EXPORTACIÓN DE PLATANO VERDE A ALEMANIA

JUAN CAMILO CHAVEZ

ESTEFANÍA DIAZ FLOREZ

CAREN LORENA ARCINIEGAS

PAULA URIBE RODRIGUEZ

CINDY PAOLA YI

DOCENTE: MARIA ALEJANDRA BULA

ENFASIS 1: MARKETING INTERNACIONAL

UNIVERSIDAD DEL SINU, ELIAS BECHARA ZAINUM

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

PROGRAMA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

MONTERÍA

2019

i
Tabla de contenido
1. Introducción a la empresa ......................................................................................................................... 1
MISIÓN .................................................................................................................................................... 1
VISIÓN ..................................................................................................................................................... 1
2. Entorno Interno ......................................................................................................................................... 1
EMPRESA ................................................................................................................................................ 1
-Capacidad directiva .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
-Capacidad financiera ........................................................................................................................... 3
-Capacidad técnica ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
-Capacidad de RRHH............................................................................................................................ 5
COMPETENCIA ...................................................................................................................................... 8
Competencia directa:............................................................................................................................. 8
Competencia indirecta: ......................................................................................................................... 8
CLIENTE .................................................................................................................................................. 9
DOFA........................................................................................................................................................ 9
3. Entorno externo....................................................................................................................................... 10
Variables económicas ............................................................................................................................. 10
Producto interno bruto ....................................................................................................................... 10
Crecimiento del PIB ............................................................................................................................. 10
PIB pecapita ........................................................................................................................................ 10
Tasa de interés .................................................................................................................................... 10
Tasa de empleo y nivel salarial ........................................................................................................... 10
Inflación............................................................................................................................................... 10
Balanza de pagos................................................................................................................................. 10
Variables políticas: .................................................................................................................................. 10
Politica cambiaria ................................................................................................................................ 11
Politica comercial: ............................................................................................................................... 11
Política crediticia: ................................................................................................................................ 11
Política de deuda pública .................................................................................................................... 11
Política de gasto público ..................................................................................................................... 11
Politica de inversión: ........................................................................................................................... 11
Políticas de precios y tarifas:............................................................................................................... 11
Política económica .............................................................................................................................. 11

ii
 Politica monetaria ............................................................................................................................... 11
Política salarial: ................................................................................................................................... 11
Variables sociales: ................................................................................................................................... 11
Crecimiento de la población ............................................................................................................... 12
Estructura de edad .............................................................................................................................. 12
Genero ................................................................................................................................................ 12
Religion................................................................................................................................................ 12
Idioma ................................................................................................................................................. 12
Expresión no verbal............................................................................................................................. 12
Costumbres ......................................................................................................................................... 12
Concentración de la población ........................................................................................................... 12
Variables tecnológicas: ........................................................................................................................... 12
Medio ambiental ..................................................................................................................................... 13
Legal ........................................................................................................................................................ 13
Aranceles............................................................................................................................................. 13
Leyes antidumping .............................................................................................................................. 13
Licencia de exportación e importación ............................................................................................... 13
Reglamento para la inversión extranjera............................................................................................ 13
Incentivos legales ................................................................................................................................ 13
Leyes antiboicot .................................................................................................................................. 13
Leyes para proteger la industria nacional ........................................................................................... 13
Transicion métrica............................................................................................................................... 13
4. Segmentación de mercados ..................................................................................................................... 13
Geográfico ............................................................................................................................................... 13
Psicográfico ............................................................................................................................................. 13
Comportamiento..................................................................................................................................... 13
Socioeconómico ...................................................................................................................................... 13
5. Estrategia................................................................................................................................................. 13
Estrategia corporativa ............................................................................................................................. 13
Estrategia competitiva ............................................................................................................................ 13
6. Trade off.................................................................................................................................................. 13
7. Cadena de valor....................................................................................................................................... 13
Actividades primarias.............................................................................................................................. 13

