ESTUDIO PRELIMINAR: EFECTO DEL YACON SOBRE LA CURVA

GLICEMICA BASAL Y DE TOLERANCIA ORAL A LA GLUCOSA EN

SUJETOS NO DIABETICOS
Autores: Miranda Solis Franklin, Contreras Valdez Analisse Yeisemberg.
Asesor(es): MD. Gamarra Marco
Blga. Mendoza Yaneth
Universidad: Facultad de Medicina Humana, Universidad Nacional de San Antonio
Abad del Cusco
Sociedad Científica: ASOCIEMH - CUSCO

RESUMEN
Objetivo: Determinar y comparar los efectos de la ingesta de Smallanthus sonchifolius
(yacón) sobre la curva glicémica basal y de tolerancia oral a la glucosa en personas no
diabéticas mayores de 18 años en el Cusco.
Materiales y Métodos: En siete personas no diabéticas, previo ayuno (>8 horas),
durante tres días sucesivos se determinó la glicemia basal con el método enzimático
(GLUCOSA LS), luego del cual se administró el primer día 100gramos de azúcar
(Grupo control; A); el segundo día 100gramos de la pulpa de la raíz tuberosa de
yacón
(Grupo B) finalmente el tercer día se administró ambas sustancias (Grupo C). Se
determinó la glicemia cada 30 minutos en seis oportunidades.
Se analizaron los resultados con el paquete estadístico SPSS versión 12.0, mediante el
método T de Student.
Resultados: En el grupo B se comparó la glicemia basal con las tomadas cada 30
minutos, se observó una disminución de la glicemia estadísticamente no significativa
(p<0.9). Paradójicamente se observó un aumento de la glicemia a los 150 minutos
estadísticamente significativo (p=0.02). Comparando el grupo C con el grupo
A(control) se observo una disminución de la glicemia a los 30 minutos estadísticamente
no significativo y un aumento de la glicemia en los demás controles, siendo todos estos
no significativos(p<0.6)
Conclusiones: No se evidenció un efecto hipoglicemiante del Smallathus
sonchifolius
(yacón) sobre la curva de glicemia basal y de tolerancia oral a la glucosa.
Palabras clave: yacón, curva glicémica, basal, tolerancia, No diabéticos.