Elaboración de malteada a partir de Ñame (nombre científico)

con posible variación de sus ingredientes durante la

elaboración según las especificaciones del consumidor.

Linda L. Oyola, Luz A. Ortiz, Ronaldo Julio V.

Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

-
-Sera un producto inocuo
que garantizara cumplir con
todos los parametros de
calidad
-Abarcara un un posible
mercado de personas con
problemas de salud como lo
son los diabeticos y los que
sufren intolerancia a la
lactosa
-Se elaborara en pequeños
volumenes por ser un proceso
artesanal.
-SE establecera como un -La escaces de las materias
producto alternativo para primas, ya sea por condiciones
personas con algunas climaticas o plagas significaria
deficiencias una amenaza para la produccion
-Por ser un producto
-La estigmatizacion del producto
artesanal sera accequible por ser nuevo en el mercado
para la poblacion en genaral

-La materia prima principal,

que es el Ñame, es de facil
acceso y de precio accequible -Dicha alternativa nos
para la poblacion no contara con la tecnologia --Los mercados de este tipo de
permitira darle un valor
de conservacion adecuada, alimentos ya posicionados en el
-Se estima que las propiedades agregado a una materia prima
por esto la vida util del mercado.
nutricionales del helado como lo es el Ñame, que es un
producto seria relativamente
cumplan con el aporte alimento muy producido en el
corta.
necesario de energia al pais
organismo

Algunos de los anteriores puntos se establecieron de forma estimada, se `podrán

establecer nuevos ítems después de la aplicación de la encuesta elaborada para analizar
la posición de la población, además del sector y las preferencias de esta.

¿Cómo podemos consumir más Ñame?