UNIVERSIDAD CATÓLICA “SAN PABLO” INVESTIGACIÓN OPERATIVA I (MAT - 252)

PROYECTO FINAL-“INCUBADORA CON CALENTADOR SOLAR”-GRUPO PIO-PIO 2015

1. INTRODUCCION.-
1.1 ANTECEDETES.-

A lo largo de la historia, los seres humanos han tenido una estrecha relación con las aves,
ya que éstas han sido una fuente muy importante de alimento, al proporcionar carne y
huevos. Las aves que se han utilizado mas para la alimentación humana son el pollo, el
pato, el pavo, y la codorniz, entre otras.

Para satisfacer la demanda de consumo de huevo y pollo, el ser humano ha construido a

lo largo de la historia diversos dispositivos con el fin de reproducir las condiciones de
incubación natural.

Las primeras incubadoras de huevo artificiales datan de aproximadamente 1000 años

antes de Cristo, los primeros en utilizarla fueron los chinos y los egipcios. Los egipcios
usaban incubadoras de ladrillo hecho de barro, éstas incubadoras eran verdaderas
habitaciones, ya que introducían alrededor de 90,000 huevos, su porcentaje de
nacimientos era bajo porque no tenían control preciso de las variables involucradas, y su
proceso de incubación era más bien un arte empírico.

Con el paso del tiempo se fueron conociendo con mayor detalle las condiciones de
operación que debe tener la incubadora, lo que permitió obtener mejores resultados en la
producción. En 1742 un físico en París, construyó un dispositivo usando una caja de
madera, a la cual le colocó un termómetro para poder medir y controlar la temperatura y
en 1922, surgió la primera incubadora que usaba energía eléctrica.

1.2 OBJETIVOS DEL TRABAJO.-

-El objetivo del presente trabajo es el de diseñar y probar la factibilidad de construir una
incubadora casera para huevos de gallina, accesible para el pequeño productor utilizando
materiales económicos o reciclables.

- Construir un calentador solar para disminuir el costo de la energía eléctrica total que
sería necesaria para su funcionamiento.

-Emplear las técnicas de tomas de decisiones para maximizar la producción de aves.

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-Aplicar la programación lineal.

-Investigar sobre la producción de aves

-Analizar la información e interpretar los resultados.

1.3 DELIMITACION DEL ESTUDIO.-

1.3.1 ESPACIAL.-

-Área rural (Granjas de Padcaya, Coimata, san Lorenzo entre otras).

1.3.2 TEMPORAL.-

- 2 meses.

1.4 JUSTIFICACION.-

-La razón que nos llevó a realizar este proyecto es para maximizar la producción de aves
ya que hoy en día el clima y otros animales impiden la producción de aves en altos rangos.

2. MARCO TEORICO

2.1 INCUBADORA.-

Se denomina incubadora a aparatos con la función común de crear un ambiente con la

humedad y temperatura adecuada pa5a el crecimiento o reproducción de seres vivos.

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Aunqueexistenvariostiposdeincubadoras,comolasllamadasneonatalesylas
microbiológicas,enestetrabajonosreferiremosalasincubadorasartificialesdehuevoutiliza
dasparalaproduccióncomercialdealimentos,especialmentehuevosycríadepollo.
TIPOS DE INCUBADORAS DE HUEVO.-
Lasincubadorasdehuevodeave,sedividenendostipos:
Horizontales:

Estetipodeincubadorasfueronlasprimerasenutilizarse,sondepequeña
capacidad,vande50a500huevos,loshuevossecolocanenformahorizontal.Paralaindustriay
ahapasadoalahistoria.Actualmentesóloseusanen
explotacionesfamiliaresoexperimentales.Laventilaciónesestática,seproduce
porelcalentamientodelairequesubecuandosecalientayquesalecuandose
enfría,yporlotantonoesuniforme.
Lahumedadseproporcionacolocandobandejasconagua.Latemperatura,setomaaunos5cm
delhuevo,secolocaelbulboysemidelatemperaturamásaltaqueesde37.8ºC.LosVolteosson
manuales,estoesunagrandiferenciaconlas
otrasincubadoras,ysehacecada4horas.LafuentedeCalorpuedesereléctrica
ocongas.Otradiferenciaesquenohayseparaciónentrelafasedeincubaciónyladenacimiento,
seproducetodoenelmismolugar.
Verticales:

Casitodaslasincubadorasactualessonverticales,ocupanpocoespacioytienen gran
capacidad,que puedevariarentre 10.000a300.000 huevos,son armariosde
3X3.5X3m,entranenespaciosde4X4m.Internamenteconsistenenuna
seriedebandejasunidasporunavarilladentada,enlasbandejassecolocanloshuevosconelpol
omayorhaciaarriba.Lasbandejaspermitenelmovimientodelhuevo hasta90º,o
sea45ºsobre lahorizontalparacada lado,convolteos cada30 minutos.Lacapacidaddelárea
de incubacióneseldoblequeladelnacimiento.
Decirculación interna:

Sonincubadorasenlascualeslaspersonaspuedencaminardentro,sonespacios

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recubiertosconmaterialaislante,alcualseleaportahumedadytemperatura.Su
inconvenienteesquenosepuedentrasladarenteras.

PARTES DE UNA INCUBADORA Y CONDICIONES DE OPERACIÓN

Cuerpodela incubadora

Eselespacioquesegenerayquealbergaráloshuevosydondeseestablecerán
lascondicionesdeoperación.Porlogeneralesunacajademaderadediferentetamaño.Seelige
lamaderaporserunbuenmaterialaislante.

Esnecesarioquetengaunapuertaparalamanipulacióndelhuevoyorificiospor
losquehayaentradaysalidadelaire.Serecomiendaquehayaunaventilación
queaporteel21%deO2y0.5%deCO2Tambiénesconvenientecolocarleunaventanacubiertac
onvidrio,paradarleseguimientovisualalprocesode incubación.
Termostato

Esunadelaspiezasfundamentalesparaqueselleveacabolaincubación.Éste esel encargado

de regular la temperatura, que tiene queoscilar entre los 37ºy 38º
C.Latemperaturaóptimadeincubaciónesde37.7ºC.

Esimprescindiblequeeltermostatotengalamayorsensibilidadposibleparaque
elencendidoyapagadodelsistemadecalefacciónnovaríemucho.
Eltermostatopuedeserelectromecánicoodigital,enelprimercaso,necesitaremoscolocarun

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termómetroenlacajaparaverificarquelatemperaturasemantieneestable,enelsegundocas
o,estetermostatocuentaconunasondayunsensorqueindicalatemperaturaalcanzada,ysepr
ogramaparaquese encienday apaguesegúnlonecesitemos.
Fuentedeenergíacalorífica.-
Paraelsuministrodeenergíasepuedeutilizarunfocoounaresistencia.La
literaturaconsultadasugiereusarunaresistencia,yaqueelfoco,ademásdegenerarenergíatér
mica,tambiénproduceluz,yestolesafectaalospollosrecién
nacidos,porquenodiferencianeldíadelanocheylescausatrastornos.

Lapotenciadelaresistenciadependedelvolumendeairequevaacalentarenla
incubadoraypuedeirdesde50wattsa150wattsenincubadorasconcapacidad entre30y
70huevos.
Fuentede humedad.-

Esnecesarioquelaincubadoracuenteconundispositivoquemantengacierto
niveldehumedad.Paraincubadoraspequeñas,(demenosde200huevos)lahumedad
sepuedeconseguirporlaevaporacióndeaguadeunacharolametálica odeplástico.
Debidoaquelascondicionesdehumedadquesenecesitandebenestarentreel65%y70%,esne
cesariocolocarenelfondounacharolaquetengaunaáreatal
quecubraaproximadamente2/3partesdelfondodelaincubadora.
Volteos.-
Esimportantetambiénqueelhuevosecambiedeposiciónporlomenos3veces
aldía,manualmente,durantelosprimeros18díasdeincubación,yaquedeno
hacerloelembriónpuedequedarpegadoalcascarón.Existenenelmercado
incubadorasquecuentanconsistemadevolteoautomáticoy
sepuedeprogramarelvolteoadiferentesintervalosdetiempo,puedesercadamediahorapor
ejemplo.
EL PROCESO DE REPRODUCCION NATURAL DEL AVE.-
Paraqueselleveacabolareproduccióndelasgallinasygallosesnecesarioque
elhuevoseafértil,esdecir,quesedélafecundacióndelóvulodelagallina,aunque el
procesodeformacióndelhuevoocurre,existafecundaciónono.