iii
 Logistica interna .................................................................................................................................. 13
Producción (Empaque, ensamble, maquinado) .................................................................................. 16
Logistica Externa (Distribución física del producto a sus clientes, operación de vehículos) .............. 17
Marketing y ventas (en general actividades relacionadas al mix de marketing, publicidad,
promociones, precio, fuera de venta) ................................................................................................ 17
Servicio al cliente (Feedback del cliente, garantía, devoluciones, postventa) ................................... 17
Actividades secundarias o de apoyo ....................................................................................................... 17
Infraestructura .................................................................................................................................... 17
Abastecimiento ................................................................................................................................... 17
Recursos humanos .............................................................................................................................. 17
I+D ....................................................................................................................................................... 17
8. Posicionamiento ...................................................................................................................................... 17
9. Las cinco fuerzas de Porter ..................................................................................................................... 17
10. Introduccion al mercado internacional .................................................................................................. 18
11. Producto ................................................................................................................................................ 18
PRODUCTO SUSTITUTO: ................................................................................................................... 18
12. Precio .................................................................................................................................................... 19
13. Promoción ............................................................................................................................................. 19
14. Plaza ...................................................................................................................................................... 19
15. Viabilidad de la exportación ................................................................................................................. 19
16. Conclusión ............................................................................................................................................ 19
17. Bibliografía ........................................................................................................................................... 19

iv
1. Introducción a la empresa
Asociación Platanera ExpoMusa es una empresa experta en la producción y comercialización del
Plátano en su forma natural. El producto orgánico que comercializamos es en su mayoría
producida en nuestras fincas, lo cual nos permite tener un excelente y completo control de
calidad y flexibilidad con respecto a los proyectos y necesidades de los clientes.
MISIÓN
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, ofreciéndoles siempre un
producto de calidad, lo cual aseguramos por medio de la supervisión de todo el proceso
productivo, de comercialización y exportación. Sin dejar a un lado el desarrollo de nuestros
colaboradores y del país.
VISIÓN
Ser líder en el mercado nacional e internacional entre las empresas productoras y
comercializadoras de plátano en su forma natural, caracterizándonos por el cumplimiento y
superación de estándares de calidad, manteniendo una constante innovación en nuestros
procesos, con el fin de que estos cada día sean más amigables con el medio ambiente, teniendo
siempre como base la alta vocación de servicio, honestidad, trabajo en equipo y responsabilidad
para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

2. Entorno Interno
EMPRESA

Se detalla el análisis de las capacidades internas realizando a la exportadora en los siguientes aspectos:

 Capacidad directiva
 Capacidad financiera
 Capacidad técnica
A cada una de las capacidades se las clasifico como una fortaleza o debilidad de la empresa y se le dio un
peso de alto (A), medio (M) y bajo (B) al impacto que estas capacidades tiene sobre la empresa.

1
CAPACIDAD DIRECTIVA
FORTALEZA DEBILIDAD
IMPACTO
Capacidad directiva A M B A M B A M B
1. Uso de planes X X
estratégicos
2. evaluación y X X
pronostico
del medio
3. velocidad de X X
respuesta a
situaciones
cambiantes
4. comunicación X X
y control
gerencial
5. Orientación X X
empresarial
6. Agresividad X X
para
enfrentar la
competencia
7. Sistemas de X X
control y
toma de
decisiones
8. Sistema de X x
coordinación
9. Evaluación x x
de gestion

2
-CAPACIDAD FINANCIERA

FORTALEZA DEBILIDAD
IMPACTO
CAPACIDAD A M B A M B A M B
FINANCIERA
1. acceso a x x
capital cuando
lo requiere
2. grado de x x
utilización de
su capacidad
de
endeudamiento
3. facilidad para x x
salir del
mercado
4. rentabilidad, x x
retorno de la
inversión
5. liquidez, x x
disponibilidad
de fondos
internos
6. habilidad para x x
competir
7. inversión de x x
capital,
capacidad
para satisfacer
la demanda
8. estabilidad de x x
costos
9. habilidad para x x
mantener el
esfuerzo ante
la demanda
10. elasticidad de x x
la demanda
con respecto a
los precios

3
CAPACIDAD TECNICA
FORTALEZA DEBILIDADES
IMPACTO
CAPACIDAD A M B A M B A M B
TECNICA
fuerza del X X
producto,
calidad y
exclusividad
lealtad y X X
satisfacción del
cliente
participación en X X
el mercado
bajos costos de X X
distribución y
ventas
uso de la curva X X
de la
experiencia
inversion en X X
investigación y
desarrollo para
el desarrollo de
nuevos
productos
ventaja sacada X X
del potencial
crecimiento del
mercado
fortaleza del X X
proveedor y
disponibilidad
de insumos
concentración X X
de
consumidores
administración X X
de clientes
portafolio de X X
productos
nivel académico X X
del talento
experiencia X X
técnica
4
-CAPACIDAD DE RRHH

