Perfil Cuyes Carhuaschocce

I.
INFORMACION GENERAL
19
1.1. Nombre del proyecto
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LA

ASOCIACION CIVIL AGROPECUARIO CRISTO REY DE CARHUASCHOCCE, DISTRITO
DE ACOCRO, PROVINCIA DE HUAMANGA - AYACUCHO”
1.2 Localización
El proyecto se encuentra en la región sierra del Perú, en el Departamento de Ayacucho,
Provincia de Huamanga, Distrito de Acocro y en la localidad de Carhuaschocce.
El Distrito de Acocro esta ubicado en la parte sur del Departamento de Ayacucho y sureste
de la Provincia de Huamanga, comprende dos pisos ecológicos: quechua de los 2,800 a los
3400 msnm. y suni hasta los 3,800 msnm. y consta de 824 hectáreas de superficie.
1.2.1 Ubicación Política

Región : Ayacucho
Provincia : Huamanga
Distrito : Acocro
Localidad : Carhuaschocce
1.2.2 Ubicación Geográfica
Latitud sur : 13° 21’ 9.45”

Longitud Oeste : 74° 10’19.54”
Altitud : 2 800 m.s.n.m – 3 800 m.s.n.m.
Para mayor visualización se muestra los siguientes mapas de ubicación del proyecto.
Mapa Nº 01: Ubicación Nacional del proyecto
Mapa Nº 02: Ubicación Departamental del proyecto
Mapa Nº 03: Ubicación Provincial del proyecto
20
Mapa 1
Ubicación Nacional del proyecto
MEJORAMIENTO DE
LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION
DE CUES EN LA
ASOCIACION CIVIL
AGROPECUARIO
CRISTO REY DE
CARHUASCHOCCE,
DISTRITO DE
ACOCRO, PROVINCIA
DE HUAMANGA-
AYACUCHO
Mapa Nº 02
Ubicación Departamental
del Proyecto
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CUES EN LA
ASOCIACION CIVIL AGROPECUARIO CRISTO
REY DE CARHUASCHOCCE, DISTRITO DE
ACOCRO, PROVINCIA DE HUAMANGA-
AYACUCHO
21
Mapa Nº 03
Ubicación Provincial del Proyecto
MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE
CUES EN LA
ASOCIACION CIVIL
AGROPECUARIO CRISTO
REY DE
CARHUASCHOCCE,
DISTRITO DE ACOCRO,
PROVINCIA DE
HUAMANGA-AYACUCHO
Fuente: PCM – Secretaría de Descentralización - 2008
1.2.3. Vías de Acceso al Proyecto

El proyecto se encuentra ubicado al Sureste de la ciudad de Ayacucho a 2 horas de
viaje por la carretera Ayacucho-Andahuaylas a través de la trocha carrozable a unos
125 km. aproximadamente se llega al inicio del proyecto.
Cuadro Nº 01
Vías de acceso a la zona del Proyecto
Distan. Tiempo
DE A Tipo de vía Frecuencia
Km Hr.
Huamanga Acocro 125 2:00 Trocha A diario
Carrozable
TOTAL 125 2:00
Fuente: Elaboración propia – 2009
1.3 Número de Asociados en el proyecto
La Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce – Acocro, cuenta con 18
asociados distribuidos tal como se muestra en el siguiente cuadro:

Varones Mujeres TOTAL Menores de
No. de Socios 30 años.
17 1 18 9
22
CROQUIS DE UBICACIÓN DEL PROYECTO
23
1.4 Organización Referencial
Los miembros que pertenecen a la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de
Carhuaschocce, Distrito de Acocro, formaron dicha Asociación hace año y medio (18 de
marzo del 2008), mediante escritura pública del Notario José Hinostroza Aucasime, con la
finalidad de comprar y vender productos agropecuarios, especialmente los Cuyes para
poder obtener mayores ingresos económicos. Dichos socios también pertenecen y
participan activamente en la Organización de la localidad de Carhuaschocce, que pertenece
al Distrito de Acocro, provincia de Huamanga del departamento de Ayacucho. En su
mayoría, también pertenecen a programas como el Frente de Defensa del Distrito de
Acocro, la Federación Campesina del distrito, el Club de Madres, el Comité distrital de Vaso
de Leche, Comedores populares, APAFAS, Comités de Regantes entre otros.
CUADRO Nº 2.01: PARTICIPACION DE ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE

BENEFICIARIOS
Posibles
¿De qué
Grupo ¿Quiénes y Problemas y Expectativas e Dificultades
podríamos hacer
Participante cómo son? necesidades intereses para trabajar
uso?
con ellos
Aprender Interés y
Desconocimi
Familias Tecnologías dedicación a la
ento de Nivel educativo
Beneficiarios campesinas que adaptables a actividad.
técnicas bajo, dificultad
directos se dedican a la su realidad y La organizac.
modernas en para asimilar las
organizados producción de de bajo costo. facilita la
producción técnicas
Cuyes Elevar ingresos interacción con
de Cuyes
familiares. facilitadores.
Aprender Nivel educativo
Desconocimi
Pequeños Tecnologías bajo, dificultad
ento de
agricultores que adaptables a para asimilar las Interés y
Beneficiarios técnicas
sustentan su su realidad y técnicas. dedicación a la
directos no modernas en
economía familiar de bajo costo. La débil organiz. actividad crianza
organizados crianzas y
con la producción Elevar los dificulta elevar el de Cuyes
cultivos
agropecuaria. ingresos nivel de
rentables
familiares. producción.
Madres de familia Aprender
Desconocimi Interés y
que participan en Tecnologías Nivel educativo
ento de dedicación a la
la actividad adaptables a bajo, dificultad
Mujeres técnicas actividad.
agropecuaria por su realidad y para asimilar las
beneficiarias modernas en Contacto
ser el principal de bajo costo. técnicas.
del proyecto crianzas y continuo con el
sustento Elevar los Disponibilidad de
cultivos galpón de Cuyes
económico de ingresos tiempo limitada.
rentables.
sus hogares. familiares.
Producto
alimenticio Dificultades en
Ubicados en las proteico acceso al Capacidad de
Acceso a una
Beneficiarios zonas urbanas y accesible, mercado. incrementar la
mayor oferta de
indirectos rural, ámbito económica y Estancamiento demanda de
productos
proyecto en del consumo de Cuyes
condiciones Cuyes.
Salubres.
Desconocimi Implementar Bajo nivel Interés de buscar
Productores de
Afectados ento de la tecnología en tecnológico en crianzas
Cuyes de baja
negativament importancia crianza de producción de alternativas y
calidad.
económica Cuyes. Cuyes. rentables.
24
1.5 Experiencia de los Asociados en gestión asociativa de negocios
La asociación viene trabajando desde hace año y medio, siguiendo una línea de unidad,
participativa e inclusiva, motivo por el cual se vienen desarrollando la articulación directa de
sus productos. Es por ello que los comercializadores de cuyes de los principales recreos de
Ayacucho, están apostando por la asociación ya que estuvieron brindando capacitaciones
para el adecuado mantenimiento y producción de animales menores. Su principal producto
que vienen a ser los Cuyes lo vienen comercializando en la propia localidad puesto que
todavía tienen poca cantidad de cuyes debido a que su producción recién entrará en etapa
de crianza masiva. A pesar de ello se prevé una comercialización fluida y mediante el
proyecto se busca desarrollar el producto con las ventajas comparativas y competitivas
existentes para lograr mejores ingresos económicos de los socios.
1.6. Lineamientos de Política relacionadas con el proyecto
El Ministerio de Agricultura, de acuerdo a su estrategia de politica tiene el objetivo de
elevar la rentabilidad y la competitividad del sector agrario, dinamizar el empleo y reducir
la pobreza rural en el marco del rol subsidiario del Estado, el uso eficiente de los recursos
públicos y el manejo sostenible de los recursos naturales y el ambiente. Con ello se
contribuye al desarrollo de la sociedad peruana siendo uno de los ejes prioritario la
promoción de la inversión en infraestructura productiva y de comercialización con una
visión de largo plazo. Así mismo, la misión del Ministerio de Agricultura es promover el
desarrollo de los productores agrarios organizados en cadenas productivas en el marco de
las cuencas, consideradas como unidad de gestión de los recursos naturales, para lograr
una agricultura desarrollada en términos de sostenibilidad económica social y ambiental.
Los lineamientos de política del sector agrario son:
 Promover el empleo y elevar la calidad de vida de los peruanos, en especial de

la familia campesina de la zona rural.
 Mejorar el manejo y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y
asegurar su conservación.
 Generar un marco regulador adecuado para mejorar el manejo y aprovechamiento
sostenible de los recursos forestales maderables y no maderables y de fauna
silvestre, y destinar los recursos eficientemente para la conservación de flora y
fauna silvestre en áreas naturales protegidas.
 Promover la generación de cadenas productivas para mejorar los niveles socio
económico de los productores.
El Programa Aliados, es un programa que, mediante el Ministerio de Agricultura tiene el

propósito de apoyar a la micro, pequeña y mediana empresa, a través de un fondo
concursable para negocios rurales.
El objetivo principal es de mejorar los activos y las condiciones económicas de las familias
campesinas mediante la promoción de negocios rurales en el marco de una estrategia de
desarrollo de la sierra rural que se encuentran en situaciones difíciles.
25
El proyecto se enmarca dentro de los lineamientos de política y estrategia del MINAG, lo
cual es aumentar la rentabilidad y competitividad del agro; mediante el aprovechamiento
intensivo y sostenible de los recursos naturales con el cual se pretende lograr el progreso
económico, reducir la pobreza y mejorar las condiciones de vida de la población rural,
teniendo como objetivo no solo ampliar la frontera agropecuaria, sino también
comprometer a los beneficiarios a ser actores de su propio desarrollo, cumpliendo así con
uno de los lineamientos generales de la política agraria como es la participación
indispensable de los beneficiarios.
26
II. JUSTIFICACION DEL PROYECTO
27
2.1 Planteamiento de problema a resolver
La Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro,

actualmente presenta una reducida competitividad en el mercado de los productos de Cuyes,
debido a la Baja capacidad competitiva de los productores de Cuyes de la Asociación
Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce – Acocro, Provincia de Huamanga-
Ayacucho, dado el desconocimiento en técnicas de producción, de crianza y alimentación,
así como de su gestión en comercialización y en mecanismos empresariales debido a que no
desarrollan capacidades productivas, empresariales y de organización.
Dicha situación hace que exista Bajos niveles de ingresos económicos de las familias de
la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro,
dada la limitada oferta de sus productos que existe en el mercado; y el abandono de la
actividad agropecuaria.
Por lo que requieren del desarrollo de capacidades para fortalecer su organización, en
aspectos técnicos productivos e inserción al mercado de sus productos. Tal es así que
carecen de adecuada tecnología de producción, aun teniendo como ventaja comparativa, las
condiciones climáticas y recursos naturales adecuados para las grandes producciones de
Cuyes. Si bien es cierto actualmente solo se viene vendiendo el producto en pocas
cantidades debido a que la producción se vio disminuida por la inadecuada conducción de los
galpones, sin embargo para la reactivación de la crianza de cuyes y su adecuada
conducción, se espera la obtención de productos en grandes cantidades y de buena calidad
por lo cual requieren estar preparados para implementar un plan de comercialización
adecuado para generar apropiados ingresos en la asociación. Ante este hecho, es necesario,
el desarrollo del producto, mediante la búsqueda de adecuados canales de comercialización,
dándole la promoción del valor agregado que posee, mediante el asesoramiento continuo en
el proceso de comercialización.
El proyecto tiene por objetivo incrementar la rentabilidad económica de la comercialización de
Cuyes de la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro,
para lo cual se deben realizar actividades fundamentales como la dotación de equipos e
insumos para una adecuada producción, crianza y alimentación, implementación de buenas
prácticas agropecuarias, eficiente gestión comercial y fortalecer la organización.
Con la implementación de las actividades de la propuesta se brindará una mejor producción
de Cuyes con “valor agregado”, obtención de productos de calidad e inocuos, con ofertas
competitivas en volumen y calidad, negociaciones comerciales y la articulación con otros
mercados.
2.2 Área de influencia y beneficiarios directos

a. Área de Influencia:
El proyecto se enmarca principalmente en la localidad de Carhuaschocce que
pertenece al Distrito de Acocro de la Provincia de Huamanga del Departamento de
Ayacucho, que cuenta con 824 has. las cuales se distribuyen de la siguiente manera:
28
 51 % es destinada a la producción agropecuaria
 26 % es destinada a la producción pecuaria
 11 % es destinada a la protección forestal
 07 % para uso de pastos
 05 % son tierras eriazas
Sin embargo, la Asociación solamente cuenta con 10 Has. instaladas de alfalfar, pasto
apropiado para la alimentación de los cuyes, de los cuales, actualmente se cuenta con una
producción promedio de 1000 Kg/año. por Ha. y una producción total de 10,000 (referencia
de la última producción).
Con estos datos podemos mencionar que Acocro posee áreas que pueden ser
aprovechadas para la explotación agropecuaria, específicamente para la producción de
Cuyes, pues posee suelos aptos para la producción de sus alimentos que actualmente no
vienen siendo aprovechados adecuadamente.
La localidad de Acocro cuenta además con adecuadas vías de comunicación siendo la más
importante la vía Ayacucho - Andahuaylas por el cual recorren todos días y a toda horas una
muy numerosa cantidad de vehículos que transportan productos que se comercializan e
intercambian.
A continuación se detalla el área de influencia del Proyecto:
Ubicación política y geográfica del proyecto:

LOCALIDAD : Carhuaschocce
DISTRITO : Acocro
PROVINCIA : Huamanga
DEPARTAMENTO : Ayacucho
Latitud sur : 13° 21’ 9.45”
Longitud Oeste : 74° 10’19.54”
Altitud : 2 800 m.s.n.m – 3 800 m.s.n.m.
b. Beneficiarios Directos:
Los beneficiarios directos del proyecto son las familias de los socios de la Asociación
Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro, constituido por 18
socios, que representan a 18 familias emprendedoras en negocios rurales. Se
beneficiarán también los productores agropecuarios de la localidad de Acocro por ser
proveedores de la materia prima, al igual que de los pueblos aledaños.
Se beneficiarán con los productos de Cuyes de buena calidad producidos por la
Asociación, en primera instancia como consumidores los pobladores de Acocro,
Huamanga y demás ciudades de Ayacucho, Valle del Río Apurímac y Ene y también
como mercado que se viene propiciando las ventas, la ciudad de Lima.
29
CUADRO Nº 2.1
POBLACION BENEFICIARIA DEL PROYECTO
COMUNIDAD/ASOC. N° DE POBLADORES
Acocro (beneficiarios indirectos) 2 614
Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey
de Carhuaschocce, Distrito de Acocro 18
(beneficiarios directos)
Fuente INEI 2008 y Elaboración propia
CUADRO Nº 2.2
PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE ALFALFA

(Principal Alimento de los cuyes)
HAS INSTALADAS PRODUCCION (KG)/AÑO

10 10,000
Elaboración propia, 2009
30
III. DIAGNOSTICO DEL PROYECTO
31
3.1 Análisis de la situación actual del negocio
 Antecedentes
El Distrito de Acocro se ubica en la Provincia de Huamanga, en la Región de Ayacucho a
una altitud promedio de 3,200 m.s.n.m. el cual tiene un clima templado frío apropiado
para la producción de productos agropecuarios.
La Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro viene
trabajando hace dos años, formados para desarrollar mejor sus productos e insertarlos
en el mercado buscando mayores ingresos. Es una asociación que se encuentra
fortalecida puesto que cuenta con 18 asociados quienes participan activamente en sus
reuniones y trabajos que realizan para el desarrollo de la asociación, sin embargo
carecen de conocimientos para desarrollar el producto y articularlos al mercado eficiente
y continuamente. Es así que el principal producto con el que vienen trabajando es el de
Cuyes, el cual vienen produciendo en reducidas cantidades y vendidas solamente en el
mercado local. Los cuyes que posee la asociación, se han venido reduciendo debido el
deficiente manejo con el que cuenta su producción, por lo que se requiere de un plan
adecuado de comercialización del producto puesto que se prevé que se obtendrán
grandes cantidades y de muy buena calidad con la introducción del proyecto. Uno de los
posibles compradores de este producto viene a ser los comercializadores de cuyes de
los principales recreos de Ayacucho puesto que se cuenta con convenios
preestablecidos para el intercambio de los Cuyes. Pese a esa gran oportunidad que se
tiene, los asociados aún desconocen del adecuado manejo de la crianza de cuyes,
desconocen la alimentación, control de enfermedades, la toma de registros e insumos a
aplicar por lo que es necesaria la asistencia técnica en estos temas. Desconocen
además los aspectos relacionados al mercadeo de los productos, teniendo incierto el
proceso de comercialización que se le va a dar a los Cuyes. Por otra parte carecen de
recursos económicos para la implementación de tecnologías adecuadas de producción
limitándose a la participación de unos cuantos socios.
Los productos una vez producidos son llevados al mercado o en su defecto vendidos en
chacra, teniendo una venta incierta debido a que no se tiene muy definido los
compradores, situación que se tratará de revertir con la implementación del Proyecto.
Cuadro 3.1. Estado Actual del Negocio de la Asociación
INDICADORES SITUACION ACTUAL

