CUADERNO DEL INSTRUCTOR

TALLER

ESTRUCTURA DE LAS CADENAS DE

PRODUCCIÓN EN LA ECONOMÍA RURAL
 DIRECTORIO

FINANCIERA RURAL
José Antonio Meade Kuribreña
DIRECTOR GENERAL DE LA FINANCIERA RURAL
Jaime González Aguade
DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE PROGRAMAS Y OPERACIÓN
Ulises Moreno Munguía
DIRECTOR GENERAL ADJUNTO JURÍDICO
Carlos Sánchez Ruiz
DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE FINANZAS
Roberto Moya Clemente
DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE PROMOCIÓN
Rodrigo Sánchez Mújica
DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE POLÍTICA DE CRÉDITO Y RIESGO
Emilio G. Sanders Romero
DIRECTOR GENERAL ADJUNTO DE ADMINISTRACIÓN
Ignacio Ernesto Vázquez Chavolla
SECRETARIO TÉCNICO
Carlos Mendoza Davis
COORDINADOR REGIONAL NORESTE
René Santos López Hinojosa
COORDINADOR REGIONAL NORTE
Ignacio Rivera Rodríguez
COORDINADOR REGIONAL OCCIDENTE
Carlos Rodríguez Arana Ávila
COORDINADOR REGIONAL CENTRO
Yolanda Toledo García
COORDINADOR REGIONAL SUR
César Esteban Domínguez Zamudio
COORDINADOR REGIONAL SURESTE
Arturo Hernández González
TITULAR DEL ÓRGANO INTERNO DE CONTROL

CONSEJO EDITORIAL

Jorge Peart Mijangos

COORDINADOR

Laura Elena Garza Bueno

Octavio Díaz Sarazúa
Julieta Hernández Vázquez
Óscar Velasco
DISEÑO DIDÁCTICO

José Alejandro Morales Vázquez

Ciro Padrón Fernández
CONTENIDO

Mireya Martínez Martínez

Gloria Gándara Maya
Martha Elena Bojórquez Martínez
EDICIÓN

Alejandra Peart Cuevas

DISEÑO GRÁFICO
 CONTENIDO

Presentación

Prólogo

1. Metodología del taller

2. Características generales del taller

3. Objetivos y estructura temática

4. Esquema resumen

5. Cronograma

6. Evaluaciones
 PRESENTACION
Esta nueva serie de materiales es resultado de un renovado esfuerzo de la
Financiera Rural por acercar a los productores rurales un conjunto de
instrumentos orientados a motivar y facilitar la identificación de proyectos de
inversión e iniciativas empresariales que permitan colocar el crédito en las
manos de un número cada vez mayor de productores rurales, y desarrollar sus
potencialidades económicas, sociales y humanas.
Cada uno de estos cursos forma parte de nuestra Estrategia de Articulación de
las Políticas de Crédito, Promoción y Capacitación y están diseñados para que
ustedes, a partir de la reflexión sobre sus condiciones y sus alternativas de
desarrollo, identifiquen los proyectos productivos, empresas rurales, entidades
dispersoras de crédito, microfinancieras o intermediarios financieros rurales que
necesitan crear o fortalecer para agregar y retener un mayor valor a sus
actividades productivas, así como para facilitar el acceso al crédito y a la
inversión.
A partir de esta identificación, esperamos que se inicie o dé continuidad al
diseño, incubación y fortalecimiento de los proyectos o empresas que sean
necesarios y se solicite para ello los diferentes apoyos y servicios de
capacitación, asesoría y consultoría que la Financiera Rural tiene a disposición.
Este esfuerzo logrará sin duda una importante contribución al reto de construir
una red de servicios financieros que brinde los servicios que requiere el medio
rural para el desarrollo sustentable.
Estamos convencidos de que el desarrollo de las capacidades de los habitantes
del medio rural constituye un factor esencial para el desarrollo rural integral, y
que el crédito logra su mayor potencia cuando los productores rurales,
asumiendo su rol como sujetos de desarrollo, lo emplean como un instrumento
de apalancamiento financiero.
La Financiera Rural se complace en poner al alcance de la población del medio
rural estos materiales con la seguridad de que su empleo contribuirá a la
reflexión colectiva y a la identificación de las estrategias de desarrollo, con el
apoyo y colaboración de las instituciones de educación superior que se han
sumado a este esfuerzo, en el marco del Programa Integral de Formación,
Capacitación y Asesoría para Productores e Intermediarios Financieros Rurales.
Por último, les reiteramos nuestra mejor disposición para recibir todas las
sugerencias y recomendaciones tendientes a mejorar la calidad de nuestros
programas, productos y servicios.
 PRÓLOGO

Los temas relacionados con los servicios financieros están obligados a ser
abordados desde una visión de desarrollo de una política pública y no sólo de
iniciativas gubernamentales aisladas. En ese sentido, surge la idea de poner en
marcha un programa de capacitación diseñado y operado en el marco de una
alianza estratégica entre la Financiera Rural, el Colegio de Postgraduados, la
Universidad Autónoma Chapingo, la Universidad Autónoma Agraria “Antonio
Narro” y el Instituto Politécnico Nacional. El rasgo distintivo de este Programa
no es sólo su carácter interinstitucional, sino su visión innovadora de los
servicios financieros rurales que busca promover intermediarios exitosos desde
el punto de vista de la sostenibilidad, modernas metodologías crediticias,
nuevos productos e interrelaciones entre las instituciones y los productores.

