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GENERALIDADES
FRAPPUCINO
Opcionales:
Adiciona una cucharada de nata batida.
Añade chocolate rallado.
Completa con una bola de helado de crema.
Perfuma con un chorro de licor a gusto.
Agrega un puñado de nueces picadas
REQUERIMIENTOS
ANÁLISIS DE PRODUCTIVIDAD
- LECHE
- CAFÉ
- AZUCAR
- HIELO
PRODUCTIVIDAD:
80 𝐹𝑅𝐴 20𝐹𝑅𝐴
Productividad M.O. = =
4 𝑇𝑅𝐴𝐵. 1 𝑇𝑅𝐴𝐵.
-Productividad M.P.
80 𝐹𝑅𝐴 8.33 𝐶.𝑃.
Produc. M.P. (LECHE) = =
9.6 𝐿𝑇. 1𝐿𝑇.
3Gr 1𝑉𝐴𝑆𝑂
Produc. (CAFE)= ∗ =240gr de cafe
x 80𝑉𝐴𝑆𝑂𝑆
80 𝐹𝑅𝐴 100 33
Produc. M.P. (CAFE) = = 0.33 ∗ =
240 𝐺𝑅. 100 100
40Gr 1𝑉𝐴𝑆𝑂
Produc. (AZUCAR)= ∗ =3200gr de azucar
x 80𝑉𝐴𝑆𝑂𝑆
80 𝐹𝑅𝐴. 1000 25
Produc. M.P. (AZUCAR) = = 0,025 ∗ =
3200 𝐺𝑅. 1000 1000
80 𝐹𝑅𝐴. 100 16
Produc. M.P. (HIELO) = = 0.16 ∗ =
480𝐶𝑈𝐵𝐼𝑇𝑂𝑆 100 100
PRODUCTIVIDAD PARCIAL
1.2𝐵𝑠
Produc. (Energía)= 160𝐾𝑊 − 𝐻 ∗ =192Bs
1𝐾𝑊−𝐻
80 𝐹𝑅𝐴. 100 26
Produc. M.P. (ENERGIA-MO) = = 0.26 ∗ =
192𝑒𝑛𝑒+120 100 100
80 𝐹𝑅𝐴. 100 17
Produc. M.P. (MP-ENERGIA) = = 0.17 ∗ =
266.8𝑀𝑃+192 100 100
PRODUCTIVIDAD TOTAL
80 𝐹𝑅𝐴. 100 14
Productividad total= = 0.14 ∗ =
192+120+266.8 100 100
RENDIMIENTO
80 𝐹𝑅𝐴.
RENDIMIENTO= = 0.14 ∗
0
100 14
= 600
100 100
PRONOSTICOS PARA LA
SIGUIENTE SEMANA 500
__________ ______
1 540
300
2 490 540 50
200
3 510 490 20
4 520 510 10
100
5 500 520 20
0
6 530 500 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9
7 450 530 80
450
8 560 110
505,71
9.-TOTAL 45,71
COSTO DE PROCESOS
6.83*2=13 66
13.66*3=40.98 Bs
CURSOGRAMA
LICUAR
LICUAR DURANTE 15
SEGUNDOS
COLOCAR EL JARABE DE
CHOCOLATE EN EL VASO
COLOCAR EL LICUADO EN EL
VASO
COLOCAR LA BOMBILLA
DIAGRAMA DE OPERACIONES
INICIO
LICUAR
LICUAR DURANTE 15
ESPERAR EL LICUADO
SEGUNDOS 20
COLOCAR EL LICUAOD
EN EL VASO CON JARABE
COLOCAR LA BOMBILLA
PRODUCTO
FINALIZADO