GOFRE

Ingredientes

 120 g de leche
 10 g de levadura prensada fresca
 40 g de azúcar
 300 g de harina de fuerza
 ½ cucharadita de sal
 1 huevo
 1 cucharada de vainilla líquida
 120 g de mantequilla en trozos
 100 g de azúcar perla
 1 chorrito de aceite para engrasar (o en spray)

Preparación

1. Ponga en el vaso 60 g de leche, la levadura y 10 g de azúcar y mezcle 2

min/37°C/vel 1. Deje reposar en el vaso durante 10 minutos.
2. Añada la harina, 30 g de azúcar, la sal, 60 g de leche, el huevo y la vainilla.
Amase 5 min/ y vaya añadiendo los trozos de mantequilla. Retire a un bol
grande, cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora o hasta que
doble su volumen.
3. Divida la masa en 8 bolas (para gofres de 10x12 cm) y aplástelas. Ponga el
azúcar perla en un bol y reboce la masa por ambos lados presionando
ligeramente para que se pegue el azúcar. Coloque en una bandeja, cubra con
film transparente y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.
4. Caliente la gofrera, engrase con aceite, ponga 2 bolas aplastadas y deje
cocinar durante 6 minutos o hasta que estén doradas. Repita el procedimiento
con las bolas de masa restantes y sirva inmediatamente.