En el sector rural existen problemas comunes a todo el sistema financiero, dado

que, la realidad en el campo se caracteriza por:
 Heterogeneidad en la producción y las condiciones de
comercialización.
 Elevados niveles de riesgo en precios y producción.
 Condiciones de gestión de proyectos demasiado largas y
complejas.
 Ingresos marcadamente estacionales.

Sin embargo, existe el convencimiento de que es posible enfrentar los retos

planteados por el desarrollo del sector, creando los ejes sostenibles de trabajo
financiero en el área rural. En este sentido, el Programa Integral de Formación,
Capacitación y Asesoría para Productores e Intermediarios Financieros Rurales
de la Financiera Rural se convierte en el instrumento rector para el desarrollo y
fortalecimiento del capital humano responsable de concretar en la práctica, las
tareas del desarrollo rural sustentable.

El resultado de la suma de esfuerzos lo constituye una serie de materiales de

capacitación integrados en 27 títulos que atienden a dos grandes compromisos
institucionales: apoyar el surgimiento y/o consolidación de instituciones que
abonen el campo de las finanzas rurales y promover la solidez de los mercados
productivos.

Los materiales fueron elaborados con base en tres grandes líneas temáticas. La
primera encaminada a proporcionar mayores elementos a quienes pretenden
conformar o consolidar algún intermediario financiero. La segunda dirigida a
lograr una mejor inserción de los productores en el mercado y, la tercera y
última, orientada a dotar de herramientas a los productores para un mejor
desempeño financiero y administrativo.

En el primer caso, la serie incluye tres compendios que indican cómo incubar o
consolidar instituciones de intermediación financiera, cómo atender los riesgos
inherentes al campo de las finanzas rurales, además de difundir el marco
normativo que las regula.

El segundo grupo de materiales se ocupa de diversas temáticas que, en

esencia, buscan estimular el desarrollo empresarial y; el tercero, compuesto por
15 documentos, está dirigido a productores agrícolas o pecuarios con el
propósito de mejorar su comprensión de las exigencias del mercado y las
formas en que estas impactan sus esquemas tecnológico-productivos y
tecnológico-organizativos.

Todos los materiales fueron elaborados desde la perspectiva de una

capacitación referida a situaciones concretas, orientada a que los productores
agropecuarios y otros actores del sector rural obtengan aprendizajes
correspondientes a su realidad y desarrollen aptitudes para el dominio
consciente de sus procesos de trabajo. Su propia realidad, a través de
situaciones concretas, se convierte en el objeto de estudio y de enseñanza-
aprendizaje. Se trata de un enfoque integral, que abone al desarrollo de
capacidades: actitudes, conocimientos, habilidades y destrezas.

El tratamiento metodológico, que orienta el diseño de los materiales educativos,

parte del principio de convertir situaciones económicas y sociales, que se
presentan de manera cotidiana en el sector rural, a casos específicos para su
análisis y reflexión en situaciones de aprendizaje. De esta manera, se involucra
a los participantes en una dinámica de acción-reflexión-acción que les posibilita
transitar de un nivel de conocimiento de su realidad a uno de comprensión y
aplicación de estrategias que les faciliten apropiarse gradualmente de sus
escenarios de vida para transformarlos en una acción de conjunto.

Los materiales educativos se elaboran con una orientación que permita al

participante en los talleres identificar la calidad de su desempeño en el proceso
de enseñanza-aprendizaje y en la aplicación práctica de su experiencia para
modificar las condiciones que obstaculizan su desarrollo.

Los materiales tienen una estructura homogénea a todos los talleres y están
conformados por dos fascículos: el del participante y el del instructor. De esta
manera se busca mantener los niveles de pertinencia entre los objetivos
predeterminados, los contenidos formulados y la congruencia con los principios
de la práctica educativa.
El proceso descrito es el resultado del esfuerzo conjunto de los equipos
técnicos y directivos de la Financiera Rural, del Colegio de Postgraduados, de
la Universidad Autónoma Agraria “Antonio Narro”, de la Universidad Autónoma
Chapingo y del Instituto Politécnico Nacional.

Los talleres que se impartirán son:

Talleres con duración de 8 horas.

1. Mercados, productos y diseño de planes de negocios
2. Estructura de las cadenas de producción en la economía rural
3. Organización económica y figuras jurídicas
4. Fundamentos de la organización empresarial
5. Agregación y retención de valor en cadenas agropecuarias
6. Bases de la administración empresarial

Talleres con duración de 16 horas.

