UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO

DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTION DE INVENTARIOS EN LA

EMPRESA DEL MONTE AG

INTRODUCCIÓN A LA METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

INTEGRANTES:
 JONATHAN CORDOVA

 KEVIN FLORES

OCTAVO SEMESTRE: 8/3

SEGUNDO CICLO
2018-2019
 Contenido

INTRODUCCIÓN ..................................................................................................... 4

CAPITULO I .............................................................................................................. 6

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................... 7

1.2 DELIMITACIÓN/PROBLEMA ........................................................................ 9

1.3 SISTEMATIZACION ....................................................................................... 10

1.4 OBJETIVO GENERAL .................................................................................... 10

1.4.1 OBJETIVO ESPECIFICO ...................................................................................... 10

1.5 JUSTIFICACIÓN .............................................................................................. 11

1.5.1 APORTE TEÓRICO ............................................................................................... 11

1.5.2 APORTE METODOLÓGICO................................................................................ 11

1.5.3 APORTE PRACTICO ............................................................................................. 12

1.6 HIPÓTESIS GENERAL ................................................................................... 12

1.6.1 HIPÓTESIS PARTICULARES .............................................................................. 12

1.7 CONCEPTUALIZACIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

........................................................................................................................................ 13

CAPÍTULO II .......................................................................................................... 14

2.1 ANTECEDENTE REFERENCIALES ............................................................ 15

2.2 FUNDAMENTACION TEORICA ................................................................ 18

2.3 MARCO CONTEXTUAL ................................................................................. 24

2.4 MARCO CONCEPTUAL ................................................................................. 25

 CAPÍTULO III ......................................................................................................... 26

3.1 MARCO METODOLÓGICO .......................................................................... 27

3.1 TIPOS Y DISEÑO DE INVESTIGACIÓN .................................................................. 27

3.1.1 DOCUMENTAL BIBLIOGRÁFICO..................................................................... 27

3.1.2 DESCRIPTIVA ........................................................................................................ 27

3.1.3 TRANSECCIONAL ................................................................................................. 27

3.2 DISEÑO DE INVESTIGACION ...................................................................... 28

3.2.1 MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN ....................................................................... 28

3.2.2 DESCRIPTIVA ........................................................................................................ 28

3.2.3 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN .................................. 29

3.2.3.1 ENTREVISTAS ..................................................................................................... 29

3.2.3.2 ENCUESTAS ......................................................................................................... 29

3.3 POBLACIÓN ..................................................................................................... 33

3.3.1 MUESTRA ................................................................................................................ 33

CAPITULO IV ......................................................................................................... 34

4. PROPUESTA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE INVENTARIOS

UTILIZANDO LAS 5S ................................................................................................ 35

4.2 SEITON (ORGANIZACIÓN) ........................... Error! Bookmark not defined.

4.3 SEISO (LIMPIEZA) ........................................... Error! Bookmark not defined.

4.4 SEIKETSU (ESTANDARIZAR) ....................... Error! Bookmark not defined.

4.5 SHITSUKE (AUTODISCIPLINA) ................... Error! Bookmark not defined.

ANEXOS ................................................................................................................... 36
INTRODUCCIÓN

Hoy en día el control de inventarios en una empresa es muy importante ya sea esta si es

pequeña, mediana o grande ya que al momento de utilizar este control se puede visualizar

cuanta mercadería o sea esta materia prima tenemos disponible y cuanta nos hace falta al

momento de poder distribuirla hay que tener en cuenta que una empresa entre más

demanda tenga mayor va hacer la utilización de materia prima y de esta manera la

empresa también tendrá mayores ingresos y como saber cuanto producto tengo

disponible para cubrir esa demanda, pues aquí viene la parte importante de controlar esas

cantidades y no generar perdidas a futuras.

El control de inventarios no es más que un procedimiento para poder controlar y manejar

de la mejor manera la mercadería con el fin de ser eficiente tanto en la entrada como en

la salida del producto.

Esto que quiere decir que si tenemos un buen control de los inventarios sabemos la

cantidad y el tiempo que el cliente solicito su mercadería y así de esta manera no solo la

empresa va a ganar credibilidad, sino que también mejorar sus ingresos ya que trabajan

de una manera ordenada y enfocada al mejoramiento de la misma.

