORTO PLAZO Y LARGO PLAZO DE LA EMPRESA…….…….……. Pág. 17
5.1. CANTIDAD DE TRABAJADORES……………………………….…….……..……. Pág. 17
5.2. COSTO A CORTO PLAZO DE LA EMPRESA……………….…….……………. Pág. 17
VI. CONCLUSIONES……………………………………………………………….…….…….……. Pág. 19
VII. RECOMENDACIONES…………………………………………………………………….……. Pág. 20
VIII. ANEXOS………………………………..…….……………………………………………….……. Pág. 21
I. INTRODUCCION
El Presente Trabajo, es resultante de un trabajo asignado en las aulas de

la UNHEVAL, que pretende ir más allá de un simple requisito académico para
poder optar a la aprobación de la asignatura de "Economía de la Producción".
Se pretende representar un marco referencial de investigación que sirva de
ejercicio para nuestras aspiraciones de ser futuros profesionales, con una clara
formación hacia la investigación.
El presente trabajo demuestra la información más importante sobre la

Empresa Productora "Cuna de Fresas Huánuco". Es una empresa que se dedica
a la producción y comercialización de fresas. El negocio administrado por la
familia ITURRE JARA, funciona en el distrito de Ambo – Caserío Huandobamba
desde el año 2004.
El gerente general, JAIME ITURRE JARA, cuenta que se inició,

produciendo diez jabas de fresas por semana en un área de 200m2, y hoy la
empresa cuenta con una planta de producción de 3 hectáreas de terreno y ha
ampliado su cobertura a los mercados de Huánuco, y Pucallpa, lugares donde
sus productos son muy requeridos. El producto bandera de esta Empresa, es la
“fresa” ya que le genera mayor ganancia.
II. GENERALIDADES DE LA FRESA: ORIGENES, CUALIDADES

El origen de la fresa es europeo, de la región alpina; en ese entonces era una fruta
pequeña y de sabor intenso. En el siglo XVIII se descubrió en Chile una fresa más
grande, la cual conocemos hoy como fresón o frutilla y que es la que comúnmente se
siembra en todo el mundo por sus altos rendimientos y que actualmente recibe el
nombre genérico de “fresa”.
2.1 CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO
La fresa, cuyo nombre científico es Fragaria vesca, F. viridis o F. moschata, es un fruto de forma
triangular, de color rojo, formado por pequeños puntos, que todos conocemos bien por su
perfume intenso y el sabor delicioso.
En realidad lo que conocemos como FRESA, es en realidad un engrosamiento del tálamo

carnoso, siendo los puntitos marrones o negros que hay sobre ella los auténticos frutos, que
en su interior contienen las semillas.
 Variedades:
 ALBIÓN
Principales características:
 Gran calidad de sabor del fruto.
 Rendimientos parecidos a Diamante y un poco menos que Aroma.
 Alta resistencia a condiciones meteorológicas adversas y a
enfermedades.
 CAMINO REAL:
 Producción de fruta de primera calidad superior a Camarosa y Gaviota.
 Planta pequeña y erecta, cual permite grandes densidades de
plantación y facilita la recolección.
 Fruta muy resistente a daños por lluvia y sin problemas de
polinización, es decir, el porcentaje de deformación es muy bajo.
Buena adaptación a las condiciones climáticas y de manejo de Huelva.
 DIAMANTE:
 Excepcional calidad de fruto y excepcional sabor.
 Gran tamaño de fruto.
Rendimientos superiores a Selva y Seascape.
 Planta muy compacta y erecta, lo que facilita la recolección y permite
sembrar altas densidades.
Poca necesidad de frio antes de sembrar.
 Muy baja proporción de desecho.
 PALOMAR:
 Variedad extra temprana.
 Excelente sabor y apariencia.
 Planta muy compacta de fácil recolección.
 SAN ANDREAS:
 Fruta muy firme, más que Candonga, con color rojo medio brillante y
sabor y olor excelente.
 Sensible a la carencia de Boro.
 Necesario seleccionar plantas con diámetros de corona de 0,8 cm en
adelante y totalmente parada del vivero, en caso contrario mejor será
retrasar el arranque.
 Muy precoz y productiva, pero hay que ayudar la planta desarrollar
coronas laterales antes que cuaje sus primeras frutas.
 PORTOLAS:
 PORTOLAS es una variedad de día neutro muy fuerte.
 Es la variedad más productiva registrada por la Universidad de
California, superando los 3 kilos por planta en el sistema tradicional de
cultivo de Watsonville, California.
 Gracias a la fortaleza en floración se adapta muy bien a plantaciones
de verano y producción de septiembre a diciembre en los climas
adecuados.
 La fruta de PORTOLAS es similar en tamaño a ALBION pero de color
más claro.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS CULTIVOS
Son laxantes, debido a su contenido en fibra soluble con lo cual facilitan el tránsito
intestinal y están especialmente indicadas en casos de estreñimiento. Regulan la
función hepática, ayudan a limpiar y depurar nuestro organismo de la acción de las
toxinas acumuladas y están aconsejadas en caso de hepatitis. Ayudan a normalizar una
presión arterial alta por su bajo contenido en sodio y grasa. Además, su elevado
contenido en fibra alimentaria impide el depósito de colesterol en las paredes de las
arterias, lo que unido a la acción de los antioxidantes, hace que disminuya el riesgo de
aterosclerosis
Valor energético 40 kcal