7. Políticas, programas y productos crediticios de la Financiera Rural
8. Contabilidad básica
9. Manejo de almacenes
10. Elaboración de diagnósticos y planes de negocios en las entidades dispersoras de
crédito e intermediarios financieros rurales
11. Manejo de tesorería y administración de riesgos en las entidades dispersoras de
crédito e intermediarios financieros rurales
12. Cumplimiento normativo en las entidades dispersoras de crédito e intermediarios
financieros rurales

Talleres con duración de 24 horas.

13. Tecnologías de manejo en la producción de bovinos de carne
14. Tecnologías de manejo en la producción de bovinos de leche
15. Tecnologías de manejo en la producción de bovinos de doble propósito
16. Tecnologías de manejo en la producción de porcinos
17. Tecnologías de manejo en la producción de ovinos
18. Tecnologías de manejo en la producción de caprinos
19. Tecnologías de manejo en la producción de aves de corral
20. Tecnologías de manejo en la producción apícola
21. Tecnologías de manejo en el cultivo de algodón
22. Tecnologías de manejo en el cultivo de caña
23. Tecnologías de manejo en el cultivo de maíz
24. Tecnologías de manejo en el cultivo de trigo
25. Tecnologías de manejo en el cultivo de sorgo
26. Tecnologías de manejo en el cultivo de cebada
27. Tecnologías de manejo en el cultivo de frijol
 1. METODOLOGÍA DEL TALLER
1.- ¿Cuál es el objetivo de la metodología en los talleres?

Su finalidad es que el capacitador cuente con una herramienta que le oriente en el

trabajo que realice en los Talleres de Capacitación Básica, considerando los
propósitos generales definidos y los productos a obtener.

Contiene, en forma extractada, los principales conceptos y lineamientos técnico-

metodológicos, que la Financiera Rural ha establecido en sus documentos,
particularmente en su proyecto de Servicios Integrales de Crédito, Capacitación y
Asesoría para las Empresas Rurales e Intermediarios Financieros, mismos que
han sido explicados en los diferentes eventos de presentación de sus programas y
servicios. A ello se adicionan elementos de carácter didáctico derivado de las
experiencias en el medio rural, de las entidades de Educación Superior que
participan.

De acuerdo con lo anterior, constituyen recomendaciones que permitirán

homogeneizar, en lo general, el desarrollo de los talleres, teniendo como marco de
referencia aspectos considerados estratégicos para el desarrollo rural por la
Financiera Rural y por las entidades educativas que participan, así como
planteamientos teórico-metodológicos de los procesos de aprendizaje particulares
a estos eventos.

2.- ¿De qué proyecto forman parte los talleres de capacitación básica?

Las acciones de capacitación básica se enmarcan en el sistema de Servicios

Integrales de Crédito, Capacitación y Asesoría de la Financiera Rural, cuyos
fundamentos centrales son:

1
 La sustentabilidad, que requiere lograr la Financiera Rural y el crédito, está
directamente relacionada con la sustentabilidad que alcancen los proyectos
de los pequeños productores y sus empresas.
 La factibilidad de los proyectos depende, en gran medida, del incremento
de las capacidades de los productores, para desarrollar, dichos proyectos,
como empresas que se conforman o consolidan, reforzando su
organización productiva en términos rentables y competitivos.
 La estrategia para alcanzar lo anterior considera que la problemática del
sector rural puede explicarse o analizarse, en gran medida, a partir de las
estructuras de las cadenas productivas identificadas en tres grandes
segmentos:
a) Producción primaria.
b) Servicios de apoyo a la producción, que comprenden el abasto, los
servicios técnicos: servicios financieros (crédito, seguros y fianzas),
mecanización, acopio, almacenamiento, transporte,
comercialización.
c) Industrialización: transformación y beneficio.
 La mayor posibilidad de agregación y retención de valor se genera en el
sector de Servicios de Apoyo a la Producción. Sin embargo, la situación
actual muestra prácticamente que el 90% de las unidades de producción
del sector rural se encuentra sólo en el segmento de la producción primaria.
 El hecho de que la inmensa mayoría de los pequeños productores se
localicen en esta fase, explica el por qué de sus mercados restringidos, sus
bajas escalas, la no agregación de valor, sus formas de producción
atomizadas, con escaso cumplimiento de los estándares de calidad e
inocuidad que exigen cada vez más los mercados y, en consecuencia, sus
bajos ingresos y descapitalización.
 Por lo tanto, es estratégico motivar a los productores y sus organizaciones
para que reflexionen su decisión e incidir en el segmento los servicios de
apoyo a la producción (de mayor agregación y retención de valor) de la
cadena productiva en la que se encuentran, identificando aquellas
funciones productivas que puedan desarrollar y generando empresas para
cada gran función económica.
 Son los productores y sus organizaciones quienes tienen que dimensionar
la complejidad de avanzar en el sentido señalado y decidir sobre los
cambios tecnológicos, organizativos y administrativos que ello implica,
considerando, principalmente, la necesidad de fortalecer sus estructuras
asociativas como empresas funcionales y entidades integradoras.
 De igual forma, el proceso productivo es un plan de mejora en función de su
proyecto de mediano y largo plazo, que por su complejidad no sólo
demanda la asociación de los productores, sino que necesariamente
requiere incorporar los apoyos externos de instituciones gubernamentales o
de otras entidades, para transformar su potencial productivo en fuerza
económica.