VOLUMEN DE
576 CUYES
PRODUCCION
PRECIO 9.80
VALOR DE VENTAS TOTAL 5,644.80
COSTOS DE PRODUCCION 1,800.00
UTILIDADES 3,844.80
INGRESO PER CÁPITA 213.60
32
CUADRO 3.2
DIAGNOSTICO DE LA ASOCIACION
Áreas Fortalezas Debilidades Problemas

Funcionales
Los socios cuentan con Alimentación no balanceada Baja Productividad de

cantidades de tierras para el de sus cuyes. los cuyes.
Producción
cultivo de pastos adecuados Baja calidad y rendimiento
para la producción de de los cuyes. Escaso conocimiento de
alimentos para cuyes. Desconocimientos de técnicas de manejo de
La actividad de crianza de prácticas adecuadas de cuyes.
cuyes es la más importante de producción
la Asociación. Falta de infraestructura para Escasa asistencia a las
Es la única asociación de la adecuada producción de capacitaciones en la
crianza de cuyes en la zona. cuyes. zona.
Poseen galpones familiares (12 Bajos ingresos económicos
en total). para poder mejorar su
Actualmente vienen tecnología.
produciendo y vendiendo 240
cuyes por año.
Recursos La organización de productores Personal sin capacitación en Deficiente administración

de animales menores tiene manejo empresarial de sus de las unidades de
Humanos y
personaría jurídica. unidades productoras. producción
Organización Con 1.5 años de experiencia Marca no Registrada
Tiene consejo administrativo de Sin registro sanitario Debilidad organizacional
la asociación. Poca experiencia en trabajo de la asociación.
Tienen capacidad de gestión. organizado.
Poca participación de los
asociados a las actividades
de la asociación
La empresa ha tenido Los asociados se resisten a Poco conocimiento de

experiencia de créditos. utilizar el sistema financiero. las gestión de crédito de
los socios
Financiación Falta de liquidez para la
Tiene titulo de propiedad de compra insumos.
sus tierras Limitado capital de trabajo
para mejorar su
La financiación de la actividad infraestructura productiva de
productora de los cuyes es por cuyes.
cuenta totalmente del
productor.
Desarrollo de Más del 80 % de los asociados Desconocimiento de las Infraestructura

tiene 2 años en la producción tecnologías de cuyes convencional y baja
Tecnologías
de cuyes Desconocimiento de calidad genética de los
Conocimiento empírico de estándares de calidad en la cuyes
producción de cuyes producción de cuyes
Comercialización Ferias semanales en la Sin Publicidad y promoción Bajo nivel ingreso de la

localidad de Secceslambras. en medios de Comunicación asociación
Producto no estandarizado Desconocimiento de
Sin operador comercial para nuevos nichos de
la ampliación del mercado mercado para vender su
Desconocimiento de producto.
técnicas de marketing de los
cuyes
33
CUADRO 3.3
ANALISIS EXTERNO DE LA ASOCIACION
Factores Oportunidades Amenazas
Tecnológico Existe presencia de instituciones como Caritas, El avance de la tecnología
Foncodes, que pueden ofrecer servicios de permite disminuir los costos de
capacitación en las diferentes áreas producción y mejorar la calidad
funcionales de la empresa. del producto y los sistemas de
El estado peruano esta promoviendo el uso de comercialización los que no esta
tecnologías de riego presurizado. Lo que alcance de la Asociación.
favorecería a los productores en tiempo de
sequías en la mayor producción de pastos.
Es la única asociación ganadera de cuyes de la
zona
Económicos En Huamanga, Acocro y otros distritos La crisis económica mundial
aledaños existe un mercado no atendido de afecte restringiendo el nivel de
consumidores potenciales de cuyes mejorados. gasto de los gobiernos locales,
Se cuenta con recursos apropiados que regionales y de los proyectos
permite obtener bajos precios de producción en sociales.
comparación con los competidores.
Mano de obra no calificad apta para su
capacitación y trabajo en la producción
tecnificada de cuyes.
Geográficos La asociación esta cercanas a las principales Asociaciones organizadas de
ciudades de Ayacucho y esta conectada por zonas más cercanas a la capital
y una trocha carrozable en mayor proporción de de Ayacucho estén
Ambientales su recorrido incursionando en la venta de
cuyes mejorados
Condiciones Climáticas Adversa
se presentan siempre en la
región pero de manera no
cíclica
Políticos Prioridad del gobierno central de apoyar a las Que por los tratados de libre
pequeñas empresas rurales instaladas sobre comercio con diferentes países
los 3000 msnm. Con exoneraciones tributarias. productores de cuyes permita la
Preferencia en la Firma de Convenios de venta a menos precio que de
provisión de cuyes de calidad a los gobiernos los productores de la zona.
locales, provinciales, regionales y de La crisis económica mundial
instituciones públicas y privadas de pequeños afecte restringiendo el nivel de
productores de lácteos de la zona gasto de los gobiernos locales,
Programa de apoyos a los negocios rurales de regionales y de los proyectos
entidades financieras como el Banco Mundial sociales
entre otras.
Sociales La alta tasa de desnutrición en la región de Que por los tratados de libre
Ayacucho exige una acción del gobierno local, comercio con diferentes países
regional y central de mayor gasto en productores de lácteos se
programas sociales de alimentación nutritiva permita la venta a menos
como es la producción de alimentos como la precio que de los productores
carne de cuy. de la zona.
3.2 VISIÓN DE LA ASOCIACIÓN

La Asociación es muy sólida y reconocida en la Región de Ayacucho, dedicada a la
producción y comercialización de Cuyes, cuenta con una capacidad de alta tecnología
productiva y de gestión, sus productos son de calidad y garantía exigida por sus clientes
del mercado regional y se encuentran con proyección al mercado nacional.
3.3 MISIÓN DE LA ASOCIACIÓN
La Asociación está fortalecida, dedicada a la producción y comercialización de Cuyes
frescos, cuyos socios son competentes y con experiencia en el sector, se cuenta con
disponibilidad de recursos como terrenos, clima y agua apropiados. La razón de ser son los
34
clientes, porque se ofrece productos de calidad, sanos, nutritivos a precios competitivos, lo
que nos permite obtener una rentabilidad para cumplir con nuestros socios, colaboradores,
proveedores y nuestra comunidad, asimismo nos preocupamos del cuidado del medio
ambiente.
3.4 OBJETIVOS DEL NEGOCIO
 Producción y comercialización de Cuyes de muy buena calidad, a buenos precios, con
buenos servicios y sostenible en el tiempo mediante la adecuada utilización de los
recursos.
 Propiciar en la Asociación un ambiente de trabajo mancomunado, de confianza y
buenas relaciones entre sus miembros.
 Contar con recursos naturales, físicos y humanos disponibles y adecuados para
desarrollar la actividad avícola y productiva.
 Impulsar la presencia de socios y colaboradores identificados, leales y
permanentemente capacitados.
 Ser considerados comos socios estratégicos confiables para nuestros clientes y
proveedores.
 Cumplir con responsabilidad social hacia nuestra comunidad, propiciando el cuidado de
la ecología y el medio ambiente.
 Motivos de la propuesta
Este proyecto constituye una propuesta que parte de la Asociación en forma conjunta
con el Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales Productivas de la Sierra “ALIADOS”,
mediante la participación del perfil de subproyecto de negocios rurales, ante la
oportunidad de Apoyo en temas de Mejoramiento Organizacional, Asistencia técnica en
la producción y mejoramiento de la competitividad de Cuyes en la localidad de
Carhuaschocce.
 Característica de la situación negativa que se intenta modificar
La situación actual del proyecto contempla principalmente el ineficiente manejo de la

producción de cuyes y la inadecuada articulación de los productos al mercado que
ocasiona una reducida competitividad de los Cuyes producidos por la Asociación en el
mercado local y regional. Esta situación se da por que carecen de materiales,
herramientas e insumos para el adecuado manejo pecuario en producción y post
producción, por lo cual requieren de nuevos equipos, adecuada asistencia técnica y
capacitación en estos procesos. Además de ello, se tiene una inadecuada articulación al
mercado de los productos, por la ineficiente presentación, promoción, canalización,
calidad y precios de los Cuyes, para lo cual es muy necesario las capacitaciones y
asesoramiento permanente en el proceso de comercialización.
 Razones de interés para que el GOP pueda resolver dicha situación
El planteamiento del presente proyecto es interés de la Asociación Civil Agropecuario
Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro; puesto que las acciones y actividades
35
que se desarrollará a nivel de componentes han sido en razón al diagnóstico basal y con
la opinión de los actores directos del Ámbito de Influencia del Proyecto los cuales se
comprometen en participar activamente en la ejecución del Proyecto en busca de
mejorar sus condiciones económicas y calidad de vida.
(Ver anexo actas de compromiso de los beneficiarios directos).
 Explicación porque es competencia del Estado resolver dicha situación
En todos los procesos del desarrollo, el Estado es uno de los principales actores
responsables para liderar en todos los sectores productivos del país, por lo tanto, en el
caso específico del manejo de los recursos naturales es el de brindar las condiciones
necesarias para el buen manejo, conservación y preservación del medio ambiente para
las generaciones presentes y futuras; para lo cual es su competencia implementar
adecuadamente la normatividad, apoyar con la gestión del financiamiento,
asesoramiento y asistencia directa; este rol tiene mayor prioridad para zonas con
población de pobreza y extrema pobreza, postergada por la centralización en su
respetivo nivel de división política, sin embargo la presencia del Estado en las
localidades alejadas es limitada, requiere de un Mejoramiento institucional, la ejecución
del proyecto contribuye a mejorar esta situación.
 Gravedad de la situación negativa que se intenta modificar
La Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro,
actualmente presenta bajos niveles de rentabilidad económica en la comercialización de
Cuyes, por la deficiente capacidad productiva; el bajo nivel tecnológico empleado en la
actividad agropecuaria por el insuficiente conocimiento de control de calidad; débil
articulación al mercado por su deficiente gestión comercial y mercadeo; y la baja
capacidad organizativa de los productores, por la débil gestión empresarial y liderazgo de
los productores.
Por lo que requieren del desarrollo de capacidades para fortalecer su organización, en
aspectos técnico de producción y para su inserción al mercado y comercialización. Tal es
así para el acopio y transporte de Cuyes necesitan incrementar la capacidad instalada de
su centro de acopio para almacenar mayor volumen e incrementar sus ofertas;
implementar las herramientas básicas como componentes del proceso productivo y
comercialización; mejorar la tecnología de producción y capacitaciones en producción,
marketing, comercialización e identificar potenciales compradores.
El proyecto tiene por objetivo incrementar la rentabilidad económica en la
comercialización de Cuyes de la asociación, para lo cual se deben realizar actividades
fundamentales como implementación de centro de comercialización, tecnología
productiva, eficiente gestión comercial, y mediante una organización fortalecida.
Con la implementación de las actividades de la propuesta se brindará una mejor
comercialización de Cuyes, con ofertas competitivas en volumen y calidad,
negociaciones comerciales y la articulación con otros mercados, una organización sólida
y sostenible.
36
INTERESES DE LOS GRUPOS INVOLUCRADOS
Grupo Intereses Problema Conflictos

percibido
Asociación Civil Mejorar sus ingresos Débil gestión Desean elevar su producción y
Agropecuario Cristo
econóeconómicos dándole productiva y comercial tener acceso a módulos de
Rey mayormayor
de valor de la Asociación. asistencia técnica en el tema de
Carhuaschocceagregagregado producción y comercialización
de Cuyes.
Municipalidad Tener una provincia Degradación de los Los precios a los que se
Provincial de agro ecológica y mejorar suelos por sobre adquiere los cuyes generan
Huamanga los niveles de vida de la pastoreo, compra de desequilibrios en la planificación
generando desarrollo toda su producción presupuestaria del Gobierno
económico y social para programas Local y Regional.
sociales a precios que
ellos proponen.
Municipalidad Obtención de productos Producción de Cuyes Los productores creen que los
Distrital de Acocro de calidad con valor para autoconsumo, gobiernos locales y el regional,
nutricional y mercado bajos ingresos y deben subsidiar la actividad y
seguro, con precios productos de mala comprar su producción para
buenos para los calidad y en baja que ésta sea más competitiva,
productores. cantidad. incremento de costos sociales
como el programa JUNTOS.
Fuente: Elaboración propia. 2009
3.2 Identificación de posibles operadores o agentes de servicios
En la Actualidad se tiene identificado a dos comercializadores de cuyes de los principales

recreos de Ayacucho, que vienen comercializando los cuyes en diferentes presentaciones y
que actualmente vienen demandando estos productos en mayores cantidades. Por ello es
que se viene realizando las gestiones correspondientes para firmar convenios de Alianza
para canalizar la comercialización de los Cuyes que se obtengan posteriormente, dichas
empresas pretenden comprar productos de alta calidad a muy buenos precios, con requisitos
de que sean de buena calidad y en grandes cantidades, para lo cual plantean también que la
comercialización sea permanente en diferentes estaciones del año, haciendo el proceso de
comercialización, más fluido. Y también se propone designar una comisión de los socios en
compañía de un asesor contratado conocedor del mercado de Cuyes para poder llevar los
productos al mercado regional en fechas clave del año.
37
3.3 Definición de problemas y sus causas
A. PROBLEMA CENTRAL
El problema central se define como:
Baja producción y comercialización de cuyes en la Asociación Civil

Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro,
Provincia de Huamanga-Ayacucho
Según el diagnóstico realizado, podemos resumir que el problema tiene las siguientes
características:
 La producción de Cuyes y sus derivados es insuficiente que conlleva a que el
producto no sea competitivo.
 Débil articulación al mercado y una reducida cartera de productos.
 No existe un manejo adecuado en la producción y buenas prácticas de

transformación de los Cuyes.
 La Asociación no cuenta con conocimientos en Marketing, organización y gestión

empresarial.
B. ANALISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA
Causas Directas
 Bajo nivel tecnológico en la actividad agropecuaria.
 Débil articulación al mercado local y regional
 Baja capacidad de producción y comercialización de los productores.
Causas Indirectas
 Deficiente tecnología productiva.
 Limitada capacidad de mercadeo del producto.
 Limitada capacidad en producción
C. ANALISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA

Efecto Directo
 Desconocimiento de los productos de la Asociación.
 Bajos niveles de intercambio comercial.
Efecto Indirecto
 Preferencia por otros productores de Cuyes.
 Desaprovechamiento de oportunidades de venta.
 Bajos niveles de venta de Cuyes
38
 EFECTO FINAL
La limitada articulación al mercado influye en los bajos niveles de comercialización

de Cuyes que conlleva a obtener Bajos niveles de ingresos económicos de las
familias de la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce,
Distrito de Acocro, Provincia de Huamanga-Ayacucho.
39
ARBOL DE CAUSAS Y EFECTOS
Bajos niveles de Ingresos económicos de las familias

de la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de
Carhuaschocce, Distrito de Acocro, Provincia de
Huamanga-Ayacucho
Preferencia por
Bajos niveles de venta Desaprovecha-
otros Productores
de cuyes miento de
de Cuyes oportunidades de
venta
Desconocimiento Bajos niveles de

de los productos intercambio
de la Asociación comercial
Baja producción y comercialización de cuyes en la Asociación Civil

Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro, Provincia
de Huamanga-Ayacucho
Bajo nivel Débil articulación al Baja capacidad de

tecnológico de la mercado local y producción y
actividad regional comercialización
agropecuaria de los productores
Deficiente Limitada capacidad Limitada capacidad

Tecnología de mercadeo del en producción
productiva producto.
40
IV. ALTERNATIVAS
4.1. ALTERNATIVA ELEGIDA

Luego de haber estudiado y evaluado el PLAN DE NEGOCIO RURAL, en un proceso
participativo con los asociados, la alternativa elegida es la del MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LA ASOCIACION CIVIL
AGROPECUARIO CRISTO REY DE CARHUASCHOCCE, DISTRITO DE ACOCRO,
PROVINCIA DE HUAMANGA-AYACUCHO; con la finalidad de contribuir al desarrollo
socioeconómico de la actividad de producción y comercialización del Cuyes y sus
derivados, mediante el equipamiento y capacitación en el proceso de producción y; el
asesoramiento y capacitación en gestión empresarial y comercialización de Cuyes
producidos en la Asociación.
Dicha alternativa tiene tres componentes y cada uno de ellos con las acciones que a
continuación se detallan.
1. EQUIPAMIENTO PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
 Adquisición de equipos y materiales de producción, procesamiento y comercialización.

 Adquisición de materiales de Implementación y Semovientes.
2. MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN TECNOLOGIA PRODUCTIVA, GESTION

COMERCIAL Y MERCADEO
 Capacitación en Tecnología productiva

 Capacitación en marketing, costos y gestión empresarial
 Publicidad y difusión comercial
 Asesoramiento y Acompañamiento técnico en la comercialización
 Promotor y Técnico contable y organizativo
3. MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN PRODUCCION Y COMERCIALIZACION

 Pasantía
41
V. DESCRIPCION DEL PROYECTO
42
5.1 Descripción del Proyecto
El Plan de Negocio nace como una alternativa para superar las deficiencias y dificultades
que presentan los productores de Cuyes de la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de
Carhuaschocce, Distrito de Acocro, quienes a iniciativa propia han apostado en incursionar
y desarrollar pequeños negocios rurales, haciendo uso de sus potencialidades y recursos
disponibles para llevar adelante el negocio del MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CUYES EN LA ASOCIACION CIVIL AGROPECUARIO CRISTO
REY DE CARHUASCHOCCE, DISTRITO DE ACOCRO, PROVINCIA DE HUAMANGA-
AYACUCHO, para incrementar su rentabilidad económica.
La Asociación actualmente viene produciendo y comercializando Cuyes en reducidas
cantidades y a precios inapropiados. Ellos necesitan del Mejoramiento de sus capacidades
organizacionales, de gestión empresarial y articulación al mercado: además de la
implementación con equipos y materiales para la adecuada producción; también requieren
capacitación, asesoramiento y asistencia técnica en tecnologías de producción y
estandarización de procesos, comercialización, promoción y publicidad entre otras
necesidades; es decir requieren un apoyo decidido en marketing y comercialización. Por lo
que con el PROYECTO se pretende desarrollar las siguientes acciones:
Construcción de pozas de crianza:
Se construirá 360 pozas de crianza reglamentaria (1.50 x 1.00 x 0.45 m) en galpón de 18
socios a razón de 20 pozas por galpón, a base de material rustico de la zona (adobe,
carrizos, madera, etc.).
Adquisición de Equipos y Herramientas:
Se implementara 36 módulos, destinando a cada galpón familiar (dos por asociado), un
modulo conformado por: 10 comederos, 10 bebederos, 05 gazaperas, 01 hoz y 02 mantas,
orientados a tecnificar y potenciar la actividad.
Capacitaciones en Tecnología productiva en la crianza de cuyes:
El proyecto tiene previsto la realización de un programa de transferencia de tecnología que
permita a los beneficiarios, de modo secuencial y en los niveles teórico –prácticos adquirir
las capacidades técnicas en la crianza de cuyes, mediante la realización de talleres en las
cuales se desarrollarán diferentes temas de aspectos productivos y de comercialización
que garantizará la sostenibilidad del proyecto.
Asistencia en la Comercialización:
Orientado a adiestrar al productor y adquirir las capacidades en el mercadeo mediante el
acompañamiento de un técnico de amplia experiencia en la actividad de la comercialización
por un periodo de 5 meses.
Pasantía:
Se realizará dos pasantías al centro de producción de INIA Ayacucho para lograr adquirir
diversos conocimientos de producción y comercialización de los cuyes.
El proyecto se puede resumir de la siguiente manera:
43
 Implementación con equipos básicos y materiales para la adecuada producción de Cuyes
para mejorar y ampliar su capacidad instalada.
 Capacitación y aplicación de eficientes técnicas, buenas prácticas pecuarias y control de
calidad de los productos, mediante capacitaciones especializadas y estandarización del
proceso productivo de cuyes.
 Desarrollo de capacidades en gestión empresarial, comercialización y mercadeo, mediante
capacitaciones, identificación de compradores potenciales, estrategias de comercialización,
planificación y registros, promoción y publicidad.
 Mejoramiento en gestión y liderazgo a los productores, con el conocimiento de los sistemas
logísticos de compra y venta, negociaciones en general e intercambio de experiencias
exitosas.
Con la implementación de las actividades de la propuesta se brindará una mejor producción
de Cuyes, obtención de productos de calidad e inocuos, negociaciones comerciales o la
articulación con otros mercados, una organización sólida y duradera.
44
5.2 Objetivos del Proyecto
PROBLEMA CENTRAL OBJETIVO CENTRAL
Baja producción y comercialización Mejoramiento de la producción y

de cuyes en la Asociación Civil comercialización de cuyes en la
Agropecuario Cristo Rey de Asociación Civil Agropecuario
Carhuaschocce, Distrito de Acocro, Cristo Rey de Carhuaschocce,
Provincia de Huamanga-Ayacucho Distrito de Acocro, Provincia de
OBJETIVO CENTRAL Y ESPECÍFICOS. Huamanga-Ayacucho
OBJETIVO CENTRAL:
Efectuada la identificación del problema central, las causas que lo originan y la
consecuencia negativa que derivan, se tiene un objetivo central que está orientada a
incrementar la rentabilidad económica mediante el Mejoramiento de la producción y
comercialización de cuyes de la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de
Carhuaschocce, Distrito de Acocro, Provincia de Huamanga-Ayacucho
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Producción de Cuyes de buena calidad y en grandes cantidades.
 Articulación al mercado de los productos.
ANÁLISIS DE MEDIOS:
Los medios para lograr los objetivos son: Mejorar el nivel tecnológico de la actividad
agropecuaria desarrollando capacidades en tecnología productiva; mejorar la articulación al
mercado fortaleciendo las capacidades en gestión comercial y mercadeo; y por último,
fortalecer las capacidades organizativas de los productores mediante el Mejoramiento en
gestión y liderazgo.
 MEDIOS DE PRIMER NIVEL:
 Mejores niveles tecnológicos en la actividad agropecuaria.

 Adecuada articulación al mercado local y regional.
 Fortalecer las capacidades de producción y comercialización.
 MEDIOS FUNDAMENTALES:
 Equipamiento para la producción y comercialización.
 Mejoramiento de capacidades en tecnología productiva, gestión comercial y

mercadeo.
 Mejoramiento de capacidades en producción.
45
ANÁLISIS DE FINES. Los fines para alcanzar los objetivos son:
 FINES DIRECTOS:
 Conocimiento de los productos de la Asociación.

 Mejores niveles de intercambio comercial.
 FINES INDIRECTOS:
 Preferencia por los Cuyes producidos en la Asociación.

 Aprovechamiento de Oportunidad de Venta.
 Mayor nivel de ventas de Cuyes.
 FIN ULTIMO:
De lo mencionado anteriormente es importante mencionar que el fin último que viene a
ser: Mayores niveles de ingresos económicos de las familias de la Asociación
Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro, Provincia
de Huamanga-Ayacucho, que contribuirá a mejorar las condiciones económicas de la
población involucrada.
46
ARBOL DE MEDIOS Y FINES
Mayores niveles de ingresos económicos de las

familias de la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey
de Carhuaschocce, Distrito de Acocro, Provincia de
Huamanga-Ayacucho
Preferencia por Mayores niveles de

venta de cuyes Aprovechamiento
cuyes producidos de oportunidades
en la Asociación de venta
Conocimiento de Mayores niveles de

los productos de la intercambio
Asociación comercial
Mejoramiento de la producción y comercialización de cuyes en la

Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de
Acocro, Provincia de Huamanga-Ayacucho
Mejores niveles Adecuada Alta capacidad de

tecnológicos de la articulación al producción y
actividad mercado local y comercialización
agropecuaria regional de los productores
Equipamiento para Mejoramiento de Mejoramiento de

la producción y capacidades en capacidades en
comercialización tecnología producción
productiva, gestión
comercial y
mercadeo
47
5.3 Resultados del Proyecto
Una vez ejecutado el proyecto y haber cumplido sus metas en todos sus componentes y
actividades, los resultados esperados son:
PART
COMPONENTES/ACTIVIDAD MEDIOS RESULTADOS ESPERADOS INDICADORES
.
ACTIVOS: EQUIPAMIENTO PARA LA

1.0
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
ADQUISICIÓN DE EQUIPOS Y
COMPRA DE
MATERIALES DE PRODUCCION, EFICIENCIA EN EL PROCESO
1.1 EQUIPOS Y PRODUCCION SE
PROCESAMIENTO Y DE PRODUCCION Y
MATERIALES INCREMENTA DE
COMERCIALIZACION COMERCIALIZACION CON
5,760 A 25,916
MATERIALES EQUIPOS Y MATERIALES
ADQUISICION DE MATERIALES DE CUYES POR AÑO
1.2 VALORIZADOS DE INSTALADOS
IMPLEMENTACION Y REHABILITACION
CONTRAPARTIDA
ASISTENCIA TECNICA:
MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN
2.0
TECNOLOGIA PRODUCTIVA, GESTION
ASOCIADOS CON
CAPACITACION EN TECNOLOGIA REALIZACION DE 2
2.1 CONOCIMIENTOS EN
PRODUCTIVA TALLERES
PRODUCCION TECNIFICADA
ASOCIADOS CON SE INCREMENTA LA
CAPACITACION EN MARKETING, REALIZACION DE 1 CONOCIMIENTOS EN COMERCIALIZACIÓN
2.2 DE 5,760 A 25,916
COSTOS Y GESTION EMPRESARIAL TALLER MERCADEO Y COSTOS DE
COMERCIALIZACION CUYES POR AÑO
LOS PRODUCTOS SON

ELABORACION DE
2.3 PUBLICIDAD Y DIFUSION COMERCIAL DIFUNDIDOS MEDIANTE
AFICHES
AFICHES
ASESORAMIENTO Y CONTRATACION
CONTACTOS Y CONTRATOS
2.4 ACOMPAÑAMIENTO TECNICO EN LA DE UN ASESOR DE
CON COMPRADORES SE EFECTUA UN
COMERCIALIZACION VENTAS
CONTRATO FORMAL
CONTRATACION
ASOCIADO REALIZA LAS CON EMPRESARIOS
DE UN
PROMOTOR Y TECNICO CONTABLE Y ACCIONES EN FORMA DE LOS PRINCIPALES
2.5 PROMOTOR Y UN
ORGANIZATIVO CONTINUA DEL NEGOCIO DE RECREOS
TECNICO
LA ASOCIACIÓN
CONTABLE
PASANTIA: MEJORAMIENTO EN
3.0
PRODUCCION
PRODUCTORES CON MAYOR IMCREMENTO DE

1 VIAJE A INIA-
3.1 PASANTIA VISION DE PRODUCCION Y VALOR AGREGADO A
HUAMANGA
COMERCIALIZACION LOS PRODUCTOS
Los asociados productores de Cuyes han estandarizado su proceso productivo, han

tecnificado su producción y aplican buenas prácticas agropecuarias y un adecuado control de
calidad de sus productos.
Los asociados están fortalecidos en su organización, se han capacitado, conocen de gestión
empresarial, comercialización y mercadeo; conocen a sus compradores, promocionan y
difunden sus productos, tienen registro de su producción y manejan planes contables, registros
y adecuada administración.
Todo lo anterior contribuye al logro del incremento de la rentabilidad económica por el negocio
de Cuyes contribuyendo al bienestar y desarrollo socioeconómico de los asociados y de los
beneficiarios indirectos.
48
ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
ALTERNATIVA 01:
Para lograr el Mejoramiento de competitividad en el mercado de los Cuyes producidos por la
Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro, será necesario
el Equipamiento para la producción y comercialización y; el Mejoramiento de capacidades en
tecnología productiva, gestión comercial, empresarial y logístico mediante CAPACITACIONES
con talleres acompañado de un asesoramiento constante en la venta de Cuyes producidos por
la Asociación, realizando a su vez un buen seguimiento en todo el proceso del negocio para
hacerlo sostenible.
ALTERNATIVA 02:
Para lograr el posicionamiento en el mercado de los Cuyes producidos por la Asociación Civil
Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro, será necesario el Equipamiento
para la producción y comercialización y; el Mejoramiento de capacidades en tecnología
productiva, gestión comercial, empresarial y logístico mediante ASISTENCIA TECNICA
acompañado de un asesoramiento constante en la venta de Cuyes producidos por la
Asociación, realizando a su vez un buen seguimiento en todo el proceso del negocio para
hacerlo sostenible.
5.4. Descripción de Actividades
ALTERNATIVA 01:
Para alcanzar el objetivo central es muy importante que se puedan concretizar los medios
directos a través de las siguientes actividades:
 Adquisición de Equipos y materiales de producción, procesamiento y
comercialización
Consistirá en la Adquisición de equipos y materiales que permitan la adecuada producción
de cuyes, el control sanitario, la selección y procesamiento que es importante para obtener
productos de buena calidad y para la adecuada comercialización de los Cuyes cumpliendo
la distribución y canalización de nuestros productos al mercado.
 Adquisición de materiales de Implementación y Semovientes
Consistirá en la Adquisición de materiales que permitan implementar los galpones y pozas
de crianza de cuyes, además de proporcionar semovientes para la adecuada producción.
Esta adquisición se realizará por parte de los socios quienes ya tienen estos insumos en
forma valorizada.
2. MEJORAMIENTO DE TECNOLOGIA PRODUCTIVA GESTION COMERCIAL Y MERCADEO
 Capacitación en tecnología Productiva.
El proyecto contempla la realización de dos (2) los cuales serán dictados a 20 personas
durante dos días, mediante la ayuda de diapositivas y que serán distribuidos de la siguiente
manera:
49
Dos (2) talleres de capacitación en Producción como son:
1. Taller en Reproducción y Mejoramiento de Cuyes
TEMARIO:
 El cuy: importancia, compatibilidad y crianza
 Reproducción: métodos
 Mejoramiento: Métodos
2. Taller en Alimentación y Nutrición de Cuyes
TEMARIO:
 Alimentación: Alimentos del Cuy, manejo de pastos y forrajes,
 Nutrición: Fórmulas alimenticias, Balance nutricional
 Sanidad de los animales menores, Saca, selección y Procesamiento de animales.
La metodología aplicada será participativa teórico práctico con profesionales de mucha
experiencia en el tema, egresados de una maestría en Agronegocios.
 Capacitación en Marketing, Costos y Gestión empresarial
El proyecto contempla la realización de un (1) taller el cual contará con los siguientes
temarios:
 Marketing, en cual se darán a conocer conceptos básicos de demanda, oferta, precio,
plaza, producto, calidad, marca, eslógans publicitarios, etc.
 Capacitación en Plan de Ventas, Registros, Costos y Gastos de Producción.
 Gestión Empresarial y trabajos en equipo
 Manejo de Sistema Logístico Empresarial
Estos talleres se realizarán en el Auditorio de la Municipalidad de Acocro y en los galpones
con los que cuenta la asociación.
Se realizará la publicidad mediante una técnica de comunicación masiva, destinada a difundir
o informar al público sobre las características del producto, de igual forma los servicios que se
brindará a los consumidores será través de:
- Folletos y otros métodos con el objetivo de motivar al público el consumo y conocimiento
de nuestro producto.
Para la Asesoramiento y Acompañamiento técnico en la comercialización y venta de
productos, se contratará a una persona con mucha experiencia que brindará
asesoramiento y acompañamiento durante parte del proyecto (cinco meses, a partir del
segundo mes), para la canalización de nuestros productos a mercados constantes y seguros
pudiendo ser a nivel local, regional o nacional. Está actividad determinará la colocación de
nuestros productos en el mercado.
 Promotor y Técnico Contable y Organizativo
50
Los miembros de la asociación para encaminar las diferentes actividades programadas
inicialmente requieren del apoyo de un promotor para dinamizar las diferentes acciones a
realizar durante el desarrollo del proyecto.
Se contratará un promotor de la misma Asociación que posea disponibilidad de tiempo y
habilidades para poder relacionarse e intercambiar conocimientos a los demás asociados.
Dicho promotor será contratado por diez meses (a partir del segundo mes).
Además, para realizarlas gestiones correspondientes a la contabilidad y organización de la
Asociación, se contratará a un técnico contable, el primer y último mes del proyecto, para
velar por la adecuada liquidación del Proyecto.
 Pasantía
Como eje central dentro de esta actividad se encuentra una pasantía que se llevará a cabo en
el Centro de Producción de Animales Menores del INIA -Ayacucho por un día, para fines de
intercambiar experiencias y observar los sistemas de crianza que se practica en dicho Centro
de Producción, con la finalidad de interiorizar, empoderar, intercambiar y socializar las
experiencias adquiridas para poder mejorar la presentación de los productos. Se llevarán a
todos los socios que posean predisposición de obtener nuevos conocimientos para
intercambiarlos, el costo de la pasantía será de S/. 475.00.
Descripción Unid. Cant P. Unit. P. Parc. Total
GASTOS ELEGIBLES 475.0

- Pasajes Carhuaschocce-
Huamanga y viceversa Pasajes 36 5 180.0
- Alimentación x 02 días x 18
personas Ración 54 5 270.0
- Movilidad local Día 1 25 25.0
475.0
ALTERNATIVA 02:
Para alcanzar el objetivo central es muy importante que se puedan concretizar los medios
directos a través de las siguientes actividades:
 Adquisición de Equipos y materiales de producción, procesamiento y
comercialización
Consistirá en la Adquisición de equipos y materiales que permitan la adecuada producción
de cuyes, el control sanitario, la selección y procesamiento que es importante para obtener
productos de buena calidad y para la adecuada comercialización de los Cuyes cumpliendo
la distribución y canalización de nuestros productos al mercado.
 Adquisición de materiales de Implementación y Semovientes
Consistirá en la Adquisición de materiales que permitan implementar los galpones y pozas
de crianza de cuyes, además de proporcionar semovientes para la adecuada producción.
51
Esta adquisición se realizará por parte de los socios quienes ya tienen estos insumos en
forma valorizada.
2. MEJORAMIENTO DE TECNOLOGIA PRODUCTIVA GESTION COMERCIAL Y MERCADEO
 Asistente técnico agropecuario
Consistirá en la contratación de un Ingeniero zootecnista especialista en la producción de
Cuyes quién estará a cargo de efectuar asistencia técnica durante los seis primeros meses
del proyecto. Dicho personal será encargado de realizar la transferencia de tecnologías
productivas como las practicas de crianza, alimentación, control sanitario, etc,
implementando las Practicas Pecuarias.
Se realizará la publicidad mediante una técnica de comunicación masiva, destinada a
difundir o informar al público sobre las características del producto, de igual forma los
servicios que se brindará a los consumidores será través de:
- Folletos y otros métodos con el objetivo de motivar al público el consumo y conocimiento
de nuestro producto.
Para la Asesoramiento y Acompañamiento técnico en la comercialización y venta de
productos, se contratará a una persona con mucha experiencia que brindará
asesoramiento y acompañamiento durante parte del proyecto (cinco meses, a partir del
segundo mes), para la canalización de nuestros productos a mercados constantes y
seguros pudiendo ser a nivel local, regional o nacional. Está actividad determinará la
colocación de nuestros productos en el mercado.
 Promotor y Técnico Contable y Organizativo
Los miembros de la asociación para encaminar las diferentes actividades programadas
inicialmente requieren del apoyo de un promotor para dinamizar las diferentes acciones a
realizar durante el desarrollo del proyecto.
Se contratará un promotor de la misma Asociación que posea disponibilidad de tiempo y
habilidades para poder relacionarse e intercambiar conocimientos a los demás asociados.
Dicho promotor será contratado por diez meses (a partir del segundo mes).
Además, para realizarlas gestiones correspondientes a la contabilidad y organización de la
Asociación, se contratará a un técnico contable, el primer y último mes del proyecto, para
velar por la adecuada liquidación del Proyecto.
 Pasantía
Como eje central dentro de esta actividad se encuentra una pasantía que se llevará a cabo
en el Centro de Producción de Animales Menores del INIA -Ayacucho por un día, para fines
de intercambiar experiencias y observar los sistemas de crianza que se practica en dicho
Centro de Producción, con la finalidad de interiorizar, empoderar, intercambiar y socializar
las experiencias adquiridas para poder mejorar la presentación de los productos. Se
52
llevarán a todos los socios que posean predisposición de obtener nuevos con ocimientos
para intercambiarlos, el costo de la pasantía será de S/. 475.00.
Descripción Unid. Cant P. Unit. P. Parc. Total
GASTOS ELEGIBLES 475.0

- Pasajes Carhuaschocce-
Huamanga y viceversa Pasajes 36 5 180.0
- Alimentación x 02 días x 18
personas Ración 54 5 270.0
- Movilidad local Día 1 25 25.0
475.0
53
MATRIZ DE MEDIOS FUNDAMENTALES Y ACCIONES PROPUESTAS
Medio fund: 1 Medio fund: 2 Medio fund: 3

Mejoramiento de
Equipamiento para la Mejoramiento de capacidades en
producción y capacidades en Gestión producción
comercialización Empresarial y Mercadeo
Acción 2A: Acción2B: Acción 2C: Acción 3A:

Capacitación en Asistente Técnico Capacitación en
.
Acción 1A: Acción 1B: Tecnologías de agropecuario Marketing, Costos y Pasantía
Adquisición de equipos y Adquisición de materiales producción Gestión Empresarial
materiales de producción y para Implementación y
comercialización Semovientes
Acción 2D: Acción 2 F: Acción 2 G:

Asesoramiento y Promotor y Técnico
Publicidad y difusión Acompañamiento técnico contable y
comercial en la comercialización Organizativo.
RESUMEN DE ALTERNATIVAS:
 ALTERNATIVA 01: Acción 1A+ Acción 2A+ Acción 2C+ Acción 2D+ Acción 2E+ Acción 2F+ Acción 2G+ Acción 3A
 ALTERNATIVA 02: Acción 1A+ Acción 2B+ Acción 2C+ Acción 2D+ Acción 2E+ Acción 2F+ Acción 2G+ Acción 3A
54
VI. ANALISIS DE MERCADO
55
6.1 Demanda del Mercado
6.1.1. Demanda de Cuyes.
La demanda esta basada en los establecimientos que expenden platos típicos a base
de cuy y por las familias y los turistas cuya afluencia mayor es en feriados largos o
festividades costumbristas locales a ellos se le considerarían como clientes
potenciales.
Por esta razón la comercialización de cuyes en la ciudad de Huamanga, está dirigido a
la demanda de los establecimientos que expenden diversos potajes en base de la carne
del cuy, sean estos de carácter turístico y/o recreacional (Restaurante-Recreos, etc), y
el otro segmento nuevo esta conformado por los centros comerciales (Minimarket-
bodegas); cuyas actividades de expendio y venta de dichos potajes se realizan
durante todo el año.
Para la evaluación de la demanda se ha considerado además de los establecimientos a
la población consumidora (familias urbanas) de: Ayacucho, Jesús Nazareno, San Juan
Bautista, Carmen Alto, Quinua, Huanta y Huamanguilla.
CUADRO N° 6.1: POBLACIÓN AMBITO ESTUDIO

DISTRITO TOTAL URBANO RURAL
Ayacucho 151,019 151,019 0.0

Jesús Nazareno 15,399 8,931 6,468
San Juan Bautista 38,457 22,305 16,152
Carmen Alto * 16,080 9,326 6,754
Quinua 6,115 3,547 2,568
Huanta 40,198 27,966 12,232
Huamanguilla 5,200 1,419 3,781
TOTAL 272,468 224,513 47,955
FUENTE: INEI –CPV -2007
* INEI CPV-2005
Población urbana proyectada para el año 2008, aplicando la tasa de crecimiento
poblacional de 1.5 se presenta en el siguiente cuadro.
CUADRO Nº 6.2: POBLACION URBANA 2,008 AMBITO ESTUDIO

AÑOS AYACUCHO J. S. JUAN C. ALTO QUINUA HUANTA HUAMANGUILLA TOTAL
NAZARENO
2007 151,019 8,931 22,305 9,326 3,547 27,966 1,419 224,513
2008 153,284 9,065 22,640 9,466 3,600 28,386 1,440 227,881
FUENTE: INEI CPV -2007
Considerando el tamaño promedio de las familias conformado por 05 personas y

considerando el consumo de 10 cuyes por familia/año, se obtiene la proyección de la
demanda para los próximos 10 años.
CUADRO Nº 6.3: DEMANDA PROYECTADA CONSUMO CUY/FAMILIA
56
AÑOS POBLACION Nº CONSUMO DEMANDA
DE FAMILIAS FAMILIA (CUY) PROYECTADA
0 227,881 45,576 10 455,760
1 231,299 46,260 10 462,600
2 234,769 46,954 10 469,540
3 238,291 47,658 10 476,580
4 241,865 48,373 10 483,730
5 245,493 49,099 10 490,990
6 249,175 49,835 10 498,350
7 252,912 50,582 10 505,820
8 256,706 51,341 10 513,410
9 260,557 52,111 10 521,110
10 264,465 52,893 10 528,930
FUENTE: Elaboración propia en base al cuadro anterior
CUADRO Nº 6.4: DEMANDA CUYES ESTABLECIMIENTOS

LUGAR RECREOS FERIAS REGIONAL TOTAL/AÑO
RESTAURANTS Y LOCAL/AÑO
MES AÑO
Ayacucho 4,500 54,000 4,800 58,800
Huanta 3,000 36,000 1,500 37,500
Quinua 1,800 21,600 2,500 24,100
Huamanguilla 400 4,800 600 5,400
TOTAL 116,400 9,400 125,800
FUENTE: Elaboración propia en base a datos de COPEME-2007
CUADRO Nº 6.5: DESCRIPCION DE LA DEMANDA DE CUYES

DESCRIPCION PRESENTACION ESTACIONALIDAD VOLUMEN ESTIMADO
CUYES/MES
Recreos y Cuyes de 800 a 900 gr. Mayor demanda en días - Ayacucho : 4,500
Restaurants y 2 a 3 meses edad festivos: - Huanta : 3,000
 Día de la madre - Quinua : 1,800
 Día del padre - Huamanguilla : 400
 Semana Santa -------
 Todos los Santos TOTAL/MES: 9,700.00
 Demanda diaria es
moderada
Ferias: Cuyes de 800 a 900 gr. - Feria Reg. Semana . F.R. S. Santa –Aycho: 4,800
Locales/Regionales con 2 a 3 meses edad Santa. . F. Maynay -Hta. : 1,500
- Feria Maynay . Bat. Aycho -Quinua : 2,500
- 9 Diciembre . F.Patronal –Hamang : 600
- F. Patronal --------
TOTAL/AÑO 9,400
Consumo Familiar Vivo o eviscerada de Todo el año 10 Cuyes/Familia/año
800 a 900 gr. p.v.
FUENTE: Elaboración propia en base a datos de COPEME -2007
CUADRO Nº 6.6: PROYECCION DEMANDA ESTABLECIMIENTOS
57
AÑOS RECREOS FERIAS TOTAL
RESTAURANTS LOCAL – REG
0 116,400 9,400 125,800
1 118,146 9,541 127,687
2 119,918 9,684 129,602
3 121,716 9,829 131,545
4 123,542 9,976 133.518
5 125,396 10,126 135,522
6 127,277 10,278 137,555
7 129,186 10,432 139,618
8 131,124 10,589 141,713
9 133,091 10,748 143,839
10 135,087 10,909 145,996
FUENTE: Elaboración propia en base a datos del INEI CPV -2007
Tasa crecimiento considerado 1.5%
CUADRO Nº 6.7: CONSOLIDADO PROYECCION DEMANDA CUYES

AÑOS FAMILIAR RECREOS Y TOTAL DEMANDA
FERIAS PROYECTADA
0 455,760 125,800 581,560
1 462,600 127,687 590,287
2 469,540 129,602 599,142
3 476,580 131,545 608,125
4 483,730 133.518 617,248
5 490,990 135,522 626,512
6 498,350 137,555 635,905
7 505,820 139,618 645,438
8 513,410 141,713 655,123
9 521,110 143,839 664,949
10 528,930 145,996 674,926
FUENTE: Elaboración propia en base a los cuadros precedentes
6.2 Oferta del Mercado

6.2.1. Oferta de Cuyes
La oferta estimada ha sido calculada en base a los datos publicados por FONCODES –
IDESI, Oferta comercial de cuyes practicada a nivel familiar con baja tecnología y Plan
Ganadero Nacional Oferta de cuyes practicados con tecnología, que se detalla en el
cuadro siguiente:
CUADRO N° 6.8: PROYECCION OFERTA CUYES REGION
AYACUCHO
AÑOS OFERTA OFERTA OFERTA TOTAL
COMERCIAL TECNIFICADA CUYES
0 171,637 57,212 228,849
1 177,987 59,329 237,316
2 184,573 61,524 246,097
3 191,402 63,801 255,203
4 188,484 66,162 264,646
5 205,828 68,610 274,438
6 213,444 71,148 284,592
7 221,341 73,781 295,122
8 229,531 76,511 306,042
9 238,024 79,342 317,366
10 246,832 82,277 329,109
58
FUENTE: (*) FONCODES –IDESI - Plan Ganadera Nacional. Tasa crecimiento: 3.7 %
6.3. Balance de Oferta y Demanda
Cruzando la información presentada, en el siguiente cuadro podemos observar que
tenemos una brecha en el mercado bastante amplia. El proyecto pretende satisfacer solo
una parte de esta demanda insatisfecha.
BALANCE OFERTA Y DEMANDA DE CUYES (TM)
AÑOS DEMANDA OFERTA DEMANDA

PROYECTADA PROYECTADA INSATISFECHA
0 581,560 228,849 352,711

1 590,287 237,316 352,971
2 599,142 246,097 353,045
3 608,125 255,203 352,922
4 617,248 264,646 352,602
5 626,512 274,438 352,074
6 635,905 284,592 351,313
7 645,438 295,122 350,316
8 655,123 306,042 349,081
9 664,949 317,366 347,583
10 674,926 329,109 345,817
FUENTE: Elaboración propia
Con el proyecto se pretende cubrir una parte de la demanda insatisfecha, existiendo un

amplio margen para implementar proyectos similares en la región.
6.4. BALANCE DE BIENES Y SERVICIOS

En la zona del proyecto existe una DEMANDA INSATISFECHA para los servicios que
brindará el proyecto, tal es así que hay demanda de 3
prestaciones de Talleres para el Mejoramiento a la asociación en temas de producción,

comercialización y Mejoramiento de la Asociación, además se demanda un modulo de
equipos y herramientas para la adecuada producción.
DEMANDA
INDICADOR UNIDAD DEMANDA OFERTA INSATISFECHA
Capacitaciones Tall 3 0 3
Equipos y Materiales Mod. 1 0 1
59
60
6.5 Planteamiento Técnico de la Alternativas
SECUENCIA DE ETAPAS Y ACTIVIDADES
ALTERNATIVA 01
EJECUCION DEL
PRECIO PROYECTO/
PA CAN PRECIO
COMPONENTES/ACTIVIDAD UND. TOTAL TRIMESTRES
RT. TID. UNIT. (S/.)
(S/.)
I II III IV
1.0 20,184.00
ADQUISICIÓN DE EQUIPOS Y MATERIALES DE
1.1 MOD 1.00 15,969.00 15,969.00 1.0
PRODUCCION Y PROCESAMIENTO
ADQUISICION DE MATERIALES DE
1.2 MOD 1.00 4,215.00 4,215.00 1.0
IMPLEMENTACION Y SEMOVIENTES
ASISTENCIA TECNICA: FORTALECIMIENTO DE
2.0 CAPACIDADES EN TECNOLOGIA PRODUCTIVA, 7,441.00
GESTION COMERCIAL Y MERCADEO
2.1 CAPACITACION EN TECNOLOGIA PRODUCTIVA 2.00 617.00 1,234.00 2.0

TAL
CAPACITACION EN MARKETING, COSTOS Y
2.2 TAL 1.00 617.00 617.00 1.0
GESTION EMPRESARIAL
2.3 PUBLICIDAD Y DIFUSION COMERCIAL MOD 1.00 390.00 390.00 1.0
ASESORAMIENTO Y ACOMPAÑAMIENTO
2.4 MES 5.00 560.00 2,800.00 2.0 3.0
TECNICO EN LA COMERCIALIZACION
PROMOTOR Y TECNICO CONTABLE Y
2.5 MES 12.0 200.00 2,400.00 3.00 3.00 3.00 3.00
ORGANIZATIVO
PASANTIA: FORTALECIMIENTO DE
3.0 475.00
CAPACIDADES EN PRODUCCION
3.1 PASANTIA MOD 1.00 475.00 475.00 1.0
COSTO TOTAL 28,100.00
ALTERNATIVA 02
EJECUCION DEL
PRECIO PROYECTO/
PA CAN PRECIO
COMPONENTES/ACTIVIDAD UND. TOTAL TRIMESTRES
RT. TID. UNIT. (S/.)
(S/.)
I II III IV
1.0 20,184.00
1.1 MOD 1.00 15,969.00 15,969.00 1.0
1.2 MOD 1.00 4,215.00 4,215.00 1.0
2.1 ASISTENCIA TECNICA EN LA PRODUCCION MES 12.0 800.00 9,600.00 3.00 3.00 3.00 3.00
2.2 PUBLICIDAD Y DIFUSION COMERCIAL MOD 1.00 390.00 390.00 1.00

2.3 MES 5.00 560.00 2,800.00 2.00 3.00
2.4 MES 12.0 200.00 2,400.00 3.00 3.00 3.00 3.00
ORGANIZATIVO
3.0 475.00
3.1 PASANTIA MOD 1.00 475.00 475.00 1.0
61
PLAN DE NEGOCIOS:
ANÁLISIS DE MERCADO:
¿QUÉ VENTAJAS TENEMOS?

Las ventajas que tiene la asociación actualmente, es que posee un mercado casi seguro
demandante de grandes cantidades de Cuyes, los diversos comercializadores de cuyes de
los principales recreos se encuentran deseosos de trabajar con la Asociación ya que saben
del desempeño de los socios que trabajan en forma unida para conseguir sus objetivos.
Estas instituciones llegan a saber de la Asociación gracias a las gestiones que realizaron
anteriormente lográndose obtener cuyes ponedoras para la introducción en la localidad de
Acocro. Mediante este apoyo, se logró generar la mayor captación de socios los cuales ya
tienen instaladas numerosas hectáreas de alfalfar que en un periodo corto ya estarán
entrando en producción para la alimentación de los cuyes. Además de ello se cuenta con:
 Adecuados recursos medioambientales
 Vías de acceso a zona de producción
 Demanda de los productos
 Capacidad de financiamiento
 Organización fortalecida
¿CUÁLES SON LAS LIMITACIONES?

La Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce presenta como principal
limitación actual, el desconocimiento del buen manejo productivo de los cuyes, entre ellos
las labores crianza, alimentación, control de enfermedades, etc. También se carece de
materiales y herramientas para el adecuado manejo de los galpones y para el negocio en sí,
aun no se cuenta con los productos puesto que recién en los próximos meses entrarán en la
etapa de plena producción. Las limitaciones se podrían resumir en:
 Carencia de materiales y herramientas para la adecuada producción.
 Desconocimiento del manejo productivo y de comercialización.
 Escasos recursos económicos.
 Desconocimiento de generación de nuevos canales de comercialización.
¿CÓMO PODEMOS SER MÁS COMPETITIVOS?

La competitividad se va a lograr mediante la producción de Cuyes de muy buena calidad y
en grandes cantidades que además tengan un muy buen precio y que la producción sea
permanente, mediante una adecuada producción, implementando las buenas practicas
pecuarias, adecuado manejo de enfermedades, adecuado manejo de producción y
sobretodo con la organización realizando cada socio sus labores establecidas y con
62
mucho trabajo en equipo. Todo ello se logrará con la ejecución estricta del proyecto. Es
decir con:
 Mejoramiento de la Asociación.
 Manejo adecuado de la producción.
 Promoción y difusión de los Cuyes producidos en la Asociación.
 CARACTERISTICAS DEL MERCADO
Las zonas urbanas de las provincias de Huamanga y de Ayacucho son los lugares donde
se encuentran la mayor cantidad de negocios, así como también es donde se concentran
las personas que tienen mayor poder adquisitivo en relación a todo el ámbito de la
Provincia de Ayacucho.
La crianza de cuyes con fines de obtención de carne, se presenta como alternativa de
solución para el desarrollo socio económico de la localidad de Carhuaschocce y por ende
ser complemento de la canasta familiar de la población, la carne de cuy es un alimento de
buena calidad, rica y nutritiva con bajo contenido de colesterol. El presente proyecto
según sus objetivos y acciones va a demandar la DISPONIBILDAD de CUYES para
mejorar la dieta alimenticia de la población consumidora de cuy. Localizado en el ámbito
del proyecto distritos de: Ayacucho, Jesús Nazareno, San Juan Bautista, Carmen Alto,
Quinua, Huanta, y Huamanguilla.
Los estudios de mercado realizados muestran que la demanda nacional creció en 80 por
ciento entre 2004 y 2008, del mismo modo, se deja claramente establecido que Lima
representa el mercado más importante, y a la vez contribuye con el 50 por ciento de la
producción nacional. También, se ha podido determinar que los medios más efectivos
para la promoción y publicidad son las campañas por televisión y radio, así como también
tienen especial importancia las degustaciones directas que se realizan en los mercados.
El sistema de comercialización actual está regido por la presencia de intermediarios, que
compran los cuyes para revender en los mercados locales, siendo la cadena de
comercialización como se indica en el siguiente diagrama:
63
Barreras de entrada:
 La calidad y sobretodo cantidad de productos son parámetros importantes para ingresar a
los mercados que demandan grandes cantidades durante casi todo el año.
 La competencia con otras empresas productoras y la regulación de precios.
 El poco control de calidad del producto que se realiza en las nuevas zonas de producción.
 La débil organización que se tiene en las pequeñas asociaciones productoras de Cuyes.
 La industria local tiene altas barreras de entrada como es el elevado posicionamiento de
sus marcas propias, la amplia red de distribución y los bajos precios de los productos,
entre otros.
 La competencia al interior de la actividad ha sido incentivada por las mismas empresas que
prefieren mantener precios bajos para crear una fuerte barrera de entrada a potenciales
competidores.
Barreras de salida:
 Gran cantidad de regulaciones laborales, que suponen un alto costo para la Asociación.
 Restricciones sociales y gubernamentales como la negativa del gobierno a decisiones de
salida, debido a la pérdida de puestos de trabajo, a efectos económicos regionales o a la
falta de producción en algún área que sea estratégica.
 La entrada de competidores regionales en un mercado local dificulta la entrada de
competidores locales.
 Los consumidores pueden mostrarse reticentes a cambiar un producto al que están
acostumbrados.
 Algunos mercados como el de microprocesadores requieren de una inversión tan alta en
investigación y desarrollo que hace casi imposible que las nuevas empresas alcancen el
nivel de conocimiento de las ya asentadas.
 La inversión que no se puede recuperar si se desea abandonar el mercado aumenta el
riesgo de entrada en el mercado.
64
 ANALISIS DE RIESGO IMPLICITOS DE LA ASOCIACION
Los posibles riesgos que se puedan presentar en el interior de la organización viene a ser la
desunión o desagrupación de los socios por posibles conflictos o malos entendidos en los
procesos de producción y sobretodo en la comercialización, en las que la entrega de las
rentas a veces no suele ser equitativo. Sin embargo en caso se den estos conflictos, se
cuenta con un cuaderno de actas legalizado de la asociación en el cual se pueden dar
cuenta los acuerdos que la mayoría adopte en sus decisiones. Los riesgos económicos son
un factor importante por el cual muchas organizaciones no tuvieron éxito a pesar de existir
el compromiso de los socios mediante asamblea a compartir los bienes por mutuo acuerdo.
Otro riesgo principal que se presenta en este tipo de proyectos viene a ser el de la
producción, pues los rendimientos generalmente en la actividad agropecuaria tienden a ser
variables por factores externos casi incontrolables como el clima por ejemplo.
Estos riesgos serán atenuados siempre y cuando antes del inicio del proyecto, se firmen las
reglas claras de juego en el proceso de producción y comercialización de los productos de
Cuyes mediante la fiscalización del programa ALIADOS.
 DESCRIPCION DE LA COMPETENCIA
En cuanto a la competencia, se consideran a todas las organizaciones y productores
individuales que producen y/o comercializan los productos de Cuyes considerados en este
plan de negocios. La competencia actualmente cuenta con las siguientes características:
En la provincia de Huamanga, existe una pequeña producción en las comunidades
campesinas, una parte se destina para su consumo doméstico, y otra para la venta por
pedidos y también para el trueque por alimentos o productos agropecuarios que se realiza
generalmente en las ferias rurales, por que los productos de Cuyes en general no son
presentados adecuadamente y son de mala calidad.
Los productores de Cuyes utilizan tecnologías inadecuadas de producción lo que les
imposibilita obtener productos de calidad y en grandes cantidades.
Los principales competidores se encuentran fuera de la provincia de Huamanga, llámese en
las zonas de clima templado frío de Huanta, La mar y Cangallo; quienes si vienen
produciendo en grandes cantidades y ya tienen articulado sus productos al mercado
mediante convenios con las instituciones publicas y privadas, sin embargo, gran parte de su
producción solamente se destina a los mercados locales de sus distritos. Actualmente sus
cuyes lo vienen comercializando a precios que oscilan entre S/. 8.00 a S/ 12.00 la unidad,
vendiéndolos generalmente en chacra o en su defecto trasladando sus productos hacia la
ciudad de Huamanga para la venta en los recreos.
ESTRATEGIA DE MERCADO:
A) MATRIZ FODA
a. Fortalezas
65
 Interés de los socios para poder recibir capacitaciones y actualizarse en cuanto a la
producción y comercialización de Cuyes
 Jóvenes con iniciativa empresarial y de comercialización.
 Cuentan con características medioambientales adecuadas para la producción.
 Amplias áreas para la expansión de su producción.
 Cuentan con nuevos posibles compradores.
 Presentan varios reconocimientos por haber participado en diferentes eventos
realizados en la zona, así como en otras comunidades.
b. Oportunidades
 Presencia de instituciones privadas y públicas que vienen apoyando en temas de
asistencia técnica en manejo de galpones, interesadas en el desarrollo agropecuaria.
 Ubicación cercana y estratégica de la Región Ayacucho frente al gran mercado costeño
y limeño.
 Incremento del consumo de productos del Cuyes con mayor valor agregado.
 Presentan un potencial de crecimiento en cuanto a producción ya que tienen nuevos
posibles mercados.
 Abundantes tierras para cultivos que sirvan de alimento a los cuyes.
c. Debilidades
 Baja calidad y cantidad de Cuyes.
 Manejo deficiente de los galpones e inadecuado manejo de enfermedades.
 Escasas capacidades de gestión empresarial de los actores directos de la cadena.
 Producción de Cuyes con bajo nivel tecnológico y sin un nivel de estandarización.
 Mínimo nivel de organización y ausencia de representatividad.
 Desconocimiento de los mercados y de cómo articularse con ellos.
 Bajo nivel educativo y tecnológico del socio productor, sin manejo de los costos de
producción.
 Escasa realización de propagandas a través de afiches, gigantografías y medios
publicitarios.
 Localmente no existen puntos de venta con infraestructura adecuada para el expendio
de los productos.
d. Amenazas
 Fenómenos climáticos adversos (granizadas, ventarrones, heladas y sequías) que
afectan la producción en los galpones.
 Presencia de enfermedades que puedan afectar a la producción.
 Vías de trocha que con condiciones climáticas adversas se pueden cerrar.
66
 Sistemas de electrificación que no consideran la implementación de industrias rurales;
no se instalan sistemas de electrificación trifásica.
B) MEZCLA DE MARKETING: (4P)

 PRODUCTOS
La variedad de cuy que actualmente se viene promoviendo en su crianza y
comercialización son cuyes mejorados y criollos. Los mejorados son: Línea Perú, Línea
Andina, y Línea Inti.
Línea Perú: Se caracteriza por su producción de carne, son cuyes colorados con blanco,
son muy precoces, llegando a los 2,8 meses de edad con un peso de 800 a 900 gramos.
Sin embargo, el tamaño de su camada es pequeño, siendo en promedio 2,8 crías por
parto.
Línea Andina: Se caracteriza por su fertilidad siendo el promedio de camada de 3,5
crías/parto, debido a ello las crías tardan en su crecimiento, llegando a los 800 gramos a
los 3,2 meses de edad y son de color blanco.
Línea Inti: Son cuyes de color bayo, se considera una línea intermedia entre la Línea Perú
y Andina, siendo su cualidad de producción de carne y crías, el promedio por camada es
de 3 crías por parto, llegando a pesar 800 gramos a los tres meses de edad.
 PRECIOS
Los precios serán fijados en función a los costos, competencia y la demanda de los
productos pues estos factores varían constantemente.
Considerando que los Cuyes representan el producto de mayor venta, se ha tratado de
establecer su estructura de costos sobre la base de las investigaciones a las empresas
vendedoras, en la forma siguiente:
El precio del producto esta valorizado en 10.00 soles con peso de 800 gramos de peso
vivo.
Estos precios pueden variar de acuerdo a las condiciones del mercado que como se
saben varían constantemente.
 PROMOCION Y PUBLICIDAD
La estrategia de promoción se enfocará a actividades cuya finalidad será dar a conocer la

existencia de los productos al mercado objetivo con el propósito de comunicar-informar,
persuadir, atraer, difundir la imagen de la Asociación y orientar la opinión pública a favor
de ella.
Nuestros productos serán promocionados por medios visuales, escritos y orales para los
cuales:
Se realizará un video sobre la producción y venta de los Cuyes de la asociación que se
difundirá en diversos medios televisivos.
Se realizará publicidades radiales a lo largo del proyecto.
Además se difundirán nuestros productos en la participación de tres ferias locales.
67
Mediante esta estrategia se dará a conocer el nombre de la Asociación como productor
que cuida el medioambiente y origina productos de buena calidad.
 PLAZA Y DISTRIBUCION
La distribución de los productos estratégicamente serán canalizados hacia los
comerciantes de cuy de los diferentes recreos de Ayacucho, quienes serán los
encargados de trabajar como intermediarios de nuestros productos para que lleguen
hasta el consumidor final. Dicha estrategia está dada debido a que la asociación carece
de financiamiento para el traslado de los productos, además que nos permitirá reducir los
riesgos que implica el transporte de los mismos. Dichos comerciantes tienen además un
potencial de articular más fácilmente los productos al mercado razón por la cual se le
considera como un buen aliado para esta función de la comercialización.
Además se expenderá el producto en pocas cantidades en los mercados locales y ferias
provinciales, resaltando las características de su fabricación hechas por la Asociación
Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce.
La distribución será de manera continua y en jabas de 12 Kg. pegadas con el logo y detalles
de la Asociación.
C) RELACION DE CONTACTOS ACTUALES Y POSIBLES DE NEGOCIOS

La Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, actualmente tiene como
principal contacto a comerciantes de cuy de los diferentes recreos de Ayacucho, quienes
vienen apostando para el desarrollo del giro de negocios de los Cuyes en la zona pues es
son empresarios que demandan grandes cantidades de este producto para su venta al por
mayor y menor, vivos o beneficiados, etc. Este mercado apuesta por esta asociación porque
conoce del esfuerzo que realizan los socios de salir adelante, y además por que identifica a
este distrito como una zona adecuada para la producción y transformación de productos
especiales como los Cuyes.
D) FLUJOS DE COMERCIALIZACION DEL NEGOCIO
El flujo de comercialización estará dado mediante circuitos directos; donde la venta se

realizará de la asociación a los consumidores finales mediante ferias y/o mercados
establecidos en las provincias, y de circuitos cortos, realizado por la venta de productos al
mercado Mayorista Nery García Zarate quien se encargará de transformarlos y venderlos al
consumidor final. Dicha estrategia está dada debido a que la asociación carece de
financiamiento para el traslado de los productos, además que nos permitirá reducir los
riesgos que implica el transporte de los mismos. El referido mercado tiene además un
potencial de articular más fácilmente los productos al mercado razón por la cual se le
considera como un buen aliado para esta función de la comercialización.
Así el flujo de comercialización de Cuyes estará dado de la siguiente manera:
68
El producto se venderá a todo los establecimientos que preparan platos a base de carne de
cuy, por ende al público en general (Familias). Por lo tanto la distribución será de la
siguiente manera:
Productor Establecimientos Consumidor final
Productor Establecimientos
Productor Feriantes
Es decir, se distribuirá a recreos, restaurantes turísticos ferias, mini markets,
carnicerías, puestos en los distintos mercados y las ferias regionales y locales, esto se hará
por distribuidores, contándose también con puestos de venta en los mercados de abastos
CUADRO Nº 6.9: CANALES DE DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO
Producto Sub Canal de Puntos de Ventajas del canal Desventaja del canal
producto Distribución Venta
El gran potencial de clientes que Intermediarios ofrecen
Quinua: consumen platos típicos servicios con bajo nivel de
Cuy en pie Intermediarios Vivanderas, diariamente por afluencia de higiene y calidad, la
Recreos pasajeros en la ruta al VRAE y los atención solo es hasta
turistas locales nacionales y medio día
extranjeros.
Ayacucho: Oferta escasa de platos
Recreos, Consumo de platos preparados a preparados a base de cuy a
CUY Cuy en pie Intermediarios Restaurant y base de cuy en fines de semana turistas, que quieren
mercado central consumir en cualquier día
de la semana.
Huanta, Oferta escasa de platos
Huamanguilla Consumo de platos preparados a preparados a base de cuy a
Cuy en pie Intermediarios Restaurant y base de cuy en fines de semana turistas, que quieren
recreos consumir en cualquier día
de la semana
Cuyes Lima: Mercado exigente, seguro y No se abastece a la gran
eviscerados Directamente Supermercados precios óptimos para la cantidad del mercado
comercialización
MERCADO LOCAL, LOCAL Y REGIONAL
69
Asociación Civil
Asociación Civil
agropecuario
agropecuario Feria/ Otros
Cristo rey Mercados
Cristo rey
CONSUMIDOR
CONSUMIDOR
FINAL
FINAL
Asociación Civil
Asociación Civil
agropecuario
Recreos
agropecuario
Cristo rey
Cristo rey
Recreosdede
Ayacucho
Ayacucho
E) MATRIZ DE ENLACES DE ACCESO AL MERCADO DEL NEGOCIO CON

EL SECTOR PÚBLICO Y PRIVADO
Los enlaces que se realizarán estarán abocados mayormente con los comerciantes de cuy
de los diferentes recreos de Ayacucho y el Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales
Productivas de la Sierra - ALIADOS, los primeros permitirán la canalización de los productos
mediante las funciones de intercambio de compra y venta y el segundo como ente
supervisor y fiscalizador para que el proceso se lleve a cabo con normalidad. Cabe resaltar
que diversos Minimarket también vienen realizando esfuerzos para la adecuada articulación
de los Cuyes al mercado sumándose a las dos antes mencionadas en pro del mejor
desarrollo del giro de negocios.
70
VII. ANALISIS DE COSTO/BENEFICIO
71
7.1 Análisis de Costos
ANÁLISIS DE COSTOS UNITARIOS
PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS DE MERCADO

ALTERNATIVA 01
PA CAN PRECIO PRECIO

COMPONENTES/ACTIVIDAD UND.
RT. TID. UNIT. (S/.) TOTAL (S/.)
ACTIVOS: EQUIPAMIENTO PARA LA PRODUCCION Y

1.0 20,184.00
COMERCIALIZACION
ADQUISICIÓN DE EQUIPOS Y MATERIALES DE PRODUCCION Y
1.1 MOD 1.00 15,969.00 15,969.00
PROCESAMIENTO
ADQUISICION DE MATERIALES DE IMPLEMENTACION Y
1.2 MOD 1.00 4,215.00 4,215.00
SEMOVIENTES
ASISTENCIA TECNICA: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN
2.0 7,441.00
TECNOLOGIA PRODUCTIVA, GESTION COMERCIAL Y MERCADEO
2.1 CAPACITACION EN TECNOLOGIA PRODUCTIVA TAL 2.00 617.00 1,234.00
CAPACITACION EN MARKETING, COSTOS Y GESTION
2.2 TAL 1.00 617.00 617.00
EMPRESARIAL
2.3 PUBLICIDAD Y DIFUSION COMERCIAL MOD 1.00 390.00 390.00
ASESORAMIENTO Y ACOMPAÑAMIENTO TECNICO EN LA
2.4 MES 5.00 560.00 2,800.00
COMERCIALIZACION
2.5 PROMOTOR Y TECNICO CONTABLE Y ORGANIZATIVO MES 12.0 200.00 2,400.00
PASANTIA: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN
3.0 475.00
PRODUCCION
3.1 PASANTIA MOD 1.00 475.00 475.00
PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS DE MERCADO

ALTERNATIVA 02
PA CAN PRECIO PRECIO

COMPONENTES/ACTIVIDAD UND.
RT. TID. UNIT. (S/.) TOTAL (S/.)

1.0 20,184.00
COMERCIALIZACION
ADQUISICIÓN DE EQUIPOS Y MATERIALES DE PRODUCCION Y
1.1 MOD 1.00 15,969.00 15,969.00
PROCESAMIENTO
ADQUISICION DE MATERIALES DE IMPLEMENTACION Y
1.2 MOD 1.00 4,215.00 4,215.00
SEMOVIENTES
ASISTENCIA TECNICA: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN
2.0 15,190.00
TECNOLOGIA PRODUCTIVA, GESTION COMERCIAL Y MERCADEO
12.0
2.1 ASISTENCIA TECNICA EN LA PRODUCCION MES 800.00 9,600.00
0
2.2 PUBLICIDAD Y DIFUSION COMERCIAL MOD 1.00 390.00 390.00
ASESORAMIENTO Y ACOMPAÑAMIENTO TECNICO EN LA
2.3 MES 5.00 560.00 2,800.00
COMERCIALIZACION
12.0
2.4 PROMOTOR Y TECNICO CONTABLE Y ORGANIZATIVO MES 200.00 2,400.00
0
PASANTIA: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN
3.0 475.00
PRODUCCION
3.1 PASANTIA MOD 1.00 475.00 475.00
72
COSTOS DE INVERSIÓN A PRECIOS SOCIALES
PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS SOCIALES: ALTERNATIVA 01
PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS SOCIALES: ALTERNATIVA 02
7.2 Análisis de Beneficios

BENEFICIOS EN SITUACIÓN “SIN PROYECTO”
Estos beneficios son calculados sobre la base del valor bruto de la producción de Cuyes, para el
cual consideramos que los niveles de costos y los de producción de Cuyes producidos en la
Asociación se mantienen constantes; además los precios también se consideran constantes.
VALOR DE LA PRODUCCION “SIN PROYECTO”
VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN "SIN PROYECTO"
PRODUCTO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
CUYES 5,760 5,760 5,760 5,760 5,760
TOTAL 5,760 5,760 5,760 5,760 5,760
73
COSTOS TOTALES DE PRODUCCION “SIN PROYECTO”
COSTOS TOTALES DE PRODUCCIÓN SIN PROYECTO

PRODUCTO
CUYES 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00
TOTAL 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00
VALOR NETO DE LA PRODUCCION “SIN PROYECTO”

VALOR NETO DE LA PRODUCCION “SIN PROYECTO
PRODUCTO
CUYES 3,960 3,960 3,960 3,960 3,960
TOTAL 3,960 3,960 3,960 3,960 3,960
BENEFICIOS EN SITUACIÓN CON PROYECTO:

Los beneficios con proyecto se calculan con la finalidad de incrementar la producción, para
lo cual se debe realizar una serie de actividades como el equipamiento de la Asociación y
las capacitaciones a los asociados en diversos temas que permitan la articulación al
mercado de los Cuyes, para mejorar la situación actual de la producción, comercialización y
el respectivo posicionamiento en el mercado de los Cuyes a través de la aplicación de las
estrategias de marketing. Estas actividades permitirán que la Asociación incremente sus
niveles de producción hasta en un 90% y 85% para cada una de las alternativas
respectivamente. Además es importante mencionar que el Valor Bruto de la Producción
(VBP) ha sido calculado tomando en consideración los precios actuales en el mercado.
ALTERNATIVA 01:
VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN “CON PROYECTO”

ALTERNATIVA 01
PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
CUYES 25,916 25,916 25,916 25,916 25,916
TOTAL 25,916 25,916 25,916 25,916 25,916
COSTO TOTAL DE LA PRODUCCIÓN “CON PROYECTO”

ALTERNATIVA 01

CUYES 4,320 4,320 4,320 4,320 4,320
TOTAL 4,320 4,320 4,320 4,320 4,320
74
VALOR NETO DE LA PRODUCCIÓN “CON PROYECTO”
ALTERNATIVA 01

CUYES 21,596 21,596 21,596 21,596 21,596
TOTAL 21,596 21,596 21,596 21,596 21,596
ALTERNATIVA 02:
ALTERNATIVA 02

CUYES 24,564 24,564 24,564 24,564 24,564
TOTAL 24,564 24,564 24,564 24,564 24,564

ALTERNATIVA 02
CUYES 3,456 3,456 3,456 3,456 3,456
TOTAL 3,456 3,456 3,456 3,456 3,456
ALTERNATIVA 02
CUYES 21,108 21,108 21,108 21,108 21,108
TOTAL 21,108 21,108 21,108 21,108 21,108
7.3 BENEFICIOS INCREMENTALES
El valor neto de la producción incremental es aquel ingreso adicional que obtienen los
beneficiarios directos por la puesta en marcha del proyecto. La diferencia del Valor Neto de
la Producción (Situación con Proyecto) con el Valor Neto de la Producción Optimizada
(Situación Sin Proyecto), da como resultado el incremento del Valor Neto de Producción de
Cuyes para la Asociación.
ALTERNATIVA 01:

ALTERNATIVA 01
CUYES 20,156 20,156 20,156 20,156 20,156
75
TOTAL 20,156 20,156 20,156 20,156 20,156
ALTERNATIVA 01

CUYES 2,520 2,520 2,520 2,520 2,520
TOTAL 2,520 2,520 2,520 2,520 2,520

ALTERNATIVA 01

CUYES 17,636 17,636 17,636 17,636 17,636
TOTAL 17,636 17,636 17,636 17,636 17,636
ALTERNATIVA 02:
ALTERNATIVA 02

CUYES 18,804 18,804 18,804 18,804 18,804
TOTAL 18,804 18,804 18,804 18,804 18,804
ALTERNATIVA 02
CUYES 1,656.00 1,656.00 1,656.00 1,656.00 1,656.00
TOTAL 1,656.00 1,656.00 1,656.00 1,656.00 1,656.00
ALTERNATIVA 02
CUYES 17,148 17,148 17,148 17,148 17,148
TOTAL 17,148 17,148 17,148 17,148 17,148
7.4. FLUJO DE CAJA:

Al ejecutar el proyecto, obtendremos beneficios económicos, por lo que es necesario realizar la
evaluación económica considerando los indicadores de rentabilidad como el VAN y la TIR a
precios privados.
76
Para obtener el flujo de ingresos netos, diferenciamos los costos de operación y mantenimiento
y los aportes de las instituciones públicas y/o privadas que participan en el proyecto. Podemos
mostrar también el valor actual de los ingresos netos para cada alternativa.
FLUJO DE BENEFICIOS DEL PROYECTO:
Se obtiene a partir de la diferencia del Valor Bruto Incremental de la Producción con el Costo
Incremental de Producción, esta operación se realiza para cada alternativa del proyecto tanto a
precios privados como a precios sociales.
FACTOR DE ACTUALIZACIÓN (F.A.):
El factor de actualización, permite llevar los costos y beneficios incrementales del flujo de caja al
valor actual; es decir permite traer al año cero, el cual podemos obtener a partir de la siguiente
fórmula.
1
F . A. 
(1  TDR ) n
Donde:
TDR  Tasa de De scuento Re al
n  Número de periodos en años
FLUJO NETO:
Hallamos a partir de la diferencia del flujo de beneficios incrementales con el flujo de costos
incrementales durante el horizonte del proyecto.
VALOR ACTUAL DE COSTO (VAC):
Es el producto del Costo Incremental por el Factor de Actualización para cada año, el cual
convierte en su equivalente de costos de año base y la sumatoria horizontal de todos los
periodos viene a ser Valor Actual de Costo.
VALOR ACTUAL DE BENEFICIO (VAB)

Es el producto del beneficio incremental con el Factor de Actualización, el cual se convierte en
su equivalente de beneficios para el año base y la sumatoria horizontal de los periodos viene a
ser el Valor Actual de Beneficios.
A continuación, detallamos el flujo de caja para ambas alternativas ya sea a precios privados y
precios sociales
77
ALTERNATIVA 01:
FLUJO DE CAJA A PRECIOS PRIVADOS

ALTERNATIVA 01
COSTOS BENEFICIOS FLUJO

AÑO INVERSION MANTENIMIENTO PRODUCCION
INCREMENTALES INCREMENTALES NETO
0 28,100.0 1035.00 8,640.0 37,775.0 (37,775.0)

1 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
2 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
3 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
4 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
5 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
6 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
7 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
8 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
9 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
10 1035.00 8640.00 9,675.0 25,916.0 16,241.0
FLUJO DE CAJA A PRECIOS SOCIALES

ALTERNATIVA 01

0 21,458.2 1,035.00 8,640.00 31,133.2 (31,133.2)

1 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
2 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
3 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
4 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
5 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
6 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
7 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
8 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
9 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
10 1,035.00 8,640.00 9,675.0 23,324.4 13,649.4
ALTERNATIVA 02:
78
FLUJO DE CAJA A PRECIOS DE MERCADO
ALTERNATIVA 02

0 35,849.00 900.00 6,912.0 43,661.0 (43,661.0)

1 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
2 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
3 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
4 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
5 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
6 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
7 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
8 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
9 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
10 900.00 6,912.00 7,812.0 24,564.0 16,752.0
FLUJO DE CAJA A PRECIOS SOCIALES

ALTERNATIVA 02
0 28,555.3 729.00 5,598.7 34,883.0 (34,883.0)

1 729.00 5,598.7 6,327.7 22,107.6 15,779.9
2 729.00 5,598.7 6,327.7 19,651.2 13,323.5
3 729.00 5,598.7 6,327.7 19,651.2 13,323.5
4 729.00 5,598.7 6,327.7 19,651.2 13,323.5
5 729.00 5,598.7 6,327.7 19,651.2 13,323.5
6 729.00 5,598.7 6,327.7 19,651.2 13,323.5
7 729.00 5,598.7 6,327.7 19,651.2 13,323.5
8 729.00 5,598.7 6,327.7 19,651.2 13,323.5
9 729.00 5,598.7 6,327.7 19,651.2 13,323.5
10 729.00 5,598.7 6,327.7 19,651.2 13,323.5
7.5. INDICADORES ECONÓMICOS:

VALOR ACTUAL NETO (VAN):
Este indicador es aquel que mide la rentabilidad en términos monetarios. Si el VAN es
mayor que cero, se acepta llevar a cabo el proyecto. Para hallar el VAN se tiene que
actualizar los beneficios del flujo de caja durante los 10 años. Detallamos la fórmula que se
ha usado para medir la rentabilidad del proyecto.
Flujot
VAN  
(1  TDR) t
El VANE para ambas alternativas del proyecto es el siguiente:
79
CUADRO 7.6.1
VANE PRIVADO Y SOCIAL
TIPO DE TASA DE ALTERNATIVA ALTERNATIVA
EVALUACION DESCUENTO 01 02
Evaluación
11% 57,872.02 54,995.41
Privada
Evaluación
11% 49,251.32 45,795.06
Social
Al observar las evaluaciones de ambas alternativas, podemos decir que la alternativa 01

es mayor que la alternativa 02, por lo tanto llegamos a la conclusión de que el proyecto es
rentable económicamente.
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR):

Es aquel indicador que mide la rentabilidad promedio anual de la inversión del capital,
además de ser la máxima tasa que el inversionista puede pagar sin perder. TIR es la tasa
de descuento que hace que el VAN sea cero.
n
Flujo t
 1   
t 0
t
0
CUADRO 7.6.2
TASA INTERNA DE RETORNO PRIVADA Y SOCIAL

Evaluación Privada 11% 42% 37%
Evaluación Social 11% 43% 39%
Del análisis anterior se observa que para la alternativa 01 tenemos una TIR mayor que el
de la alternativa 02, por lo que diremos que la primera alternativa es la mejor. Además para
ambas alternativas la TIR es mayor que el costo de oportunidad del capital (11%) por lo
que diremos que ambas alternativas son económicamente rentables.
RATIO BENEFICIO – COSTO (B/C):

El ratio costo beneficio se basa en estimar la rentabilidad social del proyecto en un
determinado momento, a partir de la comparación de los beneficios y los costos de llevar a
cabo el proyecto, valorizados ambos en términos monetarios.
80
VAB
B/C  1
VAC
CUADRO 7.6.3
RELACION BENEFICIO-COSTO (B/C)
Evaluación Privada 11% 1.53 1.26
Evaluación Social 11% 1.58 1.31
Observamos que el que tiene mayor ratio es la alternativa 01, esto significa que por cada
sol invertido del producto se va a obtener S/. 0.53 de utilidad.
RESUMEN DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA:

Al comparar ambas alternativas elegiremos la alternativa 01 frente a la alternativa 02,
porque tiene una mayor rentabilidad social, además de tener una menor sensibilidad ante
las fluctuaciones de las variables críticas.
CUADRO 7.6.4
RESUMEN DE INDICADORES DE RENTABILIDAD
E. PRIVADO E. SOCIAL
INDICADOR
ALT 01 ALT 02 ALT 01 ALT 02
TDR 11% 11% 11% 11%
VAN 57,872.02 54,995.41 49,251.32 45,795.06
TIR 42% 37% 43% 39%

B/C 1.53 1.26 1.58 1.31
Entonces concluimos que la mejor alternativa para la producción y comercialización de

Cuyes por la Asociación es la alternativa 01. Al ejecutar este proyecto se podrá beneficiar
a 18 familias.
7.6. ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio de todo proyecto se da cuando los valores de VAN=0, TIR=11%, la

relación de C/B=0, esto indica que el proyecto no hay pérdida ni ganancia, al analizar el
presente proyecto se obtuvo dicho punto de equilibrio cuando el precio de venta de los
Cuyes obtengan los siguientes valores:
81
Cuadro Nº 10.1 Precio de venta de los productos para obtener punto de equilibrio
PRODUCTO PRECIO DE PUNTO DE EQUILIBRIO
CUYES S/. 8.0 (UNID)
Concluimos que los precios indicados en el cuadro son los mínimos, valores menores
resultarían en pérdidas en el negocio de la Asociación, lo que significaría que el negocio no
sería rentable.
El volumen de producción que es necesario producir, para no tener pérdidas ni ganancias
con el proyecto, es igual a 12,006 cuyes/año.
7.7. ANALISIS DE RENTABILIDAD FAMILIAR

De acuerdo a los estudios realizados, se calcula una rentabilidad familiar de 1,181.7,
considerando que el ingreso total en un año por todo el proyecto es de S/. 21, 271.00,
considerando además a 18 familias:
RENTABILIDAD RENTABILIDAD
TOTAL (S/.) Nº DE FAMILIAS FAMILIAR (S/.)
21,271.00 18 1181.7
82
VIII. PLAN DE EJECUCION Y
OPERACION
83
8.1. Cuadro de Costos de inversiones y fuentes de cofinanciamiento
PRECIO
PA CAN PRECIO APORTE (En Nuevos soles)
COMPONENTES/ACTIVIDAD UND. TOTAL
RT. TID. UNIT. (S/.) ALIADO ASOCI
(S/.)
S ACION TOTAL
1.0 20,184.00
1.1 MATERIALES DE PRODUCCION Y MOD 1.00 15,969.00 15,969.00 11,754.00 4,215.0 15,969.00
PROCESAMIENTO
1.2 MOD 1.00 4,215.00 4,215.00 4,215.0 4,215.00
IMPLEMENTACION Y SEMOVIENTES (*)
ASISTENCIA TECNICA:
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN
2.0 7,441.00
CAPACITACION EN TECNOLOGIA
2.1 TAL 2.00 617.00 1,234.00 1,234.00 1,234.00
PRODUCTIVA
CAPACITACION EN MARKETING, COSTOS
2.2 TAL 1.00 617.00 617.00 617.00 617.00
Y GESTION EMPRESARIAL
2.3 PUBLICIDAD Y DIFUSION COMERCIAL MOD 1.00 390.00 390.00 390.00 390.00
2.4 MES 5.00 560.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00

2.5 MES 12.0 200.00 2,400.00 2,400.00 2,400.00
ORGANIZATIVO
3.0 475.00
3.1 PASANTIA MOD 1.00 475.00 475.00 475.00 475.00
COSTO TOTAL 28,100.00 19,670.00 8,430.00 28,100.00
PORCENTAJE 70% 30%
(*): La partida correspondiente a la Actividad 1.2: Adquisición de Materiales de Implementación y

Semovientes será puesta como contrapartida por parte de la Asociación como activos valorizados.
84
CUADRO DE PRESUPUESTO ANALITICO
GASTOS
PARTIDA DESCRIPCION DIRECTOS TOTAL
S/.
5,200.
6-5-11-27 Servicios No Personales. 5,200 00
PROMOTOR 2,400
ASESOR COMERCIAL 2,800.00
19,992.
6-5-11-30 Bienes de Consumo. 19,992.00 00
BEBEDEROS DE ARCILLA 1,440.00
COMEDEROS DE ARCILLA 1,440.00
GAZAPERAS 3,402.00
HOZ 360.00
MANTA 90.00
CALAMINAS 560.00
LADRILLOS 3,255.00
ESCOBAS 108.00
BALDE 216.00
JABAS DE 0.50X0.80CM 650.00
CUYES MACHOS 1,200.00
CUYES HEMBRAS 6,760.00
BOTIQUIN VETERINARIO 480.00
ARCHIVADOR 11.00
CUADERNO DE OBRA (100HOJAS) 20.00
1,200.
6-5-11-33 Servicios de Consultoría 1,200.00 00
CAPACITADOR 1,200.00
1,516.
6-5-11-39 Servicios de Terceros 1,516.00 00
PASANTIA 475.00
CAPACITACIONES 651
PUBLICIDAD Y DIFUSION COMERCIAL 390
192.
6-5-11-51 Equipos y Bienes Duraderos 192.00 00
BALANZA (20 KG) 192.00
TOTALES 28,100.00
85
8.2. Cuadro de Cronograma según metas físicas Mensual
PRECI
PRECIO CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN FISICA
PA CAN O
COMPONENTES/ACTIVIDAD UND. TOTAL
RT. T UNIT.
(S/.) Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
(S/.) Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL
1.0 20,184.00
1.1 MATERIALES DE PRODUCCION Y MOD 1.00 15,969. 15,969.00 1.00 1.00
PROCESAMIENTO
1.2 MOD 1.00 4,215.0 4,215.00 1.00
1.00
ASISTENCIA TECNICA:
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN
2.0 7,441.00
2.1 2.00 617.00 1,234.00 2.00 2.00
PRODUCTIVA
TAL
CAPACITACION EN MARKETING, COSTOS
2.2 TAL 1.00 617.00 617.00 1.00 1.00
Y GESTION EMPRESARIAL
2.4 MES 5.00 560.00 2,800.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 5.00
2.5 MES 12.00 200.00 2,400.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 12.00
ORGANIZATIVO
3.0 475.00
3.1 PASANTIA MOD 1.00 475.00 475.00 1.00 1.00
86
8.3. Cuadro de Cronograma según metas físicas Semestral
PRECIO PRECIO CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN FISICA

PART. COMPONENTES/ACTIVIDAD UND. CANTID.
UNIT. (S/.) TOTAL (S/.)
SEMESTRE I SEMESTRE I I TOTAL

1.0 20,184.00
COMERCIALIZACION
1.1 MOD 1.00 15,969.00 15,969.00 1.00 1.00
1.2 MOD 1.00 4,215.00 4,215.00 1.00 1.00
2.1 CAPACITACION EN TECNOLOGIA PRODUCTIVA 2.00 617.00 1,234.00 1.00 1.00
TAL
2.2 TAL 1.00 617.00 617.00 1.00 1.00
GESTION EMPRESARIAL
ASESORAMIENTO Y ACOMPAÑAMIENTO TECNICO
2.4 MES 5.00 560.00 2,800.00 5.00 1.00
EN LA COMERCIALIZACION
2.5 MES 12.00 200.00 2,400.00 6.00 6.00 1.00
ORGANIZATIVO
PASANTIA: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
3.0 475.00
EN PRODUCCION
3.1 PASANTIA MOD 1.00 475.00 475.00 1.00 1.00
87
8.4. Cuadro de Cronograma según metas financieras Mensual
PRECIO PRECIO CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN FINANCIERA
PA CAN
COMPONENTES/ACTIVIDAD UND. UNIT. TOTAL
RT. T
(S/.) (S/.) Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL
1.0 20,184.00
1.1 MATERIALES DE PRODUCCION Y MOD 1.00 15,969.00 15,969.00 15,969. 15,969.
PROCESAMIENTO
1.2 MOD 1.00 4,215.00 4,215.00 4,215.0 4,215.0
ASISTENCIA TECNICA:
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
2.0 7,441.00
EN TECNOLOGIA PRODUCTIVA,
2.1 2.00 617.00 1,234.00 1,234.0 1,234.0
PRODUCTIVA
TAL
CAPACITACION EN MARKETING,
2.2 TAL 1.00 617.00 617.00 617.0 617.0
COSTOS Y GESTION EMPRESARIAL
2.4 MES 5.00 560.00 2,800.00 560.0 560.0 560.0 560.0 560. 2,800.0
2.5 MES 12.00 200.00 2,400.00 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200. 200. 200. 200. 200. 200.0 200.0 2,400.0
ORGANIZATIVO
3.0 475.00
3.1 PASANTIA MOD 1.00 475.00 475.00 475.0 475.0
COSTO TOTAL 28,100.00 28,100.
8.5 Cuadro de Cronograma según metas financieras Semestral
88
CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
PRECIO PRECIO FINANCIERA
PART. COMPONENTES/ACTIVIDAD UND. CANTID.
UNIT. (S/.) TOTAL (S/.)
SEMESTRE I SEMESTRE II TOTAL
1.0 20,184.00
COMERCIALIZACION
1.1 MOD 1.00 15,969.00 15,969.00 15,969.0 15,969.0
1.2 MOD 1.00 4,215.00 4,215.00 4,215.0 4,215.0
2.1 CAPACITACION EN TECNOLOGIA PRODUCTIVA 2.00 617.00 1,234.00 1,234.0 1,234.0
TAL
2.2 TAL 1.00 617.00 617.00 617.0 617.0
GESTION EMPRESARIAL
ASESORAMIENTO Y ACOMPAÑAMIENTO TECNICO
2.4 MES 5.00 560.00 2,800.00 2,800.0 2,800.0
EN LA COMERCIALIZACION
2.5 MES 12.00 200.00 2,400.00 1,200.0 1,200.0 2,400.0
ORGANIZATIVO
PASANTIA: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
3.0 475.00
EN PRODUCCION
3.1 PASANTIA MOD 1.00 475.00 475.00 475.0 475.0
COSTO TOTAL 28,100.00 26,900.0 1,200.0 28,100.0
89
8.4 Operación y mantenimiento
COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO

SIN PROYECTO A PRECIOS DE MERCADO
DESCRIPCION Unid. Cant. P.Unit. Meses C. Total
1. M.Obra (Labores Pecuarias) Jornal 1.00 180.00 12 100.00
2. Insumos y Materiales Mod. 1.00 280.00 12 140.00
3. Mano de obra Selección y procesam. Jornal 1.00 36.00 12 10.00
4. Asesorías y Asistencia Técnica Global 1.00 145.00 12 60.00
COSTO TOTAL S/. DE OPERACIÓN Y
MANTENIMIENTO POR GALPON 310
COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO SIN PROYECTO

A PRECIOS SOCIALES
MANTENIMIENTO POR GALPON 251.1
COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO CON PROYECTO

A PRECIOS DE MERCADO
COSTO TOTAL S/. DE OPERACIÓN Y 1,035.00

MANTENIMIENTO POR GALPON
COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO CON PROYECTO

A PRECIOS SOCIALES
MANTENIMIENTO POR GALPON 728.95
90
IX. VIABILIDAD DEL PROYECTO
91
9.1. Análisis Social
Los pobladores rurales de la localidad de Acocro, provincia de Huamanga están
organizados para una mejor conducción de la Asociación, la misma que cuenta con un
consejo directivo y existe la participación mayoritaria de jóvenes y mujeres. El proyecto no
alterará los modos de vida, tradiciones y costumbres, que están ligados a su cultura
andina bien enraizado y lo practican vivencialmente; por el contrario con el Mejoramiento
organizacional de la Asociación se tendrá mejores gestiones institucionales e
interinstitucionales la misma que les permitirá mejorar su capacidad competitiva y generar
ingresos con mayor rentabilidad económica, por ende generar empleo para todos los que
participan en la cadena de producción, llegando a mejorar la calidad de vida de los
pobladores.
9.2. Análisis de Sensibilidad.
Dada la incertidumbre que rodea a muchos proyectos de inversión, se hace indispensable

llevar a cabo un análisis de sensibilidad de la rentabilidad del proyecto ante diversos
escenarios. Este análisis estima los cambios que se producirán en el valor actual neto
social ante cambios en las variables inciertas, además nos permite analizar en qué
circunstancias se elige el proyecto alternativo u otro.
Para el presente proyecto se ha considerado que los que pueden sufrir mayores
posibilidades de variación son los precios de nuestros productos y los volúmenes de
venta. Los resultados son los siguientes.
 AL PRECIO CON ESCENARIOS BASE 1 (-20%,-10% o 10%, 20% VAR%)
CUADRO 9.1
SENSIBILIDAD POR INCREMENTO DE LOS PRECIOS
VARIACION VAN TIR B/C

20% 88,397.08 56% 2.34
10% 73,134.55 49% 1.94
0% 57,872.02 40% 1.53
-10% 42,609.48 34% 1.13
-20% 27,346.95 26% 0.72
 AL VOLUMEN VTAS CON ESCENARIOS BASE 2 (-4, -2 o 2 , 4 VAR %)

CUADRO 9.2
SENSIBILIDAD POR INCREMENTO DE VOLUMENENES DE VENTA
VARIACION VAN TIR B/C
4% 87,397.08 56% 2.29
2% 72,134.55 49% 1.92
0% 57,872.02 40% 1.53
-2% 41,609.48 34% 1.12
-4% 28,346.95 26% 0.82
Fuente: Elaboración Propia – 2009
92
9.3. Análisis de Sostenibilidad
La Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro, como
Organización institucionalizada está constituida, formalizada, registrada y están
desarrollando sus capacidades técnico productivas, en la producción de Cuyes y están
plenamente comprometidos a participar directa e indirectamente en el proyecto con aporte
de mano de obra no calificada, aporte de contraparte económicamente, y en asumir los
costos de operación y mantenimiento de los Galpones de producción para el adecuado
negocio de los Cuyes.
El programa ALIADOS apoyará con una gran parte del financiamiento para el desarrollo
del proyecto a través del Ministerio de Agricultura y/o Programa AGRO RURAL, realizará
las debidas coordinaciones para que el proyecto alcance los objetivos planteados.
La sostenibilidad del proyecto está referida básicamente a las actividades de intervención,
aplicación de las tecnologías impartidas, aplicación de la producción y manejo de los
Cuyes, que involucra el riego, manejo racional de los recursos y otros agentes. Para lo
cual, esta asociación asume el compromiso de realizar acciones colectivas para el
mantenimiento de estas.
Para la ejecución directa de las actividades de mantenimiento y manejo que consiste en
prácticas de manejo, los beneficiarios se responsabilizarán con la dotación de la mano de
obra no calificada. Para tal situación, instituciones especializadas brindará el
asesoramiento y la orientación técnica necesaria.
A partir del 1er año, se generarán los primeros ingresos de productos derivados de los
Cuyes. Así paulatinamente, se irá consolidando la sostenibilidad económica del proyecto
hasta llegar a la fase aprovechamiento pleno y la generación de utilidades.
Se adjunta lo documentos legales de compromiso de parte de los beneficiarios y
autoridades, los mismos que garantizan la sostenibilidad del proyecto.
9.4. Impacto Ambiental
 NORMATIVA DE IMPACTO AMBIENTAL DEL SECTOR MINAG

El presente proyecto se rige por la normativa de impacto ambiental dada por el
MINAG, y que tiene como resultado de la evaluación de la producción de Cuyes lo
siguiente:
 Recupera y protege la diversificación de los ecosistemas, en los conceptos de
flora y fauna.
 Trabaja con el desarrollo de herramientas y tecnologías adecuadas,
implementando las Buenas Prácticas Agropecuarias, que no producen
contaminación; lo que permite que sean de fácil adopción por la mayoría de los
agricultores.
93
 Mantiene un mayor contacto con la naturaleza, acompaña y observa más de
cerca todos los procesos y fenómenos biológicos que envuelven la producción
agropecuaria.
 Proporciona residuos inorgánicos y existe una constante evolución de la
composición mineral del suelo.
 POLITICA DE SALVAGUARDAS DEL BANCO MUNDIAL

Los objetivos de las políticas de salvaguardas del banco mundial son el de
asegurar que los asuntos ambientales y sociales se evalúen en el proceso de
decisión; reducir y manejar los riesgos de un proyecto o programa; Proveer
mecanismos para la consulta y divulgación de información.
Dichas políticas se aplican porque:
 Evitan problemas y tiene valor agregado.
 Reducen problemas o asuntos no pronosticados
 Mejoran las relaciones con las comunidades
 Previenen demoras y paradas en proyectos
 Previenen disputas legales
 Son buena publicidad
 Reducen costos financieros
 Ahorran tiempo y dinero
Las políticas de salvaguardas a aplicar en el presente proyecto se enmarcan en las
políticas de evaluación ambiental, en los que los responsables directos de la ejecución
del proyecto, es decir la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce,
Distrito de Acocro mediante el apoyo del programa estatal ALIADOS, velarán por que
las condiciones de impacto ambiental sean adecuadas para la adecuada ejecución del
proyecto.
9.5. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN

El programa ALIADOS es el órgano encargado de ejecutar el proyecto, el cual cuenta
con capacidad técnica y económica para ejecutar estos proyectos de apoyo a
pequeñas y microempresas rurales. Para ello, cuenta directamente con la
participación de los beneficiarios y con los servicios de personal profesional calificado.
Por otro lado, las funciones que se proponen para cada actor que participa en la
ejecución de este proyecto estarán debidamente suscritas en el estatuto de la
asociación.
El proyecto estará a cargo de la asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de
Carhuaschocce, Distrito de Acocro y la organización del proyecto se efectuará bajo el
siguiente organigrama:
94
PRESIDENTA
(Responsable de la comercialización, maneja precios,
mercado, gestión y manejo de recursos)
VICEPRESIDENTE
(Promotor responsable de la Asistencia Técnica y gestión
y manejo de recursos)
FISCAL
(Encargado de velar el manejo adecuado
de los recursos de la Asociación)
SECRETARIO TESORERO
(Responsable de tener toda la (Responsable de tener actualizado todo los
documentación de la asociación y del ingresos y egresos económicos de la
negocio al día) asociación como del negocio, gestión y
manejo de recursos junto con la presidenta)
SOCIOS
(Todos los socios sin excepción son
responsables del proceso productivo y
garantizar la oferta del producto par el
mercado demandante)
Responsabilidades y Función del GOP en el Proyecto

 Presidente: Responsable de la Comercialización, manejo de precios, mercado,
gestión y manejo de recursos.
 Secretario: Responsable de tener toda la documentación y del negocio al día.
 Tesorero: Responsable de tener actualizado todos los ingresos y egresos

económicos de la Asociación como del negocio, gestión y manejo de recursos junto
con el presidente.
 Vicepresidente: Promotor responsable de la Asistencia Técnica y Gestión y
manejo de recursos.
 Fiscal: Encargado de velar el manejo de los recursos de la Asociación.
 Socios: Todos los socios sin excepción serán los responsables del proceso
productivo y garantizar la oferta del producto para el mercado demandante para la
adecuada comercialización del producto.
9.6. Selección de Alternativa

Luego de haber estudiado y evaluado el PLAN DE NEGOCIO RURAL, en un proceso
participativo con los asociados, la alternativa elegida es la del MEJORAMIENTO DE
95
LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LA ASOCIACION CIVIL
AGROPECUARIO CRISTO REY DE CARHUASCHOCCE, DISTRITO DE ACOCRO,
PROVINCIA DE HUAMANGA-AYACUCHO; con la finalidad de contribuir al desarrollo
socioeconómico de la actividad de producción y comercialización del Cuyes y sus
derivados, mediante el equipamiento y capacitación en el proceso de producción
y; el asesoramiento y capacitación en gestión empresarial y comercialización de
los Cuyes producidos en la Asociación.
Dicha alternativa tiene tres componentes y cada uno de ellos con las acciones que a
continuación se detallan.
 Adquisición de equipos y materiales de producción, procesamiento y

comercialización.
 Adquisición de materiales de Implementación y Semovientes.
2. MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN TECNOLOGIA PRODUCTIVA, GESTION

 Capacitación en Tecnología productiva

 Capacitación en marketing, costos y gestión empresarial
 Promotor y Técnico Contable y Organizativo.
3. MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN PRODUCCION

 Pasantía
96
9.7 MATRIZ DE MARCO LOGICO DE LA ALTERNATIVA SELECCIONADA:
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LA ASOCIACION CIVIL AGROPECUARIO CRISTO
REY DE CARHUASCHOCCE, DISTRITO DE ACOCRO, PROVINCIA DE HUAMANGA-AYACUCHO
MEDIOS DE
OBJETIVOS INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACION
FIN
Incremento de niveles de ingreso per cápita de
Contribuye al incremento de ingresos las familias de la Asociación Civil Agropecuario Estudios de impacto
económicos de la familias de los socios Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro
socioeconómico y
de la Asociación Civil Agropecuario Cristo al concluir el primer año del proyecto. ambiental
Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro
PROPOSITO
Incremento de niveles de producción y Incremento de niveles de producción de la º
Mejoramiento de la Capacidad Asociación en un 90% al finalizar el proyecto y el Registro de producción y Instituciones competentes del sector de
100% de la población de Huamanga conoce los ventas, encuestas de la Dirección Regional de Agricultura
competitiva de los productores de Cuyes
productos de la Asociación preferencia en el hacen cumplir las políticas sectoriales
de la asociación Civil Agropecuario Cristo
mercado local para incentivar la actividad pecuaria
Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro
COMPONENTES
• Al finalizar el proyecto hay un incremento en º Informe Anual º

Autoridades regionales y locales
EQUIPAMIENTO PARA LA los volúmenes de producción anual, Se
Liquidación del muestran convicción de apoyo al
O1 PRODUCCION Y incrementa la calidad de los productos al º
Proyecto proyecto
COMERCIALIZACION finalizar el proyecto en un 40%.
El 100% de los productores realizan º Informe Anual º

adecuadamente las Buenas Prácticas pecuarias
al finalizar el subproyecto. Liquidación del
º
Proyecto Productores de Cuyes muestran
MEJORAMIENTO DE predisposición para capacitarse y
CAPACIDADES EN TECNOLOGIA 2 contratos firmados con comerciantes mayoristas demandan asistencia técnica en el
O2 Contratos firmados
PRODUCTIVA, GESTION y contactados por la asociación al finalizar el manejo, comercialización y articulación
COMERCIAL Y MERCADEO proyecto al mercado de sus productos con valor
º Informe Anual agregado.
97
Manejan herramientas de gestión empresarial y
MEJORAMIENTO DE Predisposición de Autoridades y
O3 planificación implementadas por la asociación al º Informe Anual º
CAPACIDADES EN PRODUCCION asociados del proyecto
finalizar el proyecto
ACTIVIDADES
Para el Componente O1 º
ADQUISICION DE EQUIPOS Y Compra y adquisición de equipos Existe suficiente disponibilidad de mano
MATERIALES DE PRODUCCION, y materiales para la adecuada de obra no calificada
1.01 º 15,969.00
PROCESAMIENTO Y producción, procesamiento y
COMERCIALIZACION comercialización
ADQUISICION DE MATERIALES Valorización como contrapartida
1.02 DE IMPLEMENTACION Y de materiales para la adecuada 4,215 º La unidad ejecutora dispone de
SEMOVIENTES implementación de galpones. presupuesto y lo habilita oportunamente
para la ejecución del proyecto
Para el Componente 02
CAPACITACION EN TECNOLOGIA Realización de 02 talleres en Libros contables del
2.01 º 1,234.00
PRODUCTIVA tecnología productiva proyecto. Reporte del
CAPACITACION EN cumplimiento de metas y
2.02 MARKETING,COSTOS Y GESTION Realización de 01 taller 617.00 ejecución presupuestal:
EMPRESARIAL º Comprobantes de pago,
PUBLICIDAD Y DIFUSION Elaboración de tres millares de Actas de asistencia a
2.03 º capacitaciones, informes, º
COMERCIAL Afiches 390.00
recibo de honorarios, etc.
ASESORAMIENTO Y
Contratación de un asesor de
2.04 ACOMPAÑAMIENTO TECNICO EN º 2,800.00
ventas
LA COMERCIALIZACION Los asociados muestran predisposición
Contratación de un promotor de la para capacitarse y demandan
PROMOTOR Y TECNICO misma Asociación por 10 meses y asistencia técnica en el manejo y
2.05 º 2,400.00 comercialización de Cuyes y la
CONTABLE Y ORGANIZATIVO un Técnico Contable y
Organizativo por dos meses articulación al mercado de los mismos.
Para el Componente O3
3.01 PASANTIA º O1 Pasantía a INIA HUAMANGA 475.00
TOTAL 28,100.00
98
X. CONCLUSION Y RECOMENDACION
 El diagnóstico del Proyecto nos muestra que actualmente la Asociación tiene un

volumen de Producción de 576 cuyes al año, con un precio promedio de S/. 9,80 y
Utilidades totales de S/. 3,844.80 por año. Mientras que con proyecto estos parámetros
estarían arrojando cifras de Volumen de Producción de 2,591 cuyes por año, con un
precio promedio de S/.10.00 y Utilidades totales de S/. 21,271.00 por año.
 Este documento constituye el plan de negocios para la comercialización de Cuyes
producidos por la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito
de Acocro con especificaciones de presupuesto, metas, tiempo y cronograma de
ejecución, siendo indispensable seguir los lineamientos de los sectores competentes
para su adecuada ejecución y posterior sostenibilidad.
 El presente Plan de negocios servirá como herramienta para la comercialización de
Cuyes de la asociación para alcanzar el objetivo de lograr la competitividad en el
mercado de Cuyes producidos por la Asociación dentro de un marco de propuestas
viables bajo las condiciones actuales de mercado.
 El problema principal de la Asociación es la “Baja producción y Comercialización de
Cuyes de la Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de
Acocro, Provincia de Huamanga-Ayacucho”.
 El estudio establece los elementos técnicos que sustentan el dimensionamiento del
proyecto y definen los servicios y recursos necesarios para la adecuada población
demandante.
 El ámbito de intervención del proyecto es la provincia de Huamanga, distrito de Acocro,
localidad de Carhuaschocce.
 La población beneficiaria son 18 productores organizados.
 Se tiene dos alternativas, cada una con diferente presupuesto por la variación de
actividades que realizarán para su ejecución.
 La primera alternativa consiste en brindar equipamiento y capacitación en el proceso
de producción y; el asesoramiento y capacitación en gestión empresarial y
comercialización de Cuyes producidos en la Asociación. La segunda alternativa se
enfoca a mejorar la producción de Cuyes, mediante la Asistencia Técnica por un
Ingeniero especialista en lugar de brindar capacitaciones mediante talleres.
 De acuerdo a la evaluación económica a precios privados se llegó a concluir lo
siguiente: que la alternativa 1: “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CUYES EN LA ASOCIACION CIVIL AGROPECUARIO
99
CRISTO REY DE CARHUASCHOCCE, DISTRITO DE ACOCRO, PROVINCIA DE
HUAMANGA-AYACUCHO”, que muestra mayor rentabilidad económica, lo cual es
evidenciado por los indicadores económicos a precios privados de la alternativa 01, el
VAN es igual a S/ 57,872.02 con un TIR de 42% y el ratio B/C igual 1.53 mientras que
para la alternativa 02 el VAN es igual a S/. 54,995.41 Nuevos Soles, con una TIR de 37
% y el ratio B/C igual 1.26. Mientras que a precios sociales, el VAN de la alternativa 01
es igual a S/ 49,251.32 con un TIR de 43% y el ratio B/C igual 1.58, mientras que para
la alternativa 02 el VAN es igual a S/. 45,795.06 Nuevos Soles, con una TIR de 39 % y
el ratio B/C igual 1.31
E. PRIVADO E. SOCIAL
INDICADOR
ALT 01 ALT 02 ALT 01 ALT 02
TDR 11% 11% 11% 11%
VAN 57,872.02 54,995.41 49,251.32 45,795.06
TIR 42% 37% 43% 39%

B/C 1.53 1.26 1.58 1.31
 Según los indicadores económicos y el análisis de sensibilidad realizado considerando

dos variables críticas la ALTERNATIVA 01 resulta la mejor, por tanto se ha elegido esta
alternativa.
 Para la alternativa seleccionada se ha realizado el análisis de sostenibilidad, impacto
ambiental y marco lógico correspondiente, resultando el más adecuado para la
ejecución del proyecto.
 El desarrollo y sostenibilidad del Proyecto requieren de acciones que se tienen que
desarrollar como la contratación de un promotor de la misma asociación para que
pueda llevar a cabo las partidas y realizar un seguimiento de la adecuada
implementación de las especificaciones y poder seguir conduciendo el negocio una vez
ejecutado el proyecto con el apoyo del programa ALIADOS. También será importante la
participación activa de los socios que permitirá el Mejoramiento del negocio y su
posterior competitividad en el mercado local y regional.
 Para el presente proyecto será necesario un presupuesto de S/. 28,100.00 que se
utilizará para insertar los productos de la Asociación al mercado para que los
beneficiarios logren obtener mayores ingresos económicos para mejorar sus activos y
sus condiciones económicas que viene a ser el objetivo del programa ALIADOS.
 Se recomienda la Viabilidad del presente proyecto, porque servirá como herramienta
para mejorar la producción y comercialización de Cuyes de la asociación con el fin de
obtener mayores ingresos económicos para los Asociados.
100
101

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I.

“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CUYES EN LA

1.2.1 Ubicación Política

1.2.2 Ubicación Geográfica

Latitud sur : 13° 21’ 9.45”

Mapa Nº 01: Ubicación Nacional del proyecto

Mapa Nº 02: Ubicación Departamental del proyecto

Mapa Nº 03: Ubicación Provincial del proyecto

Ubicación Provincial del Proyecto

Fuente: PCM – Secretaría de Descentralización - 2008

1.2.3. Vías de Acceso al Proyecto

1.3 Número de Asociados en el proyecto

La Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce – Acocro, cuenta con 18

asociados distribuidos tal como se muestra en el siguiente cuadro:

CUADRO Nº 2.01: PARTICIPACION DE ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE

Los lineamientos de política del sector agrario son:

 Promover el empleo y elevar la calidad de vida de los peruanos, en especial de

El Programa Aliados, es un programa que, mediante el Ministerio de Agricultura tiene el

La Asociación Civil Agropecuario Cristo Rey de Carhuaschocce, Distrito de Acocro,

2.2 Área de influencia y beneficiarios directos

Ubicación política y geográfica del proyecto:

POBLACION BENEFICIARIA DEL PROYECTO

PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE ALFALFA

HAS INSTALADAS PRODUCCION (KG)/AÑO

INDICADORES SITUACION ACTUAL

Áreas Fortalezas Debilidades Problemas

Los socios cuentan con Alimentación no balanceada Baja Productividad de

Recursos La organización de productores Personal sin capacitación en Deficiente administración

La empresa ha tenido Los asociados se resisten a Poco conocimiento de

Desarrollo de Más del 80 % de los asociados Desconocimiento de las Infraestructura

Comercialización Ferias semanales en la Sin Publicidad y promoción Bajo nivel ingreso de la

3.2 VISIÓN DE LA ASOCIACIÓN

 Característica de la situación negativa que se intenta modificar

La situación actual del proyecto contempla principalmente el ineficiente manejo de la

 Explicación porque es competencia del Estado resolver dicha situación

Grupo Intereses Problema Conflictos

3.2 Identificación de posibles operadores o agentes de servicios

En la Actualidad se tiene identificado a dos comercializadores de cuyes de los principales

Baja producción y comercialización de cuyes en la Asociación Civil

 Débil articulación al mercado y una reducida cartera de productos.

 No existe un manejo adecuado en la producción y buenas prácticas de

 La Asociación no cuenta con conocimientos en Marketing, organización y gestión

B. ANALISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA

 Bajo nivel tecnológico en la actividad agropecuaria.

 Débil articulación al mercado local y regional

 Baja capacidad de producción y comercialización de los productores.

 Limitada capacidad de mercadeo del producto.

 Limitada capacidad en producción

C. ANALISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA

La limitada articulación al mercado influye en los bajos niveles de comercialización

Bajos niveles de Ingresos económicos de las familias

Desconocimiento Bajos niveles de

Baja producción y comercialización de cuyes en la Asociación Civil

Bajo nivel Débil articulación al Baja capacidad de

Deficiente Limitada capacidad Limitada capacidad

4.1. ALTERNATIVA ELEGIDA

1. EQUIPAMIENTO PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION

 Adquisición de equipos y materiales de producción, procesamiento y comercialización.

2. MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN TECNOLOGIA PRODUCTIVA, GESTION

 Capacitación en Tecnología productiva

3. MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN PRODUCCION Y COMERCIALIZACION

PROBLEMA CENTRAL OBJETIVO CENTRAL

Baja producción y comercialización Mejoramiento de la producción y