Proteínas 0.9 gr
Grasas 0.5gr
Carbohidratos 13 mg
Calcio 21 mg
Fosforo 21mg
Potasio 164 mg
Ácido fólico 0.07 mg
Sodio 1 mg
Hierro 1 mg
Vitamina A 100 U.I.
Vitamina B1 0.03 mg
Vitamina B2 0.97mg
Vitamina B5 0.90 mg
Vitamina C 90 g
2.2 ENFERMEDADES MAS FRECUENTES QUE ATACAN A LA FRESA

Las enfermedades que atacan con mas frecuencia a las fresas en huando
bamba son:
Provoca la presencia de
Eliminando las hojas
manchas pequeñas redondas
de la hoja atacadas y/o realizar
de color rojizo a púrpura
Mycosphaerellafragariae aplicaciones preventivas
pudiendo causar destrucción de
base de Mancozeb, Agrilife.
hojas.
Los frutos en contacto con el
Aplicando funguicidas a base
suelo son infectados, mientras
Podredumbre gris de Zineb. Benomil tan
que frutos maduros por efecto
Botrytiscinerea pronto como los botones
de la enfermedad se secan y
florales sean visibles
quedan momificados.
El borde de las hojas se enrolla
Oidium hacia arriba del borde,
Azufre micronizado
Spherotecamacularis provocan deformación de
frutos.
Usando plantas sanas,
Podredumbre negra de la Las raíces presentan manchas o
tratando el material a
raíz lesiones ovaladas de color
propagar con Thiran y/o
PhitoptoraspRizoctoniasp marrón.
Agrilife.
III. GENERALIDADES DE LA EMPRESA “CUNA DE FRESAS HUÁNUCO”

3.1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
3.1.1. Nombre de la Empresa
“CUNA DE FRESAS HUÁNUCO”
3.1.2. Giro de Actividad

CUNA DE FRESAS HUÁNUCO es una empresa que se dedica a la
producción y comercialización de fresas. Los cuales se encuentran en los
mercados de la región Huánuco y sus alrededores.
3.1.3. Actividad Económica que realiza la Empresa

Se lleva a cabo la producción de: fresa y tomates.
3.1.4. Estructura Legal de la Empresa Productora “CUNA DE FRESAS

HUANUCO”
Razón social : CUNA DE FRESAS HUÁNUCO
Nombre comercial : CUNA DE FRESAS HUÁNUCO
Ruc : 1046431042
Tipo de empresa :
Condición : ACTIVO
Fecha inicio de actividades : 07/Agosto/2004
Actividad económica : Producción de fresas y tomate
Dirección legal : Caserío Huandobamba

