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2. TEMA/UNIDAD:
INDUSTRIA PESQUERA / UNIDAD 7
3. CONCEPTOS:
Problema de la pesca excesiva y la contaminación ambiental.
Materia prima.
Productos derivados.
Diagrama de flujo para la elaboración de harina y aceite.
Evaporación de agua de cola.
Balance de materia y energía.
4. OBJETIVOS:
4.1. Reconocer los procedimientos básicos para la elaboración de la harina
y aceite.
4.2. Reconocer los equipos para establecer la secuencia de las
operaciones industriales. 4.2. Identificar los controles de calidad
realizados en el proceso
4.3. Identificar las pérdidas en el proceso industrial.
4.4. Realizar balances de materia y energía en las diversas etapas del
proceso.
5. TÍTULO
Plan de Mejora del Proceso Industrial
6. CASO:
7.3.3. ¿Qué efectos puede generar la ejecución del cambio propuesto en los
estándares del sector industrial? Justifique su respuesta
8. ENTREGABLE
Resultado del Caso aplicado.
9. EVALUACIÓN
- Redacción y ortografía.
- Sustento de informe grupal.
- Autoevaluación.
- Trabajo en equipo.
- Evaluación del mejor resultado de discusión.
10. REFERENCIA
Diapositivas de la clase y videos recomendados.