Un manejo inadecuado de un control de inventarios que ocasionaría primero que la

empresa no crezca en base a su productividad que el producto que tenga en bodega no

rote y simplemente se estanque generando de esta manera perdidas ya que es un producto

que solo esta almacenado y no da ganancias, así mismo genera un malestar en el cliente

por la demora de la entrega de su producto ya que como no controlan su inventarios no

saben en que momento haya faltantes para cubrir esa necesidad.

Por esa razón tener un manejo correcto del inventario en la organización ayuda de manera

considerable su rentabilidad y satisfacer las necesidades del cliente.

CAPITULO I
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

CONTROL DE INVENTARIOS EN LA EMPRESA AGRÍCOLA DEL

MONTE

Causas
Las causas que conducen que exista este tipo de problemas en lo que es cuestión de

almacenaje se puede deducir que es por falta de control del inventario en la entrada y

salida de la mercadería en la empresa cuanto se compra y como se lo almacena ya que

no se lleva un control estricto y de esta manera ocasiona sobre stock teniendo como

consecuencia materia prima en exceso y sin darle un uso específico almacenando

productos que no rotan y terminan convirtiéndose en pérdidas para la empresa y

generando menos rentabilidad.

Consecuencias

Como consecuencias a la problemática ya dicha, podemos acotar que a la crisis que

ha afectado a gran parte de los sectores económicos, se puede decir que un exceso de

inventario provoca grandes problemas financieros a la empresa; tales como la gran

pérdida de ganancias y de la inversión que generaría un declive total para la empresa.

Ya que los productos en bodega se caduquen y no se pueda hacer ya otra cosa con ellos,

y como empresa en verse vista con todos estos problemas podría despedir a sus empleados

ya sean jefes de alguna área en específico u obreros de planta. Si la empresa ya no

generaría más rentabilidad por demasiado stock y que sus bodegas ya estén limitadas por

el mismo problema, y adjuntando todo esto la empresa ya no sería capaz de estar de pie

y lamentablemente tendría que cerrar.

Solución
Y como solución se ha planteado que la empresa tome medidas correctivas tales
como:
Capacitar al personal en logística esto ayudaría que los empleados sepan que realizar y

ejecutar de una manera correcta las existencias que existen bodega, que se puedan

desenvolver mejor es su trabajo, que realicen un seguimiento correcto de los productos

ya elaborados debidamente manejando un control de inventario mensual con registro de

todas las entradas y salidas de las unidades tanto por faltante como de sobrantes.

Todo esto iría de la mano con la unión del departamento de ventas, marketing y

publicidad para elaborar un buen plan agradable para la junta directiva de la empresa y

que genere una aceptación total para la realización de la campaña del producto y que se

venta en su totalidad un no exista demasiado stock en bodega.

Y como ultima acotación si queda producción por caducar realizar promociones y

ofertas para que genere una salida de esos productos que ya están en bodega.
1.2 DELIMITACIÓN/PROBLEMA

En el desarrollo de este proyecto se identificó la siguiente problemática la cual es el

exceso de stock en el departamento de bodega/logística de la empresa DEL MONTE
AGRICOLA ubicada en el cantón Duran de la provincia del Guayas perteneciente a la
región costa en Ecuador.
Como fuente de información se tomó datos financieros y legales desde 3 años atrás.
Enfocada en los trabajadores del área de bodega, jefe de logística, jefe de producción,
operadores, proveedores y clientes.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo contribuirá un manejo de control de inventarios en el área de bodega de la empresa

DEL MONTE AGRICOLA?

Variable: Control de inventarios

ESPACIO:

País Ecuador
Región: Costa
Provincia: Guayas
Cantón: Duran
Organización: DEL MONTE AG
Departamento: Logística/bodega

TIEMPO:

La fuente de información legal, financiera fue de 3 años.

UNIVERSO:

Enfocada en los trabajadores del área de bodega y proveedores interno.

1.3 SISTEMATIZACION

DIAGNOSTICO. - Variable I: Establecer un correcto manejo de inventarios de manera

mensual

¿Qué método se va a llevar a cabo para realizar el inventario mensual?

CONTROL DE PRONOSTICO. –

Variable I: stock por caducar; capacitación del personal.

¿Cuáles serían las causas que determina el stock por caducar?