Distrito/ciudad : AMBO
Departamento : HUANUCO
Teléfonos : 959 991 140 (Movistar)
3.2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
La empresa productora CUNA DE FRESAS HUANUCO inicio sus actividades en el
distrito de Ambo el 07 de Agosto del año 2004, por el actual gerente general
Iturre Jara, Jaime; es una empresa dedicada a la producción de fresas y
tomates.
El producto bandera de la empresa, es la fresa.
Al comienzo, la empresa funcionaba en un área de 200m2, ubicado en el

Caserío Huando bamba y hoy la empresa cuenta con una planta de producción
de 3 hectáreas de terreno
3.3. UBICACIÓN DE LA EMPRESA

La empresa "CUNA DE FRESAS HUANUCO", se considera como una pequeña
empresa y es clasificada como productora, está ubicada en el departamento de
Huánuco, distrito de Ambo en el Caserío de Huando bamba.
3.4. PENSAMIENTO EMPRESARIAL

Promover el trabajo en equipo:
Todo nuestro personal colabora con la organización, sumando esfuerzos y
multiplicando logros.
Trabajar con pasión:
Trabajamos con un sentimiento muy fuerte hacia el logro de nuestros
objetivos.
Confianza hacia nuestros colaboradores, proveedores y clientes.
Cultivamos una relación se seguridad, brindando una familiaridad en el
trato.
Compromiso en la calidad de los productos que ofrecemos:
Ofrecemos diariamente productos de calidad para satisfacer las

necesidades de nuestros consumidores.
Respeto y empatía hacia nuestros colaboradores: se tiene consideración
hacia todos.
3.5. FACTORES CUALITATIVOS DE LA EMPRESA

3.5.1. QUIENES: Personas que integran la Empresa
Quien: El empresario (JAIME ITURRE JARA)
a) Grado de implicación en el proyecto:
El dueño de la empresa tiene un grado de implicación mayor que la de sus
trabajadores, tiene días en la que trabaja a más de las 50 horas semanales
y conoce todo el proceso de producción de su empresa, es una persona
muy responsable con el cuándo se trata de la gestión de su empresa.
b) Tienen un nivel de formación adecuada:

El dueño de la empresa posee el grado de formación profesional en la
carrera de Arquitectura e Ingeniería Civil y tiene capacitaciones en temas
relacionados al rubro de su empresa.
c) Tienen conocimiento suficiente del sector:

Tienen un nivel promedio de conocimiento del mercado en el cual
comercializan sus productos, tienen contacto directo con sus clientes y una
comunicación abierta para solicitar cualquier pedido de sus productos, sabe
relacionarse bien con sus clientes.
d) Habilidades directivas:
El dueño de la empresa sabe cómo dirigir su empresa debido a su alta
experiencia práctica en este rubro, los encuentros que hemos tenido con él
nos ha ayudado a comprender la capacidad directiva del dueño pero hace
falta un completo grupo administrativo con la suficiente experiencia para
un manejo de la empresa que maximice la productividad de la empresa y
ayude a la expansión de esta.
e) Son personas con nivel de humildad:

Las veces que hemos tratado con el dueño hemos observado un nivel de
humildad en el trato con sus clientes, proveedores que nos dieron buenas
referencias del dueño y también como empresa.
f) Cuando aparecen problemas no culpan factores externos:
Cualquier problema que se presenta en la empresa lo resuelve de forma
interna sin echar la culpa a factores externos.
g) Son personas optimistas por naturaleza y buenos organizadores:

Más que ser personas optimistas se puede decir que son personas muy
emprendedoras y están bien organizados.
h) Barreras de entrada:
Una de las barreras para iniciar un negocio igual a esta empresa es la
inversión que se hace, consolidarse en el mercado, conseguir clientes y
fidelizarlos.
i) Dependencias:
No tiene ninguna dependencia con los proveedores ya que en el mercado
hay varias empresas que ofertan lo mismo, así que si su proveedor les falla
la empresa rápidamente cambia de proveedores. Tampoco dependen de
algún cliente mayoritario. Ni de entidades de crédito, ni de préstamos.
j) Poder de negociación con clientes, proveedores, bancos y empleados:

La empresa mantiene un buen trato con sus clientes, proveedores, bancos y
empleados y trata de tener una negociación abierta con cada uno ellos y
conseguir un mutuo acuerdo por ambas partes en el tema que se trate.
k) Ventajas competitivas:
Buena consolidación en el mercado.
Productos apreciados por los clientes.
Posibilidades de acceder a créditos.