2
  Por ello, la Financiera Rural ha conformado una plataforma de servicios
para atender integralmente las necesidades de crédito, capacitación,
asesoría y consultoría, que auxilie a los grupos de productores y a sus
organizaciones, desde el diseño e incubación de sus proyectos productivos,
sus empresas rurales, sus microfinancieras, hasta su fortalecimiento, así
como a aquellas entidades dispersoras de crédito e IFR, según sea el caso.

3.- ¿Cuál es la función de los talleres de capacitación básica dentro del

proyecto de servicios integrales de la Financiera Rural?

Los talleres constituyen una modalidad de capacitación, en los que deben

generarse aprendizajes y obtenerse productos específicos, definidos para cada
uno de ellos.

En principio, la finalidad de los talleres, es motivar una reflexión inicial en los

participantes, sobre la visión de su actividad productiva dentro de la cadena
económica en la que se encuentran, ilustrando las posibilidades y factibilidad de
acuerdo con el potencial con el que cuenten, para vender sus productos en
mejores mercados (uno o dos eslabones siguientes del nivel en el que se
encuentran actualmente), e incidir en el segmento de “servicios de apoyo a la
producción”.

De igual forma, buscan lograr una comprensión, por parte de los participantes, de
que es factible avanzar en los niveles de las cadenas productivas, pero que ello
requiere de cambios específicos en lo productivo, administrativo y organizativo,
que difícilmente podrán ser realizados de manera individual, por lo que requerirán
de la asociación y alianzas entre sus organizaciones, así como de la incorporación
a su inversión de los servicios y apoyos institucionales, en particular los de la
Financiera Rural.

Es importante tener presente, en la propuesta que se trabaje en el curso taller, la

connotación económica que tienen las actividades productivas que realizan los
capacitandos, destacando que son funciones económicas, que generan valor
agregado en cada uno de los eslabones de la cadena (desde la misma producción
primaria), que funcionan bajo escalas, que constituyen el mercado, que implican
requerimientos de ayuda técnica y económica, que generan procesos de
integración económica mediante la asociación para el diseño, incubación y
fortalecimiento de empresas o de intermediarios financieros.

Por lo tanto, los talleres de capacitación básica, son detonadores del

reconocimiento, por parte los participantes, de sus posibilidades de acceder a
mejores mercados, de los requerimientos técnico-productivos y organizativos que
ello conlleva, y de la necesidad de servicios y apoyos externos, identificando los
que pueden solicitar a la Financiera Rural.

3
4.- ¿Cuál es la estructura de los talleres de capacitación básica?

De conformidad con lo señalado, los talleres no constituyen eventos en los que se

pretenda enseñar a los participantes a producir un determinado producto o
especie.

Tampoco debe ser abordado por parte del capacitador, como un tratamiento de
temas prefabricados, sino como un espacio de reflexión de un fenómeno
económico (cadena productiva), que conlleva no sólo los aspectos técnicos, sino
aspectos motivacionales, basados en las fortalezas productivas de los
participantes y en las oportunidades que ofrece el entorno, a efecto de lograr la
toma de decisiones para realizar otras funciones económicas, que les generen un
mayor beneficio.

Lograr un proceso de reflexión y de participación en los productores, en los

términos señalados, requiere organizar y desarrollar el taller bajo una estructura
lógica, por lo que se proponen los siguientes cuatro momentos:

En primer momento se revisará con los participantes, de manera general, cómo es

su producción y cuál es su principal problemática, para tener claro ante qué grupo
de productores nos encontramos, qué producen, dentro de qué cadena económica
y en qué parte ó eslabón de la misma se encuentran.

De acuerdo con los eslabones de la cadena productiva, se deberán comentar los

diferentes mercados existentes, identificando, de manera conjunta, un mercado
particular o específico (escenario factible) para sus productos.

Se revisarán las características que este mercado exige del producto y de los
productores, presentando información sobre los siete u ocho parámetros más
relevantes (datos duros), considerando tanto los de carácter productivo, como los
de carácter organizativo y administrativo. El cuaderno de lectura presenta una
propuesta de mercado específico, la cual es conveniente retomar y adecuarla a las
condiciones que presente el grupo de capacitandos.

Esta primera parte del taller hará comprender a los productores que existen
mercados particulares para sus productos; que dichos mercados compran o
demandan productos con especificaciones concretas. En consecuencia, los
participantes comprenderán que estos mercados específicos determinan las
características que debe cubrir el producto de que se trate.

