Fase 2.

Plan de Marketing

PRESENTADO POR:

Angelly Lizeth Villanueva González Cód. 1.114.84.910

GRUPO: 102026_13

TUTOR

Albenis Rafael Mora

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

JUEGO GERENCIAL

PALMIRA – VALLE

MAYO 2019
 Actividad individual

 Propuesta del Plan de Marketing

Definición de plan de marketing

El concepto de plan de marketing es pues la planificación y organización de todos los
procesos y actividades que una empresa necesita llevar a cabo para conseguir sus objetivos
estratégicos en cuanto a ventas y posicionamiento en el mercado.
Es una importante herramienta para cualquier empresa que te permitirá:
Conocer mejor el mercado
Obtener más detalles sobre las necesidades de los consumidores
Tomar decisiones estratégicas en cuanto a tu producto o servicio: adaptar características,
canales de distribución y venta, planes de precios,…
Y mantener una relación con los clientes tras su compra o contratación de servicio.
Elaborar el plan de marketing de una empresa permitirá aunar todos los recursos y esfuerzos
en cuanto a comunicación e imagen, para transmitir un mensaje único y coherente sobre negocio
y sus productos o servicios, generando de este modo un mayor impacto en el mercado.

Elaboración plan de marketing para la empresa Medican Food

Los pasos para diseñar el plan de marketing para la empresa Mexicam Food se
describen a continuación:

Cambios en la imagen:
 Modificar el logo, colores corporativos y conceptos visuales: Este punto es bien
importante ya que podemos darle al restaurante una combinación entre colores, imágenes de la
cultura mexicana y que se logre captar la atención de los clientes.
Se diseñará un logo que acobije lo anteriormente expuesto.
 Realizar vallas y tarjetas publicitarias: La publicidad hace parte fundamental del
negocio por ello se diseñarán volantes, tarjetas, vallas donde se dé a conocer sobre Mexicam
Food, realizar bonos con promociones.
 Cambios en la oferta gastronómica:
 Incluir recetas nuevas: Nos permitirá abarcar más variedad de clientes.
 Crear un nuevo menú: Hacer un menú más llamativo donde se incluya variedad de
platos y bebidas, acorde a la cultura típica Mexicana.
 Incluir acompañantes rentables: Presentar en los menús combos que combine
perfectamente con el producto estrella.

Marketing digital:
 Potenciar redes sociales: Promocionar el restaurante en las principales redes sociales.
 Desarrollar una estrategia de promoción: Como estrategia se plantea los días
miércoles de 2x1 en platos como Enchiladas y Tacos, con esto se logra captar más clientes y dar
a conocer el delicioso sabor de los platos mexicanos. Esta estrategia se publicará en redes
sociales y se generarán volantes a repartirse por la ciudad.
Reservas:
 Otorgar la facilidad a nuestros clientes de reservar sus mesas preferidas para disfrutar de
nuestros deliciosos platos, además de reservar para eventos exclusivos como cumpleaños,
celebraciones empresariales, etc.

Para dar por terminado nuestro plan de marketing es necesario consignarlo en una plantilla
donde se logre establecer, ejecutar y realizar indicadores de cumplimento al mismo.

 Proceso de fijación del precio acorde al método seleccionado

¿Cómo establecer el precio de un producto?

El estudio de precios tiene una gran importancia e incidencia en el estudio de mercado, ya que
de la fijación del precio y de sus posibles variaciones dependerá el éxito del producto o servicio
a ofrecer. Son demasiados los factores a la hora de fijar precios a los productos. Las empresas
por lo tanto, deben realizar una evaluación acerca de cuáles son los más importantes para realizar
la decisión correcta.

Factores que deben considerarse cuando se determinan los precios

*Factores internos:
1. Objetivos de mercadotecnia
2. Estrategia de mezcla de mercadotecnia
3. Costos y calidad del producto
4. Consideraciones organizacionales

*Factores externos:
1. Naturaleza del mercado y de la demanda
2. Competencia y posicionamiento del producto
3. Otros factores Ambientales (economía, reventa, gobierno)

Para esto debemos tener en cuenta lo siguiente:

 Selección de los objetivos del precio

 Cálculo de la demanda
 Estimación de la oferta, costos y precios
 Análisis de la competencia
 Método de fijación de precio:
 Métodos basados en el coste
 Métodos del coste más margen
 Métodos del precio objetivo
 Métodos basados en la competencia
 Métodos basados en el mercado o la demanda

El método seleccionado para establecer el precio de venta es:

Costo total de producción
 Utilizando este concepto, sólo los costos de producción del producto, considerados como
costo del producto se incluyen en la cantidad de costos a la cual se agrega el margen de utilidad.
Los gastos de ventas y administrativos estimados y la utilidad deseada están incluidos en el
margen de utilidad. El % de margen se determina con la siguiente fórmula:

Utilidad deseada + Gastos vta.y Admvos

% Margen = Cosots de producción totales

Con este método costo total de producción se tiene en cuenta el costo de la elaboración de los
productos, la adquisición de materia prima, gastos de personal, gastos de ventas, con ello, se
puede obtener el precio correcto para cada plato de Mexicam Food.