Productos muy solicitados por los clientes
Notoriedad de producto.
3.6. PERSONALES DE LA EMPRESA
Cuadro Nº 1
TRABAJADORES CALIFICACION DE LA MANO DE OBRA
ITURRE JARA, Jaime (DUEÑO) MANO DE OBRA ALTAMENTE CALIFICADA
MANO DE OBRA CALIFICADA
MANO DE OBRA ALTAMENTE CALIFICADA
3.7. ANALISIS DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA

3.7.1. ANÁLISIS FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas)
Cuadro Nº 2
FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
 Incorporar las  Instalaciones  Dificultad en

 Buena calidad del
nuevas insuficientes para encontrar mano
producto.
tecnologías. ampliaciones. de obra
 Posibilidades de
 Un potencial  No se cuenta con calificada.
acceder a
lanzamientos de publicidad radial o  Aumento de los
créditos.
nuevos televisada. precios de los
 Planta propia de
productos. insumos.
producción.  Aparición de
nuevos
competidores.
3.7.2. MATRIZ FODA DE LA EMPRESA PRODUCTORA “CUNA DE FRESAS

HUANUCO”
Cuadro Nº 3
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Buena calidad del  Instalaciones

producto. insuficientes para
MATRIZ FODA  Posibilidades de acceder a ampliaciones.
créditos.  No se cuenta con
 Planta propia de publicidad radial o
producción. televisada.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO
 Incorporar las nuevas Al tener nuestra propia planta Al aumentar nuestro poder
tecnologías. de fabricación, y una buena adquisitivo, contaremos con
 Un potencial consolidación en el mercado las instalaciones necesarias
lanzamientos de nos permitir crecer en este para ampliar nuestra
nuevos productos. sector y aumentar nuestro productividad.
poder adquisitivo.
AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA
 Aumento de los La aparición de nuevos Invertir en la publicidad de

precios de los competidores y el aumento de la de los productos para
insumos. los precios de los insumos, nos aumentar las ventas y
 Aparición de nuevos afectarían, pero sabríamos diferenciarnos de las
competidores. manejar la situación ya que se empresas de la
tiene una buena consolidación competencia.
en el mercado y nuestros
productos son notables.
3.8. VISION, MISION EMPRESARIAL

MISIÓN:
“Con trabajo en equipo elaborar y comercializar productos de
calidad, orientados fuertemente a satisfacer las necesidades de
nuestros clientes y consumidores”.
VISIÓN:
“En el 2020 ser una empresa productora de fresas altamente
competitiva, financieramente sólida y admirada en el Perú por su
crecimiento, donde nuestros clientes nos diferencien y prefieran”
3.9. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA PRODUCTORA “CUNA DE
FRESAS HUANUCO”
GERENTE GENERAL
Jaime Iturre Jara
ADMINISTRADORA
PRODUCCION VENTAS
REPRESENTANTE DE
VENTAS
OPERARIOS
Elaboración: Grupo de trabajo
3.10. OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Cuidar la cartera de clientes existentes y aumentarla en un 50 %
100% satisfacción de nuestros productos.
Crecimiento profesional de todo nuestro equipo.
La apertura de una planta de fabricación en HUANCAYO.
IV. PRODUCCION DE LA EMPRESA CUNA DE FRESAS EN HUANUCO

4.1. FACTORES DE PRODUCCIÓN DE LA FRESA
a) Diagnóstico
Los factores que intervienen en el proceso de producción de las fresas son
las siguientes:
Capital
Tierra
Mano de obra
Tecnología
Agua
Fuente de Agua %
Laguna 100%
Otros
4.2. FUNCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE FRESAS
Y = f (K; T; L; t; u)
Dónde:
Datos del costo
Y: Producción de fresas……………………………….... ?
K: Capital………………………………………………….…... 45 000
T: Tierra…………………………………………………….….. 1 600
L: Mano de obra…………………………………….……… 10 000
t:Tecnología……………………………………………........ 20 000
u: Otras variables…………………………………….….... 15 00
TOTAL……………………………………………………….…… 91 600
Expresión Matemática:
La producción total de fresas, en un periodo de 16 meses equivale a 40