En un segundo momento, una vez que se han descrito las características

requeridas por el mercado identificado, se realizará un análisis sobre de qué
depende el logro de cada una de dichas características y en qué etapa del
proceso productivo se aseguran éstas. Para ello se recomienda trabajar con
grupos de características que respondan a la misma causa, y ejemplificar las

4
implicaciones que cada una de ellas tiene en el proceso productivo. Es
conveniente seleccionar una de carácter productivo, una relacionada con lo
organizativo y una con lo administrativo, a efecto de abordar integralmente su
cumplimiento.

Es primordial que esta parte del taller, haga comprender a los productores,
mediante los ejercicios propuestos, que las características del producto a lograr
determinan la organización del proceso productivo; es decir, que para lograr un
producto con las características que exige el mercado, es necesario aplicar
tecnologías adecuadas, pero sobre todo tener acuerdos sobre formas y sistemas
de trabajo que permitan realizar las funciones de producción, acopio, distribución,
etcétera, según sea el caso.

En el tercer momento, se identificará, el “cómo” se logra el cumplimiento de las

características del producto y qué soluciones tecnológicas se requieren en cada
fase del proceso productivo, en función de lo que ya realicen los productores
participantes y de la exigencia para lograr las características del producto.

Aquí, es importante la reflexión de los participantes para plantear qué es lo que se

tiene que hacer para lograr las características exigidas por el mercado específico
del producto; identificando qué nuevas funciones económicas tendrán que
desarrollar; revisando qué soluciones tecnológicas requieren; qué recursos les
hacen falta; qué necesitan saber; cómo es necesario organizarse; qué sistemas y
controles administrativos deben establecer y qué recursos financieros se
demandan.

Este momento del taller es de suma importancia, por la decisión de los

productores respecto al mercado al que es viable incidir, de acuerdo con sus
condiciones y experiencias. De igual forma para visualizar las funciones
económicas a realizar y cuáles son las empresas factibles a constituir o a
fortalecer, así como identificar cómo las características del producto determinan
las soluciones tecnológicas requeridas para cada una de las fases del proceso
productivo.

En el cuarto momento, los capacitandos relacionarán las soluciones tecnológicas a

incorporar con los recursos y servicios requeridos para realizarlas, ubicando
aquellos que oferta la Financiera Rural en materia de crédito, capacitación y
asesoría. Es importante que el capacitador proporcione de manera clara,
información sobre los diversos apoyos y servicios crediticios y de capacitación y
asesoría que la Financiera Rural aporta, con base en los requerimientos
establecidos.

Finalmente, a manera de integrar el trabajo realizado durante el curso taller, se

esquematizará gráficamente, cómo queda integrado u organizado, de manera
general, el proyecto o la empresa, considerando sobretodo las nuevas funciones

5
económicas que se identificaron para responder a las exigencias del mercado, y
agregar valor a los productos.

En este momento del taller la reflexión busca que los capacitandos, ante este
primer ejercicio realizado en el curso taller, valoren la necesidad de un diagnóstico
y un diseño más detallado del proceso general de producción, como una acción de
planeación más específica de sus proyectos productivos, y de la integración de su
Plan de Negocios, ya sea como empresa rural o como intermediario financiero.

En esencia los talleres constituyen ejercicios, que ilustran y ejemplifican una

planeación, partiendo de una alternativa viable de mercado para los productos en
los que trabajan los capacitandos y precisando las exigencias que tienen como
características del producto. En función de ello, se identifica lo que implica, dentro
del proceso productivo, lograr dichas características y, en consecuencia, las
mejoras técnicas y organizativas que los productores tendrán que realizar, así
como las necesidades de equipos, insumos, maquinaria, capacitación y asesoría.
Lo anterior otorga una base objetiva para identificar los apoyos y servicios
externos, en particular los que se pueden solicitar a la Financiera Rural.

5. ¿Cuáles son los principios metodológicos que orientan la capacitación en

los talleres?

Generar la reflexión y la participación de los productores, necesarias para lograr

los aprendizajes previstos, requiere la aplicación de un procedimiento
metodológico, que considere algunos fundamentos y principios importantes que
rigen el aprendizaje:

● La planeación y realización de un proceso de capacitación, así como su

adecuación didáctica, deriva de la lógica del proceso productivo de los
capacitandos.
● El objetivo del proceso de capacitación es lograr la comprensión del
conjunto de fenómenos que constituyen la dinámica del proyecto
productivo. Cada contenido de capacitación está referido a un fenómeno
de la realidad. Para que sea aprendido dicho contenido, deben
comprenderse los vínculos de causalidad.
● La realización de un programa o evento de capacitación, como en este
caso los talleres, debe basarse en una serie de reflexiones relacionadas
con los vínculos de causalidad de la cadena económica de que se trate.
Esta reflexión debe partir de las capacidades y conocimientos que
tienen los capacitandos sobre la situación, es decir, requiere conocer
cómo ellos explican su circunstancia.
● Cada contenido de capacitación debe referirse a un componente del
proceso productivo y del trabajo del capacitando. Por ello es importante
convertir esa situación de trabajo en una situación de aprendizaje,
mediante una reflexión sistemática.

