CERVEZA DE JENGIBRE

La cerveza de jengibre fue una de las primeras bebidas gasificadas. A finales del siglo XIX
estaba siendo producido comercialmente en casi todas las ciudades en el

Reino Unido. La 'cerveza' se vendió en botellas, a menudo por los vendedores ambulantes de
la calle, y fue a veces dispensado de un 'chopera de cerveza' - un dispositivo elaborado como
un piano vertical con mangos de bomba de cerveza que fue arrastrado por las calles por un
pony. Hay muchas recetas de cerveza de jengibre. Se hace cerveza de jengibre real con raíz
fresca de jengibre, a menudo con otros aromas, como enebro, milenrama (que una vez se usó
como conservante en la cerveza en lugar de lúpulo) o incluso ortigas o capsicum (para darle al
producto un toque extra).

La cerveza de jengibre a veces se hace con limón en lugar de jugo de limon. La siguiente
formulacion puede ser adaptada según sea necesario, algunos sugieren que el jengibre ser
rallado en lugar de rebanado y triturado. Otros Recomendamos hervir la mezcla antes de
agregar la Levadura, para extraer más sabor de los ingredientes.

Formulacion

Agua, 1 litro

Jengibre de raíz, 150 g (-130 g cuando se pela)

Limón mediano

Azúcar, 140 g (marrón o blanco puede ser usado)

Crema de tartaro, 4 g

Ale seco o levadura de pan, 1 cucharadita

1. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas finas. triturarlo bien, por ejemplo, colocando las en un
bolsa de plástico limpia, resistente y triturarlo con un rodillo de amasar.

2. Raspe la ralladura de limón en una tazón grande luego agregar el jugo del limón.

3. Coloque los ingredientes restantes. en el recipiente luego vierta con cuidado en agua
hirviendo. Remover.

4. Tapar el bol y dejar el líquido para enfriar a 25-30 ° C (esto puede tomar 60-90 minutos).

5. Añadir la levadura seca y remover. Hasta que se haya dispersado.

6. Cubra el recipiente con un paño limpio. paño y dejarlo en un lugar cálido lugar por 24 horas.

7. Quite la levadura, dejando el sedimento en la vasija. Embotelle en botellas de plástico

limpias, dejando un espacio de aire en la parte superior.

8. ¡IMPORTANTE! Permitir que la cerveza fermente por no más de 48 horas, luego colocar las
botellas en un refrigerador. Beber dentro de los 6 días.

Las botellas de vidrio NUNCA deben usarse para la fermentación vigorosa causará explosion.
Estas bebidas, deben estar embotelladas en plástico, siempre deben estar refrigeradas.