Modelo de Katz y kahn

Estos autores comprendieron a la organización como un sistema abierto, en donde los productos
de los demás sistemas se convierten en insumos para la empresa, a su vez estos insumos se
transforman y se venden los productos. Los que serán intercambiados por dinero para reiniciar el
proceso El funcionamiento cíclico del sistema le otorga homeostasis a la empresa, una estabilidad
con grado de variación que el sistema aprende a manejar. El modelo de Katz y kahn contempla 9
elementos se desarrollaran desde la perspectiva de la empresa McDonald’s.

1. IMPORTACIÓN DE ENERGÍA: Refiere a que los sistemas abiertos toman energía (insumos)
del medio ambiente. Ya que las estructuras sociales no son autosuficientes.
En el caso de McDonald’s las principales compras de materia prima son la carne de res,
pollo, empaques, etc. Estos insumos deben estar acorde a la política de estandarización de
la calidad, por ello la empresa mantiene una estrecha relación con sus proveedores en
toda su cadena de suministros permite el control de la calidad. A su vez McDonald’s
recluta y evalúa al personal que ingresará a formar parte de las diferentes áreas de la
empresa, de acuerdo a las funciones y tareas que desarrollará esta persona.

2. PROCESAMIENTO
En este nivel se realizan las tareas en serie para elaborar menús en base a procesos
estandarizados, se ejecutan tareas simples y repetitivas que requieren mínima habilidad y
preparación, además se encargan de la limpieza del local y la atención al cliente.
 Para asegurar la calidad de los productos finales,se realiza un control exhaustivo de los
parámetros de cocción de los alimentos, corte de una sola pieza de carne, tamaños
definidos, entre otros.
El procesamiento de los insumos incluye dos fases
A) Procesos de entrega del servicio: El cual comprende, la preparación de la comida, la
atención al cliente, el pago, la asignación de personal para cada tarea y el uso de
tecnologías de información.
B) Entrega del producto básico: Parte final del proceso en el que se entrega la comida
y bebida..

3. PRODUCTOS
Los restaurantes McDonald's ofrecen un menú sustancialmente uniforme, aunque
existen variaciones geográficas que se adaptan a las preferencias y gustos de los
consumidores locales. Adicionalmente, McDonald's prueba nuevos productos de
forma continua.
Los productos de McDonald's incluyen hamburguesas y hamburguesas con queso,
Big Mac, Quarter Pounder con queso, Filet-O-Fish, varios sándwiches de pollo,
pollo McNuggets, papas fritas, ensaladas, harina de avena, batidos, postres
McFlurry, helados, conos de servicio suave, tartas, refrescos, café, bebidas McCafé
y otras bebidas.
Los restaurantes McDonald's en los EE. UU. Y muchos mercados internacionales
ofrecen un menú de desayuno completo o limitado. Las ofertas de desayuno pueden
 incluir Egg McMuffin, Salchicha McMuffin con huevo, McGriddles, galletas y
panecillos sándwiches y pan caliente.
4. Funcionamiento cíclico

Los productos que produce McDonalds y que aportan al medio ambiente, para otro sistema
forman parte de sus insumos como en el caso del ser humano. La comida ingestada a través de
ciclos continuados se convertirá en energía.

5. Entropía negativa
Se entiende por desajustes internos que el propio sistema aprende a controlar bajo ciertos
rangos de tolerancia. En este sentido un ejemplo para McDonalds, es el desafío que
representa la gestión del talento humano debido a que constantemente el personal rota.
Para contrarrestar esto, la planificación eficaz de la sucesión es importante para el
éxito a largo plazo, además de crear identificación en los trabajadores. También, el
desarrollo y retención de personal clave.

6. La información, retroalimentación y el proceso de codificación son fundamentales para

que funcione un sistema abierta.
La información permite al sistema comprender su ambiente, a su vez conocer si su
funcionamiento es adecuado o no, para realizar las respectivas correcciones.
McDonald’s cuenta con libro de reclamaciones en cada uno de sus establecimientos, esta
herramienta le permite saber las quejas o sugerencias del cliente que pueden ser
implementadas a futuro. Además cuenta con tecnología Touch Screen en donde puede
llenar encuestas respecto a la satisfacción del cliente. Adicionalmente en los restaurantes
ha introducido pantallas de video en plasma, Internet y video juegos. Los avances en
sistemas de información brindan oportunidades de mejora en la gestión integral de la
cadena de suministro, que aseguren su continuidad operacional y su sostenibilidad.
7. Estado estable y homeostasis dinámica
 Las entradas y salidas continuas de insumos proporcionan al sistema un estado estable
dentro de un rango de relación con los productos , ya que el sistema al cual ingresa sus
productos le retribuye.
8. Diferenciación
Son las características específicas que distinguen a un sistema de otro.
Mc Donald’s tiene como ventajas competitivas sostenibles el reconocimiento de la marca
global, franquiciadores con experiencia local, una cadena de suministros sostenible y el
horario de 24 horas, el diseño y ubicación de sus locales, y los juegos para niños,.

9. Equifinalidad: Un sistema puede llegar al estado final por diferentes caminos y distintos
estados finales.

Subsistema de producción Mediante el cual se lleva a cabo la transformación de insumos e

información a productos.

En este subsistema se incluiría todos los pasos parla elaboración de la comida, hasta que es
entregada al cliente.

Subsistema de mantenimiento: Se encarga de vincular el elemento humano a los objetivos del

sistema

Subsistema de adaptación: Permite ajustar los cambios del medio ambiente para que todo siga su
flujo normal.

Subsistema de dirección:
Modelo de Kast y Rosenzweig

Culturales:

Tecnológicos:

Educacionales:

Políticos:

Legales:

Recursos naturales:

Demográficos:

Sociológicos:

Económicos: