Propiedades de los Fluidos

Semejanzas y diferencias entre líquido y gas

Semejanzas

 líquidos y los gases tienen la capacidad de fluir debido a la movilidad de

las partículas que los constituyen, por esta razón se llaman fluidos. Por
ejemplo: el aceite, al agua o el aire.
 son el mismo compuesto, en distintos estados de agregación.

diferencias

 no son el mismo estado de agregación

 su temperatura varia (según el punto de fusión de cuando era solido o el
punto de ebullición de cuando era liquido).
 Los líquidos tienen su volumen definido, los gases no.
 La energía cinética de las moléculas de los líquidos son menores que las
de los gases.
 El líquido ejerce menos presión que los gases (en un envase cerrado, por
ejemplo, un refresco)
 En el sólido la fuerza de cohesión entre las moléculas es alta. Lo que da
como resultado un sólido con volumen y forma definida, en el líquido las
fuerzas de cohesión son menos que en el sólido, solo hay volumen
definido pero la forma la determina el recipiente, y en el gas las fuerzas
de cohesión son mínimas por lo tanto no tienen forma definida y sus
moléculas se mueven libremente y ocupan el volumen del recipiente que
lo contenga.. (SEMEJANZAS Y DEFERENCIAS ENTRE LÍQUIDOS Y
GASES)
Viscosidad

La viscosidad es la propiedad que determina la medida de la fluidez a

determinadas temperaturas. A más viscoso menos fluye un fluido. Cuanto más
viscoso es un fluido es más pastoso y menos se desliza por las paredes del
recipiente. Podemos decir también que es la mayor o menor resistencia que
ofrece un líquido para fluir libremente. A más resistencia a fluir más viscoso. Si
existe una mayor viscosidad, el líquido fluye más lentamente. A más temperatura
menos viscoso es un fluido. (Rodríguez, 2015)

Pues la viscosidad es la propiedad que nos indica cuanta es la resistencia de un

fluido a dejarse cortar cuando está en movimiento.
Sólo los sólidos pueden resistir esfuerzos de corte sin moverse; en el caso de
los líquidos, necesariamente cuando son sometidos a este tipo de esfuerzos, se
presenta movimiento.
Algo bien importante para entender el término es comprender que la viscosidad
se presenta debido a que las diferentes moléculas del fluido presentan
interacciones entre sí.

Cuando vamos a dejar salir un líquido de un recipiente, por un orificio, en parte

su velocidad depende de la viscosidad. El fluido se opone al movimiento y, por
tanto, esta oposición, que se debe a la viscosidad, es la que regula la velocidad
con la que sale el líquido por el orificio. Claro, también hay términos como la
dimensión del orificio, la forma, la profundidad a la que este se ubica, etc. que
influyen, pero es claro que la viscosidad incide de manera importante.

Para comprender lo anterior, imaginemos dos vasos iguales, cada uno con un
orificio igual en el fondo. Ambos los llenamos, uno con agua y el otro con miel.
Ahora, si miramos la velocidad a la que ambos se desocupan por el orificio, creo
que para todos es claro que el vaso con miel tardará más en desocupase que el
vaso con agua
Algo similar pasa cuando hacemos circular un fluido por alguna tubería. Decimos
que se presentan unas pérdidas y siempre las asumimos como debido a la
"fricción". En este caso hay que aclarar que estas pérdidas se presentan debido
a la viscosidad del líquido y que, si lo asemejamos a la fricción, se deben a la
fricción del líquido con el mismo líquido (es decir a la resistencia del líquido al
corte) y no a la fricción del líquido con el interior del tubo. Es decir, a la fricción
interna del líquido y no a la fricción del líquido con el tubo. (MECÁNICA DE
FLUIDOS)

La viscosidad refleja la resistencia al movimiento del flujo y tiene un papel

análogo al del rozamiento en el movimiento de los sólidos. La viscosidad está
siempre presente en mayor o menor medida tanto en fluidos comprensibles como
incomprensibles, pero no siempre es necesario tenerla en cuenta. En el caso de
los fluidos perfectos o no viscosos su efecto es muy pequeño y no se tiene en
cuenta, mientras que en el caso de los fluidos reales o viscosos su efecto es
importante y no es posible despreciarlo. En el caso de agua a veces se habla del
flujo del agua seca para el flujo no viscoso del agua y del flujo del agua mojada
para el flujo viscoso. (Domingo, 2011)

Viscosidad absoluta y viscosidad dinámica

La viscosidad dinámica (también conocida como la viscosidad absoluta) hace

referencia a la resistencia interna del fluido a dejarse cortar (o a que las
moléculas se deslicen entre sí).
Que se denomina coeficiente de viscosidad, viscosidad absoluta, viscosidad
dinámica (debido a que está relacionada con la fuerza), o simplemente
viscosidad del fluido. Las dimensiones de la viscosidad absoluta son fuerza por
unidad de área partido por el gradiente de velocidad. En el sistema internacional
de unidades (SI), las unidades de viscosidad absoluta son las siguientes:

Una unidad muy utilizada para la viscosidad en el sistema (CGS) es el poise (P),
denominado así en honor a Jean Louis Poiseuille.
La viscosidad cinemática o relativa
Está relacionada con la densidad del fluido. Es decir, hace referencia a la
oposición del fluido a dejarse cortar por la fuerza de la gravedad, lo que se
obtiene con el cociente entre la viscosidad absoluta y la densidad del líquido, es
decir, entre más denso el líquido, tiene menor viscosidad cinemática.

Así denominada por que la fuerza no está involucrada en las dimensiones,

quedando únicamente la longitud y el tiempo, como en cinemática. De esta
forma:

La viscosidad cinemática se mide habitualmente en m2/seg en el sistema

internacional, y en ft2/seg en el sistema británico de unidades. Anteriormente,
las unidades utilizadas en el sistema (CGS) eran cm2/seg, también denominado
Stoke (St). El centistoke (cSt) (0.01St = 10-6m2/seg) era la unidad más
conveniente en muchas ocasiones.
Fluidez

Es la propiedad contraria a la viscosidad. Es una propiedad de líquidos y gases

que se caracteriza por el constante desplazamiento de las partículas que los
forman al aplicarles una fuerza. Los gases se expanden ocupando todo el
volumen del recipiente que les contiene, ya que no disponen ni de volumen ni de
forma propia. Por esta razón los recipientes deben estar cerrados. Los líquidos
si mantienen su volumen, aunque adoptan la forma del recipiente hasta alcanzar
un nivel determinado, por lo que pueden permanecer en un recipiente cerrado.
(Rodríguez, 2015)

La reología

Es la rama de la física que se dedica al estudio de la viscosidad, a la relación

entre el esfuerzo y la deformación en los fluidos.

Fue sugerido en 1929 por Eugene Cook Bingham para definir la rama de la Física
que tiene por objeto el conocimiento de la deformación o flujo de la materia.

La Reología moderna, además de los comportamientos elástico y viscoso,

estudia también sistemas complejos que presentan simultáneamente
propiedades elásticas y viscosas, es decir, sustancias viscoelásticas.

Son objeto de estudio de la Reología materiales tales como plásticos, fibras

sintéticas, pastas, lubricantes, cremas, suspensiones, emulsiones, etc, los
cuales constituyen la materia prima de las industrias farmacéutica, cosmética,
agroalimentaria, cerámica, de pinturas, de barnices y otras. (Marcano, 2013)