Clase 1

Introducción a la Ingeniería del trabajo

Los procesos como sistemas de transformación de insumos en productos y

servicios requieren ser productivos y con alta calidad. El propósito es, mediante el
conocimiento y aplicación de las herramientas técnicas propias de la Ingeniería del
Trabajo (métodos del trabajo, medida del trabajo, ergonomía y seguridad), mejorar la
eficiencia para que esos proceso puedan llegar a ser tan productivos con la calidad
requerida, que se conviertan en ventajas competitivas, alcanzando sus objetivos
corporativos en el largo plazo y así asegurar su permanencia en el tiempo.

La materia adquiere una relevancia en la formación profesional del ingeniero industrial,

como columna vertebral en la producción industrial, proporcionándole conocimientos
acerca de las técnicas para disminuir o eliminar tanto movimientos innecesarios en los
procesos de producción como tiempos improductivos imputables a la dirección y al
trabajador. Asimismo, le proporciona habilidades para emplear las técnicas mas
adecuadas con actividad en campo para volver mas eficientes los procesos de
diferentes productos a nivel industrial.

Objetivos:

- Aplicar los métodos y técnicas del estudio del trabajo, asi como los elementos
ergonómicos de manera tal que vuelvan eficiente las actividades de un sistema
productivo.

- Convertir los procesos de manera que sean más eficientes, seguros para el
personal, justos y motivadores, con un desempeño satisfactorio del talento
humano haciendo un uso más apropiado de los recursos. A su vez, el
estudiante podrá recomendar mejoras o ajustes para aumentar la productividad
de la empresa.

Aplicaciones:

Para realizar la actividad específicas de un trabajo es necesario definir un método,

por lo tanto se debe entender como método al procedimiento que se establece
para realizar un trabajo. Aquí se encuentra el eje sobre el que gira la Ingeniería de
Métodos o Estudio del trabajo, todas las técnicas que constituyen esta parte de la
Ingeniería nos llevan a establecer el método de trabajo más adecuado para hacer
uso óptimo de los recursos, reduciendo el tiempo de ejecución de la actividad al
eliminar los movimientos innecesarios y como consecuencia obteniendo costos de
operación más bajos.
El individuó hace uso de los métodos para realizar sus actividades
cotidianas sus actividades personales, laborales, en el hogar,
entretenimientos, en fin en todo lo que realiza en su vida, se considera que
gran parte de los logros que alcanza en su existencia depende de tres
factores:

1. El uso adecuado de los recursos por los métodos.

2. La forma en que los métodos afectan al individuo.
3. La calidad de los resultados que producen los métodos

Un método se diseña para que sustituya a otro que esta en operación y

como ya se hizo mención, busca volver eficiente la ejecución de un trabajo,
el proceso de diseño inicia definiendo la finalidad que se persigue con el
método apropiado.

Los principios en que se basa el diseño de métodos de trabajo son:

Se debe diseñar para lograr los fines establecidos en forma eficaz y

eficiente.

Considerar todos los elementos y factores que influyen en los sistemas.

Efectuar primero el diseño básico y después considerar los aspectos

específicos.

Considerar la distribución de las instalaciones y el diseño de los equipos.

Eliminar o reducir los movimientos ineficaces

En la economía de movimientos se debe considerar que los operarios

mantengan sus espaldas derechas y manos cerca del ombligo.

Recopilar la información necesaria.

Minimizar el uso de los recursos.

Las aplicaciones son tan diversas como sistemas existan y describan la realidad.
 Temas

UNIDAD 1: MÉTODOS DE TRABAJO.

Aspectos generales de la ingeniería de Métodos:

Productividad
Estudio de Métodos
Examinar con espíritu crítico.
Idear el método más económico.

Definir el método.

Implantar el método perfeccionado

Mantener en uso el nuevo método.
Aspectos generales de distribución en planta

Aspectos generales del manejo de materiales

Diseño del puesto de trabajo

Mecanización y automatización

Normalización de los procesos

UNIDAD 2: MEDIDA DEL TRABAJO

Consideraciones generales

Muestreo del trabajo

Estudios de tiempos: el material

TIPO DE VALOR PROGRAMACIÓN

CARACTERÍSTICAS
PRUEBA PORCENTUAL FECHA
Evaluación individual y escrita.
Primer
Comprende todo el documento visto hasta
momento
25% la fecha. Marzo 21
evaluativo
Ejercicios prácticos e interpretación de
parcial
datos o gráficos.
Evaluación individual y escrita.
Segundo
Comprende todo el documento visto hasta
momento
25% la fecha. Abril 23
evaluativo
Ejercicios prácticos e interpretación de
parcial
datos o gráficos.
Evaluación individual y escrita.
Momento Comprende todo el documento visto hasta
evaluativo 30% la fecha. Junio 4
final Ejercicios prácticos e interpretación de
datos o gráficos.
Trabajo Aplicado 10% Marzo 12
Seguimiento 20%
Trabajo aplicado 10% Mayo 14
Primer ejercicio de aplicación:

A continuación describa detalladamente todas las actividades referentes a los siguientes

enunciados:

1. Cambiar una bombilla

2. Bañarse y vestirse

3. Comprar un articulo

4. Encender la televisión

5. Hacer un avión de papel

Identifique y descomponga por actividades el siguiente proceso:

Ingredientes

200 gramos de harina, 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de azúcar, 40 gramos de azúcar

invertido, 5 gramos de levadura, 1 huevo, esencia de vainilla y una pizca de sal.

Elaboración

Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande durante un par de horas
(depende de la estación del año o de la temperatura de tu cocina). Pon en un cuenco la
mantequilla y añade el azúcar, trabaja estos ingredientes hasta que se fusionen y muestren
una textura cremosa. Añade a continuación el azúcar invertido, el huevo batido con una pizca
de sal y unas gotas de esencia de vainilla, mezcla bien ayudándote de una espátula. Finalmente
añade la harina tamizada mezclada con la levadura, ve incorporando a la mezcla anterior
lentamente y cuando puedas empieza a amasar con las manos. Haz una bola con la masa y
déjala reposar en un lugar fresco durante una hora aproximadamente. Pasado este tiempo,
pon una lámina de film transparente sobre el mármol, espolvorea una pizca de harina sobre la
masa y en el rodillo y empieza a estirar hasta que la masa tenga un grosor de medio
centímetro aproximadamente.

Precalienta el horno a 180º C. Empieza a dar forma a las galletas cortando con un cortapastas,
puedes hacerlas con la forma que prefieras, hay cientos de moldes con formas diferentes pero
también puedes improvisar. A medida que vayas dando forma a las galletas de mantequilla, ve
depositándolas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o similar. Vuelve a
hacer una bola con los recortes de la masa y estírala para sacar más galletas. Continúa el
proceso hasta terminar. Puedes espolvorear las galletas con azúcar, o también podrás bañarlas
una vez horneadas con chocolate. Hay muchas otras ideas, pero esto es quizá lo más habitual.

Hornea las galletas de mantequilla durante 5-10 minutos, no tienen que dorarse mucho, sólo
tomar un poco de color, así que la recomendación es permanecer cerca del horno para ir
controlando el horneado.Cuando las galletas estén listas, déjalas enfriar un poco, pues estarán
todavía blanditas. Con cuidado puedes ponerlas sobre una rejilla, pero no es estrictamente
necesario. Cuando se enfríen estarán crujientes y podrás servirlas en una bandeja o en
cápsulas de papel, las de las magdalenas, para presentarlas como las galletas danesas que se
comercializan.