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300 gramas de chocolate da sua preferência (eu usei meio amargo) picado
Leve ao fogo uma panela com água. Esquente até começar a criar pequenas bolhas e apague o
fogo. Sobre a panela coloque uma tigela com 200 gramas do chocolate e misture até derreter.
Transfira para uma outra tigela e junte os 100 gramas restantes do chocolate. Misture até
derreter.
Essa é uma forma simples de resfriar para quem não tem termômetro ou pedra de mármore.
Coloque o chocolate derretido em uma forma para ovo de 250 gramas ou outra de sua
preferência. Leve à geladeira por 15 minutos e desenforme. Reserve.
BRIGADEIRO DE NUTELLA
RECHEIO
Coloque uma camada do brigadeiro de nutella dentro da casca do ovo. Faça uma camada de
morangos picados e cubra com o brigadeiro de leite ninho. Polvilhe um pouco de leite em pó e
enfeite com morangos cortados ao meio.
Ingredientes: Recheio de maracujá: - 250g de chocolate branco - 100ml de creme de leite sem
soro - 5 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá
Receita do brigadeiro:
Dica: *Cozinhe o brigadeiro bem no fogo igual mostrei no vídeo, até que você levante a espatula
o brigadeiro caia como bloco ou desgrude bem da panela, forma aquela cachoeira :) *Esfrie ele
bem, eu sempre deixo ele descansar em temperatura ambiente de um dia para o outro, quando
vou usar ele para fazer doces. Mas pode colocar na geladeira de 3 á 5 horas que já esfriar :)
*Caso precisar pra fazer a rosa ou rechear o bolo e estiver com pressa, coloque no congelador,
por 40 minutos á 1 hora para esfriar e já pode usar para decorar com o bico, já para enrolar
recomendo deixar descansando em temperatura ambiente por no minimo 12 horas :)
Rendimento: * 20 á 24 unidades de brigadeiro de leite ninho enrolado com 18g cada brigadeiro.
* Rende a mesma quantidade para o ninho com nutella, porém vc terá que adiciona 5g de
nutella em cada docinho, no final o docinho terá 23g cada docinho.