toneladas (40 000 Kg.) para el análisis, según el empresario nos dijo que el 80%
de la producción total es destinado al mercado de Real Plaza- Pucallpa y el 20%
al mercado local de Huánuco pero recientemente.
Producción para Pucallpa Producción para Huánuco
Yq x% = 0 Yq x% = 0
40 000q x 80% 40 000q x 20%
q = 32 000 Kg. q = 8 000 Kg.
Ingreso (Y) = Cantidad (Q) x Precios (P) –Trasporte. (0.2 x 32 000) = 6 400
Y1 = 32 000 x 8 – 6 400
Y1 = 256 000 – 6 400
Y1 = 249 600………. Del mercado de Pucallpa
Ingreso (Y) = Cantidad (Q) x Precios (P)
Y2 = 8 000 x 5
Y2 =40 000………... Del mercado local de Huánuco
Ingreso Total (YT) = Y1 + Y2
YT = 249 600 + 40 000
YT = 289 600
Beneficios de Actividad Económica (B) = IT – CT
B = 289 600 – 91 600
B = 198 000
4.3. ANÁLISIS FINANCIERO

Si el empresario hubiera decidido no invertir en la producción de fresas, sino
poner su dinero al banco le hubiera rendido un Ingreso Total de:
S = P (1 + i)
S = 91 600 (1 + 10%) 16/30
S = 96 376. 59
Beneficio Financiero YT = S – P
YT = 96 376. 59 – 91 600
YT = 4 776. 59
4.4. NOMBRE, PRECIO, LUGAR DONDE SE COMPRA LA TECNOLOGÍA DEL SISTEMA

DE RIEGO POR GOTEO
4.4.1. Nombre de la tecnología: Sistema de riego por goteo, mangas de
polietileno uv.
Accesorios:
 Tubos
 Mangueras de plástico con retenciones
 Válvulas
 Llaves de pase
 Cernidoras
 Mangas de polietileno uv.
 Tanque de almacenamiento de agua

4.4.2. Precio de la Tecnología: S/ 20 000 nuevos soles
4.4.3. Lugar donde venden la tecnología: La tecnología se comercializa en la
ciudad de Lima en la Av. Argentina específicamente Las Malvinas.
4.5. FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

La tabla muestra los datos de producción total para 12 cantidades de capital y
12 de trabajo, cuanto más es el tamaño de trabajo, más aumenta la producción
total a medida que avanza.
Viendo la relación entre la cantidad de capital y la cantidad de trabajo, el

producto marginal de ambos tanto del trabajador como del capital es 1.63%
siendo este el más eficiente.
Sin embargo la cantidad de trabajo tiene un producto marginal que varía de

0.11 a 0.12 por cada trabajador.
Y la cantidad de capital tiene un producto marginal que varía de 0.03 a 0.02.
Y = 40 000 Kg.
W = 10 000
W = 10 000/10
W = 1 000
K = 45 000/10
K = 4 500
Y = 4 500(y) + 1000(x)
V. COSTOS A CORTO PLAZO Y LARGO PLAZO DE LA EMPRESA

