SODEXO S.A. (Producción de alimentos para el consumo humano).
Disposición de residuos sólido.
DESCRIPCION DEL PROBLEMA
La empresa SODEXO S.A. dedicada a la producción de alimentos para el consumo
humano, esta ubicada en el Km 8 carretera a Mamonal Cartagena-Colombia del sector industrial.
Después de haber analizado el proceso que se lleva a cabo en esta empresa se
identificaron fallas de conocimiento con las BPM, incumpliendo así con el requisito de DISPOSICION DE RESIDUOS SÓLIDO (Decreto 3075 de 1997) ya que la empresa no cuenta con un área asignado para la disposición de los residuos que esta genera por lo tanto estos son dejados afuera de la empresa provocando así la presencia de plagas, generando así una no conformidad, lo cual significa que deben tomar medidas correctivas para resolver dicha no conformidad.
METODOLOGIA
Principalmente se realizaría un recorrido por la empresa para así detectar el área
adecuada para la disposición final de los residuos solidos que esta genera, esta área debe estar debidamente ubica, señalizada y que sus condiciones sean optimas para que las plagas no se introduzcan con facilidad también se debe realizar una inspección y diligenciar el permiso sanitario y de plagas para eliminar la presencia de estas previniendo que estas logren llevar a la materia prima y contaminen los alimentos que en ella se producen, otra medida a tomar es la capacitación a todos los trabajadores sobre como se deben disponer los residuos en la nueva área.
RECURSOS
Computadora, papel, mesa, etc.
Video vin. Personal capacitado. EVIDENCIA REGISTRO DE ASISTENCIA.
REGISTRO DE ASISTENCIA
FECHA: 22 de Mayo del 2019 HORA: 8:00am LUGAR: Comedor
ACTIVIDAD A DESARROLLAR: CAPACITACION SOBRE LA DISPOSICION DE LOS RESIDUOS
SOLIDOS.
CAPACITADOR: GINA MARCELA CAMPUZANO PEREZ
NOMBRES APELLIDOS CARGO FIRMA
Marcos Solano Pelaez Jefe de produccion Marcos Solano Jhon Lucas Perez Perez Auxiliar general Jhon Perez Maria Camila Cobo Lubo Auxiliar de calidad Maria Cobo Estaban Esteban Soto Pitre Auxiliar de bodega Esteban Soto Carlos Manuel guaran Arevalo Auxiliar general Carlos Iguaran Juliana Negrete Gomez Auxiliar general Juliana Negrete Ines Maria Romero Soto jJefe de cocina Ines Rometro Tomas Diaz Lora SISO Tomas Diaz