 Propuesta y justificación de la fuerza de ventas para la aplicación de las estrategias

del plan de marketing.

¿Qué es la fuerza de ventas de una empresa?: Tipos y funciones

Cuando hablamos de fuerza de ventas nos referimos a los recursos, tanto humanos como
materiales, de los que dispone una empresa para la comercialización de sus productos o
servicios. Así, el principal objetivo de una compañía se traduce en la obtención del máximo
rendimiento de estos recursos, consiguiendo un buen equilibrio entre inversión y ventas que le
permitan alcanzar los mejores márgenes de beneficio.
Tipos de fuerza de ventas
Podemos diferenciar distintos tipos de fuerza de ventas en función de diversas características.
Por un lado, las ya nombradas fuerzas de ventas humanas donde hablaríamos del equipo de
ventas, o las fuerzas de ventas materiales en donde podríamos identificar recursos, como por
ejemplo, un sistema informático de gestión de clientes o CRM.
Por otro lado, podemos establecer otra tipología en función de su contratación, siendo
una fuerza de ventas interna cuando el equipo forma parte de la compañía o una fuerza de ventas
externa cuando se opta por el outsourcing.

Objetivos de la fuerza de ventas

Tradicionalmente el principal objetivo de la fuerza de ventas ha sido considerado las ventas
en sí mismas. Sin embargo, en los últimos tiempos ha surgido un nuevo enfoque que va ganando
adeptos debido a su probada eficacia, y es la búsqueda del beneficio y no tanto de la venta
directa.
Diferencias de objetivos:
OBJETIVO: Ventas OBJETIVO: Beneficios
Ventas a corto plazo Ventas a largo plazo
Persuasión del cliente a toda costa Satisfacción del cliente y fidelización
Descuentos y otras estrategias de precios Beneficios del producto/servicio para
para conseguir la venta conseguir la venta.

Teniendo en cuenta lo anterior, para que el restaurante Mexicam Food obtenga los resultados
que espera deberá enfocar su fuerza de venta o equipo de trabajo en los dos objetivos, ventas y
beneficios. Para el correcto funcionamiento del restaurante el horario de trabajo es de domingo a
domingo, por lo tanto, debemos contar con el personal suficiente para la realización de diferentes
tareas; el horario será de dos turnos:
1. De 08:00 a.m. a 04:00 p.m.
2. De 04:00 p.m. a 10:00 p.m.
El equipo de trabajo o fuerza de venta se describe a continuación con sus correspondientes
funciones:
 Jefe/a de cocina (1): Sus funciones principales son: organizar la cocina, elaborar los
menús, inventar nuevos platos, innovar, supervisar el producto final, la presentación del plato.
 Cocinero/a (2): Se encarga de la elaboración propia de la comida.
 Ayudante de cocina (1): Se encarga de ayudar al cocinero encargándose de las labores
más rutinarias como pelar, picar, cortar, etc.
 Mesero (3): Realiza labores de servir mesas y en la mayoría de los casos, sobre todo en
los restaurantes pequeños, lo combinan con atender la barra.
 Supervisor de ventas: Es la persona encargada de la sala de restaurante, su función es la
de recibir a los clientes, supervisar el trabajo de los meseros y organizar los turnos y las salas.
 Administrador del restaurante: Se requiere que la persona que gestione el negocio tenga
conocimientos sobre temas de gestión empresarial de pequeñas empresas (precios, contabilidad,
compras, nómina).
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Cómo hacer un plan de marketing para restaurantes | TheFork Manager. (s. f.). Recuperado 1 de abril

de 2019, de https://www.theforkmanager.com/es/blog/plan-marketing-restaurantes/

¿Qué es la fuerza de ventas?: Tipos, funciones y objetivos. (s. f.). Recuperado 25 de mayo de 2019,

de http://academiadeconsultores.com/fuerza-de-ventas/

¿Qué es un plan de marketing? | Definición de plan de marketing. (s. f.). Recuperado 25 de mayo de

2019, de https://www.emprendepyme.net/que-es-un-plan-de-marketing.html