5.1. CANTIDAD DE TRABAJADORES
El presente cuadro nos explica los rendimientos de cada trabajador que tiene en la
producción
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 0.14 0.16 0.19 0.21 0.24 0.26 0.29 0.31 0.34 0.36 0.39 0.41
2 0.25 0.28 0.30 0.33 0.35 0.38 0.40 0.43 0.45 0.48 0.50 0.53
3 0.36 0.39 0.41 0.44 0.46 0.49 0.51 0.54 0.56 0.59 0.61 0.64
4 0.48 0.50 0.53 0.55 0.58 0.60 0.63 0.65 0.68 0.70 0.73 0.75
5 0.59 0.61 0.64 0.66 0.69 0.71 0.74 0.76 0.79 0.81 0.84 0.86
6 0.70 0.73 0.75 0.78 0.80 0.83 0.85 0.88 0.90 0.93 0.95 0.98
7 0.81 0.84 0.86 0.89 0.91 0.94 0.96 0.99 1.01 1.04 1.06 1.09
8 0.93 0.95 0.98 1.00 1.03 1.05 1.08 1.10 1.13 1.15 1.18 1.20
9 1.04 1.06 1.09 1.11 1.14 1.16 1.19 1.21 1.24 1.26 1.29 1.31
10 1.15 1.18 1.20 1.23 1.25 1.28 1.30 1.33 1.35 1.38 1.40 1.43
11 1.26 1.29 1.31 1.34 1.36 1.39 1.41 1.44 1.46 1.49 1.51 1.54
12 1.38 1.40 1.43 1.45 1.48 1.50 1.53 1.55 1.58 1.60 1.63 1.65
Además se puede decir que el Costo Total:
40 000 x 1.63 = 65 200 de Producción Total
5.2. COSTO A CORTO PLAZO DE LA EMPRESA

 Función de Producción:
Y = f (W)
 CT = CV + CF
CT = 91 600
CFT = 36,600
CVT = 55, 000
Q CF CV CT
0 915 0 915
1 915 1375 2290
2 915 2750 3665
3 915 4125 5040
4 915 5500 6415
5 915 6875 7790
6 915 8250 9165
7 915 9625 10540
8 915 11000 11915
9 915 12375 13290
10 915 13750 14665
11 915 15125 16040
12 915 16500 17415
13 915 17875 18790
14 915 19250 20165
15 915 20625 21540
16 915 22000 22915
17 915 23375 24290
18 915 24750 25665
19 915 26125 27040
20 915 27500 28415
21 915 28875 29790
22 915 30250 31165
23 915 31625 32540
24 915 33000 33915
25 915 34375 35290
26 915 35750 36665
27 915 37125 38040
28 915 38500 39415
29 915 39875 40790
30 915 41250 42165
31 915 42625 43540
32 915 44000 44915
33 915 45375 46290
34 915 46750 47665
35 915 48125 49040
36 915 49500 50415
37 915 50875 51790
38 915 52250 53165
39 915 53625 54540
40 915 55000 55915
INTERPRETACIÓN:
Para el análisis hemos tomado la variable “trabajo” y las otras variables (Ceteris
Paribus)
Lo cual al observar el cuadro podemos distinguir que durante la producción de fresas

que comprende un periodo de dieciséis meses, el empresario asume un Costo Total de
91 600 con una producción de 40 toneladas, así mismo, tiene un Costo Variable Total
de 10 000 y un Costo Fijo Total de 81600.
Chart Title
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41
Q CF CV CT
Costos de producción de una hectárea y ¾ de fresa en ambo (Huandobamba)

Tendencia de la tierra: propia
Nivel tecnológico: medio
ACTIVIDAD UNIDAD CANTIDAD COSTOS COSTO
DE UTILIZADA UNITARIO TOTAL S/.
MEDIDA S/.
A.COSTOS DIRECTOS 36,600
MANO DE OBRA 10,234.25
Preparación de terreno
 Despaje,quema.M.organica Jornal 30 25.00 750.00
 Riego de machado y Tomeo Jornal 50 25.00 1,250.00
 Incorporación de abono
Siembra Jornal 45 25.00 1,125.00
 Siembra
 Resiembra Jornal 60 25.00 1,500.00
Cultivos-deshierbos Jornal 30 25.00 750.00
 Deshierbo
Tratamiento fitosanitarias Jornal 90 25.00 2,250.00
 Aplicaciones
Riegos Jornal 90 25.00 2,250.00

 riego
jornal 25 14.37 359.25
MAQUINARIA AGRICOLA 10.160.48

Preparación del terreno
 gradeo Hr/maq. 4 55.22 220.88
 aradura Hr/maq. 90 55.22 4,969.80
 sercado Hr/maq. 90 55.22 4,969.80
INSUMOS 16,205.27
Semilla
 plantas Unidad 100,000 0.10 10,000
abonos
 urea Kg 200 1.63 326
 fosfato diamonico Kg 166 0.88 146.33
 fosfato de potasio Kg 250 0.53 132.44
 guano de corral tn 85 60.00 5,100
riegos
 agua temporal M3 7,000 0.004 28.00
 agua de pozo M3 5,250 0.090 472.5
B.COSTOS INDIRECTOS 8,418

