MICOLOGÍA

GENERALIDADES

Dr. Gino Corsini

Bioquímico
Ph.D. Microbiología
 HONGOS
„ Reino hongos (Wittaker 1969). Antes considerados protistas.

„ mikes (griego); fungus (latín).

„ Existen hace 700 millones de años.

„ Miembros del Dominio Eucaria.

„ CARACTERÍSTICAS MÁS IMPORTANTES:

Î Son eucariontes
„ Membrana Nuclear
„ Organelos
„ Topología y n° de cromosomas
„ Esteroles de membrana celular
„ Tamaño de ribosomas
„ Quitina en pared celular
„ Transcripción-traducción
„ Meiosis-mitosis
„ La composición química de las paredes fúngicas varía de
acuerdo al tipo de hongo.
Î Chrytidiomycetes: celulosa-quitina
Î Zigomycetes: quitosán-quitina
Î Asco y Basidiomycetes: quitina y glucanos
Î Heterótrofos

Î Generalmente Inmóviles

Î Saprófitos, parásitos, simbiontes

Î Macroscópicos o microscópicos

Î La mayoría de los hongos son aerobios, algunos son microaerófilos

(levaduras) y pocas especies son anaeróbicas (rumen de las ovejas).

Î Tº: mesófilos (28-30 ºC), termófilos (>52 ºC) o termotolerantes

(12-52 ºC)
REPRODUCCIÓN

ASEXUAL

„ Esporangioconidios:

Î Liberación a partir de un
esporangio

„ Conidios:

Î Fisión binaria
Î Gemación
Î Fragmentación
Î Conidiogénesis
 REPRODUCCIÓN ASEXUAL

1. ESPORANGIOCONIDIOS
2. GEMACIÓN

3. FRAGMENTACIÓN 4. CONIDIOGÉNESIS
Esporangio

conidioforo
REPRODUCCIÓN
SEXUAL

„ Plasmogamia
„ Cariogamia
„ Meiosis

Î Las estructuras sexuales se

llaman gametangios

Î Esporas sexuales:
oosporas
zigosporas
ascosporas
basidiosporas
 REPRODUCCIÓN SEXUAL

1. ZIGOMYCETE

2. ASCOMYCETE 3. BASIDIOMYCETE
 sterigma

basidioespora

Célula especializada denominada

basidium que posee las esporas de un
hongo basidiomycete
 Tienen una distribución cosmopolita en la naturaleza

Colonizan diversidad de productos naturales o manufacturados

„ azúcares simples „ ácidos orgánicos

„ alimentos „ ácidos grasos
„ granos „ almidón
„ papeles „ pectinas
„ productos farmacéuticos „ lípidos
„ pinturas „ proteínas
„ celulosa „ polímeros
„ hemicelulosa „ ceras
„ lignina „ hidrocarburos
„ quitina „ derivados del petróleo
„ queratina
 ACTIVIDAD Y ROL ECOLÓGICO

„ PRINCIPAL ROL: descomposición de sustratos

(materia orgánica muerta)
Ð

saprótrofos o saprófitos

reciclan nutrientes básicos (suelo)

Heterótrofos: descomponen compuestos orgánicos

carbonados.
„ Hay más de 100.000 especies descritas (5-6% de su real
magnitud)

„ La mayoría de los hongos son beneficiosos en la naturaleza

„ Sin embargo, más de 8.000 sp son perjudiciales

Ð
parásitos de vegetales
(impacto agrícola-forestal)

+ 400 sp productoras de enfermedad

(hombres y animales)
 EFECTOS BENÉFICOS DE LOS
HONGOS
„ Aumentan las calorías de la dieta: hongos comestibles.

„ Elaboración de cerveza, vino y pan (S. cerevisiae).

„ Participan en la maduración y aroma de quesos (Roquefort,
Camembert).

„ Importancia en la industria farmacéutica: penicilina,

cefalosporinas, aspergilina, ácido clavulánico, ciclosporina.

