UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU

Ingeniera Industrial

“ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO A BASE

DE CAMU CAMU”

INTEGRANTES:
BRAVO ALZAMORA, David
Anderson 1410418
DE LA CRUZ ESPINOZA, Lesdi
Fely 1310835
MESTANZA SALCEDO, José
Eduardo 1410876

INTEGRADOR 2 – EMPRENDIMIENTO
INDUSTRIAL

Docente:
DELZO ESTEBAN, CESAR ENRIQUE

LIMA, MAYO 23 DEL

2019
Contenido
1. Plan de Negocio ................................................................................................................ 1
1.1. Utilidad e Importancia de la Propuesta .................................................................... 1
1.2. Equipo de trabajo....................................................................................................... 2
1.2.1. Definición de Roles............................................................................................. 2
1.3. Oportunidad del negocio........................................................................................... 2
1.4. Mercado Objetivo ....................................................................................................... 3
2. Análisis Interno y Externo ................................................................................................ 6
2.1. Estructura Competitiva del Mercado ........................................................................ 6
2.1.1. Poder de negociación de los clientes ............................................................... 6
2.1.2. Rivalidad entre competidores ............................................................................ 6
2.1.3. Amenaza de nuevos competidores ................................................................... 6
2.1.4. La amenaza de productos sustitutos ................................................................ 6
2.2. Cadena de Valor ......................................................................................................... 1
2.3. Matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI) ..................................................... 1
2.4. Análisis PESTAL ........................................................................................................ 2
2.4.1. Factores políticos ............................................................................................... 2
2.4.2. Factores Económicos......................................................................................... 2
2.4.3. Factores sociales ................................................................................................ 3
2.4.4. Factores Ecológicos ........................................................................................... 3
2.4.5. Factores Tecnológicos ....................................................................................... 4
2.4.6. Factores Legales ................................................................................................ 5
2.5. Matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE) .................................................. 6
2.6. Análisis FODA ............................................................................................................ 6
2.7. Cadena de Suministro ............................................................................................... 8
3. Plan Estratégico de la Empresa ....................................................................................... 9
3.1. Visión y Misión ........................................................................................................... 9
3.2. Objetivos Estratégicos .............................................................................................. 9
3.3. Estrategia del Negocio .............................................................................................10
3.4. Ventaja Competitiva ..................................................................................................10
3.4.1. Enfoque, Concentración o especialización......................................................10
 1. Plan de Negocio

1.1. Utilidad e Importancia de la Propuesta

La importancia y utilidad de nuestra propuesta es la de procesar el fruto amazónico camu
camu y convertirlo en un producto nutritivo para el público.

Composición del Camu Camu

“El camu-camu es una buena fuente de minerales tales como sodio, potasio, calcio, zinc,
magnesio, manganeso, cobre y varias clases de amino- ácidos, tales como serina, valina
y leucina. También contiene pequeña cantidad de pectina y almidón. La glucosa y la
fructosa son el azúcar principal del camu-camu. Por lo tanto, la presencia de diferentes
compuestos bioactivos en este fruto podría ser utilizado para retardar o prevenir diversas
enfermedades cardiovasculares y el cáncer”. (Arellano-Acuña, Rojas-Zavaleta, &
Paucar-Menacho, 2016)

El alto contenido de vitamina C, favorece la formación del colágeno, proteína que

sostiene muchas estructuras corporales, responsable de la formación y fortalecimiento
de los huesos, músculos, tendones, ligamentos, dientes, encías, tejidos conjuntivos y
vasos sanguíneos. El consumo de esta fruta también sirve para tratar la obesidad y
enfermedades asociadas con ella. Así mismo, es útil en reducir y mejorar la migraña,
dolores de cabeza, diabetes, artritis, especialmente, resfrío y gripes severas. (Arellano-
Acuña et al., 2016)

1
 1.2. Equipo de trabajo
1.2.1. Definición de Roles

Lesdy De La Cruz:
Encargada de realizar la investigación correspondiente. También sube la información a la
plataforma Canvas.

Eduardo Mestanza Salcedo:

Encargado de investigar otras fuentes bibliográficas.

David Bravo Alzamora:

Encargado de recopilar la información y darle una estructura en un documento Word. Asimismo,
realiza la diapositiva correspondiente para la presentación del avance.