Gerente

Secretaria

Area Relaciones
Area comercial Producción
administrativa internacionales

Recuersos Trabajadores de
Marketing
Humanos campo

Mandador de
Presupuesto Logistica
lote

Grupo de apoyo
Tesorería
en cosecha

Recibidores de
Control Interno
fruta

Clasificadores/
Jurídica
empacadores

Ambiental Cargadores

Gerente: Se encarga de la toma de decisiones del proyecto. Está involucrado en todos los
departamentos desde la producción hasta la administración del proyecto. Así mismo supervisará
que la secretaria lleve a cabo su tarea eficientemente.

5
 Secretaria: Es la encargada de gestionar la agenda, manejar información confidencial de la
empresa, atender al público, gestión de documentos, manejo de información sensible interna y
externa, etc.

Recursos humanos: Es el área encargada de la contratación de personal y su organización,

evalúa, planifica y controla el desempeño de este, clima y satisfacción laboral, etc.

Presupuesto: Es el área encargada de llevar la contabilidad de entradas y salidas de dinero

en la empresa. Así como de manejar lotas las cuentas a favor y en contra de esta.

Tesorería: Es el área encargada de realizar los pagos de los trabajadores, socios, etc.

Control interno: Es el área encargada de supervisar los procedimientos y procesos dentro

de la empresa y así mismo informar a los organismos de control cuando los procedimientos no se
estén llevando de la forma correcta.

Jurídica: Es el área encargada de la defensa de la entidad, se encarga de asesorías,

consultorías y asesoramiento jurídico, negocia y redacta contratos.

Ambiental: Es el área encargada de verificar que los procesos vayan de la mano con la
conservación del medio ambiente y buscar estrategias que vayan de la mano con este.

Marketing: Es el área encargada de ubicar y posicionar la empresa en el mercado e

incrementar las ventas o los ingresos.

Logistica: Es el área encargada de optimizar las actividades logísticas de la empresa a

través del análisis de costos, desarrollo de proveedores y administración de inventarios desde el
punto de origen al punto de destino. Innovación, diseño y administración de sistemas logísticos y
de transporte contribuyendo al desarrollo sostenido de la empresa y a su intersección n exitosa en
mercados competitivos

Mandador de lote: Se les asignará un bloque determinado de hectáreas de la cuales ellos

supervisarán que se lleven a cabo las labores que requiere la plantación en cada una de sus etapas.
Deberá llenar las bitácoras para registrar que se han llevado a cabo las labores como riego, deshijes,
desmalezado entre otras. Deberá coordinar con el equipo de cosecha cuando entrar a cosechar.
Deberá llenar registros de cuales han sido los rendimientos por hectárea y por lote en total y pasar
reportes cada vez que sean solicitados por el jefe de proyecto.

6
 Grupo de apoyo en cosecha: Cuadrilla de hombres temporales que apoyarán a los jornales
permanentes y que rotarán por todo el proyecto cosechando, desmanando y cargando el camión
que llevar el producto a la planta.

Trabajadores de campo: Cuadrilla de hombres temporales que apoyarán a los jornales

permanentes y que rotarán por todo el proyecto cosechando, desmanando y cargando el camión
que llevará el producto a la planta para ser empacado

Vigilancia: Estos deberán realizar las prácticas culturales requeridas por la plantación, que
se les asigne según la etapa de desarrollo de la misma. Estos serán sub-alternos del mandador.

Encargado de planta: Deberá supervisar todas las operaciones en la planta. Deberá

cerciorarse que se cumplan las normas de inocuidad y parámetros de calidad. Tendrá que llenar
reportes diarios de fruta empacada y fruta descartada para determinar rendimientos de la fruta en
empaque, los reportes deberán ser pasados al jefe administrativo. Asimismo, será el encargado de
elaborar los reportes de contenedores cargados. Tendrá que asegurarse que el producto exportado
lleve el código de trazabilidad por lote cosechado. Este sellará cada contenedor una vez cargado y
documentará sellos y número de termógrafo.

Recibidores de fruta: Estos se encargarán de descargar los camiones con fruta y meterlos
en las pilas para desinfectarlos.

Clasificadores/Empacador: Clasificarán la fruta de acuerdo con las normas establecidas y

pasar el plátano apto para exportar, se encargarán de pasar en la banda transportadora, empacar las
cajas de plátano.

