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EMPRESAS

ITEMS EL CORRAL MC DONALD’S


¿Cómo se toman las órdenes Las órdenes son tomadas por Es autoservicio a través de pantallas.
dentro del establecimiento? cartas.

¿Las hamburguesas se preparan


después de que entra la orden o Se empieza a preparar cuando Las empiezan a preparar una vez es confirmada
están ya preparadas y el llega la orden a la cocina. la orden, aun antes de pagar.
personal las toma de una
canastilla para entregarlas?

¿Cómo se manejan las órdenes Le dan prioridad a órdenes No hay prioridad e ordenes ya que se empiezan
especiales? especiales debido a que entran a preparan por orden de entrada.
órdenes al tiempo.
¿Cómo se cocinan las Depende la referencia de la Se cocina la carne de hamburguesa en plancha.
hamburguesas? hamburguesa puede ser en
plancha o en parrilla.
Se pone el pan en el embalaje, en Se empieza a preparar la carne de hamburguesa
el pan inferior se coloca una capa en la plancha, mientras se empieza tomando el
fina de margarina, al mismo pan, se le agrega una capa fina de margarina
tiempo se empieza a preparar la para que tosté y se pone en la tostadora un
carne de hamburguesa, una vez determinado tiempo, una vez tostado se coloca
lista la hamburguesa se coloca sobre el embalaje, se coloca sobre el pan
sobre el pan inferior y luego se superior una medida de mostaza, salsa de
¿Cómo se preparan las coloca la feta de queso mozarela, tomate y un poco de cebolla, lechuga, todo con
hamburguesas? la lechuga fresca, el tomate y la una medida especifica. Se coloca una feta de
cebolla recién cortadas sobre la queso cheddar. Se coloca la carne de
carne y agregan salsas, para hamburguesa sobre la feta de queso cheddar y
finalizar la capa de pan superior. se coloca otra feta de queso cheddar sin que las
puntas de las de arriba coincidan con las de
abajo para que quede distribuido el queso en
toda la hamburguesa, por último se pone la capa
de pan inferior y se da vuelta cuidadosamente.
¿Se usa un horno de microondas No se usa horno microondas en el No se usa horno microondas en el proceso.
en el proceso? proceso.
Para las papas fritas se toma la Tienen dispensador de papas fritas y de
¿Cómo se manejan otros orden y ya la tiene picadas gaseosas, mientras una persona fríe las papa
productos, como las papas a la proceden a freírlas y luego les otro se encarga de la gaseosa. Al final se les pone
francesa y las bebidas? agregan sal se embalan y listo. una medida de sal a las papas y se embala y listo.
Para las gaseosas lo hacen por
medio de un dispensador.
Se puede notar una diferencia significativa la cual es: EL CORRAL se centra más en sus
hamburguesas se podría decir que les gusta trabajar mucho en cada una por lo que la
hace una empresa de bien, y MC DONALD’S se centra más en la velocidad del servicio
Conclusión. así que se puede decir que es una empresa de servicio Claro está que a manera
intrínseca se encuentra un bien de por medio. Ahora bien, es sabido que la cadena de
suministros de MC DONALD’S es una de las mejores no solo en calidad sino también
en tiempos de pedidos, mientras que en EL CORRAL no cuentan con buena calidad
pero sus tiempos de suministros pueden no ser los mejores.