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Sielhuevoesfecundadocomienzaeldesarrollodelasprimerascélulas,éstese detiene al
momento de la postura (cuandosaleel huevo de la gallina),
reiniciándosesólosisedanlascondicionesadecuadasdeincubación
(especialmentetemperatura).
Engallinassilvestresestoocurreunavezquelahembrahacolocadoelnúmero
indicadoparacadaespecie,entraenestadodecloquezypermaneceincubandosushuevoshast
aelnacimiento.Enavescomercialeslacloquezcasinose
presentaosetratadeevitar,lasavescontinúanponiendoduranteperíodos
prolongadosyloshuevossonincubadosartificialmente.
Enelhuevofecundadoelembrióncrecegraciasalalimentoproporcionadoporel
huevo,Elperíododeincubaciónparalagallinaesde21días.Enlassiguientesimágenessepuede
apreciareldesarrollodelembriónduranteelperiodode gestación.

3. APLICACIÓN DEL PROGRAMA LINEAL.-

3.1 PLANTEAMIENTO DEL CASO DE ESTUDIO.-
Una granja de pollos “Imba” tiene 3 tipos de incubadoras I1 (Incubadora Común), I2
(Incubadora con Calentador Solar), I3 (Incubadora superiores S-line incorpora la
tecnología patentada Embryo-Response Incubation™) para abastecer una demanda en el
mercado tarijeño. La incubadora I1 debe incubar más huevos que la incubadora I2, I3
debe tener como mínimo la mitad de producción deI2, pero I1 no debe sobrepasar las 16
centenas de huevos incubados. Entre las 3 incubadoras deben hacer más de 18 centenas
de huevos incubados, pero menos 25 centenas, la incubadora I1 consume 200
Kwatts/hora de energía eléctrica por día, la incubadora I2 consume 120 kwatts/hora
por día y la incubadora I3 consume 300 kwatts/hora asimismo la incubadora I1 tiene
piezas que requieren mantenimiento y su costo de mantenimiento por mes es de Bs
1200, de la incubadora I2 un costo de Bs 1000, mientras que la incubadora I3 tiene un
costo de mantenimiento de Bs 2500. En cada incubación la incubadora I1 “Imba” gana
Bs. 9000, la incubadora I2 Bs. 6000, y la incubadora I3 Bs 4500.

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Para el mantenimiento de ambas incubadoras se debe contar con un presupuesto
mínimo de Bs 5000.

¿Cuántas incubaciones deben hacer cada incubadora para obtener una ganancia
máxima?

¿Cuantas incubaciones debe hacer cada incubadora para que el consumo de energía sea
el mínimo?

3.2 DEFINICION DE VARIABLES DESICIONALES.-

X1= N° de incubaciones por la incubadora “1”;

X2= N° de incubaciones por la incubadora “2”;

X3= N° de incubaciones por la incubadora “3”;

3.3 FORMULACION DEL MODELO DE PROGRAMACION

a)
Max z= 9000X1 + 6000X2 +4500X3

S.a:

X1>= X2

X2/2<=X3

X1<=16

X1+ X2+ X3>=18

X1+ X2+ X3<=25

1200X1+1000X2+2500X3>=5000

Xi>=0

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b)
Min z=200X1+ 120X2 +300X3

S.a:

X1>= X2

X2/2<=X3

X1<=16

X1+ X2+ X3>=18

X1+ X2+ X3<=25

1200X1+1000X2+2500X3>=5000

Xi>=0

3.4 RESOLUCIONDEL MODELO DE PROGRAMACION LINEAL.-

a)

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b)

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3.5 ANALISIS E INTERPRETACION DELOS RESULTADOS OBTENIDOS
a) Es necesario 16 incubaciones por parte de la incubadora X1(Incubadora Común), 16
incubaciones por parte de la incubadora X2(Calentador Solar),y 3 incubaciones por parte
de la incubadora X3 para obtener una ganancia Máxima de Bs 193500.

b) Es necesario 7 incubaciones por parte de la incubadora X1(Incubadora Común), 7

incubaciones por parte de la incubadora X2(Calentador Solar) y 4 incubaciones de la
incubadora X3 (incubadora con alta tecnología) para consumir la menor cantidad de
energía posible.