Cargadores: Tendrán que colocar las cajas empacadas en lo palletes y fijar las cajas con
flejes y sus respectivos esquineros en donde ellos pondrán el código de trazabilidad. Deberán
verificar que el contenedor esté limpio y posteriormente cargar el contenedor.

Relaciones internacionales: Es el área encargada de las relaciones internacionales de la

empresa sean favorables y que la exportación del producto rompa fronteras.

7
COMPETENCIA

Competencia directa:
Alemania: Incluso el mismo país al que queremos penetrar nuestro producto, vende y
elabora productos orgánicos tales como hortalizas y elaborados de frutas, este país sólo admite
productos naturales para consumo alimenticio. Alemania tiene tiendas especializadas que
compiten internamente con supermercados convencionales ubicadas dentro del país, dichas tiendas
poseen un alto posicionamiento en las mentes del consumidor y por ende un gran poder de capital
para seguir invirtiendo en su producto y/o empresa

Perlita Sweet: Es una empresa Ecuatoriana que produce y exporta bananas cavendish , platano
barraganete, malanga, pina, yuca parafinada para los Mercados de Estados Unidos, Europa y
Medio Lejano Oriente.
Corporación Novoa S.A.: Es una empresa de Guayaquil Ecuador comercializadora y exportadora
de plátano, controla alrededor del 4% del mercado mundial, adicionalmente es uno de los
mayores exportadores del mercado europeo y tiene las mayores operaciones comerciales a nivel
marítimo de la industria bananera.

Competencia indirecta:
Costa Rica: Este país presenta empresas tales como Proagroin y Finca Itiquis, que son
productoras de frutos orgánicos como la naranja y el café, se la considera competencia indirecta
pues sus productos pueden convertirse en sustitutos de nuestro producto.

La asociación de Productores de Talamanca (APTA) productores de puré de banano y

banano deshidratado, ambos productos también orgánicos. Una debilidad de estos productores es
que por el momento no han sabido captar la atención del mercado alemán, ni de sus consumidores

Guatemala: Agrexpront es la representante de este país en lo que a productos orgánicos se

refiere, pues quiere ingresar al mercado café orgánico, frutas secas y frescas, entre estas frutas se
encuentra el banano.

Sri Lanka: PRIPA, empresa de gran prestigio dentro de este país produce banano
procesado, ha elaborado una nueva línea de productos ahora con banano orgánico para exportarlo
a los países que son considerados como mayores importadores de esta fruta.

8
CLIENTE

Nuestro mercado objetivo es exporta a de Berlín Alemania. Este país se ha registrado un cambio
importante en los hábitos de consumo de alimentos, con una creciente inclinación hacia los
productos saludables, entre los cuales las frutas y verduras frescas ocupan un lugar importante.
Por otra parte, según resultados de las investigaciones hoy en día las familias alemanas no están
dispuestas a gastar más de 15 minutos preparando las comidas, lo cual ha generado una
preferencia por productos fáciles de preparar y consumir, entre los cuales se incluyen productos
congelados, pre-empacados o alimentos para calentar en el horno microondas. Esto explica la
gran demanda que tiene las frutas y ensaladas pre-cortadas en este mercado.
A los consumidores les gusta visitar los negocios de las granjas y que quieren comprar
directamente del productor y tener así un grado mayor de seguridad sobre el origen orgánico del
producto. El surtido comprende principalmente productos frescos, es decir frutas, verduras,
productos lácteos, cereales. Etc. y lo más frecuentemente son los principales clientes de los
mayoristas, en lo que concierne a las verduras y frutas
DOFA
DEBILIDADES FORTALEZAS
 Nuestra tecnología industrial es  Mano de obra calificada.
menor en comparación con los países  Eficiencia en la producción de
desarrollados. plátano.
 Nuestra mano de obra es más cara  Existe una constante búsqueda y
que la de otros países que también apertura de nuevos mercados con la
exportan plátano a Alemania. finalidad de posicionamiento

AMENAZAS OPORTUNIDADES
 Cambios climáticos.  Creciente consumo de productos
 Fluctuaciones de la moneda orgánicos en Alemania.
extranjera.  La demanda del plátano es
 Plagas. permanente durante todo el año.
 Percepción de oligopolio, percepción  Se cuentan con beneficios
de abuso del precio, enfrentamiento arancelarios.
de productores.
 Preocupante incumplimiento de
aspectos sociales y del medio
ambiente.