6
6. ¿Qué productos se deberán obtener de cada taller?

De manera específica, para cada uno de los talleres se han precisado los
productos a obtener (diagramas, cuadros, guías), mismos que constituyen la
concreción de los ejercicios realizados.

Un producto importante será la identificación de solicitudes de cuando menos tres

servicios de capacitación y asesoría que ofrece la Financiera Rural, para apoyar el
diseño, incubación o fortalecimiento de las empresas rurales o de los
Intermediarios Financieros Rurales.

7
2. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL TALLER

Nombre del taller:

Estructura de las cadenas de producción en la economía rural.

Objetivo general:
Contribuir al desarrollo y formación integral del capital humano en el sector rural
para sustentar su nivel de competitividad en los mercados de bienes y servicios,
con base en el conocimiento de la estructura de los procesos productivos de
prestación de servicios de las empresas y sus relaciones con las cadenas
productivas de las que forman parte, para aprovechar oportunidades y afrontar las
amenazas, relacionadas con las fortalezas que posee y con las oportunidades que
coyunturalmente existan, mediante el esquema de integración empresarial.

Estructura temática: cuatro unidades de aprendizaje.

Norma técnica de competencia laboral: No existe.

Duración: 8 Horas de trabajo teórico-práctico en aula.

Participantes: productores rurales representantes de grupos o dirigentes de

empresas rurales.

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Estructura temática:
Unidad de Aprendizaje 1. La estructura y fases generales del proceso de
producción rural como encadenamiento productivo.

Unidad de Aprendizaje 2. La empresa rural y los diferentes agentes económicos

que participan en las cadenas productivas.

Unidad de Aprendizaje 3. La integración de cadenas productivas y la integración

empresarial.

Unidad de Aprendizaje 4. Carpeta de servicios y apoyos de la Financiera Rural

para el acceso y recuperación del crédito y el desarrollo de la empresa rural e
Intermediarios Financieros Rurales.

Criterios de evaluación:
Se evaluará:
 Evaluación de eficiencia, para medir la relación entre los objetivos
programados y los alcanzados en tiempos determinados.
 Evaluación de eficacia, para medir la relación entre los objetivos
alcanzados y los recursos utilizados.
 Evaluación de trascendencia, para medir la relación entre la situación
inicial del participante y la que se identifica al término del taller.

Formas de trabajo:
 Sesiones plenarias: Para la exposición de temas, presentación de
evidencias por producto, homologación de criterios, técnicas e
instrumentos.
 Sesiones de trabajo en pequeños grupos: Para intercambiar
experiencias, diseñar estrategias e instrumentos.
 Sesiones de trabajo individual: Para la lectura de documentos y
elaboración de ensayos.

Productos:
 Elaboración de gráficas de las fases del proceso productivo y de la
cadena productiva, identificando aquellas en las que consideren
necesario y conveniente integrar a su organización, especificando,
en cada fase, qué instancia organizativa habrá que conformar para
realizar la función.
 Elaboración de una ruta con las acciones básicas y las soluciones
tecnológicas necesarias para alcanzar los retos de integrar las fases
de la cadena productiva.

9
 3. OBJETIVOS Y ESTRUCTURA TEMÁTICA

Unidad de aprendizaje 1.
La estructura y fases generales del proceso de producción rural como
encadenamiento productivo

Objetivos de aprendizaje
El participante será capaz de:
 Esquematizar el proceso productivo o de prestación de servicios de su
empresa.
 Descubrir la cadena productiva donde participa la empresa, identificando a
los agentes económicos que en ella participan señalando los mecanismos
de intervención que asumen en la generación de los productos a
disposición del mercado.

Unidad de Aprendizaje 2.
La empresa rural y los agentes económicos que participan en las cadenas
productivas

Objetivos de aprendizaje
El participante será capaz de:
 Describir la cadena productiva donde participa la empresa, identificando los
agentes económicos que en ella participan y señalando los mecanismos de
intervención que asumen en la generación de los productos a disposición
del mercado.
 Determinar las estrategias financieras, productivas, económicas y
comerciales que posibilitan a la empresa rural su acceso e intervención
competitiva en la cadena productiva.

10
 Unidad de aprendizaje 3.
La integración de cadenas productivas y la integración empresarial

Objetivos de aprendizaje
El participante será capaz de:
 Comprender el concepto de integración empresarial y relacionarlo con su
situación actual.
 Visualizar la posibilidad de formar parte de un esquema de integración
empresarial y plantearla en forma gráfica.