4. APLICACIÓN DEL MODELOS DE DECISIONES

4.1. DESCRIPCION DEL CASO DE ESTUDIO PARA INCERTIDUMBRE

En esta oportunidad “Imba” debe decidir acerca del nivel de abastecimiento de maples
que debe producir para satisfacer las necesidades de sus clientes en la ciudad de Tarija. El
número exacto de clientes se desconoce, pero se espera que esté en una de cuatro
categorías: 300, 350, 400 o 550 clientes, por lo cual se sabe que “Imba” solo obtiene 3
tipos de incubadoras para el abastecimiento y cuenta ahora con una extra, además que la
desviación respecto de niveles ideales resulta en costos adicionales, ya sea porque se
tenga un abastecimiento extra sin necesidad o porque la demanda no puede satisfacerse.
La tabla que sigue proporciona estos costos en miles de bolivianos.

Incubadoras de e1(300) e2(350) e3(400) e4(550)

Abastecimiento
a1(300) 7 11 16 27
a2(350) 9 8 9 24
a3(400) 23 17 13 23
a4(550) 29 25 21 18

Determine cuál es el nivel de aprovisionamiento óptimo, utilizando los criterios.

Considerar el coeficiente de apalancamiento se obtiene mediante la siguiente ecuación
exponencial.
-4α-2+81+2α/3+22α=143/8

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4.1.1. APLICACIÓN DE LOS CRITERIOS DE WALD, MAXIMAX, HURWICZ, LAPLACE Y
SAVAGE

Hallando el coeficiente de apalancamiento:

-22α-4+23+2α+22α=143/8

−22α 143
4
+ 22α ∗ 23 + 22α =
2 8
1 143
22α [− + 8 + 1] =
16 8
143 143
22α ∗ =
16 8
22α = 2
2α=1
1
𝛼=
2

Alternativas:

a1(300)= Cantidad de maples producidos por Incubadora normal

a2(350)= Cantidad de maples producidos por Incubadora con Calentador Solar

a3(400)= Cantidad de maples producidos por Incubadora de última generación

a4(550)= Cantidad de maples producidos por una Incubadora extra

Estados:

e1=300 clientes

e2=350 clientes

e3=400 clientes

e4=550clientes

Estados e1(300) e2(350) e3(400) e4(550) Si Qi Hi Li r1 r2 r3 r4 Ri

a1(300) -7 -11 -16 -27 -27 -7 -17 -15.25 0 3 7 9 9

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a2(350) -9 -8 -9 -24 -24 -8 -16 -12.5 2 0 0 6 6

a3(400) -23 -17 -13 -23 -23 -13 -18 -19 16 9 4 5 16
a4(550) -29 -25 -21 -18 -29 -18 -23.5 -23.25 22 17 12 0 22

4.1.2 ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS

-Según el criterio de Wald se sugiere la incubadora 3 con un abastecimiento de 400

maples.

-Según el criterio de Maximax se sugiere la incubadora 1 con un abastecimiento de 300

maples.

-Según el criterio de Hurwicz se sugiere la incubadora 2 con un abastecimiento de 350

maples

-Según el criterio de LaPlace se sugiere la incubadora 2 con un abastecimiento de 350

maples.

-Según el criterio de Savage se sugiere la incubadora 2 con un abastecimiento de 350

maples.

DECISIÓN FINAL.- Se sugiere la incubadora 2 con calentador solar con un abastecimiento

de 350 maples.

4.2 DESCRPCION DEL CASO DE ESTUDIO PARA RIESGO

Suponga que usted tiene la oportunidad de invertir su dinero en la adquisición de 3 tipos

de incubadoras: incubadora común, incubadora con calentador solar, incubadora de alto
nivel, pero se estima que el valor de la adquisición cambiara de acuerdo a la fecha de la
compra, existiendo un 35% de que el mercado baje, 45% de que el mercado permanezca
moderado y 40% de que el mercado aumente.

Alternativa de Mercado baje Mercado Mercado

inversión Moderado Aumente
Incubadora común 700 1500 800

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Incubadora Solar 400 500 1800

Incubadora A.N 1700 700 1600

Considerando la información descrita en el cuadro anterior y mediante los criterios

estudiados en decisiones bajo riesgo, establecer la alternativa optima de inversión.
Nota: Considerar los siguientes valores:
K (mínima varianza con media acotada)= K (probabilidad máxima)= 1150
K (media con varianza acotada)= 500000
K (dispersión)= 3.25