¿Qué temáticas aplicar para capacitar al personal?

1.4 OBJETIVO GENERAL

Diseñar un modelo de gestión para controlar el inventario en la bodega de la empresa

DEL MONTE AGRICOLA.

1.4.1 OBJETIVO ESPECIFICO

 Establecer un mecanismo de control de inventario para mejorar el funcionamiento

en el área de bodega.

 Identificar las causas que generan la expiración en nuestros productos para evitar

el incremento de costos y gastos innecesarios.

 Analizar las necesidades de capacitación del personal para el mejoramiento de sus

conocimientos y habilidades dentro del área

1.5 JUSTIFICACIÓN

En esta investigación se tomaron 3 aspectos importantes para la realización de la

justificación del presente proyecto dando conocer los siguientes aportes.

1.5.1 APORTE TEÓRICO

A través del análisis de datos se buscó proporcionar conocimientos que contribuyan a la

investigación y administración de logística, con respecto a las políticas y

procedimientos determinando en el control de inventarios en la empresa DEL MONTE

AGRICOLA, ayudando de esta manera a los encargados del área de bodega a efectuar

gestiones responsables y correctas para solucionar el problema que induce

imprecisiones en los registros de información que no ajustan con los datos registrados

en el área para un mejor control del mismo y se verifico dichos problemas que se

presentaron en cuestión a la investigación que se realizó.

1.5.2 APORTE METODOLÓGICO

A través del estudio de campo y el uso de herramientas ya que mediante estas se podrá

recolectar información correcta que permita tener una perspectiva de los problemas que

se dan en la empresa DEL MONTE AGRICOLA S.A., con respecto a la gestión realizada

en bodega para el control de inventarios, los datos obtenidos se ajustarán a un análisis y

descripción con el fin de proporcionar información que favorezca el estudio y el diseño

de la propuesta estas técnicas que se utilizó para identificar estos problemas fueron una

lluvia de ideas o brainstorming, un diagrama de causa y efecto o también llamado espina

de pescado donde se identifican las causa raíz de el problema que tiene la organización y

así se identificó las variables que afecta en la organización.

1.5.3 APORTE PRACTICO

Al llevar a cabo estas herramientas y ejecutarlas en el área de bodega se pudo identificar

como la organización fue mejorando tanto en administración como en logística de todo

el producto que entraba y salía de la misma ya que lo que se busco con esta mejora es

llegar a alcanzar los objetivos de la empresa, ser mas competitivos, generar mas

ingresos, posicionar a la organización para mejorar su rentabilidad.

1.6 HIPÓTESIS GENERAL

El exceso de stock en el departamento de bodega de la empresa DEL MONTE AG se

genera por el mal manejo de control de inventario.

1.6.1 HIPÓTESIS PARTICULARES

 Manejo de un programa de inventarios que permita llevar un correcto control del

stock que se encuentra en bodega/logística.

 Las causas que originan que el producto este por caducar, es por las malas

condiciones de almacenamiento en la empresa DEL MONTE AG.

 Llevar a cabo conferencias al personal, en el área de bodega/logística para un

correcto manejo de recepción en el área.

 1.7 CONCEPTUALIZACIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

VARIABLES CONCEPTO INDICADOR

Stock Disponibilidad y unidades Exceso de producto
del producto que se está
evaluando
Control De Inventario Evaluación del producto en Por faltantes y sobrantes
función de un stock
mínimo y un stock máximo
Capacitación del personal Actividad realizada en una Destrezas y habilidades
organización para mejorar
los conocimientos
CAPÍTULO II
2.1 ANTECEDENTE REFERENCIALES

Para poder explicar lo que se refiere al control de inventarios, automatización de procesos

y stock se tomaron como referencia algunos documentos académicos tenemos varias

fuentes de información de autores que dan a conocer lo siguiente.

Los inventarios son obviamente necesarios; pero es igualmente obvio, que la rentabilidad

de una empresa se verá afectada en tanto tenga una cantidad excesiva o deficiente de

inventarios, (Weston, 2006).

Las empresas tienen tanto dinero invertido en inventarios que no puede ignorarse un

control apropiado. El exceso de inventarios reduce el capital de trabajo y en el caso

extremo puede causar tan serios déficits en el flujo de caja, que puede causar la

bancarrota, aun cuando las ventas estén creciendo (Gallagher, 1982).