„ Fuentes de estudio de recombinación genética (N. crassa, S.

cerevisiae).

„ Control biológico: “uso de un microorganismo para matar

o controlar a otro”. Ej. Cordyceps australis.
CONTROL BIOLÓGICO
 EFECTOS NEGATIVOS DE LOS
HONGOS
„ Dañino contra cereales (fitopatógenos):
„ Toxigénicos (micotoxicosis):
Î LSD
Î Otras sustancias neurotóxicas
Î Daño hepático y renal

„ Hongos venenosos (micetismos):

 CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO

„ MICROSCÓPICOS: levaduras y mohos

„ MACROSCÓPICOS: hongos de sombrero

 ORGANIZACIÓN DE LOS
HONGOS MICROSÓPICOS

Clasificación

levaduras hifas
(hongos levaduriformes) (hongos filamentosos)

hongos dimórficos
(patogenicidad)
 LEVADURAS
„ Similares a bacterias.
„ Textura suave y uniforme.
„ Células redondas, ovales o elípticas.

„ Se reproducen por gemación (monopolar, bipolar) o por fisión binaria.

„ Forman pseudohifas.
„ Algunas especies pueden formar hifas verdaderas Ej: C. albicans
LEVADURA: C. albicans
 HONGOS FILAMENTOSOS
„ Son multinucleados
„ Textura algodonosa
„ Colonias de forma circular
„ Producen hifas.
„ Conjunto de hifas: micelio

„ Micelio Î vegetativo: orientación a la superficie (función

absortiva)

Î aéreo: orientación vertical (al aire)

Î reproductivo: propágulos de dispersión o

esporas

95% de los hongos filamentosos se identifican por morfología

 MICELIO

MICELIO VEGETATIVO

MICELIO AÉREO

MICELIO REPRODUCTIVO
HONGO FILAMENTOSO: A. fumigatus
H. DIMÓRFICO: B. dermatidis

Fase micelial

Fase levaduriforme
 HONGOS FILAMENTOSOS

Hifas (clasificación)

Ð Ð
aseptadas septadas
(cenocíticas)

Ð Ð
organelos libres septos con o sin
comunicación
CRECIMIENTO HIFA ASEPTADA: “ORGANISMOS MULTINUCLEADOS”
- 250 um/hr
- Ápice: microvacuolas (quitina)
- Base: vacuolas
- Gran actividad
- Paredes laterales se engruesan
a medida que crece el hongo
 HIFAS
ASEPTADAS
(Mucorales)

HIFAS ASEPTADAS

CULTIVO

*Crecimiento más rápido

*poco entrecruzamiento de las hifas
HIFAS SEPTADAS

CLASIFICACIÓN HIFAS SEPTADAS:

HIALINAS (Hongos hialinos)

PIGMENTADAS (Hongos dematiáceos)

*Crecimiento más lento

*Entrecruzamiento de las hifas
HIFAS HIALINAS: A. flavus

HIFAS HIALINAS
SEPTADAS
HONGOS DEMATIÁCEOS

HIFAS PIGMENTADAS SEPTADAS

 HONGOS MACROSCÓPICOS
„ Hongos de sombrero
„ Basidiomycetes
„ Pueden formar “tejidos” (plecténquima)
 NOMENCLATURA

„ DIVISIÓN: mycota

„ CLASE: mycetes

„ ORDEN: ates

„ FAMILIA: aceae
 DIVISIONES o PHYLUM

Hongos de importancia médica:

„ Zigomycota

„ Ascomycota

„ Basidiomycota
Zigomycota
Ascomycota
Basidiomycota
LSD

es una abreviatura del alemán Lyserg Säure-Diäthylamid

(dietilamina del ácido lisergico)

Fue sintetizado por primera vez por Albert Hofmann en

1937

El principio activo se extrae del hongo Claviceps purpurea

que parasita algunos pastos y cereales