1 INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS I

FLUJO DE FLUIDOS NEWTONIANOS

1. Determine la perdida de carga total en el ducto, cuando:

𝜖 = 0.00015 𝑝𝑖𝑒𝑠
𝜌 = 980 𝐾𝑔/𝑚3
𝑄𝑑 = 20𝐿/𝑠
𝑢̂ = 0.0020 𝑝𝑖𝑒𝑠 2 /𝑠
3
∅ = 𝑝𝑢𝑙𝑔 → 0.0625 𝑝𝑖𝑒𝑠 → 0.019 𝑚
4

30 pies

Codo 45°

20 pies

Codo
15 pies normal
2 INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS I

1.1. CALCULAR LA VELOCIDAD DEL FLUIDO EN EL DUCTO

𝑸𝒅 = 𝑽 ∗ 𝑨
𝑸𝒅
𝑽=
𝝅 ∗ 𝑫𝟐
𝟒
𝟐𝟎𝒎𝟑 /𝒔
𝑽=
𝝅 ∗ (𝟎. 𝟎𝟏𝟗 𝒎)𝟐
𝟒
𝑽 = 𝟕𝟎. 𝟓𝟒 𝒎/𝒔 → 𝟐𝟑𝟏. 𝟒𝟑 𝒑𝒊𝒆𝒔/𝒔

1.2. NUMERO DE REYNOLDS

𝒗∗𝑫
𝑵𝑹𝒆 =
̂
𝒖

𝟐𝟑𝟏. 𝟒𝟑 𝒑𝒊𝒆𝒔/𝒔 ∗ 𝟎. 𝟎𝟔𝟐𝟓 𝒑𝒊𝒆𝒔

𝑵𝑹𝒆 =
𝟎. 𝟎𝟎𝟐𝟎 𝒑𝒊𝒆𝒔𝟐 /𝒔
𝑵𝑹𝒆 = 𝟕𝟐𝟑𝟐. 𝟏𝟖𝟕𝟓 ≅ 𝟕. 𝟐𝟑𝟐 ∗ 𝟏𝟎𝟑

𝟕. 𝟐𝟑𝟐 ∗ 𝟏𝟎𝟑 > 𝟒𝟎𝟎𝟎 → 𝑭𝑳𝑼𝑱𝑶 𝑻𝑼𝑹𝑩𝑼𝑳𝑬𝑵𝑻𝑶

(DIAGRAMA DE MODDY)

1.3. CALCULAR COEFICIENTE DE FRICCION (F)

𝜺
𝝐′ =
𝑫

𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟓 𝒑𝒊𝒆𝒔
𝝐′ =
𝟎. 𝟎𝟔𝟐𝟓 𝒑𝒊𝒆𝒔

𝝐′ = 𝟎. 𝟎𝟎𝟐𝟒

→ 𝑵𝑹𝒆 = 𝟕. 𝟐𝟑𝟐 ∗ 𝟏𝟎𝟑 𝒚 𝜺′ = 𝟎. 𝟎𝟎𝟐𝟒

𝑭 = 𝟎. 𝟎𝟑𝟕 → 𝑫𝑰𝑨𝑮𝑹𝑨𝑴𝑨 𝑫𝑬 𝑴𝑶𝑫𝑫𝒀

3 INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS I

1.4. LONGITUD EQUIVALENTE EMPLEANDO EL DIAGRAMA DE CRANE (Le)

𝑳𝒆𝟏 = 𝒄𝒐𝒅𝒐 𝒏𝒐𝒓𝒎𝒂𝒍

𝑳𝒆𝟏 = 𝟎. 𝟑𝟓 𝒎 → 𝟏. 𝟏𝟓 𝒑𝒊𝒆𝒔
𝑫 = 𝟏𝟗 𝒎𝒎

𝑳𝒆𝟐 = 𝒄𝒐𝒅𝒐 𝟒𝟓° 𝑳𝒆𝟐 = 𝟎. 𝟏𝟖 𝒎 → 𝟎. 𝟓𝟗 𝒑𝒊𝒆𝒔

𝑫 = 𝟏𝟗 𝒎𝒎

1.5. PERDIDA DE CARGA TOTAL

𝑭(𝑳𝟏 + 𝑳𝟐 + 𝑳𝟑 + 𝑳𝒆𝟏 + 𝑳𝒆𝟐 )𝑽𝟐

𝒉𝒇𝟏−𝟐 =
𝟐𝒈𝑫

𝟎. 𝟎𝟑𝟕 (𝟏𝟓 + 𝟐𝟎 + 𝟑𝟎 + 𝟏. 𝟏𝟓 + 𝟎. 𝟓𝟗 )𝒑𝒊𝒆𝒔 ∗ (𝟐𝟑𝟏. 𝟒𝟑 𝒑𝒊𝒆𝒔/𝒔)𝟐

𝒉𝒇𝟏−𝟐 =
𝒑𝒊𝒆𝒔
𝟐(𝟑𝟐. 𝟏𝟖 𝟐 ∗ 𝟎. 𝟎𝟔𝟐𝟓 𝒑𝒊𝒆𝒔
𝒔

𝒉𝒇𝟏−𝟐 = 𝟑𝟐𝟖𝟕𝟗. 𝟗𝟓 𝒑𝒊𝒆𝒔

Rpta: La carga de pérdida en el ducto será 32879.95 pies.

4 INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS I

2. Calcular la perdida de carga de un ducto de acero comercial que tiene:

𝜖 = 0.00015 𝑝𝑖𝑒𝑠
𝐴 = 0.087 𝑝𝑖𝑒𝑠 2
𝑄𝑑 = 20 𝑝𝑖𝑒𝑠 3 / min → 0.33 𝑝𝑖𝑒𝑠 3 /𝑠
𝑢̂ = 0.001 𝑝𝑖𝑒𝑠 2 /𝑠
𝐿 = 100 𝑝𝑖𝑒𝑠

40 pies 20 pies 40 pies

1 2

Válvula de Válvula de
retención abierta pie

2.1. CALCULAR LA VELOCIDAD DEL FLUIDO EN EL DUCTO

𝑸𝒅 = 𝑽 ∗ 𝑨
𝑸𝒅
𝑽=
𝑨
𝟎. 𝟑𝟑 𝒑𝒊𝒆𝒔𝟑 /𝒔
𝑽=
𝟎. 𝟎𝟖𝟕 𝒑𝒊𝒆𝒔𝟐
𝑽 = 𝟑. 𝟕𝟗 𝒑𝒊𝒆𝒔/𝒔
5 INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS I

Si: 𝐴 = 0.087 𝑝𝑖𝑒𝑠 2

2.2. NUMERO DE REYNOLDS 𝝅 ∗ 𝑫𝟐
𝑨=
𝟒
0.087 𝑝𝑖𝑒𝑠 2 ∗ 4
𝒗∗𝑫 → 𝐷2 =
𝑵𝑹𝒆 = 𝜋
̂
𝒖
𝐷 = √(0.087 〖𝑝𝑖𝑒𝑠〗^2 ∗ 4)/𝜋

𝒑𝒊𝒆𝒔
𝟑. 𝟕𝟗 𝒔 ∗ 𝟎. 𝟑𝟑𝟐𝟖 𝒑𝒊𝒆𝒔
𝑵𝑹𝒆 =
𝟎. 𝟎𝟎𝟏 𝒑𝒊𝒆𝒔𝟐 /𝒔 𝐷 = 0.3328𝑝𝑖𝑒𝑠
𝑵𝑹𝒆 = 𝟏𝟐𝟔𝟏. 𝟑𝟏𝟐

𝟏𝟐𝟔𝟏. 𝟑𝟏𝟐 < 𝟐𝟎𝟎𝟎 → 𝑭𝑳𝑼𝑱𝑶 𝑳𝑨𝑴𝑰𝑵𝑨𝑹

2.3. CALCULAR COEFICIENTE DE FRICCION (F)

𝟔𝟒
𝑭=
𝑵𝑹𝒆

𝟔𝟒
𝑭=
𝟏𝟐𝟔𝟏. 𝟑𝟏𝟐

𝑭 = 𝟎. 𝟎𝟓

2.4. LONGITUD EQUIVALENTE EMPLEANDO EL DIAGRAMA DE CRANE (Le)

𝑳𝒆𝟏 = 𝒗𝒂𝒍𝒗𝒖𝒍𝒂 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒕𝒆𝒏𝒄𝒊𝒐𝒏 𝒂𝒃𝒊𝒆𝒓𝒕𝒂 𝑳𝒆𝟏 = 𝟓 𝒎 → 𝟏𝟔. 𝟒𝟎𝟒 𝒑𝒊𝒆𝒔

𝑫 = 𝟎. 𝟑𝟑𝟐𝟖 𝒑𝒊𝒆𝒔 → 𝟏𝟎𝟏. 𝟒𝟒 𝒎𝒎

𝑳𝒆𝟐 = 𝒗𝒂𝒍𝒗𝒖𝒍𝒂 𝒅𝒆 𝒑𝒊𝒆 𝑳𝒆𝟐 = 𝟕. 𝟓 𝒎 → 𝟐𝟒. 𝟔𝟎𝟔 𝒑𝒊𝒆𝒔

𝑫 = 𝟎. 𝟑𝟑𝟐𝟖 𝒑𝒊𝒆𝒔 → 𝟏𝟎𝟏. 𝟒𝟒 𝒎𝒎
6 INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS I

2.5. PERDIDA DE CARGA TOTAL

𝑭(𝑳𝟏 + 𝑳𝟐 + 𝑳𝟑 + 𝑳𝒆𝟏 + 𝑳𝒆𝟐 )𝑽𝟐

𝒉𝒇𝟏−𝟐 =
𝟐𝒈𝑫

𝟎. 𝟎𝟓 (𝟒𝟎 + 𝟐𝟎 + 𝟒𝟎 + 𝟏𝟔. 𝟒𝟎𝟒 + 𝟐𝟒. 𝟔𝟎𝟔 )𝒑𝒊𝒆𝒔 ∗ (𝟑. 𝟕𝟗 𝒑𝒊𝒆𝒔/𝒔)𝟐

𝒉𝒇𝟏−𝟐 =
𝒑𝒊𝒆𝒔
𝟐(𝟑𝟐. 𝟏𝟖 𝟐 ∗ 𝟎𝟑𝟑𝟐𝟖 𝒑𝒊𝒆𝒔
𝒔

𝒉𝒇𝟏−𝟐 = 𝟒. 𝟕𝟑 𝒑𝒊𝒆𝒔

Rpta: La carga de pérdida en el ducto de acero comercial

será 4.73 pies.