1.3. Oportunidad del negocio

La oportunidad de negocio que nosotros como equipo hemos observado es el beneficio que nos
da el camu camu obteniendo así posibles alternativas de uso, enfocándonos en sus altos
potenciales de nutrientes que sirven para tratar la artritis.
“Como alimento antioxidante ayuda a formar proteínas en nuestro organismo, favorece
la asimilación del hierro contenido en menestras y vegetales y mantiene los huesos,
cartílagos y dientes sanos" (Yesenia Meza, nutricionista de Oncosalud), («Salud», 2019)

Fuente: (01-informe-tecnico-n02_adulto_ene-feb_mar2018.pdf, s. f.)

2
 1.4. Mercado Objetivo

Como podemos apreciar en el cuadro anterior, existe una parte de la población que emplea la
pulpa del camu camu para el tratamiento de la artritis (32.87%), siendo este, uno de los
potenciales mercados a ingresar: personas que padezcan artritis. Asimismo, hay consumo para
tratar resfríos y diabetes.

ya lo

(BCR, 2015 www.bcr.gob.pe Innovación del Agro en la Amazonia Peruana; Perspectivas)

Fuente: BCR (Banco Central de Reserva) (Consulta: 2 de abril de 2019)

3
De la siguiente información, se puede resaltar en que los distritos de San Isidro, La Molina
y San Borja, hay una mayor incidencia de consumo.
Por lo tanto, podemos comercializarlo en el segmento A.

Fuente: Encuesta formulada por el GOREU (Gobierno Regional de Ucayali).

http://www.apeim.com.pe/wp-content/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2018.pdf

4
Fuente: APEIM (Consulta: 2 de mayo de 2019. De: http://www.apeim.com.pe/wp-
content/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2018.pdf

En conclusión, se proyecta atender a una población de cerca 430 000 niños pertenecientes a los
NSE A y B y que padezcan alguna enfermedad crónica.

5
 2. Análisis Interno y Externo

ANALISIS PORTER

2.1. Estructura Competitiva del Mercado

2.1.1. Poder de negociación de los clientes

El poder de negociación es elevado, ya que el público será quien decida la compra de nuestro
producto ofreciéndoles así una experiencia y un cambio a su estilo de vida, por ser un producto
altamente nutritivo y novedoso en el mercado, por lo que la venta de camu camu se realizará a
través de supermercados, ya que los supermercados tienen un gran poder de negociación siendo
ellos los que establecen la fecha de pago, siendo está a 60 días, también deciden la ubicación de
los productos en las góndolas. Esta sería una amenaza para el sector de jugo y néctares.

2.1.2. Rivalidad entre competidores

La rivalidad entre competidores dentro de este sector es baja, ya que nuestro producto será un
néctar natural, pocas empresas artesanales producen y comercializan frutas exóticas de la selva
como Camu Camu. Por otra parte, tenemos a diversas empresas dedicadas a bebidas
industrializadas como:
● Gloria
● Frugos
● Cifrut
● Tampico

2.1.3. Amenaza de nuevos competidores

La comercialización de bebidas en lima metropolitana cada vez crece más, Dicha producción
aumentó en 7.7 % a fines del 2014 según Maximixe Consultora (marzo del 2015), el cual dicho
resultado incentiva a la aparición de nuevas bebidas. Sin embargo, son muy pocas las empresas
dedicadas a la distribución y comercialización de bebidas nutritivas y exóticas, por lo que es una
oportunidad de negocio. También tenemos que tomar en cuenta que no todas las empresas que
inician este negocio no cuentan con un alto capital para desarrollarlo.

2.1.4. La amenaza de productos sustitutos

Es baja, ya que nuestro producto será diferenciado de los demás néctares por ser un producto
natural y con un valor nutritivo alto en vitamina C. Según Caser anunció la caída de 3% de la
producción de gaseosas y un 2% en refrescos. (Caser 2013)

6
 2.1.5. Poder de negociación de los proveedores

Debido a que el Camu Camu es un fruto abundante en la región selva, y que actualmente la oferta
que existe en el mercado se da a través de los recolectores, y existen muchos de ello, podemos
afirmar que su poder de negociación es pequeño. Una empresa productora de néctar de Camu
Camu depende mucho de sus proveedores para poder producir un volumen de néctar que satisfaga
la demanda. Lo que sucede en realidad es que los productores de fruta fresca de Camu Camu, que
son quienes proveen a los exportadores la materia prima tienen un poder de negociación muy bajo.
Tal es así que los precios que reciben por su producto dependen de la cercanía a una ciudad. El
precio es manejado por el exportador, el mismo que aprovechando su situación en el mercado paga
un precio sumamente bajo al productor.