Determinar un efectivo control sobre la gestión de compras y la rotación de inventarios

en toda la red comercial, tanto mayorista como minorista, con vistas a minimizar la

inmovilización de recursos y las pérdidas (PCC, 2011 ).

El autor menciona (Arbos, 2012) la automatización de las operaciones, es decir la

realización de esta por medios de máquinas o equipos sin la intervención de personas por

el total o una parte de dichas operaciones, es un modo de producción cada vez más común;

las operaciones más adecuada para poder llevarse a cabo automáticamente son la más

mecánica y repetitiva.

Según (Villaroel & Ferrer) stock son instrumentos para satisfacer las necesidades de los

clientes, asegurando que los productos les lleguen en el momento que los necesitan y en

la forma y cantidad adecuada,

Por otro lado (Moisson, 1975) el exceso de stock representa una mala gestión de los

capitales, produciendo lo siguiente efectos inmoviliza los locales y lugares de

almacenamiento, presencia de stock muertos inservible por baja rotación y aumento de

costo en los productos.

El exceso de stock conlleva a un sinnúmero de falencias dada que se presenta en la bodega

por toma de decisiones incorrecta que perjudica el desempeño del área y el retraso de las

actividades.
 Numero de variable Variable Asignatura Temas/subtemas Fuentes
1 Stock logística Gestión de pedido y stock; definición y (Villaroel & Ferrer)
clasificación de stock.
2 Inventarios logística Objetivo e importancia de la gestión de (Fernadez, 2017)
inventarios; Definición y objetivos de
inventarios; Tipos de Inventarios

3 Comunicación Organización de Importancia de la comunicación; tipos de (Lopez, 2007) (Ongallo,

empresas comunicación organizativa 2007)
4 Investigación de mercado Marketing Definición de investigación de mercado; (Amo, y otros, 2014)
Definición y tipos de investigación

5 Consumidor Marketing Análisis del consumidor; Introducción al (Antunez)

análisis del consumidor.

6 Control de procesos Calidad Importancia de control de proceso; (Medrano)

definición
2.2 FUNDAMENTACION TEORICA

Variable: Stock
Asignatura: Logística
Tema: Gestión de pedido y stock
Subtema: definición y clasificación de stock (Villaroel & Ferrer)

El stock es la cantidad de mercancías que permanecen almacenadas en las empresas y que

está en movimiento, aguardando a ser consumidas en el proceso de producción, servicios

mantenimiento y venta en un tiempo cercano, tanto para la fabricación como para la venta.

Se debe encontrar un equilibrio en el nivel de stock de manera que se cumplan 3 objetivos

que pueden ser contradictorio. (Villaroel & Ferrer)

Objetivos

Nivel de servicio Inversiones minima de stock

Eficiencia en la fabricacion
Variable: Inventarios
Asignatura: Logística
Tema: Objetivo e importancia de la gestión de inventarios
Subtema: Definición y objetivos de inventarios; Tipos de Inventarios

Un inventario consiste en un listado ordenado, detallado y valorado de los bienes de una

empresa. Los bienes de las empresas se encuentran ordenado y detallado dependiendo de

las características del bien que forma parte de la empresa, agrupando lo que son similares

y valorados, ya que se deben expresar en valor económico para que formen parte del

patrimonio de la empresa. El inventario, por tanto, ayuda a la empresa al

aprovisionamiento de sus almacenes y bienes ayudando proceso comercial o productivo

y favoreciendo con todo ellos la puesta a disposición del producto al cliente. (Fernadez,

2017)

A continuación (Fernadez, 2017) menciona los objetivos que persigue todo inventario

son, entre otros:

Reducir los riesgos manteniendo lo stock de

seguridad.

Reducir los costes

Reducir las variaciones entre la oferta y demanda

Reducir los costes de la distribucion del producto

Según (Fernadez, 2017) menciona los tipos de inventarios en el cual son importantes

detallando lo siguiente.