 imprevistos 3 % del CD 3% 3% 1,098
 Asistencia técnica 5% del CD 5% 5% 1,830
 Intereses
15% 15% 5,490
C. COSTOS TOTALES 91,600
Fuente:datos de la empresa
Elaboracion : propia
INTERPRETACION: los datos han sido proporcionados mediante una

entrevista al gr.Jaime,ITURRE JARA. En la planta de produccion ubicado en
(Huandobamba-Ambo),así mismo el equipo de trabajo organizó la información
y sintetizo en un cuadro de costos, obteniendo como resultado el costo directo
de 36,600, el costo indirecto de 8,418 y el costo total de 91,600 soles.
VI. MERCADO DE COMPETENCIA PERFECTA
PRECIO
PRECIO CANTID COSTO COSTO
CANTIDAD DE COSTO COTO COST COSTO COSTO
DE AD TOTAL FIJO
DEMANDA COMPETE FIJO VARIABLE O MARGINA VARIABLE
MERCA OFRECI PROMEDI PROMEDI
DA NCIA TOTAL TOTAL TOTAL L PROMEDIO
DO DA O O
PERFECTA
0 32000 2000 5 6000 2000 8000 4 1 3
4 27000 7000 5 6000 2550 8550 197.5 1.22 0.36 0.86
4.5 22000 12000 5 6000 3010 9010 920 0.75 0.26 0.5
5 17000 17000 5 6000 3648 9648 1276 0.57 0.21 0.35
6 12000 22000 5 6000 4120 10120 472 0.46 0.19 0.27
7 7000 27000 5 6000 4923 10923 803 0.4 0.18 0.22
8 2000 32000 5 6000 5525 11525 602 0.36 0.17 0.19
VII. CONCLUSIONES
En el trabajo realizado logramos aprender bastante acerca del curso de
“Economía de la Producción” donde nos ayudó para nuestra formación
profesional.
Para poder realizar el trabajo, empezamos el 06 de septiembre donde fue
nuestra primera visita a la planta de la producción de la empresa, en lo cual no
obtuvimos mucha información debido a que la empresa tenía una cierta
desconfianza; pero al transcurrir los días la empresa empezó a cooperar con
nosotros y así empezamos a recopilar ciertas datos dependiendo de las clases
que se estaba avanzando.
El análisis FODA que se realizó, indica que la Empresa Productora “CUNA DE

FRESAS HUÁNUCO” posee fortalezas que le permite lograr competitividad en
relación a las empresas de la misma naturaleza.
VIII. Recomendaciones
En función de los resultados y las conclusiones emitidas anteriormente a raíz
del estudio realizado, se recomienda lo siguiente:
La Empresa “CUNA DE FRESAS HUÁNUCO”, debe aprovechar la oportunidad
de extenderse a otro mercado, con la ventaja de gozar de la aceptabilidad
que posee su producto (la fresa) por parte del mercado especialmente el
que conforma la ciudad de Huánuco, lo que le permite competir con la
ventaja de contar con un producto reconocido y preferido por el mercado.
Implementar nuevas estrategias de mercado que faciliten una mayor

participación en el mercado, realizando una publicidad intensa por medio
de las redes sociales ya que los costos no serían elevados al crear un perfil
gratis, aprovechando así el auge de este medio virtual, para que los clientes
tengan conocimiento de los productos que ofrece esta empresa.
También recomendamos a la empresa que aumente su maquinaria o que

implemente nuevas tecnologías para que de esa manera puede aumentar
en gran medida su producción y siga mejorando sus productos para que
siga siendo competente.
IX. ANEXOS
Foto Nº 1 1. Nuestro delegado del

grupo: Efraín Martel S.
1 2
2. Sr. JUAN ITURRE JARA
GERENTE DE LA EMPRESA CUNA

DE FRESAS HUÁNUCO
Nuestra 1ª visita a la planta de producción de la empresa “Cuna de Fresas Huánuco”
Foto Nº 2
Vista del terreno donde se lleva a cabo la producción de Fresas