Unidad de Aprendizaje 4.
Carpetas de servicios y apoyos de la Financiera Rural para el acceso y
recuperación del crédito y desarrollo de la empresa rural e Intermediarios
Financieros Rurales

Objetivos de aprendizaje
El participante será capaz de:
 Identificar los apoyos y servicios de capacitación y asesoría ofrecidos por la
Financiera Rural para el mejor uso de los recursos crediticios.
 Relacionar los apoyos y servicios de capacitación y asesoría ofrecidos por
la Financiera Rural con los requerimientos de la empresa rural para
optimizar su proceso productivo o de prestación de servicios y establecer
relaciones más competitivas con los agentes económicos que integran la
cadena productiva correspondiente.

11
 4. ESQUEMA RESUMEN
Unidad de aprendizaje 1
A la actividad económica que realizan las empresas rurales se le define como la
dinámica organizativa sustentada en la participación voluntaria y con fusión de
esfuerzos de sus miembros para generar excedentes y utilidades a través del
proceso productivo, que posibilite incrementar la productividad, generar empleo e
ingreso y contrarrestar su vulnerabilidad ante los agentes y fenómenos
económicos del mercado.
El proceso productivo o proceso de producción de las empresas que producen
bienes como granos, frutas, hortalizas, carne, leche, madera, etcétera, y el
proceso de prestación de servicios de las empresas como un taller mecánico, una
tienda de abarrotes o un consultorio médico, son el conjunto de actividades o
trabajos que se hacen en forma secuencial y ordenada para convertir materias
primas e insumos en productos o servicios que consumen otras empresas o
personas.

Unidad de aprendizaje 2
La cadena productiva es el itinerario o proceso que sigue un producto agrícola,
pecuario, forestal o pesquero a través de las actividades de producción,
transformación e intercambio hasta llegar al consumidor final. Incluye, además el
abasto de insumos, equipos relevantes, así como todos los servicios que afectan
de manera significativa a dichas actividades (investigación, capacitación,
asistencia técnica, entre otros).
Ninguna actividad productiva puede desarrollarse de manera aislada, pues existen
relaciones de interdependencia entre los agentes económicos que desarrollan
una participación en conjunto y articulada. A esta participación en los riesgos y
beneficios de la producción se le denomina también cadena productiva.

12
Unidad de aprendizaje 3
Integrar significa formar parte de un todo.
Integración empresarial puede significar la unión entre empresas con un objetivo
común; pero también puede referirse a la apropiación que hace una empresa de
una o más actividades económicas desarrolladas por eslabones de la cadena
productiva a la cual pertenece.
Integración de cadenas productivas significa interrelacionar eslabones o
cadenas completas antes inconexas, para fomentar la actividad económica en
beneficio de una o más empresas; pero también se refiere a los cambos en las
relaciones y/o los atributos de los componentes de una cadena en beneficio de
una o más empresas.
La integración empresarial (unión o apropiación) implica automáticamente la
integración de cadenas productivas, ya que cambia la situación de las empresas
en relación con los otros agentes económicos con los que interactúan, pues la
manera de formar parte y coexistir se modifican.

Unidad de aprendizaje 4
Los apoyos y servicios de capacitación y asesoría a los productores para el mejor
uso de sus recursos crediticios, se clasifican de acuerdo con los siguientes
componentes:
a) Diseño y dirección de empresas rurales
 Servicio de capacitación en planes de negocios y de mercado para
las empresas en el ámbito rural.
 Servicio de asesoría en diseño y desarrollo de productos o servicios
para las empresas rurales.

b) Acompañamiento empresarial e incubación de empresas rurales.

 Servicio de capacitación en acompañamiento empresarial e
incubación de empresas en el ámbito rural.
 Servicio de asesoría en diseño de soluciones tecnológicas, procesos
y sistemas de gestión para las empresas rurales.

c) Fortalecimiento de empresas rurales.

 Servicio de capacitación especializada de carácter específico para
empresas en el ámbito rural.
 Servicio de asesoría especializada de carácter específico para las
empresas rurales.

13
 5. CRONOGRAMA

Hora Actividad
8:00- 9:00 Recepción, registro de participantes y entrega de materiales
educativos.
9:00-10:00 Explicación de objetivos y mecánica de trabajo.
Integración grupal e inauguración.
10:00-18:00 Desarrollo de las unidades de aprendizaje:
Unidad de aprendizaje 1. La estructura y fases generales del
proceso de producción rural como encadenamiento productivo.

Unidad de aprendizaje 2. La empresa rural y los diferentes agentes

económicos que participan en las cadenas productivas.

Unidad de aprendizaje 3. La integración de cadenas productivas y

la integración empresarial.

Unidad de aprendizaje 4. Carpeta de servicios y apoyos de la

Financiera Rural para el acceso y recuperación del crédito y
desarrollo de la empresa rural e Intermediarios Financieros
Rurales.

18:00-18:30 Trabajo en equipos para integrar solicitud de apoyos y servicios.

18:30-18:45 En plenaria hacer una síntesis del curso-taller.
18:45-19:00 Entrega de reconocimientos y cierre de los trabajos.