9
3. Entorno externo
Variables económicas: Nombre oficial: Bundesrepublik Deutschland, República Federal
de Alemania, país localizado en Europa Central; limita al norte con el mar del Norte, Dinamarca
y el mar Báltico; al este con Polonia y la República Checa; al sur con Austria y Suiza, y al oeste
con Francia, Luxemburgo, Bélgica y los Países Bajos. Durante la mayor parte de su historia,
Alemania fue un término geográfico utilizado para designar un área ocupada por varios Estados.
Se convirtió en un Estado unificado durante 74 años (1871-1945), pero fue dividido al término de
la II Guerra Mundial en la República Federal de Alemania (RFA, conocida como Alemania
Occidental) y la República Democrática Alemana (RDA, conocida como Alemania Oriental). El
3 de octubre de 1990, pasó a formar parte de la RFA, por lo que Alemania volvió a ser una nación
unificada. Berlín es la capital y la ciudad más importante. De Alemania se conoce que es la tercera
economía más poderosa del mundo después de la de Estados Unidos y Japón y el mayor exportador
mundial (con un superávit comercial de 185.000 millones de € en 2007, el 3º del mundo tras China
y Japón). Francia es su principal socio comercial y juntos son considerados como el motor
económico de la Unión Europea (UE). Lo que domina la economía de Alemania es el sector
industrial, produciendo una gran variedad de artículos. Los productos fabricados principales son
la maquinaria, los productos químicos, los alimentos procesados, los equipos de transporte y los
aparatos electrónicos. En la agricultura, la economía alemana no representa un gran papel, el país
importa un tercio de su consumo de alimentos.

Producto interno bruto:

Crecimiento del PIB

PIB pecapita
Tasa de interés
Tasa de empleo y nivel salarial
Inflación
Balanza de pagos

Variables políticas: Alemania se gobierna bajo una Ley Fundamental (Grundgesetz)

promulgada el 23 de mayo de 1949 para la antigua RFA (Alemania Occidental), que ha sido
enmendada en varias ocasiones. La Ley Fundamental, que califica al país como un Estado federal

10
democrático fundamentado en la justicia social, es muy similar a la Constitución de la República
de Weimar (1919-1933), pero permite un mayor nivel de autoridad de los gobiernos de los estados
federados.

Alemania tiene un genuino interés nacional en la vitalidad de Europa: El proceso de

integración ha acreditado a lo largo del tiempo su vigencia como condición marco idóneo para
salvaguardar la paz, el bienestar y la seguridad. A través de la política común, Alemania ha hallado
en sus vecinos a unos socios firmes y su inserción en Europa le ha deparado no solo la reunificación
sino también reconocimiento y peso en el mundo. Por tanto, desde la óptica alemana el equilibrio
de intereses con los países vecinos y a escala mundial se ha convertido en la receta del éxito de la
integración europea. La presidencia alemana del Consejo de la UE durante el primer semestre de
2007 volvió a realzar esa idea fuerza.

Politica cambiaria:

Politica comercial:
Política crediticia:
Política de deuda pública
Política de gasto público
Politica de inversión:
Políticas de precios y tarifas:
Política económica
Politica monetaria
Política salarial:
Variables sociales: Un 45% de los alemanes son protestantes, mayoritariamente luteranos,
la mayor parte de los cuales viven en la zona septentrional. Un 40% de la población es católica,
concentrada en Renania y Baviera. Un 2% son musulmanes; 30.000 judíos aproximadamente viven
hoy en Alemania.

El país ha desarrollado un alto nivel de vida y establecido un sistema completo de seguridad

social. Tiene una posición clave en los asuntos europeos y mantiene una estrecha relación con
varias asociaciones a nivel mundial. Es reconocida como líder en los sectores científico y
tecnológico.

11
Crecimiento de la población
Estructura de edad
Genero
Religion
Idioma
Expresión no verbal
Costumbres
Concentración de la población
Variables tecnológicas: El sector industrial domina la economía de Alemania y produce
una gran variedad de artículos. Los tipos principales de productos fabricados son alimentos
procesados, maquinaria, productos químicos, aparatos electrónicos y equipos de transporte.