Tipo de Inventarios

Materia prima

Producto semiterminado

Producto terminado

Variable: Comunicación

Asignatura: Organización de empresas

Tema: Importancia de la comunicación

Subtema: Importancia de la comunicación

Es importante comunicar porque cualquier organización, independientemente de su

naturaleza, tiene que informar al resto de la sociedad de quien es y de las actividades que

desarrolla. La comunicación puede mejorar la gestión de la organización gracias, por

ejemplos, a herramientas que faciliten al intercambio de opiniones y de información tanto

en el interior de la organización como esta y el exterior (Lopez, 2007)

La eficacia de la comunicación, como ya hemos visto, esta garantizada, en partes, por dos

factores: el estilo de dirección y la estructura formal de la empresa (Ongallo, 2007)

Según (Ongallo, 2007) manifiesta los tipos de comunicación organizativa que son las

siguientes.

Comunicacion Comunicacion Comunicacion

Descendente Ascendente Horizontal

Variable: Investigación de mercado

Asignatura: Marketing

Tema: Definición de investigación de mercado

Subtema: Definición y tipos de investigación

La investigación de mercado proporciona información pertinente y actualizada de los

diferentes agentes que actúan en él. Por tanto, su finalidad es la obtención de información

útil para la toma de decisiones. De hecho, no se debe considerar a la investigación como

a la solución a problemas empresariales sino un instrumento más que permita minimizar

riesgo y, en consecuencia, las decisiones puedan ser más acertadas (Maria de Jesus

Merino Saenz, 2014)

Según (Amo, y otros, 2014) menciona los tipos o técnicas de investigación que facilita

para obtener la información deseada.

 Exploratoria

Descriptiva

Causal

Variable: Consumidor

Asignatura: Marketing

Tema: Análisis del consumidor

Subtema: Introducción al análisis del consumidor.

El común denominador entre las personas es que somos consumidores. Aspecto como

nuestras educaciones y nuestro entorno políticos, cultural o social son también factores

que nos identifican; sin embargo, todos los seres humanos usamos alimentos, ropa,

transporte, educación y cultura. Ser consumidores implica que formamos una parte

importante de la estructura económica, domestica e internacional. Nuestras decisiones

afectan a la demanda de materia primas, accesorios, componente, maquinarias, equipos y

servicios que pueden llevar a la organización al éxito o fracaso. (Antunez)

Schiffman y kanuk (1992) señala que el comportamiento del consumidor se define como

el proceder que los interesados muestran al buscar, comprar, usar, evaluar y disponer de

los bienes, ideas y servicios que satisfagan sus necesidades (Antunez)

Variable: Control de proceso

Asignatura: Calidad

Tema: Importancia de control de proceso

Subtema: Definición e importancia

Según (Medrano) el termino de proceso se utiliza en el marco de la industria de procesos.

Se refiere a la planta completa o a una porción de ella donde la materia prima o productos

intermedios sufren ciertas transformaciones

La medición y control de procesos (también conocida como automatización de procesos,

instrumentación y control de procesos o solo instrumentación), es necesaria para la

industria moderna de proceso para que esta sea redituable. El control de proceso mejora

la calidad del producto, reduce la emisión de la planta, minimiza el error humano y reduce

los costó de operación entre otros beneficios. (Medrano)

Introduccion

Control de
Planificacion calidad Graficos de
control

Proceso y su
capacidad
2.3 MARCO CONTEXTUAL

La empresa agrícola del monte es una empresa ecuatoriana que tiene más de 25 años

desarrollando producto en la industria agroquímica, solucionando en su totalidad las

exigencias de nuestros clientes y aportando un paquete tecnológico, uno de los más

exitosos del mercado, siempre a la vanguardia en calidad e innovación en el mercado

nacional.

Misión

Ser el aliado del sector agrícola, ofreciendo productos y servicios de alta calidad que

optimicen su producción.

Visión

Liderar el mercado agrícola nacional y posicionarnos internacionalmente, reconocidos

por una cultura de servicio e innovación

2.4 MARCO CONCEPTUAL

Stock: cantidad física de bienes o productos que dispone una organización, empresas o

comunidad.

Procesos: conjunto de operaciones o requisitos que conlleva a la fabricación de un bien

o realización de un servicio.

Inventario: lista de bienes que detalla varias especificaciones.

Comunicación: fuente de información emitida por varios tipos de lenguaje

comunicativo.

Innovación: creación o mejoramiento de un producto o servicio existente.

Agroquímicos: usos de sustancia químicas formulada para la producción y formulación

para el campo agrícola.