14
 6. EVALUACIONES

Taller

ESTRUCTURA DE LAS CADENAS DE

PRODUCCIÓN EN LA ECONÓMIA RURAL

Nombre del participante: _______________________________________

Nombre del capacitador: ________________________________________

Lugar: _________________________ Municipio: _________________

Estado_________________________

Sede del curso: _______________________________________________

Fecha: ________________________
El cuaderno de evaluación tiene como objetivo:
● Identificar los niveles de eficiencia y eficacia del proceso de capacitación en
su modalidad de taller.

La estructura del proceso de evaluación comprende la aplicación de los siguientes

instrumentos:
a. Ficha de registro
Con el objeto de documentar el perfil general del participante.

b. Evaluación diagnóstica
Tiene como objeto que el capacitador realice el diagnóstico inicial del candidato
en relación con la temática del taller e identifique el perfil real del participante.

c. Guía de observación
Se aplicará a fin de identificar el desempeño del participante en relación a sus
funciones como agente del mercado y como promotor de la organización; como
gestor de apoyos y servicios para constituir una figura asociativa.

d. Lista de cotejo
Se utilizará para verificar que el participante elabore los productos
determinados en taller, ciñéndose a los parámetros establecidos.

e. Evaluación del instructor

Se usará para valorar los objetivos alcanzados y los objetivos programados, a
partir de la intervención del capacitador.
 LISTA DE ASISTENCIA
Nombre del Taller
Nombre del Capacitador
Lugar de la Sede
Municipio, Estado
Fecha de Realización

SEXO
No. NOMBRE FIRMA
H M
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
 SEXO
No. NOMBRE FIRMA
H M
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
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 GUÍA DE OBSERVACIÓN

La evaluación se hará durante la formulación de los diagramas del proceso

productivo y de la cadena productiva y del ejercicio de integración empresarial.

Marque con una X en el espacio correspondiente

Reactivo Si No Observaciones
Describe las actividades de un
1.
proceso productivo.
Indica la secuencia de las
actividades desde la entrada de la
2.
materia prima hasta la salida de
producto terminado.
Señala la entrada de insumos en
3. cada etapa del proceso
productivo.
Identifica a los proveedores de
4. materias primas de insumos y
otros servicios a la producción.
Identifica los eslabones de la
5 cadena de consumidores
intermedios y finales.
Describe gráficamente lo que es
6
la integración horizontal.
Identifica los agentes económicos
de mercado en la cadena
7
productiva donde intervienen y
como puede vincularse a éstos.
 LISTA DE COTEJO

Análisis de productos presentados por el capacitando.

Marque con una X los espacios cotejados

Reactivo Si No Observaciones
Los bloques del proceso productivo se
1.
describen de manera secuencial.
Las entradas de materia prima e insumos se
2. señalan para cada etapa del proceso
productivo.
3 Diagrama de bloques de la cadena productiva indicando:
El bloque principal señala con flechas de
3.1. entrada de materia prima, insumos y otros
servicios de apoyo a la producción.
Los bloques de proveedores describen sus
3.2.
características.
El mapa del proyecto describe sus etapas y
3.3.
productos.
El diagrama de bloques modelo matriz de la
4. cadena productiva describe las relaciones
existentes.
 ACTA DE SATISFACCIÓN

Financiera Rural
Presente

En atención a los lineamientos técnico–metodológicos del programa de

capacitación, derivado del Convenio de Colaboración firmado entre la Financiera
Rural y ___________________________________________, se formula este
acuerdo de satisfacción del Taller, contando con la participación de
_____________ representantes de organizaciones económicas del sector rural.

Nombre del taller

Nombre del capacitador
Lugar de la sede
Municipio, Estado
Fecha de realización

Este acuerdo valida los siguientes aspectos:

 El taller cubrió ____ horas de trabajo efectivo teórico-práctico en aula.

 La temática establecida en el programa del curso fue cubierta en tiempo y
forma por los capacitadores.
 Las formas de trabajo utilizadas facilitaron el alcance de los objetivos del
aprendizaje propuesto.
 Los materiales didácticos cubrieron las expectativas de los participantes.
 La estrategia de evaluación propuesta se concretó y validó con la
aplicación de los instrumentos de evaluación del aprendizaje, del
capacitador y del tipo logístico.
 Las tareas de motivación y de sensibilización de los participantes con el
propósito de establecer vínculos de colaboración con la Financiera Rural.

Nombre y Firma del Capacitador Nombre y Firma por la

Financiera Rural
 RESUMEN DEL EVENTO
Nombre del taller
Nombre del capacitador
Lugar de la sede
Municipio, Estado
Fecha de realización

No. de Mujeres asistentes ____________.

No. de Hombres asistentes ___________

Total de asistentes __________________.

Asistentes indígenas_________________

Asistentes con capacidades diferentes____________________.

Servicios solicitados___________________________________

No. de Manuales recibidos ______________

No. de manuales sobrantes______________

Características del servicio solicitado:

Actividad económica a
Organización Tipo de apoyo
desarrollar o fortalecer