La maquinaria se produce en numerosas ciudades, especialmente en el suroeste, y la antigua

Berlín tiene grandes fábricas de equipos electrónicos; en Jena y Görlitz se fabrican instrumentos
ópticos y de precisión; Rostock y Wismar fueron en la antigua Alemania Oriental los principales
centros de construcción naval. Los tejidos se producen en varias ciudades, como Cottbus,
Chemnitz y Leipzig; por último, en Dresde, Eisenach y Zwickau se dedican al montaje de
vehículos de motor. En la actualidad, más de la mitad de la producción industrial alemana recae
sobre industrias intensivas en investigación y desarrollo.

Actualmente se construyen en Alemania más de diez nuevas fábricas de celdas y baterías

solares con una inversión de unos 500 millones de euros. En 2005 se instalaron en el mundo plantas
solares con una producción fotovoltaica de 1.100 megavatios.

12
Medio ambiental
Legal
Aranceles
Leyes antidumping
Licencia de exportación e importación
Reglamento para la inversión extranjera
Incentivos legales
Leyes antiboicot
Leyes para proteger la industria nacional
Transicion métrica

4. Segmentación de mercados
Demográfico

Geográfico
Psicográfico
Comportamiento
Socioeconómico

5. Estrategia
Estrategia corporativa

Estrategia competitiva

6. Trade off

7. Cadena de valor
Actividades primarias
Logistica interna
Actividades De La Precosecha Que Influyen En La Postcosecha

En el campo se debe producir la calidad y en la cosecha y postcosecha mantener esa calidad

o transformar el fruto para satisfacer las necesidades de los consumidores.

Para asegurar una buena calidad y volumen de producción hay que tener en cuenta los
siguientes factores:

Planear la siembra de acuerdo al mercado

13
 Seleccionar y adecuar el terreno

Seleccionar la variedad adecuada agroecológicas

Seleccionar y conocer la calidad fitosanitaria de la semilla

Asegurar la nutrición adecuada del cultivo de acuerdo al análisis de suelos

Prevenir, manejar oportunamente los problemas fitosanitarios

Realizar las labores de protección de frita como el desbellote, encinte, desmane, embolse
y desflore de racimos

Condiciones Climáticas Y De Suelos: el plátano es una planta del trópico, las condiciones
adecuadas para el cultivo ocurren en los 30° norte y 30° sur de latitud.

Luminosidad: es fundamental para la brotación y crecimiento de nuevos hijos, de ahí las

necesidades de combinar densidades adecuadas y labores oportunas que no permiten la producción
de demasiada sombra.

Temperatura: la temperatura óptima para el cultivo está considerada entre los 25° y 28 °C,
sin embargo, prospera bien si la temperatura se mantiene estable entre 18 y 35° sin variaciones
bruscas y lluvias repartidas durante todo el año. La temperatura influye sobre la duración del
periodo vegetativo del plátano.

Agua: El plátano es un cultivo que condiciona su crecimiento y su producción directamente

a la cantidad de agua disponible durante su desarrollo. El requerimiento hídrico anual para el
óptimo desarrollo del cultivo oscila entre los 1,800 a 3,000 mm.

Suelo: Preferiblemente suelos francos considerando un buen contenido de materia orgánica

y un pH del rango de preferencia de 6.0 a 6.5, la producción puede darse con una pendiente de
hasta 40 % (muy inclinada), lo ideal para la instalación de un riego eficiente es de 2 % de
inclinación.

Las raíces del plátano tienen un poder de penetración muy débil, por lo cual exige de suelos
sueltos, sin capas duras superficiales o fenómenos de compactación rápida. La principal
característica que debe presentar un suelo es un buen drenaje, buen contenido de materia orgánica
y alta fertilidad.

14
 Topografía: el ideal para la siembra de plátano para exportación es el suelo plano o con
escasa pendiente, ya que facilita la construcción de drenaje y el montaje de cablevias, los suelos
ondulados y con pendientes moderadas, requieren practicas adecuadas de manejo. Las raíces no
soportan el agua estancada y deben vivir en un medio aireado, pero son igualmente susceptibles a
la desecación.

Distanciamiento, densidad y arreglo especial: La densidad a utilizarse será de 3,508 plantas

por hectárea. (conocida como alta densidad) Distanciamiento: 1.20 m entre planta y planta, 1.25m
entre hileras y 3.5 m entre calles. Se debe realizar con precaución la medición exacta dado a que
esto nos permitirá la densidad correcta.

Trazado, marcado y ahoyado: El trazado se realiza una vez que se define el sistema de
siembra que se utilizará. Esta tarea requiere del uso de palín o mecánicamente mediante un barreno
especial por medio de tractor, el tamaño recomendado es de 30x30 cm y 40x40 cm.

Desbellote, desmane, deshoje, desflore y deshije: En dichas labore se prioriza la calidad de

la fruta, esta tarea se realiza 14 días después que pare la planta. Se deben revisar periódicamente
los frutos para evitar daños en cada uno de ellos.

Desbellote y desmane: La eliminación de la bellota del racimo, luego la última mano del
racimo se deberá cortar y se dejará solo un dedo marcador, el cual indicará si existen enfermedades
o plagas.

Deshoje y desflore: La labor de eliminar las hojas que dañan la calidad de los frutos y las
hojas capote que podrían estar en contacto con la fruta podría causar cicatrices a los dedos. El
desflore o la eliminación del pistilo es esencial para eliminar la posibilidad de la enfermedad de la
punta de puro, siendo el pistilo el lugar por el cual la enfermedad penetrar al fruto.

Deshije: Para el método del deshije se utilizará el que usualmente es recomendado por
técnicos, que es la eliminación de todos los hijos y realizar totalmente una nueva siembra.

Embolse y cinteado: El embolsado se realiza para cumplir dos propósitos en su mayoría,

estos son protección contra el sol, reduciendo las cicatrices y los daños físicos realizados por los
insectos a los frutos. La bolsa es amarrada de la parte superior del racimo con la cinta de color para

15
esta semana, se usarán 13 colores diferentes de cinta para cambiarse semana a semana ya que la
cosecha puede tomar un tiempo de 10 a 14 semanas, así de esta manera podríamos tomar la
decisión correcta de cosecha al llevar un mejor control del tiempo de maduración.

Cosecha: Usualmente se realiza entre la semana 40-52 después de haber realizado la

siembra. La operación de la cosecha toma lugar con la identificación de racimos. En este caso
antes del corte se realizará el despenque, es decir, eliminar la última mano del racimo que en
usualmente está incompleta. Se recomienda monitorear el desarrollo de los racimos con tres meses
de anticipación antes de la cosecha, en este punto se realiza la colocación de bolsas de polietileno
perforadas para cubrir los racimos y de esta manera proteger los frutos en desarrollo de posibles
daños físicos por plagas, roces de hojas e incidencia de la lluvia. Una persona por si sola es capaz
de cosechar el racimo en la variedad Curaré enano, el racimo puede ser transportado por un
cargador hacia el extremo de la plantación, se recomienda ubicar los racimos bajo sombra y en
superficies que no representen daños físicos al fruto, disminuyendo calidad y facilitando deterioro.
La cosecha se llevará a cabo por medio de los mismos jornales con ayuda del grupo de apoyo a
cosecha. Los racimos cosechados serán transportados a la planta empacadora en camiones que
harán viajes de acuerdo a lo que se coseche diariamente.

Postcosecha del plátano: La calidad del plátano depende de aspectos como la integridad de
la fruta, consistencia firme, sanidad del fruto, ausencia de daños por manejo, daños por plagas o
enfermedades, así mismo los dedos deben estar exentos de mal formaciones y los pedúnculos no
deben presentar enfermedades fungosas. Las manos deben presentar una corona sana, en la cual el
corte debe ser limpio y sus pedúnculos no deben estar fragmentados.

Tamaño y peso: se mercadean normalmente plátanos denominados “Premium” y plátanos

No. 2 los cuales se definen normalmente por el tamaño (longitud) del fruto medida de punta a
pulpa. El plátano Premium mide en promedio 10 pulgadas; mientras que el plátano No.2 mide en
promedio 8.5 pulgadas de longitud.

El calibre mínimo se establece en 17 (3.9 cm.); el calibre máximo para exportación es de

27 (4.7 cm.) Peso Total de la Caja: Una caja de plátano pesa entre 22 y 25 Kg.

Producción (Empaque, ensamble, maquinado)

Empaque: el platano se exporta en cajas de carton corruga totalmente copable de dospiezas,
prefieriblemente con base doble: la caja deberá soportar esfuerzos a la rotura de 19kgs/cm2

16
(275lbs/plg2) la caja usada para el banano es aceptable pero debe tener un divisor central para mejorar
la resistencia y porteccion de la fruta. Si se usa grapas metálicas para conformar la caja debe tenerse
especial cuidado para asegurar que las grapas han cerrado totalmente y asi evitar daños a la fruta.