7
 2.2. Cadena de Valor

ABASTECIMIENTO

Se trabaja con un departamento especializado quien tiene contacto directo con agricultores en la selva y que se encarga de conseguir la
futa que se necesita de acuerdo a la temporada de abundancia en zonas específicas

TECNOLOGÍA
Debido a la experiencia en el uso de las tecnologías y la maquinaria con la que cuenta, la empresa es capaz de reducir costos
relacionados con la producción, asegurando productos de calidad.
RRHH
Contará con área de producción, mantenimiento, almacenaje, marketing y ventas, logística (compras y transporte), tesorería y
contabilidad, RRHH, gestión de calidad, mantenimiento y maestranza. La empresa cuenta con 100 trabajadores, el 70% son operarios de
producción, alto porcentaje de mujeres, las cuales se dedican al acondicionamiento de las frutas troceado, despepitado, revisión y calidad.
INFRAESTRUCTURA

La planta se encuentra ubicada en el distrito de Huachipa, en el departamento de Lima. Cuenta con cámaras de congelación y
refrigeración, y almacenes propios el para producto terminado, insumos, productos químicos, envases y embalajes. Además, se cuenta
con laboratorios de investigación y microbiología

Logística Interna Operaciones Logística Externa Marketing Servicios

Contar con una página web
en donde se brinda
Realizar llamadas frecuentes
información básica de la
Disponer de una flota propia para asegurarse de la calidad
empresa y exponen sus
Realizar un exhaustivo con cuatro camiones, con de sus productos y
principales productos.
control en recepción, capacidad de 3TN a 4TN. satisfacción de los clientes a
Realizan brochures
almacenamiento y Procesar la fruta siguiendo Los productos que se través de encuestas. Cuenta
informativos que se reparten
acondicionamiento de los estándares de calidad e comercializan son con personas encargadas de
en diferentes eventos
materia prima. Es clave aquí, higiene a través de procesos transportados en cajas, realizar llamadas a sus
relacionados con los
la instauración de la unidad semi industrializados. bolsas asépticas y en clientes para hacer
productos a ofertar.
agrícola, encargada de la cilindros. Se mantienen en seguimiento a las compras y
Asimismo, La empresa
logística de entrada. temperatura correcta por el buscar soluciones ágiles
participa de diversos
uso de equipos ante problemas de cualquier
eventos dentro del Perú,
tipo.
como por ejemplo la feria 1
Expoalimentaria en Lima.
 2.3. Matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI)

La gran diversidad de frutos comestibles que crecen en nuestro territorio, nos da una ventaja significativa con relación a otros países.
En los últimos años, la exportación del camu camu ha manifestado un ascenso considerable, ello debido principalmente a las bondades
que brinda a la salud de sus consumidores, además de presentar un sabor apetecible y aceptable para el paladar de la población
consumidora en general. El mayor nivel de exportación de este producto, se da bajo la forma de “Pulpa Concentrada de Camu Camu.
El Camu Camu: cuya pulpa sirve de base para refrescos muy apreciados por la población de las zonas productoras. Un estudio de la
Universidad de la Molina mostró que el Camu-Camu es un producto con excelentes propiedades organolépticas y nutritivas que permite
desarrollarlo en forma de fruta fresca, pulpa congelada, jugo clarificado, concentrado, puré deshidratado, como insumo de néctares de
frutas exóticas, jarabes multivitamínicos o tabletas. Este producto se exporta actualmente al Japón.

Matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI)

FORTALEZAS PESO VALOR PUNTAJE PONDERADO

F1 Contamos con un equipo de emprendedores con una visión 0.15 4 0.60

empresarial.
F2 Proyectos de asistencia técnica y capacitaciones en camu 0.15 4 0.60
camu.
F3 Bebida que no requiere muchos cuidados de preservación. 0.10 2 0.20

F4 Alto contenido de vitamina C de una fuente natural de Camu 0.10 2 0.20

Camu.
DEBILIDADES PESO VALOR PUNTAJE PONDERADO
D1 Capital bajo para la iniciación del emprendimiento 0.15 2 0.30
D2 Desconocimiento inicial de la marca lo que genera un bajo 0.15 2 0.30
posicionamiento.
D3 Volumen de producción inferior con respecto a los productos 0.10 4 0.40
sustitutos como el frugos, cifrut y otros.
D4 Escasa infraestructura física para la post cosecha de camu 0.10 3 0.30
camu
2.90

1
 2.4. Análisis PESTAL

2.4.1. Factores políticos

La situación política de Perú se ha mantenido estable desde el inicio del año 2001 hasta la
actualidad (hubo una leve crisis política en el 2001 donde se planteó unas reformas), con esto
se ha garantizado estabilidad en este ámbito. Gracias a este periodo de estabilidad política, el
gobierno actual ha continuado con el rumbo tomado y no existe ningún indicio de alteraciones
del plan actual de gobierno. A pesar de la coyuntura política, los futuros candidatos van a
continuar con la ruta actual (orientados al crecimiento del país) y el entorno político se mantendrá
estable en los próximos cinco años.

Conclusión
Esto resulta favorable para la ejecución de nuestra propuesta de negocio, puesto que, significa
un crecimiento exponencial a pesar de las reformas que no involucran al sector industrial y,
específicamente, al sector agropecuario.

2.4.2. Factores Económicos

Fuente: Cuadros estadísticos Banco Central del PBI 2015.

En contraste con esto, el sector agropecuario ha registrado un crecimiento real promedio de 1.4%
y actualmente representa aproximadamente el 6% del Producto Bruto Interno (PBI) total, con 1.6
% en el 2014 (según el Ministerio de Agricultura) y se espera un aumento de 3.5 % para el cierre
del presente año gracias a las inversiones que le están dando al sector (principalmente en la
renovación de programas en la selva central). Además, con respecto a la producción agrícola se
mantiene el crecimiento constante al 2019, así como el porcentaje promedio del PBI.

2
Conclusión
La producción de la fruta del camu camu concierne también al sector agropecuario, y como este
tiene una proyección que tiende al crecimiento no sólo de la industria, sino que también de la
economía.

2.4.3. Factores sociales

Fuentes:(https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1028/ca
p01.pdf)

De acuerdo con el cuadro anterior, hay una tendencia en la población que se inclina por el
consumo de néctares de cualquier fruta, en este sentido, la sociedad incluye dentro de su
alimentación a los jugos o néctares junto con el agua y bebidas gaseosas.
Asimismo, el estudio de Arellano “Estilo de Vida Saludable”, concluye que el perfil saludable del
peruano es de una persona de entre 25 a 44 años, son mayoritariamente hombres. Su dieta
incluye hasta diez tipos de frutas y veinte clases de verduras, y la caminata es su actividad más
habitual. (Gestión, 2016).

Conclusión
Para nuestro negocio propuesto, elaborar una línea de productos a base de camu camu supone
también un análisis de los alimentos y bebidas que el peruano consume, en este sentido,
tendremos más claro específicamente qué y cuánto producir.

2.4.4. Factores Ecológicos

La superficie agrícola en la Amazonía constituye un 5,4% de la superficie total (según INEI), es

decir, se tiene una gran disponibilidad de terrenos en donde se puede encontrar cultivos. Al tener
como fortaleza ser una empresa ecoeficiente, se debe seleccionar maquinaria con la que se
obtenga la menor cantidad de mermas, desperdicios y que estas contribuyan con la disminución
del impacto ambiental (emisiones de CO2). Adicionalmente, se contará con un sistema de gestión
ambiental y buenas prácticas.

Finalmente, existe la amenaza de un insecto a nivel de plaga que ataca a la planta del camu
camu colocando sus larvas en los frutos. El insecto puede atacar la planta cuando el fruto esté
verde, medio o maduro y maduro; haciéndolo muy peligroso para la salud de la cosecha. Este
bicho silvestre se denomina ‘picudo’ y puede llegar a estropear hasta 30% de las plantas antes
de la cosecha; y en el peor de los casos 90% (Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA,
1994).

3
Conclusión
El desarrollo sostenible supone un uso racional de la materia prima, y que esta no cause algún
impacto negativo en el largo plazo. Se van a realizar estrategias de cuidado ambiental.