Foto Nº 3
Reservorio donde se realiza la mezcla de los insumos para regar la fresa
Foto Nº 4
Forma de riego por goteo
Foto Nº 5
Trabajadores de la Empresa, cosechando las Fresas
Foto Nº 6
Fresas que son producidas por la Empresa
Foto Nº 7
Selección de las fresas, para luego ser vendidos por jabas
Foto Nº 8

Final Trabajo D Produccion

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2015

CURSO: ECONOMÍA DE LA PRODUCCIÓN

DOCENTE: SANTIAGO CARRILLO, UBALDO

1. CARBAJAL MINAYA, Mavely

Huánuco, Diciembre de 2015

Quedamos agradecidas con el Docente del curso, Eco. UBALDO,

Al Sr. Juan, ITURRE JARA, Gerente general de la Empresa

Finalmente, agradecemos a nuestros compañeros de curso por colocar

Dios los bendiga.

EMPRESA PRODUCTORA “CUNA DE FRESAS HUÁNUCO”

El Presente Trabajo, es resultante de un trabajo asignado en las aulas de

El presente trabajo demuestra la información más importante sobre la

El gerente general, JAIME ITURRE JARA, cuenta que se inició,

II. GENERALIDADES DE LA FRESA: ORIGENES, CUALIDADES

2.1 CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

En realidad lo que conocemos como FRESA, es en realidad un engrosamiento del tálamo

Valor energético 40 kcal

2.2 ENFERMEDADES MAS FRECUENTES QUE ATACAN A LA FRESA

III. GENERALIDADES DE LA EMPRESA “CUNA DE FRESAS HUÁNUCO”

3.1.2. Giro de Actividad

3.1.3. Actividad Económica que realiza la Empresa

3.1.4. Estructura Legal de la Empresa Productora “CUNA DE FRESAS

Dirección legal : Caserío Huandobamba

Al comienzo, la empresa funcionaba en un área de 200m2, ubicado en el

3.3. UBICACIÓN DE LA EMPRESA

3.4. PENSAMIENTO EMPRESARIAL

Ofrecemos diariamente productos de calidad para satisfacer las

3.5. FACTORES CUALITATIVOS DE LA EMPRESA

b) Tienen un nivel de formación adecuada:

c) Tienen conocimiento suficiente del sector:

e) Son personas con nivel de humildad:

g) Son personas optimistas por naturaleza y buenos organizadores:

j) Poder de negociación con clientes, proveedores, bancos y empleados:

Posibilidades de acceder a créditos.

3.6. PERSONALES DE LA EMPRESA

3.7. ANALISIS DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS

 Incorporar las  Instalaciones  Dificultad en

3.7.2. MATRIZ FODA DE LA EMPRESA PRODUCTORA “CUNA DE FRESAS

 Buena calidad del  Instalaciones

OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO

AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

 Aumento de los La aparición de nuevos Invertir en la publicidad de

3.8. VISION, MISION EMPRESARIAL

Elaboración: Grupo de trabajo

3.10. OBJETIVOS DE LA EMPRESA

IV. PRODUCCION DE LA EMPRESA CUNA DE FRESAS EN HUANUCO

L: Mano de obra…………………………………….……… 10 000

La producción total de fresas, en un periodo de 16 meses equivale a 40

Producción para Pucallpa Producción para Huánuco

40 000q x 80% 40 000q x 20%

q = 32 000 Kg. q = 8 000 Kg.

Y1 = 256 000 – 6 400

Y1 = 249 600………. Del mercado de Pucallpa

Ingreso (Y) = Cantidad (Q) x Precios (P)

Y2 =40 000………... Del mercado local de Huánuco

Ingreso Total (YT) = Y1 + Y2

YT = 249 600 + 40 000

Beneficios de Actividad Económica (B) = IT – CT

B = 289 600 – 91 600

4.3. ANÁLISIS FINANCIERO

S = 91 600 (1 + 10%) 16/30

4.4. NOMBRE, PRECIO, LUGAR DONDE SE COMPRA LA TECNOLOGÍA DEL SISTEMA