El manual de buenas prácticas ambientales que se presenta es el resultado de un
trabajo integrado con estos actores, apoyado en otras guías y documentos que sobre el tema existen en el país y en el exterior. Es una herramienta útil y sencilla de aplicar, tanto por su simplicidad como por los óptimos resultados que se pueden obtener, contribuyendo a conseguir el objetivo fundamental del DESARROLLO SUSTENTABLE. FUNCIONAMIENTO IDEAL DEL HOTEL OLIMPICO POLÍTICA AMBIENTAL
El HOTEL RESTAUTANTE OLIMPICO es una empresa
dedicada a la prestación de servicios de alojamiento y restaurante, consciente de su compromiso social y de conservación del medio ambiente, establece como directriz el uso racional y eficiente de los recursos naturales y el manejo adecuado de los residuos buscando prevenir la contaminación ambiental a través del mejoramiento continuo, con el propósito de alcanzar el desarrollo sostenible de la región cumpliendo con los requisitos legales ambientales vigentes FUNCIONAMIENTO IDEAL DEL HOTEL OLIMPICO- RESULTADOS
⇒Reducir las pérdidas de materias primas
⇒Reducir el consumo de agua. ⇒ Disminuir la generación de residuos y facilitar su reutilización. ⇒ Comprimir el consumo de los recursos energéticos de toda índole. ⇒ Mejorar las condiciones de seguridad y salud ocupacional de los trabajadores. ⇒ Minimizar el efecto ambiental de las emisiones atmosféricas, de los ruidos y de los vertimientos de agua. ⇒ Minimiza los costos de disposición final de desechos líquidos sólidos y gaseosos. ALCANCE El manual de buenas prácticas ambientales es un producto derivado del convenio marco de concertación en Producción Más Limpia para el sector de hoteles y restaurantes. Es un instrumento que les permite a los diferentes establecimientos pertenecientes a este sector, implementar estrategias para el ahorro y uso eficiente de agua, ahorro y uso eficiente de la energía, prohibición de plástico y valoración residuos sólidos al interior de su establecimiento, manejo adecuado de materias primas e insumos, por ende, una disminución de la contaminación ambiental de los recursos naturales. VISION MISION “Ofrecer la suma de la excelencia en servicio, productos de alta calidad tanto de la Región como del Perú, basados en la vocación de servicio que nos caracteriza y en un ambiente acogedor para que al final el producto sea la satisfacción de nuestros clientes.” CONSUMO DEL AGUA BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES- CONSUMO DEL AGUA SISTEMA DE AHORRO DE AGUA INSTALARREDUCIR EL TANQUE DE ALMACENAMIENTO SISTEMAS AHORRADORES DE AGUA O MICROMEDICION DE SISTEMA DE AGUA. ADQUIRIR EQUIPOS CON ALTA PRESION DE AGUA. COLORAR DIFUSORESEQUIPAR LOS GRIFOS CON BOQUILLAS QUE REDUSCAN Y LIMITADORES DE PRESION EN LOS GRIFOS. EQUIPAR LOS GRIFOS CON BOQUILLAS QUE REDUSCAN EL FLUJO. INSTALAR LLAVES CON TEMPORIZADOR O SISTEMA DE DETECCION DE PRESENCIA. COLOCAR DISPOSITIVOS DE DESCARGA DE CISTERNA EN DOS TIEMPOS, O CISTERNAS DE BAJO CONSUMO CON CAPACIDAD LIMITADA. REDUCIR EL TAMQUE DE ALMACENAMIENTO DE AGUA DE LOS INODOROS. AHORRO EN LAS LABORES ELABORAR PLANES DE AHORRO DE AGUA PARA LABORES ESPECÍFICAS. EVITAR EL USO DE MANGUERAS PARA LABORES DE ASEO. CAPACITAR AL PERSONAL DE LIMPIEZA PARA QUE UTILICE AGENTES DE LIMPIEZA QUE NO SEAN TOXICOS Y EN CONCENTRACION MINIMA PARA EVITAR CONTAMINAR EL AGUA. MOTIVAR A LOS EMPLEADOS A REPORTAR FUGAS O GOTEAS, PARAQ UE PUEDAN SER REPARADOS A LA MAYOR BREVEDAD POSIBLE. INSTALAR UN BUZON DE SUGERENCIAS ELECTRONICO PARA TEMAS AMBIENTALES DE MANERA QUE LOS GRUPOS DE INTERES TENGAN UN ROL PROACTIVO CONSUMO DE ENERGIA BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES- CONSUMO DE ENERGIA AHORRO DE ENERGIA UTILIZAR FOCOS O LAMPARAS AHORRADORES DE ENERGIA. APROVECHAR LA LUZ NATURAL. BAJAR LAS PERSIANAS