CAPÍTULO III
3.1 MARCO METODOLÓGICO

3.1 TIPOS Y DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

La presente investigación fue orientada en 3 tipos de investigación que son: Documental

bibliográfica, Descriptiva, transeccional.

3.1.1 DOCUMENTAL BIBLIOGRÁFICO

El documental bibliográfico del proyecto fue basado en una investigación de las variables,

diagnostico y control al pronostico tales como el control de inventarios, stock por caducar

y capacitación del personal en el área de bodega de la empresa DEL MONTE AG en el

cual se recopilo información tanto de paper, libros, sitios web y revistas.

3.1.2 DESCRIPTIVA

En esta parte se redacto lo que se observó en el área de bodega de la empresa DEL

MONTE AG sobre la causa principal que era el control de inventarios realizándose de

esta manera una ficha inteligente donde esta contenia lo que son temas y subtemas

referentes a las variables tanto de diagnostico como control al pronostico cada una con

sus respectivas fuentes y para su desarrollo se realizaron organizadores gráficos para su

mejor entendimiento.

3.1.3 TRANSECCIONAL

En la transeccional se comprobó que las hipótesis identificadas se aplicaron por medio de

una encuesta tanto de las variables de control de inventarios, stock por caducar y lo que

es la capacitación del personal dando como este un resultado el cual se tabulo toda la
información recopilada dando a comprobar la realización de este proyecto una sola vez

su ejecución.

3.2 DISEÑO DE INVESTIGACION

Cuantitativo

El diseño de la investigación fue de aspecto cuantitativo porque se emplearon los que

son gráficos estadísticos, cuadros y esto arrojó datos numéricos para poder reflejar cual

fue la participación que tuvieron los encuestados.

Este diseño ayudo a que se pueda reflejar de una manera clara cual es el problema que

aqueja a la organización y asi se pudo determinar de manera exacta y la manera que este

afecta con las demás variables antes mencionadas el mayor problema que tuvo la

empresa DEL MONTE AG se visualizo en el control de los inventarios y sobre diversos

problemas que se presentaron en el área y mediante el resultado se aplicó aspectos de

mejora.

3.2.1 MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN

Los métodos de investigación que se utilizaron se presentan de la siguiente manera:

3.2.2 DESCRIPTIVA

Se tomo como método de investigación la descriptiva ya que esta se interpreta como

tomar información recolectada por el investigador de manera que esta sea entendible y

sea fácil de analizar.

La información que se obtuvo fue de manera estadística ya que esta se presento a

manera de gráficos estadísticos tablas ya que de esta manera se interpreta de una manera

más fácil los resultados.

3.2.3 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN

Se utilizo como instrumento de investigación para el tema de tesis a desarrollar que fue

el control de inventarios en el área de bodega de la Empresa importadora agrícola DEL

MONTE AG se utilizó técnicas que fueron las entrevista personal y encuesta. Permitiendo

conocer las diferentes opiniones y actitudes tanto del entrevistado como a los

encuestadores.

3.2.3.1 ENTREVISTAS

En la entrevista el principal objetivo fue recopilar información de un experto en el tema

de área de logística para lograr de esta manera optimizar los recursos y conocer los

diferentes factores que puedan producir el exceso de stock, para conocer cuál fue la

opinión del experto se le realizaron 6 preguntas de tipo abierta la cual estas preguntas las

realizamos de las variables que tuvieron más impacto en el problema tanto de diagnóstico

y control al pronóstico para obtener una solución.

3.2.3.2 ENCUESTAS

Así mismo se realizó encuesta con la finalidad de recopilar datos cualitativos orientado

hacia el personal de bodega para diagnosticar la situación actual que se presenta en el área

permitiendo obtener diferentes opiniones de los encuestados del porque se generan

exceso e stock en el área, para obtener esta información se plantearon 6 preguntas tipo

cerrada , 3 preguntas dicotómica y 3 pregunta de opción múltiple considerando esta

preguntas se realizaron tomando las variables de las causas del problema que afecta en el

área, cabe recalcar que el resultado de la encuesta permitirá realizar una tabulación de los

datos para identificar cual de cada una de ellas tiene mayor impacto en la bodega.
Se procedió a realizar la siguiente encuesta al personal de bodega/ logística de la empresa

agrícola del monte dando lo siguientes resultados en el análisis y tabulación de datos