Las dimensiones internas de la caja de exportación de plátano hacia Alemania deberán ser de 20cm x 51
cm x 34 cm

Se estima que una caja de carton de exportación de platano de 50lb contenga entre 50 a 67 dedos de
platano y un contenedor de 40 pies (refrigerado) aproximadamente 900 cajas

Logistica Externa (Distribución física del producto a sus clientes, operación de vehículos)
El platano puede ser exportado exitosamente via marítima si se siguen todos los lineamientos en cuanto
a cosecha, grado de madurez y manejo. Se requieren condiciones de almacenaje de entre 12 y 13.5
grados c. con humedad relativa de entre 85 y 95%. Se recomeinda pre-enfriamento en bodega
refrigerada antes de cargar los contenedores; donde esto no sea posible, el ambiente del almacenaje
debe tener suficiente capacidad de enfriamiento para eliminar el calor del campo y mantener la
temperatura constante

Marketing y ventas (en general actividades relacionadas al mix de marketing, publicidad,

promociones, precio, fuera de venta)
Servicio al cliente (Feedback del cliente, garantía, devoluciones, postventa)
Actividades secundarias o de apoyo
Infraestructura
Abastecimiento
Recursos humanos
I+D

8. Posicionamiento
8.1 estrategia de posicionamiento de calidad y precio
se establece este tipo de estrategia para Expo-Musa debido a la ventaja que posee la compañía en cuanto a
la calidad y precio de producto y servicio que maneja con precios altamente competitivos.
8.1 certificación del posicionamiento
El servicio integral de Expo-Musa será percibido por el mercado en Alemania. Componente que en la
actualidad (clientes actuales) como un servicio que satisface la demanda del producto y parte de necesidad
en alta calidad a un buen precio. Dejando huella en la mente del consumidor con el buen servicio desde que
hace el pedido hasta que esté en estregado. La imagen debe quedar posicionada por la eficiencia de
operaciones.

9. Las cinco fuerzas de Porter

9.1. poder de negociación con los clientes
Existe un máximo poder de negociación entre Expo-Musa y sus clientes del exterior debido a la oferta de
países productores de plátano en Sur América. Por esta razón nos comprometemos en la calidad de nuestros

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productos con precios razonables para ser la opción ideal al momento de las negociaciones con el país
importador Alemania.
9.2. Rivalidad entre las empresas.
Existe un alto índice de rivalidad entre las empresas exportadoras de plátano en Sur América por lo tato se
considera que la empresa Expo-Musa no está considera dentro de las empresas exportadoras más grandes
a nivel mundial.
9.3. Amenazas de los nuevos entrantes.
La amenaza de los nuevos entrantes es baja. No hay apertura a las nuevas empresas exportadoras. Con
respeto a los nuevos entrantes ya establecidos en el exterior si existe amenaza por la oferta de plátano en
Centro América y Asia. Sin embargo, se debe resaltar que la calidad de plátano colombiano es competitivo
y preferido por su textura y resistencia.
9.4 Poder de negociación de los proveedores.
Por parte de los productos orgánicos existe un precio de sustentación del plátano fijado en una tabla por el
MADR donde se modifica anualmente el precio debido a diversos factores que influyen en el precio como
picos de productos de producción y demanda. El poder de negociación de los proveedores de productos
orgánicos es alto debido a que la misma ley platanera los sustenta y protege.
9.5 Amenazas de productos sustitutos.
Los productos sustitutos del plátano serian la papa la yuca el banano o también los alimentos cambures
como verduras y frutas. Teniendo en cuenta que la preferencia en adquirir los productos sustitutos depende
del precio del mercado.

10. Introduccion al mercado internacional

11. Producto
PRODUCTO SUSTITUTO:
Como verduras principales: tomates, zapallitos (zucchini), pepinos, coliflor, brócoli y
lechuga.

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12. Precio

13. Promoción

14. Plaza

15. Viabilidad de la exportación

16. Conclusión

17. Bibliografía
https://utecno.files.wordpress.com/2014/05/las_5_fuerzas_competitivas-_michael_porter-libre.pdf

https://competitivestrategy404a.files.wordpress.com/2011/06/ventaja_competitiva_y_cadena_de_valo
r-informe.pdf

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/18829/12072020_2016.pdf?sequence=1

http://www.redalyc.org/pdf/257/25701007.pdf

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