Y COLOCARLAS EN FORMA HORIZONTA PARA QUE ENTRE SUFICIENTE LUZ DEL DIA, EN CASO DE RADIACION SOLAR DIRECTA DURANTE EL VERANO. EVITAR LA COMPRA DE BATERIAS SIEMPRE QUE SEA NECESARIO. CONTROLAR LA ILUMINACION EXTERNA CON LUCES INFRAROJAS DE MOVIMIENTO. EVITE EL USO DE SECADORES ELECTRICOS PARA LAS MANOS. DETERMINAR LOS NIVELES DE ILUMINACION EN DETERMINADOS PUESTOS Y ESPACIOS DE TRABAJO DONDE SE PUEDE REDUCIR SEGÚN LOS REQUIRIMIENTOS NORMATIVOS. PROMOVER LA PARTICIPACION DE LOS EMPLEADOS DISEÑAR CONCURSOS PARA MOTIVAR A LOS COLABORADORES DE LA EMPRESA A AHORRAR ENERGIA. APAGAR LA LUZ CUANDO NO SE UTILIZEN. APAGUE LOS EQUIPOS DE OFICINA EN LAS NOCHES. UTILICE EL INTERRUPTOR PARA EL AHORRO DE ELECTRICIDAD EN EQUIPOS DE OFICINA COMO LAS IMPRESORAS Y FOTOCOPIAS. APAGUE LOS MONITOR EN CASO DE AUSENCIA POR MAS DE 15 MINUTOS. TRATAMIENTO DE RESIDUOS SOLIDOS BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES-RESIDUOS SOLIDOS Establecer los lineamientos que deben considerarse como apropiados dentro de la cultura ecoeficiente de la empresa en cuanto a la gestión responsable de desechos (separación, almacenamiento, transporte, depósito, entrega, eliminación), y transmitir estos lineamientos a los grupos interesados, mostrándoles cifras (el promedio de basura generado por persona, por ejemplo), para crear conciencia ambiental. Al elaborar los lineamientos, tenga en cuenta la regla de las “erres”: rechazar, retornar, reutilizar, reparar, reciclar. Evitar los desechos se inicia al comprar productos. Se pueden lograr grandes ahorros en el consumo de papel y empaques. Algunos proveedores ya entregan sus productos en empaques retornables (es decir, reutilizables), por ejemplo, sobres para la correspondencia de los clientes. Esto puede producir ahorros de toneladas de cajas de cartón. Compre/consuma productos de larga duración y reparación garantizada. Si se duplica la vida útil de todos los productos, se reducen a la mitad los residuos generados. Esto aplica no solamente para grandes compras (multifuncionales por ejemplo), sino también para artículos que aunque parecen pequeños, pueden causar un gran impacto, (platos, tazas, vasos, cubiertos desechables). Fomente a mediano y largo plazo la compra/consumo de productos de alta calidad, larga duración y con capacidad para incorporar mejoras tecnológicas sin necesidad de grandes sustituciones de materiales. De esta manera los fabricantes se enfocarán más en la durabilidad y servicio post- venta que en la producción en masa. Tenga en cuenta que hay una gran variedad de materiales o productos que se pueden reciclar como por ejemplo papel, plástico, vidrio y aluminio, entre otros. Proporcione recipientes de almacenamiento y eliminación cerca del origen de los desechos. Los principales contenedores son para papel-cartón, vidrio, plástico, orgánicos, entre otros. De este modo los desechos pueden ser separados por las personas responsables degenerarlos y se pueden canalizar hacia la forma apropiada de reciclaje o eliminación PROHIBICIÓN DE PLASTICOS BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES- PROHIBICION DE PLASTICOS
Prohibir la entrega de bolsas pequeñas, menores a los 30 CM por lado
Minimizar el uso de los envases de tecno por en alimentos para llevar Prohibir la entrega gratuita de bolsas y cañitas nuestros restaurantes Fomentar la producción de botellas recicladas (el 20% de un recipiente de gaseosa debe ser de material reciclado) Crear incentivos para que los comensales no soliciten bolsas Promover una conciencia ambiental Incentivar a que los comensales que se cambie u bolsa de plástico por otra de lana PLANIFICACION DE RECAUDACION DE PLASTICO UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLE
“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E INPUNIDAD”