1.-¿CREE USTED QUE SE LLEVA A CABO

LOS PROCEDIMIENTOS DE OPERACIÓN
DE ALMACENAJE EN LA BODEGA ?
SI
27%

NO
73%

En la pregunta # 1 Obtenemos un resultado negativo por parte del personal dando conocer

las falencias que se presenta en la bodega al no utilizar los procedimientos de operación

de almacenaje

2.-¿CONSIDERA QUE EL SISTEMA DE

INVENTARIO QUE SE APLICA SE AJUSTA
A LA DEMANDA REQUERIDA ?

SI
47%
NO
53%

En la pregunta #2 se mantiene un resultado negativo de los encuestados dando conocer

que el actual sistema de inventario no se ajusta a la demanda requerida

 3.-¿Con que frecuencia se realiza inventario en el area ?

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Mensual Trimestral Semestral Anual

El resultado de la pregunta #3 los encuestados dan a conocer que se realiza un inventario

anual de las unidades que se presenta en bodega.

4.-¿SE REALIZA CICLICOS

ALEATORIO EN LA BODEGA ?
SI
20%

NO
80%

Se obtiene un resultado negativo en la pregunta #4 dado que no realiza cíclicos aleatorio

en la bodega.
 5. -¿Q UÉ FACTO RE S DE T E RMINAN E L
S O B RE S TO CK E N L A B O DE GA?

33% 33%

20%
13%

PRODUCTO DEVOLUCIONES EXCESO DE BAJA

CADUCADO PRODUCCION ROTACION DEL
PRODUCTO

En la pregunta #5 exceso de producción y baja rotación del producto en la bodega provoca

el sobre stock en el área considerando que esto afecta al movimiento y actividades a

realizar en la mencionada empresa.

6 . -¿ E S T A R IA D E A C U E R D O Q U E E L A R E A
B O D E G A O P T IM IZE N S U S A C T IV ID A D E S Y
E V IT E E L S O B R E S T O C K Q U E S E P R E S E N T A ?
Series1 Series2

73%

20%
7% 0%

MUY DE DE ACUERDO POCO DE NADA DE

ACUERDO ACUERDO ACUERDO

En la pregunta #6 Los encuestados decide que estaría muy de acuerdo que el área de

bodega se optimice las actividades que se presentan.

3.3 POBLACIÓN

El área de bodega cuenta con un total de 15 personas de las cuales son 13 hombres y 2

mujeres la estimación de edad se aproxima de 22-35 años.

Los cargos que se presenta en el área son:

 Jefe de supply chain

 Asistente de bodega 1

 Asistente de bodega 2

 Coordinadores

 Supervisor

 Montacarguista

 Operadores y auxiliares.

3.3.1 MUESTRA

La muestra se la conoce como una porción significativa de una población o objeto de

estudio para poder de estar manera encuestar a una parte de la población y no toda en si

la muestra se calcula en base a una formula para determinar la porción a la cual se va a

encuestar en caso de que esta población supere las 100 personas.

Pero en el caso de la empresa DEL MONTE AG no se realizo ninguna formula para hallar

la muestra ya que nuestra población o objeto de estudio solo fue de 15 personas tomando

esta cantidad necesaria y fácil de poder encuestar.

CAPITULO IV
4. PROPUESTA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE INVENTARIOS
ANEXOS
SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

w ab r ka k l m an

TOTAL
CAUSAS

Mala comunicación entre

5 8 15 5 10 5 15 5 68
departamentos
Falta de investigación del
15 10 5 20 10 10 5 15 90
mercado
Stock por caducar 5 5 3 3 4 5 5 3 33

Poco interés del consumidor 10 10 8 15 8 15 8 5 71

Falta de control de sus

15 15 10 8 8 10 8 9 83
productos terminados
Mal control de inventarios 25 35 30 35 25 35 30 35 250

