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Anticucho de corazón con papa y Ocopa

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Que siempre lo hacíamos en la reunión de familia los días festivos o domingos por eso me gusta hacer
este plato que...más

mateo porroa Bernedo


Ingredientes

1. 1 kg corazón de ternera
2. 1 kg papas
3. ajo molido
4. comino molido
5. aceite de oliva
6. queso
7. ají amarillo
8. maní
9. sal
10.bocata o cilantro
11.Vinagre
12.----- Para la ocopa:
13.1 paquete (o medio) galletas
14.1 ud (o 2) ají amarillo
15.1 trozo grande queso
16.4 ramas de huacatay (solo hojas)

Pasos

1. Hervir las papas, bien lavadas previamente.

2. Cortar en trozos pequeños a corazón de ternera, la carne; para facilitar que entre en los palitos.
3. Pinchar con el palito de anticucho o ponerlo en esta manera, como la foto. Atravesando la carne
por el medio.

4. Preparar el condimento: ajos, comino, ají amarillo molido, vinagre y pimiento molido rojo.
5. Dejar macerar unos 2 horas la carne con todos los condimentos.

6. Mientras que macere preparar la ocopa.


7. La ocopa: En una licuadora, poner el maní, galleta salada, ají amarillo, queso y huacatay.
8. Después licuarlo y probar la sal. SI hiciera falta, añadir más ahí mismo.
9. Y ya esta la ocopa lista y tan sencilla! Que merece la pena combinarlo con la carne.
10.Ahora freír en una parrilla o en plancha los anticuchos con un poquito de aceite.
11.Y pelar las papas hervidas y poner al anticucho a su lado.
12.A disfrutar del anticucho. Es muy buena.