2.4.5. Factores Tecnológicos

Fuente: Promperú (Consulta: 6 de mayo de 2019)

Para el caso del camu camu, al ser un fruto altamente perecible, es necesario aplicar algún
proceso tecnológico eficiente con el fin de alargar el tiempo de vida útil del fruto, para ello se ha
intentado realizar diferentes procesos de transformación (pulpa congelada, harina, polvo
atomizado y polvo liofilizado). Sin embargo, el procesamiento tecnológico que mejor conserva
las propiedades nutritivas y organolépticas del fruto es el que se realiza a través del proceso de
liofilización y es el que menor desarrollo tiene debido principalmente al alto costo de
implementación.

Conclusión
La producción de la fruta se desarrollará de manera industrial siguiendo básicamente los mismos
procesos que las bebidas y alimentos que se consumen diariamente, el valor agregado que
vamos a darle será el beneficio nutritivo que poseen nuestros productos con alto potencial
vitamínico.

4
 2.4.6. Factores Legales

Mediante del programa “Cómprale al Perú”, la cual fue relanzada en el 2009 y se mantiene hasta
el día de hoy; contando ahora con el apoyo de entidades particulares el cual permite un mayor
dinamismo del consumo interno de productos nacionales del rubro de alimentos.
la Dirección General de Competitividad Agraria (DGCA) está promoviendo la cultura del Camu
Camu, desde el punto de vista de la oferta, haciendo énfasis en la ampliación de esta fruta a
nivel nacional, regulando las normas para la producción de néctar, así como para sus derivados.
El Decreto Supremo 046-99-AG con vigencia desde el 2000 hasta el 2020, el cual otorga diversos
beneficios a la fruta Camu Camu como:

⮚ Reconoce la fruta Camu Camu como cultivo de interés nacional.

⮚ Establecimiento del Programa Nacional de Camu Camu.
⮚ INRENA (Instituto Nacional de Recursos Naturales), fija las condiciones adecuadas para
las plantaciones de Camu Camu.
⮚ Contratos de concesión de plantaciones a los pequeños agricultores por un plazo máximo
de hasta 10 años.

5
 2.5. Matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE)

OPORTUNIDADES PESO VALOR PUNTAJE PONDERADO

O1 Consumidor local con tendencia al consumo de producto 0.15 4 0.60

naturales.
O2 Campañas existentes de productos orgánicos en benéfico a la 0.10 4 0.40
salud
O3 Mayor difusión por medio de ferias de productos naturales en 0.15 2 0.30
lima moderna
04 Variedad de proveedores agroindustriales en las provincias de 0.10 2 0.20
la selva
AMENAZAS PESO VALOR PUNTAJE PONDERADO

A1 Ingreso de nuevos néctares de fruta, hecho por empresas ya 0.15 3 0.45

reconocidas, que destaquen el contenido vitamínico de sus
productos.
A2 Prevención y curación de las enfermedades de las plantas de 0.15 2 0.30
camu camu (fitosanitaria)
A3 Presencia de plagas y enfermedades en los cultivos 0.10 1 0.05
A4 La variabilidad de factores climáticos afecta la producción del 0.10 1 0.05
camu camu
2.35

2.6. Análisis FODA

A continuación, realizaremos un análisis FODA, mediante la evaluación de factores externos en el cual obtendremos las oportunidades
y amenazas de nuestro proyecto; y también realizaremos un análisis de factores internos por medio de la selección de fortalezas y
debilidades. Luego de que se evalúa y calcula las puntuaciones de cada una de las matrices de factores internos y externos, pasaremos a
elaborar la matriz FODA, el cual mostraremos a continuación.

6
 MATRIZ FODA
FORTALEZA DEBILIDADES
Contamos con un equipo de emprendedores
F1 con una visión empresarial. D1 Capital bajo para la iniciación del emprendimiento
Asistencia técnica y capacitaciones en camu Desconocimiento inicial de la marca lo que genera un
F2 camu. D2 bajo posicionamiento.
Bebida que no requiere muchos cuidados de Volumen de producción inferior con respecto a los
F3 preservación. D3 productos sustitutos como el frugos, cifrut y otros.
Alto contenido nutricional y de vitamina C de Escasa infraestructura física para la post cosecha de camu
F4 una fuente natural de Camu Camu. D4 camu
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
Consumidor local con tendencia al
O1 consumo de producto naturales.
Campañas existentes de productos
O2 orgánicos en beneficio a la salud.
Mejorar el proceso de producción de camu Crear alianzas con campañas de productos orgánicos para
Mayor difusión por medio de ferias camu mediante capacitaciones a nuestros dar a conocer el alto valor nutricional de nuestro
de productos naturales en lima proveedores en las provincias de la selva (F1, producto en busca de inversionistas para la iniciación del
O3 moderna F2, O4) negocio de emprendimiento. (O1, O2, D2)
Variedad de proveedores
agroindustriales en las provincias de
O4 la selva

AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

Entrada de nuevas empresas
A1 productoras de jugo cítrico
Prevención y curación de las
enfermedades de las plantas de
A2 camu camu (fitosanitaria)
Presencia de plagas y enfermedades
A3 en los cultivos
La variabilidad de factores climáticos
A4 afecta la producción.
Implementación de una infraestructura física para la post
cosecha del camu camu evitando la presencia de plagas y
Generar alianzas estratégicas con empresas
enfermedades en los cultivos que influyan en la calidad
productoras de bebidas para el mercado local.
de nuestro producto. (D4, A2, A3)
(F1, F2, A1)
Fomentar la comercialización del camu camu en
diferentes supermercados promoviendo así la estrategia
vertical hacia adelante. (D2, A1)

7
 2.7. Cadena de Suministro

Cultivo o recolección de las plantas.

La materia prima puede abstraerse del cultivo del fruto. Para empezar, es cosecha, después
limpieza y generalmente secada.

ACOPIO
La mayor parte del Camu Camu crece en forma natural a orillas de los ríos, y la principal fuente
de abastecimiento de la oferta no exportable es dada por los habitantes de la zona que se dedican
a la recolección del Camu Camu que crece en forma silvestre.
Este Camu Camu es recolectado y ofrecido en los mercados locales por ellos mismos. Es debido a
ello que se acopiará el Camu Camu recolectado por los campesinos de la provincia de
Chanchamayo, de forma que podamos tener la fruta lo más fresca posible. Esto será muy
importante para asegurar una mejor calidad del producto; ya que, como lo comprobamos, en el
momento de hacer las muestras de néctar, La mayor parte del Camu Camu crece en forma natural
a orillas de los ríos, y la principal fuente de abastecimiento de la oferta no exportable es dada por
los habitantes de la zona que se dedican a la recolección del Camu Camu que crece en forma
silvestre. Este Camu Camu es recolectado y ofrecido en los mercados locales por ellos mismos. Es
debido a ello que se acopiará el Camu Camu recolectado por los campesinos, de forma que
podamos tener la fruta lo más fresca posible. Esto será muy importante para asegurar una mejor
calidad del producto; ya que, como lo comprobamos, en el momento de hacer las muestras de
néctar, el Camu Camu es una fruta muy delicada y que, si no es manipulada con el cuidado debido,
rápidamente se golpea y como resultado se fermenta. El Camu Camu, para que no se golpee, no
debe ser colocado en recipientes que contengan más de 25Kg. de Camu Camu. Para facilitar esto,
la empresa proporcionará jabas plásticas en los que juntará el Camu Camu recolectado.

PRODUCCIÓN
El proceso de producción se llevará a cabo en nuestra planta ubicada en la Carretera Central
Ramiro Priale. Nuestra planta estará debidamente equipada cumpliendo las reglas de higiene. La
maquinaria es de fabricación peruana, de acero inoxidable y cumple con los requerimientos de
calidad.

PRODUCTOS TERMINADOS
Luego de tener lista la producción empezará el proceso de embalaje. Las botellas se agruparán en
cajas de acuerdo a las diferentes presentaciones. Luego se acomodarán en el camión que llevará
nuestro producto a su destino final, las grandes cadenas de Supermercados.

DISTRIBUIDORES
El producto es descargado en los diferentes almacenes de los supermercados.

PRODUCTO EN EXHIBICIÓN Y VENTA EN LOS SUPERMERCADOS

En esta parte del proceso, contaremos con impulsadoras, que explicará las propiedades del
producto a los compradores, y repartirán folletos en el que se explica todos los beneficios del Camu
Camu.

8
 3. Plan Estratégico de la Empresa

3.1. Visión y Misión

VISIÓN
Ser reconocida como la empresa líder en el sector diferenciándose de la competencia, ser
preferidos por nuestros clientes por la calidad de los productos; creando valor a largo plazo para
nuestros colaboradores, consumidores y la comunidad donde operamos.