No hay control en los

10 10 14 8 15 10 15 20 102
procesos a seguir
Falta de capacitación al
15 7 10 6 10 10 14 8 80
personal
 MULTIVOTING CAUSAS
300
250
200
150
100
50
0

walter abraham rosi katty kevin luis mildred andreina

SOLUCIÓN

SOLUCION

TOTAL
w ab r ka ke l m an

25 25 15 25 25 25 15 20 175
Establecer un
inventario 35 40 35 35 30 40 35 40 290
mensual
Capacitar al
personal sobre 15 15 15 10 25 15 15 15 125
logística
Realizar
promociones y
ofertas con los
15 10 20 15 10 10 15 10 105
productos que
actualmente ya
estén por caducar
Comunicación
efectiva entre 20 10 15 15 10 10 20 15 115
operario y jefes
 DIAGRAMA DE CAUSAS

comunicación ineficiente Falta de control de

Falta de personal
entre departamentos productos terminados

CONTROL DE INVENTARIOS

control inadecuado de Falta de capacitación del

inventarios Stock por caducar
personal
 DIAGRAMA DE CAUSAS Y EFECTO  CONSECUENCIAS

Baja participación del Perdida del capital

Demora de picking
mercado invertido

CONTROL DE INVENTARIOS

Bodegas limitadas por Localización incorrecta Despido masivo del

exceso de producción de los productos personal de bodega
 DIAGRAMA DE CAUSAS Y EFECTO
 SOLUCIÓN

Realizar seguimientos de Establecer un inventario Capacitar al personal

productos ya terminados mensual sobre logística

CONTROL DE INVENTARIOS

Comunicación efectiva Elaboración de formatos Llevar un control de

entre operarios y jefes y control de mercadería faltantes y sobrantes
 Numero de variable Variable Asignatura Temas/subtemas Fuentes
1 Stock logística Gestión de pedido y stock; definición y (Villaroel & Ferrer)
clasificación de stock.
2 Inventarios logística Objetivo e importancia de la gestión de (Fernadez, 2017)
inventarios; Definición y objetivos de
inventarios; Tipos de Inventarios

3 Comunicación Organización de Importancia de la comunicación; tipos de (Lopez, 2007) (Ongallo,

empresas comunicación organizativa 2007)
4 Investigación de mercado Marketing Definición de investigación de mercado; (Amo, y otros, 2014)
Definición y tipos de investigación

5 Consumidor Marketing Análisis del consumidor; Introducción al (Antunez)

análisis del consumidor.

6 Control de procesos Calidad Importancia de control de proceso; (Medrano)

definición
 ENCUES TA
AREA : LOGISTICA/BODEGA M F EDAD:
S EXO:
CARGO:

OBJETIVO: Diagnosticar la situacion actual que se presenta en el area de bodega de producto

terminado en la importadora agricola DEL M ONTE AG

1.-¿Cree usted que se lleva a cabo los procedimientos de operación de almacenaje en la bodega ?

SI
NO

2.-¿Considera que el sistema de inventario que se aplica se ajusta a la demanda requerida ?

SI
NO

3.-¿Con que frecuencia se realiza inventario en el area ?

M ensual
Trimestral
Semestral
Anual

4.-¿Se realiza Ciclicos aleatorio en la bodega ?

SI
NO

5.-¿Qué factores determinan el Sobrestock en la bodega?

Producto caducado
Devoluciones
Exceso de produccion
Baja rotacion del producto

6.-¿Estaria de acuerdo que el area bodega optimizen sus actividades y evite el sobrestock que se
presenta?
M uy de acuerdo
De acuerdo
Poco de acuerdo
Nada de acuerdo

Encuesta dirigida al personal administrativo de logistica/bodega y operarios del area.

 ENTREVISTA

OBEJETIVO: Recopilar información para mejorar el control de inventarios y mejorar la rentabilidad de la

empresa DEL MONTE AG

ENTREVISTADO: ENTREVISTADOR:

FECHA: EDAD:

CARGO:

1.- ¿De la experiencia que usted tiene cuales son las causas que actualmente tiene el área de bodega e
inventarios?

2.- ¿Cuáles son las herramientas actuales que se pueden aplicar para el control de la rotación del
inventario?

3.- ¿Cuáles considera usted que son los factores claves al momento de determinar un modelo de
gestión?

4.- ¿Qué considera usted en que cursos deberían tener una formación el personal de bodega?

5.- ¿Qué modelo de plan estratégico se puede realizar en la empresa para la toma de
decisiones?

6.- ¿Qué herramientas se pueden aplicar para controlar el inventario de manera mensual?

Gracias por el tiempo

brindado