4.2.1 APLICACIÓN DE LOS CRITERIOS DE VALOR ESPERADO, MINIMA VARIANZA CON

MEDIA AOTADA, MEDIA CON VARIANZA ACOTADA, DISPERSION YPROBABILIDAD
MAXIMA

Alternativa e1 e2 e3 E(ai) V(ai) EC(ai) P(ai)

de inversión
a1 700 1500 800 1240 209920 -249.05 0.45
a2 400 500 1800 1085 522720 -1264.7 0.40
a3 1700 700 1600 1550 334000 -328.26 0.75
Probabilidad 0.35 0.45 0.40

4.2.2 ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS

a) Criterio del valor Esperado

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E(a1)=1240
E(a2)=1085
E(a3)=1550
-Según el criterio del valor esperado se sugiere la incubadora de alto nivel.
b) Criterio de la mínima varianza media acotada

Min V(ai)

E(ai)>=k como K=1150

Entonces E(ai)>=1150

Luego se va la alternativa a2(E(a2)=1085<1150)

Elegimos la mínima varianza entre a1 y a3

SOLUCION OPTIMA=a1

-Según el criterio de la mínima varianza media acotada se sugiere la incubadora común.

c) Criterio de la media varianza acotada

Max E (ai)

V (ai) <=k como k=650000

Entonces V (ai) <=500000

Luego se va la alternativa a2 (V (a2)=522720>=500000)

Elegimos la mayor esperanza entre a1 y a3

SOLUCION OPTIMA=a3

-Según el criterio de la media varianza acotada se sugiere la incubadora de alto nivel.

d) Criterio de dispersión

EC(a1)=-249.05

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EC(a2)=-1264.72

EC(a3)=-328.26

-Según el criterio de dispersión se sugiere comprar la incubadora común

e) Criterio de la probabilidad máxima

P(a1)=0.45

P(a2)=0.40

P(a3)=0.75

-Según el criterio de la probabilidad máxima se sugiere la incubadora de alto nivel.

DECISIÓN FINAL.- Se sugiere invertir en la adquisición de la incubadora de alto nivel.

5. CONSIDERACIONES FINALES

5.1 CONCLUCIONES

1-Para conseguir la máxima incubabilidad, es imprescindible elegir las mejores máquinas

de incubar. Pero eso no es suficiente. También es preciso crear las condiciones
ambientales ideales en todas las zonas de su sala de incubación.

2-Una sala de incubación consume mucha energía. Estudios demuestran que el consumo
de energía representa el 50 % de los costos de funcionamiento de una sala de incubación.

3-La disposición de la sala de incubación debe favorecer un flujo de trabajo altamente

eficiente. Los equipos de automatización ayudarán a lograr este objetivo.

4-Al seleccionar equipos con accesorios duraderos y eficientes, tratemos de reducir tanto
los costos de funcionamiento como de mantenimiento.

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5.2 RECOMENDACIONES

1.- Asegurar un entorno bioseguro y optar por equipos de automatización y flujos de

trabajo que eviten la pérdida o daños en los huevos y creen un ambiente óptimo para su
desarrollo embrionario.

2.-Al utilizar la Incubadora con un sistema solar reducirá en gran medida sus gastos
energéticos y el impacto medioambiental de su actividad.

3.- Asegurarse de que cada huevo a ser incubado, cumpla con todos los aspectos
necesarios que nos indiquen que es un huevo fértil y apto para ser incubado, mediante
una ovoscopía correspondiente.

4.-Es importante elegir equipos con la menor cantidad posible de piezas que requieran
menos mantenimiento y componentes sometidos a mayor desgaste.

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5.3 BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA
-OBTENCION DEL MARCO TEORICO
-http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5c/Incubadora_de_huevos.pdf :
incubadora de huevos de gallina de corral.

-http://es.scribd.com/doc/203986304/INCUBACION-DE-HUEVOS-CON-ENERGIA-SOLAR-
MEDIANTE-LA-UTILIZACION-DE-PANELES-SOLARES# :
incubación de huevos con energía solar mediante ... - Scribd
-http://www.agroterra.com/blog/actualidad/tipos-de-incubadoras-para-huevos/234/ :
-Tipos de incubadoras para huevos | Agroterra Blog

-http://www.incubadorasynacedoras.com/incubadorascaseras/incubadoras-y-sus-tipos/ :
-Incubadoras y sus tipos | IncubadorasyNacedoras.com
-IDEAS PARA EL MPL
http://www.petersime.com/images/uploads/widgets/PET_03223_TurnkeyHatchery_Broc
hure_ES.pdf

Salas de incubación «llave en mano» -Petersime

5.4 ANEXOS DE FOTOGRAFIAS

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