MISIÓN
Desarrollar y ofrecer una línea de productos semi industrializados de alta calidad que generen
satisfacción a nuestros consumidores, con innovación, esfuerzo y talento humano que nos
consolida como una empresa en crecimiento.

3.2. Objetivos Estratégicos

TABLA DE COMANDO GENERAL
Objetivos Área
Perspecti Desempeñ Iniciativa de
Empresarial Metas Indicadores Encarga
va o Acción
es da
Mantener
un
Ingresos
increment Incentivo de
FINANCIERA

totales de
o S/ 500 por
Incrementar ganancias 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 Gerencia
porcentual cada ganancia
de las Ventas superiores 𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠 General
del 5% superior a
a
anual en S/ 50 000
S/ 30 000
ventas.

 Cumplimie
Conseguir ntos de
CLIENTE

Mejorar la 80% de la Implementaci

un 50% de entrega Marketin
atención al muestra ón de ISO
satisfacció  # de Quejas g
cliente encuestada 9001:2000
n al cliente  Frecuencia
de Compra
Producció
Desarrollar
INTERNA

n de un Pruebas de Ingresos entre

una Producci Incentivos de
lote desempeño cantidad de
Eficiencia ón Utilidades
mínimo de laboral recursos (MO, MP)
Operativa
productos
Capacitaci 70% de
APRENDIZAJ

ón del eficiencia Plan de

Calificación en
Capacitar al personal por parte Capacitación
distintas RRHH
E

personal al 50% el de los Semestral y

competencias
primer colaborador Anual
trimestre es
Fuente: Elaboración Propia.

9
 3.3. Estrategia del Negocio
ESTRATEGIA COMPETITIVA
Debe ser medibles. Dentro de la planeación estratégica se deben hacer actividades, procesos,
iniciativas que sean tangibles para conocer su factibilidad y medición.
Si tengo una estrategia, ¿CÓMO LA EJECUTO?
¿Cuáles han sido los retos?
 Financiamiento (flujo de efectivo)
 Procesos (tecnología, tiempos)
 Personal (difícil de capacitar, motivación)
Formulación de la Estrategia -> BSC -> Ejecución de la Estrategia -> Visión

3.4. Ventaja Competitiva

Según Michael Porter (2015), la compañía intenta distinguirse dentro de su sector industrial
dentro de aspectos apreciados por los compradores. Escoge uno o más atributos que juzgue
importantes y adopta posicionamiento especial para atender la necesidad.

3.4.1. Enfoque, Concentración o especialización

Se basa en la elección de un estrecho ámbito competitivo dentro del sector industrial. La empresa
selecciona un segmento o grupo de segmentos y adapta su estrategia para atenderlos y excluir
a todos los demás.

Se destinarán los recursos en producir y distribuir los productos a los NSE A y B. Creamos la
necesidad de adquirir un producto altamente nutritivo que forma parte de una dieta balanceada
y además, combate la gripe y enfermedades crónicas.

10
BIBLIOGRAFIA

01-informe-tecnico-n02_adulto_ene-feb_mar2018.pdf. (s. f.). Recuperado de

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/01-informe-tecnico-

n02_adulto_ene-feb_mar2018.pdf

Arellano-Acuña, E., Rojas-Zavaleta, I., & Paucar-Menacho, L. M. (2016). Camu-camu (Myrciaria

dubia): Fruta tropical de excelentes propiedades funcionales que ayudan a mejorar la

calidad de vida. Scientia Agropecuaria, 7(4), 433-443.

https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.04.08

Salud: Conoce todos los beneficios del camu camu. (2019, mayo 2). Recuperado 2 de mayo de

2019, de Publimetro website: https://publimetro.pe/vida-estilo/noticia-salud-conoce-

todos-beneficios-camu-camu-48745

Recuperado: http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/1639/AGR16.40-
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https://www.academia.edu/25938069/ESTUDIO_DE_PRE_FACTIBILIDAD_PARA_LA_PRODU
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_OTRAS_FRUTAS_C%C3%8DTRICAS_Tesis_para_optar_el_T%C3%ADtulo_de_Ingenier%C
3%ADa_Industrial_que_presentan_los_bachilleres

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